Liste des notices bibliomer
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Produits carnés et aquatiques - Les unités de vente consommateurs - Attentes et besoins des consommateurs - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Les plaques tournantes du commerce intra-communautaire de produits aquatiques - Focus sur la position et les besoins des opérateurs en France - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Produits carnés et aquatiques - Les unités de vente consommateurs - État des lieux et perspectives - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Les meilleures pratiques de mise en œuvre de l'évaluation du cycle de vie dans le secteur de la pêche. Améliorer et élargir l'évaluation environnementale des systèmes de production des produits de la mer - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Comparaison de l'empreinte carbone des systèmes d'emballage pour les produits à base de thon - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Méthode rapide PCR-RFLP pour l'identification des espèces de baudroie - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Identification ADN des mérous par une analyse de PCR Reverse Transcriptase à technologie NASBA (RT-NASBA) - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Authentification des principales espèces de sébaste par ADN - méthode FINS - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Différenciation des espèces de Sparidae par analyse de séquences d'ADN, PCR-SSCP et IEF des protéines sarcoplasmiques - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Méthode rapide par PCR en temps réel pour contrôler l'étiquetage des produits contenant du poulpe (Octopus vulgaris) et ses principales espèces de substitution (Eledone cirrhosa et Dosidicus gigas) - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Authentification des gadidés, issus de produits hautement transformés susceptibles de contenir des mélanges d'espèces, à l'aide de méthodes de séquençage ADN - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Nez bioélectronique à base de récepteur peptidique pour la détermination en temps réel de la qualité des produits de la mer - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Evaluation en temps réel de la qualité microbiologique des crevettes vendues au détail par suivi du taux de CO2 - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Évaluation du potentiel d'altération de bactéries isolées à partir de filets de saumon cru altéré (Salmo salar) stockés sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Optimisation de la méthode de digestion à la pepsine pour contrôler les anisakidés dans l'industrie de la pêche - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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La température finale du traitement thermique du surimi peut être mesurée par spectroscopie dans le visible - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Analyse d'image numérique comme un outil pour quantifier le gaping et la morphologie de tranches de saumon fumé - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Détermination de la transglutaminase microbienne dans les produits à base de viande - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Etude des cristaux de glace dans des filets de saumon (Salmon salar) emballés sous vide durant une super-réfrigération et l'entreposage consécutif - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Substitution du sel dans le surimi et effets sur ses propriétés physico-chimiques - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Changements oxydatifs, durant un stockage sous glace, de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) nourrie avec différents ratios d'ingrédients marins et végétaux - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Evaluation de la qualité des poissons frais par des approches chimiques - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Les acides gras oméga 3 marins sous forme de phospholipides : métabolisme et activités biologiques - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Effet des méthodes de cuisson sur la composition proximale, la composition en acides gras et le taux de cholestérol du saumon atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Avis scientifique du Groupe sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies du 26 juin 2012 relatif à l'apport maximal tolérable en acide éicosapentaénoïque (EPA), acide docosahexaénoïque (DHA) et acide docosapentaénoïque (DPA) (Question n° EFSA-Q-2011-00834) - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Effets du pelage sur les concentrations en contaminants dans les filets de saumon et de truite - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Effet de la cuisson sur le décabromodiphényléther (BDE-209, retardateur de flamme) dans des filets de saumon - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Impacts de la technique de cuisson sur les concentrations en PCB et dioxines/furanes dans les poissons avec des estimations d'ingestion - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Rapport scientifique de l'EFSA du 4 juillet 2012 relatif à l'exposition alimentaire au plomb en Europe (Question n°: EFSA-Q-2012-00563) - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Avis scientifique du Groupe sur les Contaminants dans la Chaîne alimentaire du 3 mai 2012 relatif aux hydrocarbures d'huiles minérales dans les denrées alimentaires (Question n° : EFSA-Q-2010-00170) - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Rôle des larves d'anisakidés envahissant les muscles de merlan bleu (Micromesistius poutassou) sur la contamination bactérienne post-capture de la chair - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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La base de données du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) à l'appui de l'analyse des risques d'amines biogènes dans les aliments - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Évaluation et gestion des risques de biotoxines dans les mollusques bivalves - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Découverte de nouveaux agents de biopréservation ayant des effets inhibiteurs sur la croissance de pathogènes d'origine alimentaire et application aux produits de la mer - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Effets d'un stockage réfrigéré sur la qualité des filets de maigres emballés sous vide - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Fonctionnalité de Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium bifidum incorporés dans les enrobages comestibles et les films alimentaires - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Effet d'atmosphères enrichies en O2 - CO2 sur la croissance microbienne et la production de métabolites volatils dans les crevettes grises (Crangon crangon) cuites, décortiquées et emballées - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Impact de l'emploi de clinoptilolite naturelle (zéolite) sur les modifications microbiologiques, chimiques et sensorielles de filets de sardinelle emballés sous vide - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Effet de composés phénoliques en combinaison avec un conditionnement sous atmosphère modifiée sur l'inhibition de la perte de qualité de tranches réfrigérées de thonine orientale - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Effet d'un emballage sous vide avec un film renfermant du polyphénol sur la détérioration des lipides de saumon coho pendant un stockage congelé de 18 mois - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Développement de films antioxydants actifs contenant des tocophérols pour prolonger la durée de conservation du poisson - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Modélisation de l'effet de la température et de la teneur en lipides sur la cinétique de salage de l'anchois (Engraulis anchoita) - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Développement d'une nouvelle méthode de salage / aromatisation à la fumée du saumon et de suivi du procédé par spectroscopie d'impédance - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Définition de la durée de conservation des anchois italiens inoculés avec deux probiotiques Lactobacillus plantarum et Bifidobacterium animalis subsp. lactis - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Rôle émergent des composés phénoliques en tant qu'additifs alimentaires naturels dans les poissons et produits de la mer - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Effets de l'injection de solutions de protéines issues de coproduits de poisson sur le rendement et les propriétés biochimiques de filets de lieu noir réfrigérés et congelés (Pollachius virens) - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Effet d'un glaçage de la sardinelle (Sardinella aurita) avec un extrait de romarin sur la stabilité à l'oxydation et la formation d'amines biogènes pendant un entreposage frigorifique - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Modélisation numérique des fluctuations de température dans les longes de poisson emballées dans du polystyrène expansé et entreposées sous des conditions de température dynamiques - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Modélisation numérique des fluctuations de température de filets de cabillaud réfrigérés ou super-réfrigérés emballés dans des boîtes de polystyrène expansé stockées sur des palettes, dans des conditions de température dynamique - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Comparaison expérimentale et numérique de la modélisation de la performance thermique du polystyrène expansé et de la matière plastique ondulée utilisés comme emballage du poisson frais - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Calcul des quantités de glace pour refroidir et maintenir les poissons au frais à bord - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Méthode d'abattage : évaluation de l'efficacité d'un étourdissement électrique et d'un refroidissement à l'eau glacée sur les sérioles, soles et sandres d'élevage - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Optimisation des combinaisons de protéines végétales dans les aliments sans farine de poisson pour les truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) par modélisation - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Effets d'immunostimulants administrés oralement sur l'expression de gènes liés à l'inflammation et la quantité de poux de mer (Lepeophtheirus salmonis) sur le saumon atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Évaluation du devenir du benzoate d'émamectine, l'ingrédient actif du SLICE(r), près des installations d'aquaculture en Colombie-Britannique et de ses effets sur la crevette tachetée du Pacifique (Pandalus platyceros) - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Efficacité du benzoate d'emamectine pour la maîtrise des poux de mer (Caligus rogercresseyi) sur le saumon atlantique d'élevage (Salmo salar) au Chili de 2006 à 2007 - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Efficacité du benzoate d'emamectine pour le traitement des poux de mer (Lepeophtheirus salmonis) sur du saumon atlantique d'élevage (Salmo salar) dans la baie de Fundy au Canada - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Effet de l'anesthésie des poissons avec de l'huile de clou de girofle (une synthèse) - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Résistance du hareng à de fortes concentrations dans la senne tournante : survie et réaction au stress - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Durabilité des pêcheries de grands fonds - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Leçons de gestion des pêches issues des plans de reconstitution du cabillaud en Europe - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Amélioration de l'efficacité des fenêtres d'échappement dans les pêcheries au chalut de langoustines Nephrops norvegicus - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Détermination directe de l'âge des crevettes, crabes et homards - Bibliomer n° :
66 - Avril 2013
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Analyse conjointe des préférences des consommateurs pour les poissons de mer : étude exploratoire de l'importance du pays d'origine, du mode de production (sauvage/élevage), des conditions de stockage et du prix d'achat - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Perception des produits à base d'huîtres par le consommateur français : effet de la transformation et des "représentations sociales" - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Que signifie fraîcheur ? Perceptions et expériences lors de l'achat et de la consommation de filets de cabillaud frais - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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A combien les consommateurs des pays développés évaluent-ils les droits sociaux des travailleurs et l'environnement dans les pays en voie de développement ?
Disposition du consommateur à payer plus pour un produit équitable ou biologique - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Une décennie de changement dans l'industrie des hydrocolloïdes algaux - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Le poisson est un aliment - L'indice FAO du prix des produits aquatiques - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Analyse des flux de matières dans une industrie de transformation de moules cuites - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Comparaison de mesures d'intensité énergétique dans les pêcheries commerciales - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Développement d'une méthode FINS pour l'identification d'espèce de raies d'intérêt commercial - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Application des techniques FINS et PCR multiplex pour l'identification des ormeaux - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Identification moléculaire d'Anisakis spp à partir de poissons prélevés dans la mer Tyrrhénienne (NO de la Méditerranée) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Détection du saumon atlantique (Salmo salar) congelé/décongelé par une méthode rapide peu coûteuse - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Isolement et caractérisation de Streptococcus parauberis à partir de produits de la mer réfrigérés emballés sous vide - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Utilisation de la spectroscopie proche infra-rouge pour prédire le nombre de bactéries sur du saumon atlantique - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Développement d'un indice des dommages causés par la pêche pour évaluer la qualité du cabillaud lors du débarquement - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Identification et détection par PCR de bactéries productrices d'histamine dans des filets de thon - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Vers une norme européenne de surveillance et de dépistage de Clostridium botulinum s'appuyant sur des outils moléculaires élaborés dans le cadre des projets de recherche européens Biotracer et AniBioThreat et des programmes NRBC - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Règlement d'usage de la marque collective " Pêcheur responsable "
Actualisation juin 2012 - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Impact des techniques d'abattage sur l'intégrité post-mortem des protéines de filets de poisson - étude par électrophorèse 2D couplée à la spectrométrie de masse - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Influence de l'hypoxie ante-mortem sur la stabilité physico-chimique des protéines myofibrillaires du tissu musculaire de la crevette blanche (Penaeus vannamei) exposée à de multiples cycles de congélation-décongélation - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Développement du QIM (méthode de l'indice de qualité) pour l'anchois d'Argentine (Engraulis anchoita) conservé dans la glace : évaluation de sa durée de conservation par des méthodes chimiques et sensorielles - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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L'oxydation des lipides induite par l'hémoglobine dans le muscle de poisson : une synthèse - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Sashimi et sushi - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Une infection bactérienne préalable affecte les paramètres qualitatifs de texture de filets de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) traités thermiquement - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies du 26 juin 2012 relatif à l'apport maximal tolérable en vitamine D (Question n° : EFSA-Q-2011-00955) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Effets bénéfiques et stabilité oxydative des acides gras poly-insaturés oméga 3 à longue chaîne - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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La consommation de saumon durant la grossesse modifie la composition en acides gras et la concentration en IgA sécrétoire (immunoglobuline) dans le lait maternel humain - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Une analyse Bénéfices/Risques sur les apports en produits de la mer afin de déterminer leur niveau de consommation optimal - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les matériaux au contact, les enzymes, les arômes et les auxiliaires technologiques du 4 juillet 2012 relatif à la sécurité sanitaire du produit primaire d'arôme de fumée SmokEz Enviro 23 - MAJ de 2012 (Question n° : EFSA-Q-2012-00453) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les matériaux au contact, les enzymes, les arômes et les auxiliaires technologiques du 4 juillet 2012 relatif à la sécurité sanitaire du produit primaire d'arôme de fumée SmokEz C-10 - MAJ de 2012 (Question n° : EFSA-Q-2012-00452) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Concentrations en strontium, argent, étain, fer, tellure, gallium, germanium, baryum et vanadium dans les denrées alimentaires issues de la seconde étude sur l'alimentation totale française - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Concentrations en Li, Cr, Mn, Co, Ni, Cu, Zn, Se et Mo dans les denrées alimentaires de la seconde étude sur l'alimentation totale française - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Déclaration du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux aliments du 7 juin 2012 relative à l'évaluation de l'exposition au BHA (E 320) en utilisant une nouvelle méthodologie d'évaluation de l'exposition (Question n° : EFSA-Q-2012-00434) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les contaminants dans la chaîne alimentaire du 25 septembre 2012 relatif aux retardateurs de flamme bromés nouveaux et émergents dans les denrées alimentaires (Question n° : EFSA-Q-2010-00220) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Rapport scientifique de l'EFSA du 28 mai 2012 relatif aux substances perfluoroalkylées dans les denrées alimentaires : occurrence et exposition alimentaire (Question n°: EFSA-Q-2011-00227) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Avis de l'ANSES du 14 septembre 2012 relatif aux analyses de retardateurs de flamme bromés (RFB) à mettre en œuvre dans le cadre des prochains plans de surveillance (saisine n° 2010-SA-0225) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Les métaux lourds dans les poissons et produits de la mer méditerranéens, crus, frits et grillés - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Influence de la mise en conserve à l'échelle industrielle sur les taux de cadmium et de plomb des sardines et des anchois issus des pêcheries méditerranéennes - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Rapport scientifique de l'EFSA du 4 juillet 2012 sur la mise à jour des données de surveillance des niveaux de dioxines et PCB dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (Question n°: EFSA-Q-2012-00644) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Avis de l'ANSES du 25 juin 2012 relatif à l'interprétation sanitaire des résultats d'analyse en dioxines, furanes et PCB de type dioxine et PCB de type non dioxines des poissons pêchés dans les cours d'eau du bassin Adour-Garonne (estuaire de la Gironde, Dordogne, Garonne, Adour et Gave de Pau) dans le cadre du plan national d'actions sur les PCB - Avis spécifique au bassin Adour-Garonne : Bilan du plan national PCB (2008-2010) (saisine 2012-SA-0060) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Analyse de la croissance des bactéries histaminogènes et de l'accumulation de l'histamine dans le poisson durant un stockage à différentes températures - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Prédiction de la vitesse et du taux de dégradation de l'histamine par la diamine-oxydase (DAO) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Impact de la tempête Xynthia sur la contamination virale des mollusques bivalves - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Comportement du pathogène Vibrio parahaemolyticus dans les crevettes en fonction de la température au laboratoire et en usine - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Inactivation de Vibrio parahaemolyticus et de Vibrio vulnificus dans des huîtres traitées par hautes pressions et chauffage modéré - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Incidence et rôle de Salmonella dans la sécurité des produits de la mer - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Test de croissance de Clostridium botulinum dans des moules fraîches emballées sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Effet de l'acétate et du lactate de potassium sur l'inhibition de Listeria monocytogenes et sur les propriétés sensorielles et physico-chimiques de filets de poissons chats fumés - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Maîtrise des bactéries d'altération et de Listeria monocytogenes dans du saumon fumé à froid conservé à 5°C après ionisation aux rayons X - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Étude des sources de contamination par Listeria monocytogenes du saumon fumé à froid et de son environnement de transformation, en Italie - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Une synthèse des publications, de la production et des pratiques actuelles des établissements de transformation de poissons fumés avec un focus sur la contamination par Listeria monocytogenes - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Evaluation de la sécurité sanitaire du poisson fumé liée à la prévalence de Listeria monocytogenes en utilisant des mesures de gestion des risques - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Effet de la méthode de salage et de la congélation/décongélation sur la croissance ultérieure de Listeria monocytogenes dans du saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Développement d'un film comestible à base de gélatine issue de peaux de truites - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Évaluation du potentiel de biométhanisation des déchets solides de poisson - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Préparation enzymatique et caractérisation de peptides, chélatant le fer, issus de protéines du muscle d'anchois japonais (Engraulis japonicus) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Efficacité de la récupération des acides gras EPA et DHA à partir de co-produits de la transformation du poisson par différentes approches biotechnologiques - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Gestion des rejets de poissons. Niveaux de pollution et meilleures techniques de décontamination disponibles - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Purification de la chitine par hydrolyse enzymatique à partir de coproduits de crevette Penaeus vannamei.
Caractérisations des produits et optimisation du procédé - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Biofonctionnalités des protéines issues d'algues marines - une synthèse - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Chair de maquereau (Scomber scombrus) restructurée à faible teneur en sel ayant une texture similaire à celle du blanc de dinde - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Effets d'un enrobage aux polyphénols de thé combiné à un lavage à l'eau ozonée sur la qualité durant le stockage du pagre noir (Sparus macrocephalus) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Modélisation de l'effet de la température et du dioxyde de carbone sur la croissance de bactéries d'altération dans du poisson emballé - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Propriétés anti-oxydantes des enrobages de chitosan sur des portions congelées de filets de saumon atlantique - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Procédé et dispositif de décorticage de mollusques marins pourvus d'une coquille (crépidule) - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Traitement, transformation des mollusques, des crustacés et des céphalopodes - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Traitement par la lumière pulsée pour inactiver des agents pathogènes sélectionnés et étendre la durée de conservation de la viande bovine et du carpaccio de thon - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Prévenir la rigor mortis à la décongélation de thons patudos Thunnus obesus stockés congélés et évaluation de la qualité de la chair - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Influence de la concentration en sel sur les propriétés de la chair de harengs marinés (Clupea harengus L.) issus de matières premières fraîches et congelées - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Effet du remplacement partiel du sodium sur les paramètres physico-chimiques du bar fumé au cours du stockage - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Effet des conditions de chauffage sur la polyphénoloxydase, les protéases et la mélanose au cours du stockage réfrigéré de crevettes blanches du Pacifique pré-cuites - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Croissance rapide du cabillaud d'élevage en cages marines dans les îles Féroé - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Procédures pour la mise en quarantaine d'animaux aquatiques vivants : un manuel - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Mesures de prévention et de gestion des maladies virales des poissons d'élevage - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Elaboration d'un plan de gestion du bar - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Suivi des effets de la pêche et des méthodes commerciales de conservation de la crevette-mante Squilla mantis (Crustacé, Stomatopode) par des paramètres de l'hémolymphe comme biomarqueurs physiologiques - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Evaluation environnementale intégrée de la gestion des pêcheries : la pêche suédoise de la langoustine au chalut évaluée en utilisant l'analyse du cycle de vie - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Recherche d'une gestion au rendement maximal durable des ressources halieutiques exploitées par les navires français. Impact sur les productions et les rendements d'une gestion au RMD - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Situation et solutions pour les pêcheries non évaluées - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Premiers pas vers un système d'allocation de quotas [de thon] dans l'océan Indien - Bibliomer n° :
65 - Décembre 2012
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Expérimentation de l'affichage environnemental sur les produits agro-alimentaires Premier retour d'expériences - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Préférences des consommateurs pour les labellisations bio, santé et commerce équitable - application aux produits de la mer en France - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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La situation mondiale des pêches et de l'aquaculture 2012 - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Exposition aux allergènes de saumon, asthme professionnel et symptômes respiratoires chez les employés de la transformation du saumon - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Amélioration environnementale des produits de la mer via la certification et l'écolabellisation : théorie et analyse - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Détermination et confirmation du chloramphénicol dans le miel, le poisson et les crevettes par LC-MS/MS avec une préparation minimale de l'échantillon : validation selon la directive 2002/657/CE - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Validation d'une méthode LC-MS/MS pour les résidus de vert malachite, vert leucomalachite, cristal violet et leucocristal violet dans les poissons et les crevettes - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Développement d'un test de PCR quantitative pour détecter le parasite Kudoa septempunctata dans le cardeau hirame (Paralichthys olivaceus) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Quantification des Brochothrix thermosphacta viables dans les crevettes cuites et le saumon par PCR en temps réel - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Développement d'un système d'injection séquentielle turbidimétrique pour suivre le processus de dessalage de la morue [dosage des chlorures en ligne] - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Empreinte multidimensionnelle de fluorescence pour la classification des crevette par espèce et origine - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Développement et application de la méthode ''The Two Image'' pour la reconnaissance d'objets précis et l'analyse des couleurs - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Utilisation de la RMN pour l'optimisation des procédés de transformation des poissons : une synthèse sur les progrès récents - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Différenciation poissons frais / poissons décongelés en utilisant des composés volatils par SPME / GC / MS : bar (Dicentrarchus labrax), dorade royale (Sparus aurata), morue (Gadus morhua) et saumon atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Lobbying de l'agroalimentaire et normes internationales - le cas du Codex alimentarius - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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La traçabilité de la capture au débarquement et les effets de sa mise en oeuvre - une étude de cas sur la filière du poisson blanc en Norvège - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Les écolabels des produits de la mer et leur influence sur les pêcheries norvégiennes - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Composés aromatiques volatils de sauces de poisson en lien avec la catégorie des produits (qualité) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Effet de la cuisson sur le profil en acides gras et les caractéristiques physiques, biochimiques et microbiologiques de darnes de tilapia du Mozambique (Oreochromis mossambicus) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2014
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Dégradation autolytique du thon listao au cours du chauffage : influence de la qualité initiale et des conditions de traitement - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Les changements structuraux et ultrastructuraux de tranches [sashimi] de thon rouge du Pacifique d'élevage (Thunnus orientalis) au cours d'un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Irisation du muscle de thon albacore (Thunnus albacares) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Caractéristiques du collagène du saumon atlantique d'élevage ayant une texture de filet ferme ou molle - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Effet du stress dû au surpeuplement [avant abattage] sur la croissance bactérienne et propriétés sensorielles de filets de saumon atlantique réfrigérés - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Le saumon atlantique d'élevage (Salmo salar L.) est une bonne source d'acides gras oméga-3 à longue chaîne - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Algues vertes - Revue des données disponibles relatives aux dangers et aux expositions éventuelles liés à la baignade et la consommation de coquillages dans des zones touchées par des proliférations d'algues vertes (Étude menée entre décembre 2010 et mai 2011) (Saisine n° 2010-SA-0241) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutées aux aliments du 16 février 2012 relatif à la réévaluation du charbon végétal médicinal (E 153) en tant qu'additif alimentaire (Question n° EFSA-Q-2011-00355) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Déclaration de l'EFSA du 4 avril 2012 relative à la révision de l'évaluation de l'exposition pour le lauroylarginate d'éthyle utilisé en tant qu'additif alimentaire (Question n° EFSA-Q-2011-00030) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Efficacité de l'ionisation gamma pour l'inactivation de bactéries productrices d'histamine - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Formation d'histamine et qualité bactériologique du thon listao (Katsuwonis pelamis) : effet de la température de décongélation - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Incidence et caractérisation de Staphylococcus aureus dans les produits de la pêche commercialisés en Galice (nord-ouest de l' Espagne) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Effet de combinaisons binaires antimicrobiennes sur l'inhibition de la croissance de Listeria monocytogenes dans les produits de la mer prêts à consommer - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Effets de la nisine, de l'EDTA et de sels d'acides organiques sur Listeria monocytogenes, Salmonella et la microflore native de crevettes fraîches emballées sous vide stockées à 4°C - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Prévalence, sources et identification des Listeria monocytogenes présentes dans la chair de crabe bleu (Callinectus sapidus) et dans les usines de transformation de ce crabe - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Risques microbiologiques alimentaires dans les produits d'origine animale : surveillance et évaluation - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Rapport scientifique externe de l'Université Technique du Danemark : " Contaminants microbiologiques dans les denrées alimentaires dans l'Union Européenne de 2004 à 2009 " (Question n° EFSA-Q-2010-00878) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Biofilms, quand les microbes s'organisent - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Données actuelles sur les Anisakidés et l'anisakidose - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Teneurs en polychlorobiphényles de type dioxines (PCB-DL) et en métaux dans les bars européens issus de fermes d'élevage italiennes - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Effet du type de charbon de bois et des conditions de grillade sur la formation d'amines aromatiques hétérocycliques et d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) dans les aliments grillés - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les contaminants dans la chaine alimentaire du 21 mars 2012 relatif aux retardateurs de flamme bromés dans les denrées alimentaires : phénols bromés et leurs dérivés (Question n° EFSA-Q-2012-00055) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Avis de l'ANSES du 25 avril 2012 relatif à un plan de surveillance de la contamination par le mercure des poissons des lacs médocains et landais (Saisine n°2012-SA-0066) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Diminution de la teneur en mercure dans des filets de maquereau en utilisant une solution contenant du chlorure de sodium, de l'EDTA et de la cystéine - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les Dangers biologiques du 19 avril 2012 relatif aux risques pour la santé publique représentés par certains produits composites contenant des denrées d'origine animale (Question n° EFSA-Q-2011-00235) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Profils en lipides des huiles de têtes, d'arêtes et de viscères de truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) : les co-produits de truite sont-ils une source d'acides gras oméga 3? - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Hydrolysats enzymatiques d'arêtes de thon suivis de réactions de Maillard avec différents cétohexoses - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Impact de la masse moléculaire sur l'activité antioxydante de fractions peptidiques issues d'hydrolysats de merlus du Pacifique (Merluccius productus) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Détection de petits peptides bioactifs à partir de coproduits de hareng (Clupea harengus L.) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Activité antibactérienne de la chitine, du chitosan et de ses oligomères préparés à partir de carapaces de crevettes - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Utilisation efficace des déchets de crevettes : tendances actuelles et futures - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Analyse protéomique des coproduits de traitement du thon frais et en conserve : identification des fonctionnalités potentielles des protéines - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Influence de la température, du pH et de la concentration en NaCl sur le taux de croissance maximale de Brochothrix thermosphacta et d'une bactérie bioprotectrice Lactococcus piscium CNCM I-4031 - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Enrobages comestibles à base de chitosan pour préserver la qualité des crevettes blanches (Penaeus vannamei) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Développement d'un film à base de farine de moutarde délipidée et application sur du saumon fumé pour retarder l'oxydation des lipides - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Effets de faibles concentrations en sel et en saccharose sur la qualité de filets de carpe à grosse tête (Aristichthys nobilis) conservés à 4°C - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Effets d'extraits de tomate et d'ail sur la stabilité oxydative de l'anchois mariné - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Effets de l'ajout d'huiles essentielles sur la qualité de dorades royales sauvages et d'élevage (Sparus aurata) conservées sous glace - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Utilisation du muscle brun de saumon fumé pour du Jerky de saumon fumé extrudé - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Caractéristiques physico-chimiques, sensorielles et texturales du saumon atlantique (Salmo salar) aromatisé à la fumée liquide : influence du mode de salage et de l'ajout de sucre - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Effet du cinnamaldéhyde sur la mélanose et l'altération de la crevette blanche (Penaeus vannamei) au cours du stockage - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Effet de la marinade en saumure sur la survie et la croissance de bactéries pathogènes et d'altération au cours du traitement et du stockage ultérieur de crevettes nordiques prêtes à consommer (Pandalus borealis) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Comment congeler les produits de la mer - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Inhibition de l'activité microbienne du maquereau réfrigéré (Scomber scombrus) par l'emploi de glace renfermant des acides organiques - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Evaluation de la durabilité d'un système aquacole : méthodologie et approches comparatives - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Une farine de micro-algues (Haematococcus pluvialis) délipidée comme ingrédient protéique pour remplacer partiellement la farine de poisson dans le régime alimentaire des crevettes blanches (Penaeus vannamei, Boone, 1931) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Modifications saisonnières de la structure musculaire et de la qualité de la chair de saumon atlantique (Salmo salar L.) : impact du régime alimentaire et rôle possible de la ghréline (hormone) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Sauvegarder le bien-être des poissons d'aquaculture lors de l'élevage - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Effets du stress avant abattage sur l'activité des enzymes protéolytiques et la qualité du muscle du cabillaud d'élevage (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Réduction des rejets : que pouvons nous apprendre des pratiques de minimisation des déchets dans d'autres filières de ressources naturelles? - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Impacts environnementaux de 3 engins de pêche du pétoncle Vanneau (Aequipecten opercularis) - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Rôle de la pêche et de l'aquaculture des crustacés dans la sécurité alimentaire mondiale : passé, présent et avenir - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Les maladies limiteront l'offre alimentaire future des crustacés de pêche et d'aquaculture à l'échelle mondiale - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Expansion de la population d'anchois dans la mer du Nord - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Les prises accessoires dans les pêcheries artisanales de thon - Bibliomer n° :
64 - Septembre 2012
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Dilemne entre alimentation saine et durabilité environnementale : le cas du poisson - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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L'indice de performance du marché global des produits de la mer : proposition théorique et applications empiriques potentielles - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Formation des prix sur le marché du poisson à Marseille : les résultats d'une analyse de réseau - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Analyse du cycle de vie du bar (Dicentrarchus labrax) selon deux modes d'élevage - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Une méthode de détection non destructive de l'ammonium comme indicateur de fraîcheur du poisson emballé : application à la morue - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Authentification par ADN de la chair de crabe commercialisée au Chili - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Identification des espèces de thon par une technique PCR en temps réel - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Développement d'un système non destructif et peu onéreux de mesure de l'humidité et de la teneur en sel dans les poissons fumés - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Caractérisation de la microflore d'altération de tranches de saumon cru (Salmo salar) entreposées sous vide ou sous atmosphère modifiée en combinant les méthodes conventionnelles et la PCR-TTGE - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Niveau d'infestation d'Anisakis spp dans le chinchard (Trachurus trachurus) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Développement et application d'un tableau de cotation sensorielle QIM pour l'étude de la durée de conservation de bogues (Boops boops L.) sauvages et de bogues vivants à proximité de zones aquacoles - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Effets de différentes températures de stockage sur la qualité de la morue très salée (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Différences de propriétés sensorielles, chimiques et physiques durant l'évaluation de la durée de conservation de la dorade royale sauvage et d'élevage (Sparus aurata L). - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Modifications qualitatives et quantitatives des phosphates ajoutés dans la morue (Gadus morhua) durant le salage, le stockage et la réhydratation - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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La production de poisson salé dans les pays nordiques - Variation de la qualité et des caractéristiques des produits salés - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Effet de la température de congélation sur la couleur du saumon congelé - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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La qualité nutritionnelle et sanitaire des tourteaux cuits (Cancer pagurus) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Conséquences d'une maladie du pancréas du saumon atlantique (Salmo salar L.) sur la qualité des filets crus et fumés - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Valeurs nutritionnelles de quelques macroalgues des Açores - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies du 19 janvier 2012 relatif aux apports de référence en protéines (Question n° : EFSA-Q-2008-468) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Allergie aux crevettes chez les adultes italiens : une étude multicentrique montre une forte prévalence de sensibilité aux nouveaux allergènes de haut poids moléculaire - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Résistance aux antibiotiques et gènes de résistance de souches d'Escherichia coli isolées de poissons et produits de la mer commerciaux - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Composés halogénés persistants dans les environnements aquacoles du Sud de la Chine : consommation de poisson et implications sur la santé des consommateurs - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Teneurs en hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) de 3 espèces de poissons pélagiques de l'océan Atlantique : comparaisons interspécifiques et inter-saisons et évaluation des risques potentiels pour la santé publique - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Métaux toxiques (Hg, Cd et Pb) dans les produits de la mer importés en Italie : aptitude à la consommation humaine ? - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Biodisponibilité du mercure, du cadmium et de l'arsenic dans le sabre noir et le tourteau cuits - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Identification de Kudoa septempunctata comme responsable d'une nouvelle toxi-infection alimentaire au Japon suite à la consommation de cardeau hirame cru (ou cardine du Pacifique) Paralichthys olivaceus - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les matériaux au contact, les enzymes, les arômes et les auxiliaires technologiques du 2 février 2012 relatif à la sécurité sanitaire du produit primaire d'arôme de fumée AM 01 - MAJ de 2012 (Question n°: EFSA-Q-2011-01019) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutées aux denrées alimentaires du 15 février 2012 relatif à la réévaluation du butylhydroxytoluène (BHT) (E 321) en tant qu'additif alimentaire (Question n° : EFSA-Q-2011-00344) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutées aux denrées alimentaires du 14 février 2012 sur l'évaluation sanitaire de l'exposition aux préparations de lutéine basée sur de nouvelles données sur les niveaux d'utilisation en lutéine (Question n° : EFSA-Q-2011-00807) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutées aux denrées alimentaires du 7 décembre 2011 sur la réévaluation du ß-apocarotenal-8' (E 160e) en tant qu'additif alimentaire (Question n° : EFSA-Q-2011-00352) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutées aux denrées alimentaires du 16 février 2012 sur la réévaluation des caroténoïdes mélangés (E 160a (i)) et du ß-carotène (E 160a (ii)) en tant qu'additif alimentaire (Questions n° : EFSA-Q-2011-00354, EFSA-Q-2011-00431) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Avis scientifique des Groupes sur les dangers biologiques et sur les contaminants dans la chaîne alimentaire du 8 mars 2012 relatif aux critères d'hygiène minimum à appliquer à l'eau de mer propre et sur les risques de santé publique et sur l'eau de mer en bouteille destinée à l'usage domestique (Question n° EFSA-Q-2011-00274 , EFSA-Q-2011-00298) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les dangers biologiques du 8 mars 2012 relatif à l'évaluation de la sécurité et de l'efficacité du ListexTM P100 pour la décontamination de surface du poisson cru par rapport à Listeria monocytogenes (Question n° EFSA-Q-2011-00959) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Avis de l'ANSES du 17 janvier 2012 relatif à la demande d'appui scientifique et technique sur la définition des produits de la pêche à maturation enzymatique auxquels s'applique un critère pour l'histamine (saisine n° 2010-SA-0261) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Rapport sur les tendances et les sources des zoonoses, des agents zoonotiques et des toxi-infections alimentaires dans l'Union européenne en 2010 (Question n° EFSA-Q-2010-789) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Prévalence et proposition pour une gestion efficace du risque ciguatera sur le marché aux poissons de Nouméa, Nouvelle-Calédonie (Pacifique Sud) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Evaluation de la biodisponibilité des différentes formes d'arsenic toxiques et non toxiques dans des échantillons de produits de la mer - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Les toxines marines et d'eau douce - Nouvelles tendances concernant les aliments et la sécurité - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Hydrolyse, hydrolysats protéiques et peptides bioactifs de produits de la mer - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Effet des régimes alimentaires contenant des hydrolysats de tête de thon sur la survie et la croissance de la crevette Penaeus vannamei - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Elimination des biofilms de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus et Escherichia coli O157 : H7 présents sur l'acier inoxydable en utilisant de la poudre de pétoncle - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Fermentations des aliments : Microorganismes à usage technologique - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Avis de l'ANSES du 13 février 2012 relatif à une \" demande d'autorisation de mise sur le marché d'un nouvel ingrédient alimentaire : huile riche en DHA-EPA issue de la microalgue Schizochytrium sp. \" (saisine n° 2011-SA-0345) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Succédanés de miettes de poisson et leurs procédés de fabrication - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Films de polyéthylène basse densité imprégnés d'antioxydants issus de balles d'orge et leurs effets sur la dégradation des lipides de la morue congelée (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Effet d'un enrobage comestible de chitosan sur la qualité des filets de sardinelle indienne (Sardinella longiceps) pendant un entreposage frigorifique - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Effet de polyphénols de thé et d'un extrait de romarin combinés à un enrobage de chitosan sur la qualité du tambour à gros yeux ou courbine (Pseudosciaena crocea) durant le stockage - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Effet de l'emballage sous vide sur les changements des lipides musculaires de l'esturgeon du Danube (oscietre) pendant le stockage congelé - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Une nouvelle étiquette colorimétrique pour emballage alimentaire permettant de détecter l'altération du poisson basée sur un film de polyaniline - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Combinaison d'un traitement à l'ozone et d'un conditionnement sous atmosphère modifiée pour optimiser la qualité et la durée de conservation du rouget-barbet de roche (Mullus surmuletus) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Procédé de détection d'arêtes dans un filet de poisson - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Dispositif de transport de poissons permettant l'acheminement automatique de poissons vers une machine de traitement et dispositif servant à redresser les poissons afin d'orienter leur tête vers l'avant - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Effet d'ionisation à faible dose sur la formation d'amines biogènes dans des truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) emballées sous vide - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Changements physico-chimiques du surimi avec des substituts de sel - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Influence du processus de mélange sur les propriétés et la structure du surimi base - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Un extrait de pelures de pommes de terre comme antioxydant pour du chinchard haché (Trachurus trachurus) stocké à l'état réfrigéré : effet sur l'oxydation des protéines et des lipides - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Effet du romarin sur les caractéristiques de qualité de la crevette blanche (Litopenaeus vannamei) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Activité de l'acide caféique dans différentes matrices lipidiques de poissons : une synthèse - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Effet de traitements hautes pressions sur la qualité de la morue fumée durant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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L'ajout de bicarbonate de sodium dans la saumure améliore les caractéristiques sensorielles et la rétention d'eau de la morue légèrement salée - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Pulvérisations d'ozone comme stratégie visant à améliorer la sécurité et la qualité microbienne des filets de saumon - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Etude des mécanismes de production et de dépôt des composés de la fumée lors du fumage de la chair de poisson : contribution à l'obtention de produits sains possédant de bonnes propriétés organoleptiques - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Effet d'un système de glaçage avec des acides organiques naturels sur la qualité d'espèces de poisson réfrigérées d'importance commerciale - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Remplacement de la farine de poisson par un concentré de protéines de riz dans l'aliment de crevettes blanches, Litopenaeus vannamei - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Développement de l'aquaculture - Utilisation de poissons sauvages comme aliments pour l'aquaculture - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Avantages du remplacement des huiles de poisson par des huiles végétales dans les aliments pour poissons - une synthèse - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Remplacement partiel de l'huile de poisson par de l'huile de lin dans l'alimentation du flétan de l'Atlantique (Hippoglossus hippoglossus) : effets sur la croissance, la qualité sensorielle et nutritionnelle - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Description épidémiologique de la situation liée aux poux de mer (Caligus rogercresseyi) dans le Sud-Est du Chili en Août 2007 - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Analyse du développement de l'aquaculture en Asie du Sud-Est - une perspective de la politique - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Effets d'une alimentation végétale sur la biosynthèse des acides gras et le métabolisme du bar européen (Dicentrarchus labrax) - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Incertitude et variabilité naturelle de l'empreinte écologique des pêcheries : une étude de cas sur les pêcheries minotières - Bibliomer n° :
63 - Juin 2012
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Perception des poissons d'élevage par le consommateur et acceptation à payer pour le bien-être des poissons - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Perception sensorielle du saumon et de sauces culinaires - Une approche interdisciplinaire - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Poisson ou viande, est-ce seulement une question de prix ? - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Valorisation des coproduits de la mer et territoire - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Importance de l'origine, de la méthode et de l'engin de pêche : cas du marché espagnol du merlu - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Traitement des eaux de rejets issues de la transformation du poisson avec des microalgues en photobioréacteur - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Calcul de points de référence opérationnels et écologiques au sein de la flotte de pêche galicienne [consommation de carburant] - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Fonctionnement et nettoyage des membranes céramiques pour la filtration de jus de presse (issu du compactage) de poissons - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Analyse du cycle de vie du pangas issu d'élevage intensif dans le Delta du Mékong pour la sélection des points critiques en tant que donnée d'entrée pour la politique environnementale et pour la recherche - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Classification par imagerie hyperspectrale de filets frais de saumon atlantique (Salmo salar L.) stockés sous différentes atmosphères - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Etude comparative de trois kits de dépistage rapide de l'histamine dans le poisson : le dosage enzymatique BiooScientific MaxSignal, Neogen Veratox ELISA et la bandelette test Neogen Reveal Histamine - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Différences morphologiques entre poissons sauvages et d'élevage de Méditerranée - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Caractérisation nutritionnelle et chimique de la crevette Gambon rouge du centre de la Méditerranée (Aristaeomorpha foliacea) : influence des facteurs géographiques et trophiques sur la qualité de la chair - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Développement d'une table de cotation sensorielle QIM pour le pageot rose (Pagellus bogaraveo) stocké sous glace et étude de sa durée de conservation - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Evaluer la fraîcheur de votre poisson - une application pour iPhone - un outil révolutionnaire pour l'évaluation QIM - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Importance de l'activité de la calpaïne et de la calpastatine sur la texture des filets de saumon (Salmo salar L.) super-réfrigérés ou sous glace - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Texture, caractéristiques sensorielles et profils en acides gras de filets de perche européenne (Perca fluviatilis) élevée de façon intensive ou extensive - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Evaluation de la qualité de bars communs (Dicentrarchus labrax) issus d'élevages conventionnels et biologiques - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Différences de qualité de gels obtenus par traitement thermique de bars communs (Dicentrarchus labrax) et de dorades royales (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Des apports journaliers de morue ou de saumon durant 2 semaines diminuent les triglycérides sanguins de sujets en bonne santé (ratio 18:1n-9/18:0) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Teneur en lipides totaux et composition en acides gras d'espèces de poissons de Méditerranée, Mer Ionienne importantes commercialement - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Analyse risque-bénéfice de la consommation de poissons : acides gras et mercure du thon rouge du sud d'élevage, Thunnus maccoyii - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Intoxication massive à l'histamine après consommation de thon albacore (Thunnus albacares) chez des militaires français au Sénégal - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Efficacité de l'eau électrolysée oxydante contre Listeria monocytogenes et Morganella morganii sur des tapis convoyeurs et du poisson cru - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Bilan des résultats des plans de contrôle des résidus chimiques dans les denrées alimentaires d'origine animale en 2009 - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Avis de l'ANSES du 12 décembre 2011 relatif à un projet de guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP anchois salés et/ou marinés (Saisine n° 2011-SA-0013) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Surveillance des contaminations en polychlorobiphényles (PCB) des poissons d'eau douce : méthodologie, résultats et perspectives - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Etude nationale d'imprégnation aux polychlorobiphényles des consommateurs de poissons d'eau douce - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Avis de l'ANSES du 10 novembre 2011 relatif à l'interprétation des résultats de l'étude nationale Anses/InVS d'imprégnation aux PCB des consommateurs de poissons d'eau douce (Saisine n°2011-SA-0118) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Teneurs en métaux lourds des conserves de maquereaux, sardines et bonites produites en Turquie - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les Contaminants dans la Chaîne alimentaire du 29 novembre 2011 relatif au tétrabromobisphénol A (TBBPA) et à ses dérivés dans les denrées alimentaires (Question n° : EFSA-Q-2010-00219) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les Dangers Biologiques du 8 décembre 2011 sur les norovirus dans les huîtres : méthodes, limites et options de maîtrise (Question n° : EFSA-Q-2010-00926) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les Dangers biologiques du 26 mai 2011 relatif à la mise à jour de l'état actuel des connaissances sur la probabilité d'apparition et la maîtrise des virus d'origine alimentaire (Question n° EFSA-Q-2009-00877) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Avis de l'ANSES du 24 novembre 2011 relatif à une demande d'appui scientifique et technique concernant l'élaboration d'un plan de surveillance du furane (Saisine n° 2011-SA-0186) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Rapport du 22 août 2011 sur la mise à jour des teneurs en furanes dans les denrées alimentaires provenant des plans de surveillance 2004-2010 et évaluation de l'exposition (Question n° : EFSA-Q-2011-00054) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Rapport scientifique de l'EFSA du 17 janvier 2012 : Exposition alimentaire au cadmium en Europe (Question n° : EFSA-Q-2011-01249) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Effet de bactéries lactiques sur la maîtrise de l'activité de Listeria monocytogenes et la durée de conservation de lardons de saumons fumés - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Hydroxyapatite biologique obtenue à partir d'arêtes de poissons - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Hydroxyapatite obtenue à partir de poudres de coquilles d'huîtres par broyage et traitement thermique - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Influence d'une nanoémulsion à base d'huile de tournesol (AUSN-4) sur la durée de conservation et la qualité de morceaux de filets de thazard ponctué (Scomberomorus guttatus) stockés à 20 °C - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Evolutions physico-chimiques et sensorielles de crevettes tropicales cuites décortiquées inoculées avec Brochothrix thermosphacta et Lactococcus piscium CNCM I-4031 durant un stockage à 8°C - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Avis de l'ANSES du 16 novembre 2011 relatif à une demande d'autorisation de mise sur le marché d'un nouvel aliment ou d'un ingrédient alimentaire : huile de krill - extension d'utilisations (Saisine n° 2011-SA-0259) (Saisine(s) liée(s) n° 2007-SA-0080) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Système de préparation d'un produit à base de poisson dans un four à micro-ondes - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Effets de champs électriques à haute tension sur la qualité de la chair du tilapia lors de la réfrigération - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Films d'emballage actif antioxydant : développement et effet sur la stabilité des lipides de sardines saumurées - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Vers des crevettes sans additifs chimiques : une approche combinant congélation et atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Effet d'un enrobage de gélatine avec incorporation d'huile de cannelle sur la qualité de truites arc-en-ciel fraîches durant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Traitement du poisson et des coquillages par haute pression - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Cinétiques d'inhibition de l'acide férulique et de la catéchine sur la polyphénoloxydase issue de céphalothorax de crevettes blanches du Pacifique (Litopenaeus vannamei) - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Evaluation des paramètres du procédé dans une production de nuggets de poissons à l'échelle industrielle - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Désarêteuse pour les "pin bones" - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Prolongement de la durée de conservation de filets de dorade royale par un traitement osmotique et des agents antimicrobiens - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Influence du ferrocyanure de potassium sur l'oxydation des lipides de la morue salée (Gadus morhua) durant le process, le stockage et la réhydratation - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Effet des hautes pressions sur le facteur K et les caractéristiques sensorielles et microbiologiques du thon albacore en morceaux (Thunnus albacares) dans un film EVOH durant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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La cristallisation de l'eau et son importance dans la congélation des aliments : une synthèse - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Hydrocolloïdes alimentaires en tant qu'additifs pour améliorer les propriétés mécaniques et fonctionnelles des produits de poisson : une synthèse - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Changement de qualité de l'oursin Strongylocentrotus nudus durant un stockage dans de l'eau de mer artificielle saturée en oxygène, air et azote - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Teneurs en ABVT et TMA du merlu (Merluccius merluccius) durant un stockage sous glace : différenciation par taille et par saison - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Avancées et perspectives dans l'utilisation des microalgues pour produire du biodiesel - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Absorption alimentaire des polybromodiphényléthers (PBDE), occurrence et profils dans les turbots d'élevage (Psetta maxima) de Galice, Espagne - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Santé et nutrition des poissons d'aquaculture - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Pêche thonière, les pratiques de capture et de post-capture dans le nord du Brésil et leurs effets sur l'histamine et d'autres amines bioactives - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Le Paraha peue - Platax orbicularis - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Guide de la mensuration des poissons, mollusques, crustacés et mammifères marins en halieutique - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Pourquoi le stock de morue de Mer Baltique orientale est-il en train de se reconstituer ? - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Réponses socio-écologiques marines aux modifications environnementales et impacts de la mondialisation - Bibliomer n° :
62 - Mars 2012
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Est ce que l'origine du poisson est importante pour les consommateurs européens ? Apports d'une étude consommateurs en Belgique, en Espagne et en Norvège - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Décoder les écolabels des produits de la mer : comment la Commission européenne peut aider les consommateurs à accéder à des produits de la mer durables - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Influence de la fiscalité sur les investissements des pêcheries marines : une étude de cas française - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Guide pour le développement durable de l'aquaculture : réflexions et recommandations pour la pisciculture de truites - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Etude sur la rémunération de la biomasse des stocks reproducteurs - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Impacts environnementaux de régimes alimentaires à base de végétaux pour les salmonidés à l'échelle de l'aliment et du bassin d'élevage - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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La pollution de la Méditerranée : état et perspectives à l'horizon 2030 - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Dénombrement de la flore aérobie totale du poisson cru par respirométrie optique à oxygène de haut débit - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Procédé et système d'analyse automatique en temps réel de la qualité de chair de poisson circulant sur un tapis convoyeur permettant de détecter les défauts superficiels et de classer la chair selon des normes de qualité - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Tendances dans l'utilisation des technologies d'imagerie pour le contrôle du poisson et des produits de la mer - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Précision de l'inspection visuelle pour la prévention du risque d'infection à Anisakis dans le poisson non transformé - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Qualité bactériologique et bactéries productrices d'histamine associées à la chair de poisson et aux environnements de travail dans les entreprises de transformation de produits de la mer sous HACCP ou non - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Guide sur la maîtrise des dangers liés aux poissons et produits de la mer, 4ème édition - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Qualité de truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) issues d'élevage conventionnel ou biologique, et des produits fumés correspondants présents sur le marché allemand - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Caractéristiques sensorielles de l'altération et composés volatils associés à des bactéries isolées de crevettes tropicales décortiquées cuites en utilisant l'analyse SPME-GC-MS - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Composition en acides gras et niveau de dégradation des huiles de couverture des conserves de poisson en fonction de l'espèce de poisson - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Recherche d'indicateurs de qualité pour les produits de la mer - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Apports alimentaires en poisson et en acides gras oméga 3 et incidence sur la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) chez les femmes - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Actualisation des Apports Nutritionnels Conseillés pour les acides gras - rapport d'expertise collective (mai 2011) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Consommation de saumon versus consommation de capsules d'huile de saumon : effets sur les teneurs plasmatiques en sélénium et en AGPI oméga 3 - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Consultation d'experts FAO/OMS sur les bénéfices et les risques liés à la consommation de poissons - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Bilan de la première année de surveillance par analyse chimique des phycotoxines lipophiles réglementées dans les coquillages mis sur le marché - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Inactivation par ionisation de pathogènes alimentaires de produits de la mer congelés - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Listeria monocytogenes isolées de sites de production de saumon fumé : potentiel de croissance sous différentes conditions environnementales - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Eléments traces et métaux présents dans les dorades royales et bars communs d'élevage de l'île de Ténérife (Espagne) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les Matériaux au contact, les Enzymes, les Arômes et les Auxiliaires technologiques du 6 juillet 2011 sur la mise à jour 2011 de la sécurité sanitaire du produit primaire d'arôme de fumée Fumokomp (Question n° : EFSA-Q-2011-00058) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les Matériaux au contact, les Enzymes, les Arômes et les Auxiliaires technologiques du 6 juillet 2011 sur la mise à jour 2011 de la sécurité sanitaire du produit primaire d'arôme de fumée Zesti Smoke Code 10 (Question n° : EFSA-Q-2010-01323) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Avis du Groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutées aux aliments du 21 septembre 2011 sur la réévaluation du butylhydroxyanisol (BHA) (E 320) en tant qu'additif alimentaire (Question n° : EFSA-Q-2011-00343) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Fréquence et capacité de formation de biofilm de Listeria monocytogenes dans une usine de transformation de moules vertes de Nouvelle Zélande (Perna canaliculus) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Anisakis spp., Pseudoterranova spp. - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Le parasitisme par Anisakis simplex du maquereau espagnol (Scomber japonicus) capturé au nord du Maroc : prévalence et analyse des facteurs de risque - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Les amines biogènes dans les poissons, les produits à base de poisson et les coquillages : une synthèse - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les contaminants dans la chaîne alimentaire du 5 juillet 2011 sur les hexabromocyclododécanes (HBCDD) dans les denrées alimentaires (Question n°: EFSA-Q-2010-00218) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Estimation du risque de Vibrio Parahaemolyticus dans les produits de la mer : rapport technique et résumé interprétatif - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Effets de différentes méthodes de cuisson et produits alimentaires sur la biodisponibilité du mercure dans le poisson - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux aliments du 5 juillet 2011 relatif à la réévaluation du carbonate de calcium (E 2170) en tant qu'additif alimentaire (Question n° : EFSA-Q-2011-00363) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Avis du Groupe scientifique sur les dangers biologiques du 21 septembre 2011 sur la maîtrise, basée sur les risques, de la formation d'amines biogènes dans les denrées alimentaires fermentées (Question n° : EFSA-Q-2009-00829) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Avis de l'ANSES du 16 novembre 2011 relatif à une demande d'interprétation des résultats d'analyse en dioxines et PCB des étrilles et tourteaux pêchés en zone FAO VII D (Manche Est) et à l'évaluation du risque sanitaire lié à leur consommation - Saisine n° 2011-SA-0277 - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Avis de l'ANSES du 24 novembre 2011 relatif à la révision des teneurs maximales en cadmium des denrées alimentaires destinés à l'homme - Saisine n° 2011-SA-0194 - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Quelle place pour les protéines animales transformées (PAT) dans l'alimentation des porcs, des volailles et des poissons ? - Avis n°70 - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Evaluation du risque sanitaire lié à l'introduction des protéines animales transformées dans l'alimentation de certains animaux de rente - Saisine n° 2011-SA-0014 - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Procédés et appareil pour éliminer les parasites des foies de poisson et en récupérer l' huile - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Avis du Groupe scientifique sur les dangers biologiques du 21 septembre 2011 sur l'évaluation d'une nouvelle méthode de traitement pour les coproduits de catégorie 2 issus de poissons (Question n° : EFSA-Q-2010-01093) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Étude des performances et des émissions de biodiesel issu de déchets d'anchois dans un moteur diesel - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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L'industrie de la pêche au thon : nouvelles perspectives sur les hydrolysats protéiques de poisson - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Procédé de fabrication de cubes de poisson et produit ainsi obtenu - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Mise au point de morue dessalée prête à consommer à faible teneur en sodium - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Produits de poisson entier et procédés de fabrication et d'utilisation correspondants - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Emballage pour poisson frais et produits similaires - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Saumon sous atmosphères modifiées en utilisant des matériaux d'emballage à potentiel barrière faible et élevé - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Procédé de réalisation d'un conteneur rigide pour la conserve de denrées alimentaires comprenant du poisson - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Les changements de qualité de queues d'écrevisse de Louisiane (Procambarus clarkii) pendant un stockage sans additifs sous atmosphère protectrice - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Aptitude du chitosan comme cryoprotecteur du surimi de courbine (Johnius gangeticus) pendant un stockage congelé - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Méthode et dispositif de séparation d'une partie des arêtes du poisson - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Effet de la combinaison d'extraits d'épices et d'herbes aromatiques aux propriétés antimicrobiennes sur la croissance de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus et de la microflore d'altération des crevettes cuites prêtes à consommer emballées sous vide - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Retarder les changements de qualité de la crevette du Pacifique par un traitement à l'extrait de thé vert et un conditionnement sous atmosphère modifiée pendant le stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Un glazurage incorporant des hydrocolloïdes comme alternative à un enrobage comestible de "steak " de thon rouge (Thunnus thynnus) congelé et stocké à -10ºC - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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La méthode de salage affecte la rétention des caroténoïdes en surface des filets de saumon atlantique fumés à froid (Salmo salar) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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La congélation préalable renforce l'effet des enrobages comestibles contre Listeria monocytogenes dans le saumon fumé à froid durant le stockage réfrigéré ultérieur - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Super-réfrigération des aliments : une synthèse - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Effet de différentes conditions de glaçage sur la dégradation des lipides du muscle de chinchard réfrigéré (Trachurus trachurus) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Traitement par huiles essentielles de thym et de laurier pour augmenter la durée de conservation du tazergal (Pomatomus saltatrix) pendant le stockage sous glace - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Stockage réfrigéré d'huîtres du Pacifique hors de l'eau : biométrie, eau intervalvaire et évaluation sensorielle - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Aquaculture durable : y sommes-nous ? Perspectives éthiques pour l'élevage du saumon - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Surveillance des principales maladies réputées contagieuses (MRC) des poissons en 2010 : la septicémie hémorragique virale (SHV) et la nécrose hématopoïétique infectieuse (NHI) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Preuve de la résistance de l'herpès virus (OsHV-1) dans des juvéniles d'huîtres creuses Crassostrea gigas sélectionnées pour leur résistance au phénomène de mortalité estivale - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Le saumon atlantique (Salmo salar) en tant que producteur d'acides gras marins oméga 3 à longue chaîne - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Les lipides alimentaires modulent la toxicité du méthylmercure dans le saumon atlantique - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Aspects du bien-être animal liés à l'étourdissement et à la mise à mort des poissons d'élevage destinés à la consommation humaine - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Effets des aliments, du mode d'alimentation et du taux de croissance sur la qualité de la chair, le tissu conjonctif et les hormones plasmatiques du saumon atlantique d'élevage (Salmo salar L.) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Avis de l'ANSES du 21 avril 2011 relatif au risque d'introduction en Polynésie française de maladies des huîtres perlières Pinctada et des bénitiers Tridacna par les huîtres creuses Crassostrea gigas vivantes, réfrigérées ou congelées, écoquillées, partiellement écoquillées ou non - Saisine n° 2011-SA-0001 - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Nutrition en aquaculture biologique : enquête et discussion - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Perception et image de la filière pêche et des pêcheurs - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Evaluation de la qualité de la morue (Gadus morhua) pêchée à la palangre et au chalut aux mêmes période et localisation - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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L'ombrine ocellée (Sciaenops Ocellatus) - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Distribution de la sole et de la plie en mer du Nord sur neuf décennies - Bibliomer n° :
61 - Janvier 2012
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Étude de la rentabilité de la production de moules sur collecteur autogéré à Carleton, Québec - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Les variations spatiales et temporelles des concentrations en métaux traces dans les sédiments de surface de la baie de Marennes Oléron. Relation avec les conditions hydrodynamiques - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Influence de la culture des moules (bouchots et filières) sur les fonds marins et les habitats benthiques : une synthèse - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Caractérisation expérimentale et numérique de l'impact d'une ferme ostréicole sur la circulation de l'eau (envasement) - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Bilan de la surveillance et de la prévention des effets sanitaires de la micro-algue Ostreopsis sur le littoral méditerranéen en France (2007-2010) - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Modèles prédictifs de l'effet de la température de stockage sur la viabilité de Vibrio parahaemolyticus et sur la flore totale dans les huîtres du Pacifique (Crassostrea gigas) - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Mollusques bivalves ionisés : utilisation de la spectroscopie RPE (à résonance paramagnétique électronique) pour l'identification et la dosimétrie - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Méthodes analytiques de détection de virus dans l'eau et les aliments - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Caractéristiques sensorielles et chimiques des huîtres creuses de Virginie (Crassostrea virginica) - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Composition de la vénus gallinette issue du Sud de la mer de Marmara (Turquie) - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Effets du benzo(a)anthracène sur la moule Mytilus galloprovincialis, cinétique de bioaccumulation et d'épuration - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Effets de l'épuration sur la concentration en métaux dans les palourdes : comparaison entre Ruditapes decussatus et Ruditapes philippinarum issues d'un même site - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Coquillages et contaminants chimiques résiduels : dangers, surveillance et évaluation des risques sanitaires le long des côtes françaises - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Modélisation des biotransformations des phycotoxines paralysantes durant la détoxication de l'huître creuse Crassostrea gigas - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Intoxications alimentaires liées à des moules contaminées par l'acide okadaïque et ses dérivés, en France en Juin 2009 - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Détoxication à l'échelle industrielle des mollusques contaminés par des phycotoxines : mythe ou réalité ? - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Effet de l'apport alimentaire sur la détoxication des moules, Mytilus edulis, contaminées par des phycotoxines diarrhéiques - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Unité d'épuration des huîtres pour les restaurants haut de gamme - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Accumulation expérimentale et persistance des norovirus, calicivirus félin et rotavirus dans les moules (Mytilus edulis) - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Norovirus et huîtres : de la terre à la mer ! - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Présence de Clostridium difficile, bactérie toxinogène, dans des mollusques bivalves comestibles - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Survie de Salmonella Newport dans les huîtres - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Synthèse et analyse coûts-avantages de la réduction du temps d'épuration des moules Mytilus edulis pour l'industrie - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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La surveillance des phycotoxines dans les coquillages du milieu marin. Le réseau REPHY : objectifs, stratégies, et principaux résultats - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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La surveillance sanitaire des coquillages vivants mis sur le marché en France - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Amélioration de la qualité microbienne et sensorielle des palourdes roses (Venerupis rhomboides), huîtres (Ostrea edulis) et moules (Mytilus galloprovincialis) par réfrigération dans un système d'emballage avec de la glace liquide - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Procédé de transformation de fruits de mer à haute pression (ouverture/décoquillage) - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Appareil et procédé de décoquillage d'huîtres - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Dispositif d'ouverture automatique de coquillages univalves et multivalves - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Optimisation du traitement thermique des conserves de moules - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Effets de l'extrait de thé vert sur la réduction de Vibrio parahaemolyticus et l'augmentation de la durée de conservation de la chair d'huîtres - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Application de probiotiques et d'extraits de thé vert dans les traitements de la chair d'huîtres du Pacifique (Crassostrea gigas) pour réduire Vibrio parahaemolyticus et étendre la durée de conservation - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Procédé de tri de coquillages bivalves - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Élimination d'Escherichia coli présent dans les huîtres à l'aide d'eau de mer électrolysée - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Procédé d'élevage des huîtres et dispositif pour sa mise en oeuvre (pour faciliter leur ouverture) - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Analyse saisonnière des profils en acides gras pour tracer l'origine des sources alimentaires de quatre bivalves commercialement importants - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Influence de la densité sur la croissance des moules (Mytilus galloprovincialis) en culture suspendue - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Effet de différentes conceptions de filières sur la croissance de Mytilus chilensis dans la baie de Llico Region de Bio-Bio, Chili - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Modélisation de la variabilité de croissance des moules sur filière en fonction de la densité et de la conception de l'élevage - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Vers une approche écosystémique de l'aquaculture : évaluation de la conchyliculture durable à différentes échelles d'espace, de temps et de complexité - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Endurcissement du naissain d'huîtres creuses, Crassostrea gigas par le niveau d'exondation ou la densité d'élevage : récapitulatif d'essais conduits entre 2004 et 2007 en rivière d'Auray (56), pour réduire les mortalités estivales - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Comparaison des paramètres hémocytaires des stocks d'huîtres plates Ostrea edulis plus ou moins sensibles à la bonamiose à ceux de l'huître creuse Crassostrea gigas - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Synthèse et perspectives des mécanismes physiologiques sous-tendant la résistance génétique de l'huître creuse Crassostrea gigas à la mortalité estivale - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Les pratiques culturales peuvent-elles permettre de réduire la surmortalité du naissain d'huîtres creuses ? Récapitulatif des essais d'élevage et expérimentations zootechniques menés sur le territoire français entre 2008 et 2010 - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Mortalités massives de l'huître creuse : causes et perspectives
Rapport final du programme de recherche sur les mortalités d'huîtres creuses Crassostrea gigas dans l'étang de Thau - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Les surmortalités des naissains d'huîtres creuses Crassostrea gigas - journée d'information et d'échanges du 18 janvier 2012 - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Les diatomées marines à l'origine de la croissance des bivalves dans une lagune méditerranéenne - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Variabilité de l'efficacité de rétention des particules par la moule Mytilus edulis - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Estimation des paramètres DEB (bilan énergiétique dynamique) pour la moule Mytilus edulis - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Croissance de l'huître creuse (Crassostrea gigas) dans un environnement très turbide : comparaison de modèles de simulation basés sur les possibilités de croissance et les bilans énergétiques dynamiques - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Une modélisation unique de la reproduction et de la croissance bio-énergétique de l'huître Crassostrea gigas dans six écosystèmes atlantiques - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Alimentation de l'huître perlière Pinctada margaritifera pendant sa phase de reproduction contrôlée - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Indicateurs physiologiques et biochimiques de la qualité du naissain de moules en relation avec la température - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Effet du phytoplancton et de la température sur la reproduction de l'huître creuse Crassostrea gigas : recherche utilisant la théorie DEB (bilan énergétique dynamique) - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Écologie de la reproduction de l'huître creuse, Crassostrea gigas, sur les côtes atlantiques françaises : vers une explication de la variabilité du captage - Bibliomer n° :
S2 - Octobre 2012
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Le marché mondial du thon, production et échanges : Zoom sur le marché français - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Une note d'avertissement sur les quotas individuels transférables - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Etiquetage erroné des produits de la mer : comparaison de deux études de cas ouest-européennes définissant les facteurs influents, les mécanismes et les motifs - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Évaluation environnementale du poulpe commun congelé (Octopus vulgaris) capturé par les navires de pêche espagnols dans la ZEE Mauritanienne - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Accumulations de micro-plastiques sur les côtes littorales du monde : sources et puits - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Procédé et dispositif de contrôle de la qualité de fraîcheur du poisson - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Analyse rapide de la composition des huîtres par spectroscopie de réflectance proche infrarouge- visible - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Critères essentiels lors de la mise en place d'une traçabilité électronique dans une chaîne d'approvisionnement de poisson - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Les outils de traçabilité de la chaîne du froid - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Evaluation instrumentale de la couleur et de la texture du saumon royal du Pacifique cuit (King - Oncorhynchus tshawytscha) et relation avec les propriétés sensorielles - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Caractéristiques de goût et de qualité de la morue salée et dessalée (Gadus morhua) produite par différentes méthodes de salage - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Composition chimique des filets et coproduits du sébaste (Sebastes melanops) - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Rapport scientifique lié à l'avis de l'Anses du 28 février 2011 sur l'évaluation de l'efficacité d'une mesure préventive vis-a-vis du risque de surmortalité d'huîtres creuses Crassostrea gigas - Saisine n° 2010-SA-0273 - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Considérations sur l'utilisation du vert malachite en aquaculture et aspects analytiques de recherche de ses résidus dans le poisson : une synthèse - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Clostridium botulinum, Clostridium neurotoxinogènes - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Avis de l'ANSES du 16 mai 2011 relatif à l'interprétation sanitaire des résultats d'analyse en dioxines et PCB de type dioxine et mercure des poissons pêchés dans les cours d'eau du bassin Adour-Garonne dans le cadre du plan national d'actions sur les PCB - Saisine n° 2011-SA-0076 - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Occurrence des métaux lourds (Hg, Cd, Pb) et des PCB dans les anchois salés - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Progrès récents dans le traitement thermique minimal des poissons : effets sur l'activité microbiologique et la sécurité - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Pathogènes et contaminants alimentaires associés à la consommation de poissons-chats d'aquaculture - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Facteurs affectant la bioaccessibilité du methylmercure dans plusieurs espèces de poissons marins - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effets des traitements thermiques durant la cuisson au four à micro-ondes et dans l'eau bouillante sur la concentration de microcystines [toxines cyanobactériennes] dans le muscle de tilapia (Oreochromis niloticus) - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Point à date sur le traitement et le diagnostic des allergies aux coquillages et crustacés - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Étude de l'alimentation totale française 2 (EAT 2)
Tome 1 : Contaminants inorganiques, minéraux, polluants organiques persistants, mycotoxines, phyto-estrogènes
Tome 2 : Résidus de pesticides, additifs, acrylamide, hydrocarbures aromatiques polycycliques - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Avis scientifique sur les polybromo-diphényléthers (PBDE) dans les aliments - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Avis scientifique sur l'évaluation de données épidémiologiques liées aux risques sanitaires causés par la présence de parasites dans le poisson sauvage pêché dans la mer Baltique - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Avis de l'ANSES du 6 juillet 2011 relatif à la qualité sanitaire des produits de la pêche en provenance de la zone de l'Aber Wrac'h - Saisine n°2011-SA-0160 - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Avis de l'ANSES du 13 mai 2011 relatif à une demande d'interprétation des résultats d'analyse en dioxines et PCB des poissons, crustacés et mollusques pêchés en zone FAO VII D (Baie de Seine) et à l'évaluation du risque sanitaire lié à leur consommation - Saisine n° 2011-SA-0047 - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Métaux lourds et composés organochlorés de l'anguille (Anguilla anguilla) de l'estuaire de l'Adour et de ses zones humides (France) - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Possibilités d'utilisation des coproduits marins - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Caractérisation des déchets de transformation du saumon atlantique (Salmo salar) et de la sériole chicard (Seriola lalandi) élevés en Australie - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Méthode et équipement pour le traitement du poisson [découpe assistée par imagerie] - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Ouverture de mollusques bivalves pour congélation de la chair dans une valve - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effet technologique et valeur nutritionnelle de fibres de fucus antioxydantes ajoutées à de la pulpe de poisson - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Caractéristiques de saumon atlantique séché en barres façon jerky [valorisation de chutes de découpe] - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effet de la dissolution du CO2 sur la durée de conservation du poulpe Octopus vulgaris prêt à consommer - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effet de différents matériaux d'emballage sur la durée de conservation de filets de tilapia du Mozambique (Oreochromis mossambica) emballés sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Système d'emballage de poisson - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effets d'un emballage sous vide sur la qualité de morceaux de chair de crabe Portunus pelagicus traités thermiquement - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Qualité de moules conditionnées vivantes, durant un entreposage, en fonction de la concentration en oxygène et de la taille - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Maîtrise de l'oxydation des lipides et des changements texturaux de pulpes de sardine congelées avec une utilisation combinée d'acide caféïque et d'un concentré de protéines de lait - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effet d'extraits de graines de légumineuses sur l'inhibition de l'activité protéolytique et de la dégradation musculaire des crevettes Macrobrachium rosenbergii (chevrettes) - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effet des graines de roucou et des feuilles de coriandre en tant qu'antioxydants naturels dans des boulettes de poisson au cours de la congélation - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Optimisation de la cuisson [sous vide] du cabillaud d'élevage (Gadus morhua) vis à vis des pertes à la cuisson, de la capacité de rétention d'eau, de la couleur et de la texture - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Evaluation de la qualité de steaks de thon albacore (Thunnus albacares) traités par fumées filtrées - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effets d'extraits de curcuma et d'échalote, et de leur combinaison, sur les caractéristiques de qualité de truites arc-en-ciel emballées sous vide et stockées à + 4°C ou ± 1 °C - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Modélisation par réseau neuronal artificiel des modifications physico-chimiques de la crevette durant l'ébullition - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Estimation ultra rapide [sur ligne] du poids de hareng entier (Clupea harengus) par une machine en vision 3D - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Composition de la marinade et effets du vide sur l'absorption de liquide et la conservation de portions de poisson mariné - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effet du traitement des rogues de cabillaud (Gadus morhua) sur la formation d'amines et le profil lipidique - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Impacts de durabilité des opérations de traitement du poisson - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Systèmes innovants pour le traitement et la conservation des produits de la mer faiblement transformés - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effet de différentes conditions de haute pression sur la qualité et la durée de conservation du poisson fumé à froid - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effets antimicrobiens d'additifs sur du poisson fumé à chaud emballé sous vide : effets des huiles de sauge et de pépins de raisin sur la croissance microbienne et la qualité des filets de daurade fumés à chaud - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Machine pour la mise en conserve du poisson - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Utilisation d'agents antimicrobiens du commerce pour prévenir le développement de Listeria monocytogenes dans le thon haché prêt-à-consommer et les oeufs de saumon pendant la durée de conservation - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Utilisations des polyphénols dans la conservation des produits de la mer - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Effet de la température sur la flore microbienne de la chair de queues de langoustines (Nephrops norvegicus) pendant le stockage - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Stockage au froid du mulet doré (Liza aurata) - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Gestion de la santé au cours de la manutention et du transport de crustacés vivants : une synthèse - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Possibilités d'élevage du couteau arqué Ensis arcuatus (Pharidae : bivalves) - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Le parasite protozoaire Bonamia ostreae peut-il infecter les larves d'huîtres plates Ostrea edulis ? - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Performance de croissance et indice de condition des huîtres (Crassostrea gigas et Ostrea edulis) élevées au large (Mer du Nord, Allemagne) - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Avis de l'ANSES du 28 juin 2011 relatif aux risques sanitaires liés à l'importation à des fins d'introduction dans le milieu naturel (chez des ostréiculteurs français) d'huîtres vivantes Crassostrea gigas en provenance du Japon - Saisine n° 2011-SA-0072 - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Avis de l'ANSES du 23 juin 2011 sur un protocole relatif à l'exploitation des gisements naturels d'huîtres creuses de l'estuaire de la Gironde - Saisine n°2011-SA-0148 - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Avis de l'ANSES du 8 juin 2011 relatif à une évaluation du risque zoosanitaire de la nocardiose à Nocardia crassostreae chez les coquillages marins - Saisine n° 2010-SA-0287 - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Réponses des huîtres creuses Crassostrea gigas diploïdes et triploïdes à une infection à Vibrio par rapport à leur statut reproductif - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Pêche au thon autour des dispositifs de concentration de poissons (DCP) versus pêche dans les bancs libres : décision du capitaine et autres facteurs déterminants - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Guide des espèces à l'usage des professionnels : actualisation 2011 - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Les invertébrés marins du golfe de Gascogne à la Manche orientale - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Requins - Bibliomer n° :
60 - Novembre 2011
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Lien entre préoccupations santé et attitudes des consommateurs vis à vis de la consommation de poissons sauvages et d'élevage en Belgique, en Norvège et en Espagne - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Évaluation des avantages comparatifs en aquaculture - Cadre d'application sur des espèces sélectionnées dans les pays en développement - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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La prévention des troubles musculo-squelettiques dans les entreprises de la filière halieutique - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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L'aquaculture d'esturgeon en Chine : progressions, stratégies et perspectives évaluées sur la base d'études à l'échelle nationale (2007-2009) - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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A la recherche de la (non) durabilité de l'aquaculture du pangasius : une économie politique de la qualité du commerce de détail européen - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Les filières pêche et aquaculture en France - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Analyse du cycle de vie des filets de merlu frais capturé par la flotte galicienne dans le stock nord - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Analyse du cycle de vie des systèmes d'élevage des crevettes chinoises destinées à la vente intérieure et à l'export - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Evaluation de l'eutrophisation et stratégie de biorestauration d'une zone marine d'élevage de poissons en cages dans la baie de Nansha en Chine - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Triclosan : exposition environnementale, toxicité et mécanisme d'action - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Une méthode simple et rapide d'analyse de l'histamine dans les poissons et les produits de la pêche par chromatographie couche mince - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Une nouvelle technique d'évaluation rapide de la fraîcheur du poisson utilisant des "bandelettes" colorimétriques (gels de silice) - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Authentification du saumon atlantique (Salmo salar) en utilisant la PCR en temps réel - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Histologie illustrée du poisson - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Détection automatisée des arêtes de poisson par imagerie rayons X - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Traitement des crevettes évalué par RMN à faible champ, spectroscopie proche infra-rouge et mesures physico-chimiques - Effet de la teneur en polyphosphates et de la durée du pré-saumurage sur la chair de crevette - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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La PCR en temps réel est un outil puissant pour quantifier l'altération microbienne : importance pour la qualité des aliments - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Évaluation critique du guide technique de l'Union Européenne sur les études de durée de vie pour Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer : une étude de cas pour le saumon fumé - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Indices de qualité du calmar (Photololigo duvaucelii) et de la seiche (Sepia aculeata) stockés sous glace - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Qualité des lipides et rendement au filetage de maigres d'élevage (Argyrosomus regius) - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Changements biochimiques et de texture durant la maturation de harengs salés à l'ancienne - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Effet de la maturation sexuelle sur la croissance, la composition du filet, et la texture de truites arc-en-ciel femelles (Oncorhynchus mykiss) ayant un régime alimentaire hautement nutritif - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Avis scientifique de l'EFSA sur les allégations santé liées au chitosan concernant la réduction de la masse corporelle (ID 679, 1499), le maintien d'un taux sanguin normal de cholesterol-LDL (ID 4664), la diminution de la durée du transit intestinal (ID 4664), et la réduction de l'inflammation (ID 1985) conformément à l'article 13 (1) du Règlement CE N° 1924/2006 - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Analyses des dérivés de tocophérol marin (vitamine E) dans les aliments transformés contenant du poisson - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Niveaux de métaux traces dans certaines conserves de thon produites en Turquie - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Modélisation et prédiction des croissances simultanées de Listeria monocytogenes et de la flore naturelle de la chair de thon hachée - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Comportement de Listeria monocytogenes dans les plats cuisinés : salade de produits de la mer - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Dessiccation de biofilm de Listeria monocytogenes sur l'acier inoxydable : survie et transfert aux produits de saumon - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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La survie de Listeria monocytogenes aux rayons UV-C est renforcée par la présence de chlorure de sodium, de matières alimentaires organiques et par la formation de biofilms bactériens - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Le botulisme humain en France, 2007-2009 - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Un plan d'échantillonnage basé sur les risques pour surveiller l'histamine dans les poissons - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Infections par les larves de stade 3 d'Anisakis de cobia élevés en cages en mer à Taïwan - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Fréquence et distribution des anisakidés dans les grondins gris (Eutrigla gumardus L.) de mer du Nord - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Aquaculture et parasites zoonotiques transmis par les poissons : une synthèse - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Contamination microbienne et purification des mollusques bivalves : aspects cruciaux dans le suivi et perspectives d'avenir - Une mini synthèse - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Propriétés bénéfiques potentielles de bactéries lactiques productrices de bactériocine et isolées à partir de saumon fumé - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Effets de la température d'entreposage et de l'alpha-tocophérol sur l'huile récupérée à partir de pulpe de sardine - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Le collagène marin - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Amélioration du régime alimentaire des crevettes Litopenaeus vannamei basé sur des sources de protéines terrestres avec ajouts d'hydrolysats protéiques de coproduits de thon - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Substances nutraceutiques et bioactives issues des algues marines - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Ingrédients fonctionnels et nutraceutiques issus des macroalgues marines - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Nouveaux ferments pour inhiber l'accumulation d'amines biogènes au cours de la fermentation de sauce de poisson - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Evaluation statistique d'un intégrateur temps-température (ITT) comme indicateur de sécurité et de qualité du saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Suivi en continu de la qualité et de la durée de conservation de dos de cabillaud frais emballés comparé à des méthodes conventionnelles - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Des bactéries lactiques dans un film d'alginate inhibent la croissance de Listeria monocytogenes dans le saumon fumé - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Effet d'un traitement en 2 étapes par un acide organique naturel sur l'activité microbienne et l'altération des lipides durant la réfrigération du merlan bleu (Micromesistius poutassou) - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Alimentation d'une machine d'emboîtage du thon ou de produits similaires et cycle d'exploitation correspondant - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Effets de solutions de sels de sodium (citrate, lactate et acétate) sur les caractéristiques sensorielles et physico-chimiques de filets d'esturgeon perse (Acipenser persicus) stockés sous réfrigération - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Effet de la température de congélation sur les modifications de qualité de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Effets synergiques d'un salage léger, d'un conditionnement sous vide, et d'un extrait d'oignon sur le maintien de la qualité de filets de truite arc-en-ciel réfrigérés (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Production de farine de poisson et durabilité - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Surimi et produits de pulpe de poisson - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Congélation et réfrigération du poisson et des produits issus de la pêche - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Préservation par traitement (séchage, salage et fumage) - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Influence du remplacement du sodium [sel] et du conditionnement sur la qualité et la durée de conservation du bar aromatisé à la fumée (Dicentrarchus labrax L.) - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Inhibition de la mélanose chez la crevette du Pacifique (L. vannamei) par l'utilisation d'un extrait de graine de faux mimosa (Leucaena leucocephala) - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Durée de conservation de crabes cuits (Cancer pagurus) stockés sous réfrigération - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Super réfrigération de saumon atlantique après repos : différentes stratégies de refroidissement et effets sur la qualité du poisson et des filets - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Modifications de la qualité de la chair de la queue de langoustine réfrigérée (Nephrops norvegicus) et effets d'un retard de glaçage - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Effet du remplacement dans l'alimentation de l'huile de poisson par des acides linoléiques conjugués sur les paramètres de qualité de la chair de crevettes blanches Litopenaeus vannamei - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Effets du stress lors de l'abattage sur la qualité de la morue d'élevage : une étude de base - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Les surmortalités des naissains d'huîtres creuses, Crassostrea gigas : acquis des recherches en 2010 - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Microfiltration par des fibres creuses immergées pour éliminer les microalgues indésirables et protéger les bassins d'aquaculture semi-fermés - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Effets du monoxyde de carbone [avant abattage] sur le saumon atlantique (Salmo salar L.) - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Étude de cas du système intégré islandais de suivi, de contrôle et de surveillance de la pêche - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Preuves génétiques et cytologiques de l'hybridation entre Ruditapes decussatus indigènes et R. philippinarum introduites (palourdes) dans le nord ouest de l'Espagne - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Impacts écologiques et économiques potentiels des poux de mer du saumon d'élevage sur la pêche du saumon sauvage - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Réduction de l'habitat des poissons plats comme conséquence de la prolifération d'un mollusque envahissant [la crépidule] - Bibliomer n° :
59 - Septembre 2011
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Elevage commercial en cage du cobia Rachycentron canadum : aspects économiques et production régionale - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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La situation mondiale des pêches et de l'aquaculture 2010 - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Intégration mondiale des marchés européens de thon - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Évaluation du cycle de vie du conditionnement en vrac employé pour le transport des produits issus du poisson frais : étude de cas - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Croissance de l'ormeau européen (Haliotis tuberculata L.) in situ : saisonnalité et âge en utilisant des isotopes stables de l'oxygène - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Méthodes traditionnelles et moléculaires pour détecter les pathogènes bactériens dans les moules - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Développement et validation d'une méthode spectrophotométrique quantitative pour détecter le monoxyde de carbone dans le thon traité - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Développement d'un test de PCR en temps réel avec un contrôle interne d'amplification pour la détection de bactéries Gram-négatives productrices d'histamine dans le poisson - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Effets de l'épaisseur du pâté de thon et de l'arrière plan sur les paramètres de couleur CIE L*a*b* et le spectre de réflectance - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Détection automatique des nématodes dans les filets de morue (Gadus morhua) par imagerie hyperspectrale par transillumination - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Normes privées et certifications des pêcheries et de l'aquaculture : pratiques actuelles et problèmes émergents - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Quel poisson mangez-vous ? Les scientifiques de la Commission publient un rapport relatif à la détection de la fraude dans le secteur de la pêche grâce aux nouvelles technologies - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Etablissement de normes WWF sur l'élevage des bivalves - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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L'activité des protéases affecte la couleur de la chair durant le stockage post-mortem de flétan de l'Atlantique d'élevage (Hippoglossus hippoglossus) - En référence aux flétans dits " crayeux " - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Structure des tissus musculaires et texture de la chair de la dorade royale, Sparus aurata L., filets conservés en réfrigération et emballés sous vide - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Composition chimique et perte de qualité du saumon argenté du Pacifique - Coho (Oncorhynchus kisutch) lors du traitement technologique - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Qualité des produits d'eau douce - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Couleur, rancidité oxydative, cholestérol et acides gras de crevettes ionisées - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Apports alimentaires et en nutriments des français consommant fréquemment des produits de la mer par rapport aux recommandations de consommation de poisson : résultats de l'étude CALIPSO - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Teneur en sélénium des espèces marines consommées crues et cuites au Portugal - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Surveillance des toxi-infections alimentaires - Données de la déclaration obligatoire, 2009 - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Etude de la stabilité à long terme d'une sauce de poisson asiatique présente sur le marché allemand - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Avis de l'ANSES du 22 février 2011 relatif à l'interprétation sanitaire des résultats d'analyse en dioxines et PCB de type dioxine et mercure des poissons pêchés dans les cours d'eau du bassin Rhône- Méditerranée dans le cadre du plan national d'actions sur les PCB - Saisine n° 2010-SA-0203 - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Influence de la taille et du sexe des poissons sur les concentrations en mercure et PCB : importance pour les avis de consommation de poisson - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Détection de Vibrio vulnificus dans des échantillons de produits de la mer, d'eau de mer et d'eaux usées, issus d'une zone côtière en Méditerranée - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Effets de la concentration en huile essentielle de thym (Thymus vulgaris) sur des filets de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) aromatisés à la fumée liquide et conditionnés sous vide durant un entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Détermination de 20 éléments trace dans le poisson et les autres produits de la mer du marché français - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Document d'orientation du 6 avril 2011 sur l'évaluation des risques liés à l'application des nanosciences et des nanotechnologies dans l'alimentation humaine et animale (Question n° : EFSA-Q-2009-00942) - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Stratégies de traitement pour inactiver les virus entériques dans les coquillages - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Avis de l'ANSES du 10 février 2011 relatif à une évaluation du risque lié à la réouverture d'une zone conchylicole fermée pour cause de présence avérée de calicivirus (norovirus et sapovirus) dans les coquillages vivants - Saisine n° 2011-SA-0022 - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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La cuisson rend le cadmium des moules chiliennes moins bioaccessibles à l'homme - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Avis scientifique du Groupe sur les contaminants dans la chaîne alimentaire du 18 janvier 2011 sur la dose hebdomadaire tolérable pour le cadmium (Question n°: EFSA-Q-2010-01008) - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux aliments du 3 février 2011 sur la réévaluation des colorants caramel (E 150a, b, c, d) en tant qu'additifs alimentaires (Questions n° : EFSA-Q-2008-237, EFSA-Q-2008-238, EFSA-Q-2008-239, EFSA-Q-2008-240) - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Avis du Groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux aliments du 13 avril 2011 relatif à la réévaluation de la lutéine (E161b) en tant qu'additif alimentaire (Question n° : EFSA-Q-2010-01491) - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Déclaration résumant les conclusions et recommandations des avis sur la sécurité sanitaire des aliments ionisés adoptés par les Groupes scientifiques BIOHAZ et CEF - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Rapport sur les tendances et les sources des zoonoses, des agents zoonotiques et des toxi-infections alimentaires dans l'Union européenne en 2009 - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Avis scientifique du Groupe sur les Dangers Biologiques du 9 décembre 2010 sur la révision de l'évaluation quantitative du risque ESB posé par les protéines animales transformées (Question n° : EFSA-Q-2010-00001) - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Rapport scientifique de l'EFSA du 9 février 2011 concernant les résultats de la surveillance des substances perfluoroalkylées dans les denrées alimentaires sur la période 2000-2009 (Question n° : EFSA-Q-2010-00788) - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Utilisation de cultures de Carnobacterium maltaromaticum et d'extrait hydroalcoolique de Lippia sidoides Cham. contre Listeria monocytogenes dans des systèmes modèles de poisson - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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La sécurité des produits de la mer et les déversements d'hydrocarbures - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Des produits d'origine marine comme ingrédients fonctionnels dans des produits de boulangerie et des pâtes alimentaires - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Potentialités des arômes de jus de cuisson de thon concentrés par nanofiltration - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Caractéristiques de qualité de bâtonnets de succédanés de crabe à partir de lieu d'Alaska et de viande de poule - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Effet d'un conditionnement sous atmosphère modifiée sur les résultats de la cotation QIM de la dorade royale d'élevage (Sparus aurata) à basse température et à température trop élevée - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Effet de l'emballage sous atmosphère modifiée et de l'emballage actif sur la durée de conservation de filets frais de thon rouge - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Enrobages, à base de protéines de lactosérum, de saumon atlantique (Salmo salar) congelé : influence du plastifiant et du moment de l'enrobage sur la préservation de la qualité - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Altération du saumon atlantique (Salmo salar) cuit sous vide et conservé en réfrigération - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Effets combinés de la congélation et de l'utilisation d'un anti-oxydant naturel sur la qualité de filets de sardinelles congelés (Sardinella aurita) - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Effets d'extraits de romarin et de thé de sauge sur la formation d'amines biogènes dans des filets de sardine (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Effets d'une combinaison, extrait de romarin et conditionnement sous vide, sur les changements de qualité de steaks hachés de maquereaux - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Système de traitement des arêtes dans les aliments par ultrasons - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Méthode de décorticage de crevettes, crabes et homards - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Effet de la transformation en surimi sur la formation de diméthylamine dans la chair de poisson durant un stockage en congélation - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Stabilité oxydative, composés volatils et hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) de la sardine (Sardina pilchardus) et de la dorade coryphène (Coryphaena hippurus) fumées à froid - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Appareil de traitement des crevettes - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Maturation d'anchois d'Argentine salés (Engraulis anchoita) : développement de l'oxydation des lipides, couleur et autres caractéristiques sensorielles - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Manuel sur l'appertisation du poisson - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Premières étapes de transformation et qualité des poissons sauvages et d'élevage - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Bilan des surmortalités des huîtres creuses Crassostrea gigas depuis 2008 - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Analyse prospective du développement de l'aquaculture - la méthode Delphi - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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L'effet d'un régime enrichi en huile de lin sur la qualité des filets de saumon de fontaine (Salvelinus fontinalis) d'élevage - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Effets de l'alimentation et des pratiques aquacoles sur la qualité du poisson - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Aquaculture durable dans les étangs : principes, pratiques et limites - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Avis de l'ANSES du 28 février 2011 relatif à l'évaluation de l'efficacité d'une mesure préventive vis-à-vis du risque de surmortalité d'huîtres creuses Crassostrea gigas - Saisine n° 2010-SA-0273 - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Elimination d'Escherichia coli, Enterococcus fecalis, coliphage MS2, poliovirus et virus de l'hépatite A des huîtres creuses de Virginie (Crassostrea virginica) et des clams (Mercinaria mercinaria) par purification - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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Situation en 2011 des ressources exploitées par les flottilles françaises - Bibliomer n° :
58 - Juillet 2011
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La commercialisation et la consommation des produits aquacoles - Focus sur le bar et la daurade royale - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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L'image du poisson d'élevage pour les Européens : impact de l'exposition à des informations objectives - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Consommation des produits de la pêche et de l'aquaculture - Données statistiques 2009 - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Le projet OSTREA - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Données des ventes déclarées en halles à marée - données statistiques 2009 - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Situation actuelle et perspectives de marché pour le maigre (Argyrosomus Regius), espèce aquacole émergente en Méditerranée - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Commerce extérieur des produits de la pêche et de l'aquaculture - Données statistiques 2009 - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Evaluation des concentrations en HAP dans les moules (Mytilus galloprovincialis) du bassin occidental de la Méditerranée - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Une nouvelle méthode pour évaluer la texture et le gaping de filets de saumon - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Méthode de différenciation génétique par PCR-SSCP de l'ormeau en conserve et des gastéropodes du marché mexicain - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Evaluation pratique de la qualité du poisson par des tests objectifs, subjectifs, et statistiques - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Kits de dosage commerciaux et détermination de l'histamine dans les poissons transformés traditionnels (ethniques) - évaluation par rapport à la méthode HPLC acceptée par l'UE - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Amélioration de la gestion de la qualité des chaînes d'approvisionnement de poissons frais grâce à une logistique renforcée et une traçabilité assurée - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Recensement des bonnes pratiques des professionnels des pêches maritimes françaises - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Réglementation mondiale de la salubrité et de la qualité du poisson - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Les effets de la congélation sur la morphométrie (taille, poids) du Sardinops sagax (Jenyns, 1842) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Coloration rose et changements de qualité du calmar (Loligo formosana) pendant un stockage sous glace - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Oxydation des lipides, odeur, et couleur de la chair de poisson - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Oxydation et stabilité de l'huile de poisson alimentaire : rôle des antioxydants - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Etude des critères de qualité de saumon atlantique fumé à froid (Salmo salar) suivant l'utilisation d'une matière première en pré ou post-rigor - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Effets des méthodes et des niveaux de cuisson sur la formation d'amines aromatiques hétérocycliques dans le poulet et le poisson - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Système d'Alerte Rapide pour l'Alimentation humaine et animale (RASFF) - Rapport annuel 2009 - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Consommation des poissons, mollusques et crustacés ; aspects nutritionnels et sanitaires pour l'homme - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Avis du Groupe scientifique sur les dangers biologiques du 21 octobre 2010 relatif à l'huile de poisson destinée à la consommation humaine. Hygiène, y compris rancidité (Question nº: EFSA-Q-2010-00073) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Avis scientifique du Groupe sur les Contaminants dans la Chaîne Alimentaire du 22 septembre 2010 relatif aux polybromobiphényles (PBB) dans les aliments (Question nº: EFSA-Q-2010-00217) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Produits de la mer et contaminants environnementaux - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Teneurs en antioxydants de synthèse (éthoxyquine, BHT (butyl-hydroxy-toluène) et BHA (butyl-hydroxy-anisole) dans les aliments pour poissons et dans les poissons commerciaux d'élevage - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Propriétés antimicrobiennes du chitosan et mode d'action : un point à date - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Caractéristiques de qualité du muscle brun du thon albacore Thunnus albacares pour une application potentielle dans l'industrie alimentaire - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Comparaison de fermentation lactique avec des traitements acides pour la production de chitosan issu de coproduits de crevettes - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Caractéristiques fonctionnelles et nutritionnelles de protéines et lipides extraits par un procédé isoélectrique à partir de coproduits et de poissons de faible valeur : une synthèse - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Caractérisation de composés à haute valeur provenant des effluents du salage de la morue (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Qualité nutraceutique des mollusques bivalves - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Qualité et salubrité des matériaux de conditionnement des produits aquatiques - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Microencapsulation, nanoencapsulation, film comestible et applications d'enrobage dans le traitement des produits de la mer - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Evaluation de l'oxydation des lipides de hachés de chinchard recouverts d'un film contenant de la bourrache durant un stockage à l'état congelé - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Isolation et purification à l'échelle pilote et industrielle d'acides gras oméga-3 polyinsaturés d'origine marine - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Pulpe de poisson : cryostabilisation et formulation des produits - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Huiles essentielles : antimicrobiens naturels pour la préservation du poisson - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Effet de l'aromatisation à la fumée liquide sur les caractéristiques sensorielles et chimiques, les rendements et les teneurs en hydrocarbure aromatique polycyclique (HAP) de filets d'anchois (Engraulis encrasicolus, L. 1758) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Comparaison des modifications sensorielles et physico-chimiques de hareng (Clupea harrengus L.) frais et congelé durant le marinage - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Dégradation nucléotidique de dorades royales ionisées (Sparus aurata) et stockées en glace - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Effets de restrictions alimentaires sur les modifications post-mortem du muscle blanc de la dorade royale (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Rapport sur les poux de mer du groupe de discussion sur l'aquaculture du saumon - Dialogue sur l'aquaculture du saumon (WWF) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Impacts des nutriments du saumon atlantique d'élevage (Salmo salar) sur les écosystèmes pélagiques et implications sur la capacité limite (charge maximale des cages). Rapport du groupe de travail technique sur les nutriments et la capacité limite - Dialogue sur l'aquaculture du saumon (WWF) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Dialogue sur l'aquaculture du saumon (WWF) - Rapport du groupe de travail sur les impacts benthiques et les emplacements des fermes aquacoles - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Fiches d'information sur les espèces aquatiques de pêche et d'élevage - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Incidence et impacts des échappements de saumons atlantique d'élevage Salmo salar dans le milieu naturel - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Expansion mondiale rapide des pêcheries d'invertébrés : effets sur les écosystèmes, tendances et éléments moteurs - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Code de conduite pour une pêche responsable - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Statistiques des pêches et de l'aquaculture. FAO. Annuaire 2008 - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Questions de recherche sur l'inactivation de Listeria monocytogenes dans la chair de moules vertes de Nouvelle-Zélande (Perna canaliculus) par un traitement haute pression - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Caractéristiques de qualité de gels de protéines de merlu blanc (Merluccius capensis) induits par hautes pressions avec ou sans transglutaminase microbienne - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Modifications des propriétés physico-chimiques de truites arc-en-ciel traitées par haute pression - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Etude comparative des effets des hautes pressions sur la dégradation protéolytique des muscles de sardine et de merlan bleu - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Validation d'un traitement haute pression pour inactiver Vibrio parahaemolyticus dans les huîtres du Pacifique (Crassostrea gigas) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Inactivation par traitement haute pression de Listeria innocua dans la pulpe de truite (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Effet synergique de la pression, de la température et du pH sur l'inactivation des spores de Bacillus subtilis dans des tampons et des modèles alimentaires - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Stabilité de dos de saumon cuits sous vide et traités par hautes pressions - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Effet des hautes pressions sur la qualité microbiologique, chimique et sensorielle de la dorade royale fraîche (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Effets des hautes pressions sur la qualité et la durée de conservation du rouget-barbet de roche (Mullus surmuletus) - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Modification de la qualité du muscle de bar (Dicentrarchus labrax) après congélation par changement de pression et décongélation par haute pression durant un entreposage congelé - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Diminution des modifications induites par les hautes pressions sur le muscle du saumon atlantique par l'utilisation d'un film lignine-gélatine de poisson - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Effet d'un traitement haute pression sur la qualité de hareng (Clupea harengus) et d'églefin (Melanogrammus aeglefinus) stockés sous glace - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Avis de l'ANSES du 30 août 2010 concernant les traitements par hautes pressions hydrostatiques sur des aliments emballés ; Anses - Saisine n° 2010-SA-0193 - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Traitement haute pression des produits de la mer, de la viande et des produits à base de viande - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Un point à date sur les hautes pressions hydrostatiques, du laboratoire aux applications industrielles - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Introduction du focus sur les hautes pressions - Bibliomer n° :
57 - Mai 2011
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Etude qualitative de la consommation de poisson durant la grossesse - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Connaissances et croyances liées à la santé comme déterminants de la consommation de poisson - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Les comportements vis-à-vis de la santé comme base pour la segmentation des consommateurs européens de poisson - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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" Ne pas manger de poisson plus de deux fois par semaine ". Régulation basée sur les choix rationnels et communication des risques : transfert d'incertitudes de l'évaluation des risques au public - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Développements récents dans l'industrie du thon - stocks, pêche, gestion, transformation, commerce et marchés - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Quelques postulats relatifs aux indicateurs de développement durable : l'exemple de l'aquaculture - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Analyse du cycle de vie des pêcheries de chinchard en Galice (nord-ouest de l'Espagne). Comparaison des 2 principales méthodes de pêche - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Analyse du cycle de vie du traitement à la consommation de moule fraîche ou en conserve en Galice (nord-ouest Espagne) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Identification de 2 coques commerciales européennes (Cerastoderma edule et C. glaucum) par PCR - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Identification moléculaire de la crevette tropicale tigrée (Penaeus monodon), de la crevette blanche (Litopenaeus vannamei) et de la crevette tropicale rose (Fenneropenaeus indicus) par PCR de l'ADN mt codant pour l'ARNr 16S - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Méthode PCR quantitative pour évaluer la fraîcheur du merlan (Merlangius merlangus) et de la plie (Pleuronectes platessa) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Actualisation des méthodes disponibles pour la détermination de la ciguatoxine : perspectives pour faire face à l'apparition de la ciguatera en Europe - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Gadidés mal étiquetés : faible transparence dans l'industrie européenne des produits de la mer - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Examen des démarches d'écolabellisation du poisson et des produits issus de la pêche - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Protéase collagénolytique de la chevrette (Macrobrachium rosenbergii) : caractéristiques et effets sur le muscle durant le stockage sous glace - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Effets du raffinage et de l'élimination des polluants organiques persistants, par distillation moléculaire, sur la qualité nutritionnelle et la stabilité oxydative de l'huile de poisson - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Qualité de la chair de grandes truites arc-en-ciel à bas ou haut rendement en filet - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Cabillaud d'élevage (Gadus morhua L.) - Etude comparative des filets pré- ou post-rigor et de la perte en eau pendant le stockage sous glace - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Composition globale, teneurs en acides aminés et en minéraux de 5 poissons commerciaux du Nil au Soudan - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Composition globale et profil en acides gras de différents morceaux de chair de thon bleu du Pacifique (Thunnus orientalis) sauvage et d'élevage avec ou sans période de jeûne avant abattage - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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L'ARN de norovirus humain subsiste dans l'eau de mer en conditions hivernales simulées mais ne se bioaccumule pas efficacement dans les huîtres creuses (Crassostrea gigas) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Corrélation entre matières grasses et dioxines, mercure total et méthylmercure dans le thon - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Teneurs et profils des congénères de PCB et PCDD/F dans les foies de requin peau bleue (Prionace glauca) du sud-est de la Méditerranée (Italie) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Eléments traces dans la dorade royale sauvage et d'élevage, Sparus aurata - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Une enquête sur les taux d'histamine dans les produits de la mer commercialisés dans neuf pays - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Présence de métaux toxiques (Hg, Cd et Pb) dans le thon frais et en conserve : implications sur la santé publique - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Contamination de coquillages marins par le virus de l'hépatite A (baie de Paimpol) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Avis de l'ANSES du 29 octobre 2010 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses en dioxines et PCB des bars et maquereaux pêchés en zone FAO VII D (baie de Seine) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Avis de l'ANSES du 18 octobre 2010 relatif à l'interprétation sanitaire des résultats d'analyses en dioxines et PCB et mercure des poissons pêchés dans les cours d'eau du bassin Artois-Picardie dans le cadre du plan national d'actions sur les PCB - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Avis du Groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies du 10 septembre 2010 relatif à la pertinence d'inclure dans la liste des ingrédients alimentaires mis en place dans l'annexe III bis de la directive 2000/13/CE les colorants azoïques suivants : Tartrazine (E 102), Jaune orangé S (E 110), Azorubine / Carmoisine (E 122), Amarante (E 123), Ponceau 4R / rouge cochenille A (E 124), Rouge allura AC (E 129 ), Noir brillant BN (E 151), Brun FK (E 154), Brun HT (E 155) et Lithol-rubine BK (E 180) (Question nº: EFSA-Q-2008-744) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Avis scientifique du Groupe sur les Additifs Alimentaires et les Sources de Nutriments ajoutés aux aliments du 6 octobre 2010 relatif à la réévaluation de la canthaxanthine (E 161g) en tant qu'additif alimentaire (Question nº EFSA-Q-2008-249) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Avis du Groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux aliments du 7 octobre 2010 relatif à la réévaluation du Bleu brillant FCF (E133) en tant qu'additif alimentaire (Question nº: EFSA-Q-2008-233) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Avis du Groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux aliments du 7 octobre 2010 relatif à la réévaluation du Vert S (E142) en tant qu'additif alimentaire (Question nº: EFSA-Q-2008-236) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Biodiversité et caractérisation des bactéries sporulées aérobies dans le surimi base - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Amélioration de l'extraction d'anti-oxydants d'algues rouges Palmaria palmata par des enzymes - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Effet combiné d'un trempage à l'acide acétique et d'un traitement de cuisson à la vapeur (eau supercritique) sur la qualité des arêtes (séchées) de tilapia - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Isolation et caractérisation d'un oligopeptide anticoagulant issu de moule, Mytilus edulis - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Optimisation de l'hydrolyse enzymatique d'arêtes de lieu d'Alaska pour obtenir des hydrolysats protéiques peu amers - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Valorisation d'extraits naturels issus de coproduits marins : une synthèse - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Film comestible obtenu à partir du muscle de manteau de calmar (Todarodes pacificus) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Huile de poisson - D'un produit répugnant et mauvais à une denrée bonne et précieuse - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Les enzymes d'hépatopancréas de crustacés Munida et leurs applications potentielles en biotechnologie fromagère - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Chair de pattes de crabe pasteurisée - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Propriétés sensorielles et texturales de " saucisses " de truite arc-en-ciel - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Effets de la méthode d'emballage sur le rendement de la morue salée séchée et sur sa qualité pendant le stockage - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Effet d'un film comestible à base d'alginate de sodium contenant différents antioxydants sur la qualité et la durée de conservation de la carpe de Wuchang (Megalobrama amblycephala) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Dégradation des lipides durant un entreposage congelé de flétan (Hippoglossus hippoglossus) dans un emballage actif renfermant des antioxydants - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Formation d'amines biogènes dans des filets de bonite à dos rayé (Sarda sarda) emballés sous atmosphère modifiée, sous vide, enveloppés par une pellicule de chitosan et sous film plastique à 4°C - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Durée de conservation de crevettes décortiquées prêtes à consommer - influence de l'huile essentielle de thymol et d'un conditionnement sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Effets de différentes méthodes de pré-salage sur l'agrégation des protéines durant un salage fort de filets de morue - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Friture sous vide de filets de dorade royale (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Les marinades à base de baies renforcent la stabilité oxydative des filets de hareng - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Utilisation du nitrite de sodium pour le salage-séchage du saumon atlantique (Salmo salar L.) - Impact sur la qualité des produits - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Evaluation de la fraîcheur de raies stockées sous glace par des méthodes physiques, chimiques et biochimiques - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Utilisation d'extraits de thé pour inhiber la polyphénoloxydase et retarder la perte de qualité (mélanose) de crevettes blanches stockées sous glace - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Vue d'ensemble sur la recherche de la qualité du poisson - Impact de la manutention, de la transformation, du stockage et de la logistique sur la détérioration de la qualité du poisson - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Effet du stress et des conditions de stockage sur la dégradation des protéines des filets de dorade d'élevage (Sparus aurata) ; étude par calorimétrie différentielle à balayage - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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L'algue alimentaire : une réglementation stricte pour un aliment d'avenir - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Avis du Groupe scientifique sur la santé animale et le bien-être animal du 27 octobre 2010 relatif aux épisodes croissants de mortalité de l'huître creuse (Crassostrea gigas) (Question nº: EFSA-Q-2010-00011) - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Maîtrise de la qualité en aquaculture tropicale : exemples de l'ombrine ocellée et du Paraha peue - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Croissance et santé du bar (Dicentrarchus labrax) élevé en système standard ou en système recirculé couplé à un traitement des eaux par lagunage à haut rendement algal - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Engrais et ingrédients des aliments pour les animaux aquatiques d'élevage : sources et composition - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Transformer une salmoniculture consommatrice en acides gras oméga-3 en une salmoniculture productrice de ces acides gras - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Mortalité du maquereau (Scomber scombrus L.) rassemblé dans une senne tournante puis relâché vivant - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Capturabilité du merlu par la flotte de chalutiers français dans le golfe de Gascogne : estimation des composantes techniques et biologiques - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Développements récents dans l'industrie du thon - stocks, pêche, gestion, transformation, commerce et marchés - Bibliomer n° :
56 - Mars 2011
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Perceptions des consommateurs sur l'aquaculture et le poisson d'élevage - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Effet du type de saumon et de la présence ou non d'arête sur la couleur, les caractéristiques sensorielles et l'acceptabilité par le consommateur d'aliments pour bébés, mixés ou avec morceaux - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Self-gouvernance dans le contexte d'un système de gestion par quota - L'évolution de la gouvernance au sein de la pêcherie d'huîtres néo-zélandaise de Bluff - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Evaluation de technologies alternatives pour l'aquaculture : analyse du cycle de vie de systèmes d'élevage du saumon au Canada - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Estimation de l'empreinte carbone de l'activité de pêche en Galice (nord-ouest de l'Espagne) - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Performance environnementale des élevages de moules - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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L'élevage associé de mollusques bivalves réduit-il l'impact environnemental d'une ferme d'élevage de poisson ? - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Étude descriptive des spectres de réflectance [analyse de couleur] du merlu (Merlucius australis), du saumon (Salmo salar) et des muscle blanc et rouge du thon (Thunnus thynnus) - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Vibrio parahaemolyticus pathogènes et totaux dans les crevettes : quantification fiable et rapide par PCR en temps réel - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Analyse de la sensibilité globale d'un modèle d'évaluation de la contamination par Listeria monocytogenes du saumon fumé à froid lors de sa consommation - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Détection sensible et quantification de résidus de parasites anisakidés dans les produits alimentaires - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Mise au point d'un protocole standard utilisant la cuisson au four à micro-ondes pour la mesure d'un indice de condition - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Différences de qualité de la dorade royale selon le système de production en Europe du sud : intensif, intégré, semi-intensif ou extensif - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Variation saisonnière des caractéristiques sensorielles, chimiques et physiques de dorades royales (Sparus aurata) élevées dans des conditions intensives en Europe du sud - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Effet de la variation temporelle, du sexe et de la taille sur l'activité de la polyphénoloxydase de la cuticule de crevette tropicale (Parapenaeus longirostris) (mélanose des crevettes) - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Composition chimique des oeufs de listao, thon mignon et thonine orientale - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Poisson bleus : profil des acides gras à des saisons sélectionnées et maintien à la cuisson - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Comparaison de la composition en protéines, lipides et acides gras de l'anchois (Engraulis encrasicolus, L. 1758) au cours de la saison de pêche - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Reformulation des produits pour réduire le sodium : guide de réduction du sodium pour l'industrie alimentaire - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Communication sur les risques liés au méthylmercure et bénéfices de la consommation de poisson pour les populations vulnérables en âge de procréer - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Absence de larves d'Anisakis dans le bar (Dicentrarchus labrax L.) et la dorade royale (Sparus aurata L.) d'élevage dans le sud-est de l'Espagne - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Apport en éléments essentiels et non essentiels liés à la consommation de poulpes, seiches et calmars - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Analyse des produits issus des réactions entre contaminants et ingrédients : le BADGE dans les aliments en conserve - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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L'alimentation et plus particulièrement les produits de la mer sont les principales sources de composés perfluorés (PFC) chez l'homme - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Toxi-infections à norovirus liées à la consommation d'huîtres au Royaume-Uni, en Norvège, en France, en Suède et au Danemark, en 2010 - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Accumulation et perte de cadmium dans l'huître creuse Crassostrea gigas le long de la côte ouest des USA - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Evaluation des risques de la N-nitrosodiméthylamine (nitrosamine) formée de façon endogène suite à des repas de poisson accompagné de légumes - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Classement des contributions des poissons commerciaux et des produits de la mer à l'exposition au mercure aux Etats-Unis : implications pour la communication des risques - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Nouvelles connaissances sur l'allergie aux produits de la mer - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Allergie aux mollusques et crustacés - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Maîtrise des amines biogènes dans les aliments : approches existantes et émergentes - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Dénombrement de Vibrio parahaemolyticus dans les tissus de l'huître après contamination artificielle et purification - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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La survie de Listeria monocytogenes au cours d'une dessiccation de longue durée [contamination des surfaces de travail] est favorisée par le chlorure de sodium et les matières organiques - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Adsorption de la tropomyosine de la crevette nordique (Pandalus eous) sur les surfaces en acier inoxydable - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Nanotechnologies et alimentation - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Occurrence et rôle des bactéries lactiques dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Développement d'une méthode pour produire des cubes lyophilisés à partir de 3 espèces de saumon du Pacifique - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Amélioration du brevet 200202396 " Machine automatique pour emballer du poisson et d'autres produits crus " - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Machine et méthode pour la mise en conserve du thon et des produits similaires - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Effet combiné d'un prétraitement osmotique, d'un conditionnement sous atmosphère modifiée et de la nisine sur la durée de conservation : modélisation de l'altération microbienne et de la qualité de filets de dorade royale - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Propriétés liées à l'eau et absorption de sel dans les filets de saumon atlantique selon le stress ante-mortem, la rigor mortis et le saumurage : une étude RMN H1 à faible champ et d'une IRM H1/Na23 - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Effets du lavage de la chair de poisson gras avec différents antioxydants, sur le développement des réactions d'oxydation au cours de la transformation et de la conservation - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Changements de qualité associés aux conditions de marinage du saumon atlantique (Salmo salar) et évolution au cours du stockage - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Effet de la catéchine et de l'acide férulique sur la mélanose et la qualité de la crevette blanche du Pacifique suite à une congélation-décongélation et pendant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Développement de l'aquaculture 3. Gestion des ressources génétiques - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Etourdissement électrique de la morue d'élevage (Gadus morhua) : comparaison entre une méthode expérimentale et une méthode industrielle - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Aquaculture : état des lieux et tendances mondiales - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Clef d'identification pratique des thons du genre Thunnus - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Guide des espèces à l'usage des professionnels. Pour un marché des produits de la mer durable - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Sécurité alimentaire et capture des pêcheries marines : caractéristiques, tendances, orientations et perspectives futures - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Activité antioxydante de plusieurs gélatines de peau de poisson - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Caractérisation de films de gélatine préparés à partir de peaux sous valorisées de requin peau bleu (Prionace glauca) - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Propriétés structurales et mécaniques de la gélatine de poisson en fonction des conditions d'extraction - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Préparation de milieux de culture utilisant des déchets de transformation du thon pour améliorer la production de lipase par Staphylococcus epidermidis issus de crevettes - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Hydrolysats de merlu du Pacifique (Merluccius productus) comme agents cryoprotecteurs de pulpes congelées de filet de morue du Pacifique - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Propriétés biochimiques de la pepsine et du pepsinigène d'estomac de thon germon (Thunnus alalunga) - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Hydrolyse enzymatique de peaux de colin d'Alaska (Theragra chalcogramma) et activité antioxydante de l'hydrolysat résultant - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Caractéristiques biologiques et chimiques d'hydrolysats de protéines issus de coproduits fermentés de crevettes - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Peptides antimicrobiens et activité antivirale issus d'animaux marins de pêche ou d'élevage - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Capacité antioxydante d'hydrolysats de protéines marines - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Utilisation maximale de la ressource - valeur ajoutée des sous-produits de poisson - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Valorisation des biomasses : l'or des coproduits - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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L'influence des additifs et des méthodes de séchage sur les critères de qualité d'une poudre de protéine de poisson produite à partir de lieu noir (Pollachius virens) - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Elimination des lipides, dioxines et PCB durant la production d'isolats de protéines issus de hareng (Clupea harengus) de la Baltique en utilisant des procédés de modification de pH - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Transformation de coproduits solides protéiques par hydrolyse enzymatique - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Production de molécules à haute valeur à partir de viscères de calmar par hydrolyse à l'eau subcritique - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Préparation de sulfate de chondroïtine hautement purifiée à partir de cartilage de raie (Raja clavata). Optimisation des procédés incluant une nouvelle hydrolyse hydroalcoolique alcaline - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Production enzymatique d'hydrolysats protéiques bioactifs de foie de thon : effets des enzymes et du poids moléculaire sur la bioactivité - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Méthodes d'extraction enzymatique pour la récupération de coproduits - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Valorisation de matières premières marines de faible valeur ajoutée : application aux coproduits de thon - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Progrès récents dans la récupération et l'amélioration des protéines fonctionnelles issus des coproduits du poisson : utilisation de la glycation de protéines comme méthode alternative - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Introduction du focus sur la valorisation des coproduits marins - 2ème partie - Bibliomer n° :
55 - Janvier 2011
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Approvisionnement en produits de la mer des trois marchés principaux : l'Europe, le Japon et les USA - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Evaluation de différentes options politiques en vue de développer l'ostréiculture en Virginie - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Asthme et allergies professionnels dans la transformation du crabe des neiges à Terre-Neuve et Labrador - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Hydrolyse enzymatique de graisses issues des effluents d'une conserverie de poisson dans l'objectif d'augmenter la production de méthane - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Opérateurs des entreprises des produits de la mer et maladies respiratoires : une mise à jour - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Prendre en compte la gestion des coproduits dans l'analyse du cycle de vie de la filière mytilicole - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Produits chimiques utilisés en aquaculture du saumon : une synthèse des pratiques actuelles et des effets possibles sur l'environnement - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Identification de thons et autres espèces de scombridés dans les produits alimentaires : Indexation d'oligonucléotides pour des puces à ADN - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Système de traçabilité pour la pêche du cabillaud - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Qualité du cabillaud d'élevage : effets de la saison et du stockage - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Etude de la qualité du thon à l'huile en conserve par analyse sensorielle et détermination de la dégradation oxydative du liquide de couverture - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Teneurs en mercure et en acides gras oméga 3 dans les poissons et les crevettes : consommation à privilégier pour optimiser les bénéfices pour la santé - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Composition proximale de la chair pasteurisée de crabe bleu (Callinectes sapidus) dans la région de Zulia, Vénézuela - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Premier signalement d'un taux élevé d'histamine dans l'alose feinte (Alosa agone) - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Le bisphénol A dans les conserves alimentaires du marché canadien - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux aliments du 7 juillet 2010 relatif à la réévaluation de la curcumine (E100) en tant qu'additif alimentaire (Question nº: EFSA-Q-2008-220) - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Avis de l'ANSES du 27 juillet 2010 relatif à la qualité sanitaire de poissons d'élevage après un déversement important d'eau de Javel en amont d'une pisciculture - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Avis de l'ANSES du 26 juillet 2010 relatif à l'interprétation sanitaire des résultats d'analyses en dioxines et PCB et mercure des poissons pêchés dans les cours d'eau du bassin Seine-Normandie dans le cadre du plan national d'actions sur les PCB - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Fréquence d'apparition de l'histamine dans le thon brésilien frais et en conserve - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Présence et dynamique d'infestation par des larves d'anisakidés dans Scomber scombrus, Trachurus trachurus, Sardina pilchardus et Engraulis encrasicolus de Tarragone (NE Espagne) - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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L'influence des paramètres du fumage sur la concentration en hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) dans le poisson fumé danois - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Ecologie et typage moléculaire de L. monocytogenes dans une entreprise de transformation de saumon fumé à froid en Irlande - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Caractéristiques épidémiologiques du botulisme chez l'homme en France en 2009 - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Intoxication par la ciguatera : traitement, prévention et gestion du risque - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Développement de bar fumé avec substitution partielle du sodium - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Caractéristiques sensorielles de boulettes d'églefin en fonction d'ajouts d'isolats de protéines de poisson et du stockage à l'état congelé - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Des produits marins bénéfiques pour la santé - Les composés fonctionnels et bioactifs issus de l'océan - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Évaluation de la qualité de la truite arc-en-ciel salée, traitée à l'huile essentielle d'origan et conditionnée sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Sushi emballé congelé et méthode de décongélation du sushi emballé congelé - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Effet d'un conditionnement sous atmosphère modifiée utilisant différentes combinaisons de CO2 et N2 sur les modifications sensorielles, physiques, chimiques et microbiologiques de filets frais de bar (Dicentrarchus labrax) - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Evaluation de l'efficacité d'un nouveau film d'emballage actif contenant des antioxydants naturels (issus de balles d'orge) qui retarde la détérioration des lipides dans le saumon atlantique congelé (Salmo salar L.) - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Améliorations liées à la cuisson du bulot - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Propriétés des gels de surimi de tilapia rouge : effets des conditions de transformation, de la fraîcheur du poisson et du stockage à l'état congelé - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Application des fonctions de transfert au traitement thermique des boîtes de thon - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Augmentation de la durée de conservation du saumon argenté du Pacifique frais (Coho - Oncorhynchus kisutch) et de l'ormeau du Pacifique (Haliotis rufescens) par un traitement haute pression - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Effets d'un fumage et d'un marinage combinés sur la durée de conservation des anchois à 4°C - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Modifications de la qualité durant le stockage de produits de pulpes de poissons enrichis en acides gras oméga 3 et contenant des fibres alimentaires - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Capacité d'un extrait de romarin à prévenir l'oxydation des lipides de poisson - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Fumage électrostatique : application aux produits de la mer - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Le fumage du poisson - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Influence de la congélation sur l'aptitude au fumage à froid de la sardine et de la dorade coryphène - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Composés halogénés issus d'algues marines - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Aquaculture en cage - Études régionales et aperçu mondial - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Diminution des résidus de médicaments vétérinaires à usage aquacole après administration dans l'alimentation de la dorade royale (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Réduire les polluants organiques persistants en maintenant les acides gras oméga 3 à longue chaîne dans le saumon atlantique d'élevage grâce à l'utilisation d'huiles de poisson décontaminées durant tout le cycle de production - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Des aliments aquacoles durables pour optimiser les bénéfices santé des poissons d'élevage pour les consommateurs - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Les captures des pêcheries continentales - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Comprendre la gestion des écosystèmes marins : une synthèse bibliographique - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Bio-ensilage de déchets de traitements des moules par des lactobacilles en culture semi-solide - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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De la poudre de coquilles de moules pyrolysées pour contrôler l'eutrophisation : effet de la taille des particules et de la concentration en poudre sur le mécanisme et le degré de déphosphatation - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Micro-poudre de carapace d'écrevisses : un adsorbant nouveau et efficace pour enlever les métaux lourds des eaux usées - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Potentialité aromatique de jus de cuisson de thon concentrés par nanofiltration - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Nanofiltration de jus de cuisson concentres et salés de thon - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Valorisation des arômes de coproduits d'origine marine - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Authentification des graisses destinées à l'alimentation animale : classification des graisses animales, des huiles de poisson et des huiles de cuisson recyclées - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Enrichissement des aliments avec des acides gras oméga 3 : un défi multidisciplinaire - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Production de concentrés d'acides gras polyinsaturés oméga-3 : une synthèse - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Les rejets de poisson comme une source alternative d'acides gras polyinsaturés pour les utilisations humaines - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Rendement et composition chimique des fractions issues de la fermentation de coproduits de crevettes - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Extraction et caractérisation de chitine, chitosan et hydrolysats protéiques préparés à partir de déchets de crevettes par traitement avec une protéase de Bacillus cereus SV1 - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Synthèse sur les activités antimicrobienne et antioxydante des chitosans dans les aliments - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Utilisation du chitosan pour la production de films bio-actifs et potentiel dans l'industrie alimentaire : une synthèse - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Recherche sur la chitine - Point à date - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Guide de bonnes pratiques pour la récupération, la manipulation et le tri des captures accessoires et des sous produits de la pêche à bord des bateaux et dans les criées - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Etude des conditions technico-réglementaires de production de pulpe à partir de co-produits de poisson - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Le compactage : une solution pour un meilleur management des bioressources marines. Applications aux rejets et co-produits de poisson - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Etude sur les possibilités d'utilisation des espèces de la pêche française actuellement sous-valorisées - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Introduction du focus sur la valorisation des coproduits marins - 1ère partie - Bibliomer n° :
54 - Novembre 2010
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Le marché des produits de la mer en restauration. Situation 2009 et évolution 2008-2009 - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Les filières pêche et aquaculture en France - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Faits nouveaux concernant le commerce de poisson - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Aspects économiques de l'HACCP dans les usines de transformation du poisson - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Vers une gestion nutritionnelle efficace des rejets aquacoles, avec une référence particulière à la salmoniculture - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Pollution de l'eau par l'élevage intensif de crevettes en eau saumâtre dans le sud-est du Vietnam : causes et options de maîtrise - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis de l'ANSES du 9 juillet relatif aux recommandations de prévention des risques liés aux algues vertes pour la santé des populations avoisinantes, des promeneurs et des travailleurs - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Les impacts de la contamination microbiologique sur l'environnement marin de l'Atlantique Nord-Est - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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La RMN 13C comme outil pour authentifier différentes espèces de gadidés en ciblant les profils de phospholipides - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Analyse quantitative des allergènes de crevette dans des matrices alimentaires par dosage immunologique à l'aide d'une puce à protéines - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Fiches de synthèse sur l'évaluation de la fraîcheur des produits de la mer - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Fiches de synthèse sur les principales méthodes d'authentification des produits de la mer - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Le glazurage du poisson surgelé : défis économique et analytique - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Modifications des protéines hémiques et des lipides associés aux odeurs indésirables du baramundi (Lates calcarifer) et du tilapia rouge (Oreochromis mossambicus × O. niloticus) au cours d'un stockage sous glace - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Evolution des paramètres de qualité du muscle de pilchard de Californie (Sardinops sagax caerulea) durant la mise en conserve - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Saigner le saumon atlantique anesthésié et épuisé : inspection de la cavité abdominale et du sang résiduel dans des filets pre-rigor et les filets fumés par diverses méthodes analytiques - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Effet de la saison sur la composition globale et les profils en acides gras de deux poissons méditerranéens - shadine ronde (Etrumeus teres) et grondin perlon (Chelidonichthys lucernus) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Composition globale, macro et micro minéraux de la bonite à dos rayé et du chinchard : variation mensuelle - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Composition chimique de la grande araignée de mer Maja brachydactyla: implications sur la santé humaine - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Un régime alimentaire riche en poissons marins est associé à une masse osseuse plus importante et à un risque d'ostéoporose plus faible chez les femmes chinoises ménopausées - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Les risques et les bénéfices des poissons d'élevage - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis de l'AFSSA du 14 juin 2010 relatif aux bénéfices / risques liés à la consommation de poissons - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Évaluation d'un adenovirus et d'E. coli comme indicateur de virus entériques humains ; présence dans les moules élevées dans le golfe de La Spezia (Italie) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Survie de Salmonella enteritidis durant le salage et le séchage de filets de chinchard (Trachurus trachurus) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Effets sur Clostridium botulinum de diverses formulations en sel et conservateurs dans le caviar persan - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Survie d'Anisakis dans le poisson réfrigéré sous atmosphère modifiée avec du CO2 - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Survie de Listeria innocua et Listeria monocytogenes dans le muscle de cabillaud (Gadus morhua L.) au cours du salage et croissance dans les produits réhydratés lors du stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Teneurs en PBB dans les poissons des mers Baltique et du Nord et dans des produits de la mer sélectionnés de Pologne - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis de l'AFSSA du 31 mai 2010 relatif aux conséquences sur les flores microbiennes d'une réduction en taux de sel dans les aliments - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis de l'AFSSA du 30 juin 2010 relatif à l'interprétation sanitaire des résultats d'analyses en dioxines et PCB et mercure des poissons pêchés dans les cours d'eaux du bassin Rhin-Meuse dans le cadre du plan national d'action sur les PCB - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis de l'AFSSA du 28 mai 2010 relatif à l'interprétation sanitaire des résultats d'analyses en dioxines et PCB et mercure des poissons pêchés dans les cours d'eaux du bassin Loire-Bretagne dans le cadre du plan national d'actions sur les PCB - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Résultats de la surveillance des PCB qui ne sont pas de type dioxine dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (Question nº: EFSA-Q-2010-00970) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis de l'AFSSA du 23 avril 2010 relatif aux dangers microbiologiques des aliments consommés crus - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis scientifique du Groupe sur les Additifs alimentaires et les Sources de Nutriments ajoutés aux Aliments du 7 juillet 2010 relatif à la réévaluation de la lutéine (E 161b) en tant qu'additif alimentaire suite à une demande de la Commission européenne (Question nº: EFSA-Q-2008-787) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis scientifique du Groupe sur les Additifs Alimentaires et les Sources de Nutriments ajoutés aux Aliments du 22 juin 2010 relatif à la réévaluation de l'amarante (E 123) en tant qu'additif alimentaire à la demande de la Commission européenne (Question nº: EFSA-Q-2008-227) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis scientifique du Groupe sur les Contaminants dans la Chaîne Alimentaire du 5 juillet 2010 relatif aux biotoxines marines dans les coquillages - toxines émergentes : groupe des brévétoxines (Question nº: EFSA-Q-2006-065I) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis scientifique du Groupe sur les Contaminants dans la Chaîne Alimentaire du 19 mai 2010 relatif aux biotoxines marines dans les coquillages - imines cycliques (spirolides, gymnodimines, pinnatoxines et pteriatoxines) (Question nº: EFSA-Q-2006-065F) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis scientifique du Groupe sur les Contaminants dans la Chaîne Alimentaire du 18 mai 2010 relatif aux biotoxines marines dans les coquillages - toxines émergentes : groupe des ciguatoxines (Question nº: EFSA-Q-00955) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Intoxication histaminique : une synthèse - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Mise à jour des résultats de la surveillance des niveaux de furanes dans les aliments (Question nº: EFSA-Q-2010-00791) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Les toxi-infections alimentaires collectives en France entre 2006 et 2008 - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Bilan de la surveillance 2008 des niveaux de contamination en mercure dans les produits de la pêche - Évolution des recommandations de consommation - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Effet de la température sur la stabilité des microcystines dans le muscle de poisson et ses conséquences sur la sécurité sanitaire des aliments - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Statut infectieux zoonotique aux métacercaires de trématodes dans les pangas (Pangasianodon hypophthalmus) au Vietnam : liens avec la saison, la gestion de l'élevage et l'âge des poissons - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Les parasites - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Rapport de la première réunion du groupe consultatif de l'OMS sur la surveillance intégrée de la résistance aux antimicrobiens - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Des hydrolysats d'huîtres (Crassostrea gigas) produits à une échelle industrielle présentent une activité antitumorale et des effets immunostimulants chez des souris Balb / c - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Inhibition de Brochothrix thermosphacta et amélioration sensorielle de crevettes tropicales cuites décortiquées par Lactococcus piscium CNCM I-4031 - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis de l'AFSSA du 1er mars 2010 relatif à l'évaluation de l'impact d'un traitement de pascalisation (hautes pressions) sur des plats cuisinés - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis scientifique du Groupe sur les Produits Diététiques, la Nutrition et les Allergies du 9 juillet sur la sécurité d'un " Produit de Peptide de Sardine " en tant que nouvel aliment (Question nº: EFSA-Q-2009-00766) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Nouveaux aspects réglementaires européens et marché mondial des emballages intelligents et actifs utilisés en industrie alimentaire - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Effet combiné d'un enrobage chitosan-huile de krill et d'un conditionnement sous atmosphère modifiée sur la conservation réfrigérée de filets d'abadèche (Ophiodon elongates) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Effet d'un traitement haute pression sur l'activité microbiologique et l'oxydation des lipides du saumon argenté du Pacifique (coho) réfrigéré - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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L'ionisation des produits de la pêche - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Les conserves des produits de la mer - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Evaluation de certaines propriétés physico-chimiques de la pulpe restructurée de truite ou de merlu lors de la gélification à froid et du stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Effet des traitements post-mortem sur les critères de qualité du saumon atlantique cru (Salmo salar), mesurés par des méthodes sensorielles et instrumentales - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Qualité des mollusques bivalves aux États-Unis : de l'écloserie au consommateur - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Baisse de l'activité et du nombre d'entreprises - La salmoniculture française à l'étiage - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Recensement 2007 de la pisculture marine et des élevages d'esturgeons - la pisciculture marine progresse en 10 ans - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Avis de l'AFSSA du 21 mai 2010 relatif à la surmortalité d'huîtres creuses (Crassostrea gigas) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Effet de la saignée sur la qualité de la chair de la sériole couronnée (Seriola dumerili) et la dorade japonaise (Pagrus major) durant un entreposage sous glace - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Effet de la stimulation électrique sur la qualité du muscle du saumon atlantique - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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La pisciculture côtière n'affecte pas les communautés de parasites des poissons sauvages dans le sud-ouest méditerranéen - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Les prébiotiques en aquaculture : une synthèse - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Chalut sélectif à l'églefin (Melanogrammus aeglefinus) : éviter les captures accessoires de morue commune (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Réflexion sur les grands défis scientifiques dans le domaine de la pêche thonière tropicale - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Gestion internationale des pêcheries de thon - activités, défis et perspectives - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Les lamproies en Europe de l'Ouest. Ecophases, espèces et habitats - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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D'où proviennent les farines et huiles de poisson ? Une analyse des taux de conversion dans l'industrie mondiale de la farine de poisson - Bibliomer n° :
53 - Septembre 2010
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Quelle évolution des achats des ménages français sur les produits aquatiques ? - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Susciter le consentement des consommateurs à payer pour des saumons étiquetés " biologique " et " bien-être " dans une expérience de choix non-hypothétiques - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Conseil spécialisé Mer (Présentation et communiqué de presse) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Données économiques maritimes françaises 2009 (DEMF09) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Extrait de Yucca schidigera - Une bioressource pour la réduction de l'ammoniac issu de la mariculture - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Application combinée de l'analyse du cycle de vie (ACV) et de l'analyse des données d'environnement (DEA : data envelopment analysis) comme approche méthodologique pour l'évaluation des pêcheries - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Qualité du milieu marin littoral - Synthèse nationale de la surveillance - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Détection des principaux pathogènes alimentaires des produits de la mer et de leurs environnements (ou écosystèmes) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Identification des fraudes commerciales liées au tétraodon par analyse PCR-RFLP d'un fragment du cytochrome b - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Dermatites eczématiformes et métiers de bouche - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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L'azote basique volatil total (ABVT) n'est pas un bon indicateur de la durée de conservation de la truite arc-en-ciel éviscérée conditionnée sous différentes atmosphères modifiées - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Analyse des composés volatils comme indicateurs possibles d'altération de la chair du crabe bleu (Callinectes sapidus) par chromatographie en phase gazeuse / spectrométrie de masse - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Etude des caractéristiques des composés volatils des produits de la mer (crabe, crevette, coquillage) pendant le stockage et son utilisation potentielle pour l'évaluation de la fraîcheur (microextraction / chromatographie en phase gazeuse / spectrométrie de masse) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Caractéristiques sensorielles de différents types de morue (élevage/sauvage et durée/conditions de stockage) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Qualité des produits selon le système d'élevage : intensif / semi intensif / extensif / intégré ; espèce modèle, la daurade - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Évaluation de la qualité de la crevette tropicale tigrée d'élevage (Penaeus monodon) dans la chaîne d'approvisionnement : évaluation organoleptique - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis n° 67 du CNA : Qualité nutritionnelle, consommation et distribution des produits alimentaires " hard discount " et " premiers prix " : état des lieux et perspectives - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis de l'AFSSA du 1er mars 2010 relatif à l'actualisation des apports nutritionnels conseillés pour les acides gras - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Influence de la saison sur la teneur en lipides et le profil en acides gras des filets et coproduits de la thonine commune Euthynnus alletteratus - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Propriétés nutritionnelles et chimiques du sébaste du Pacifique (Sebastes alutus), poisson entier et coproduits - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Effet du type de poisson et de la nature de l'huile sur la cuisson en friture et la qualité nutritionnelle du produit - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Le mercure en Guyane française : synthèse des études d'imprégnation et d'impact sanitaires menées de 1994 à 2005 - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis de l'AFSSA du 28 janvier 2010 relatif à l'interprétation des résultats de la campagne 2008 de surveillance du chlordécone dans les produits de la pêche. Complément du 9 février 2010 à l'avis de l'AFSSA relatif à l'interprétation des résultats de la campagne 2008 de surveillance du chlordécone dans les produits de la pêche - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux denrées alimentaires du 11 mars 2010 sur la réévaluation du Noir brillant BN (E 151) en tant qu'additif alimentaire suite à la demande de la Commission européenne (Question nº: EFSA-Q-2008-241) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux denrées alimentaires du 10 mars 2010 sur la réévaluation du Brun HT (E 155) en tant qu'additif alimentaire (Question nº: EFSA-Q-2008-244) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux denrées alimentaires du 10 mars 2010 sur la réévaluation du Brun FK (E 154) en tant qu'additif alimentaire suite à la demande de la Commission européenne (Question nº: EFSA-Q-2008-243) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis scientifique du Groupe sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux aliments du 10 février 2010 relatif à l'utilisation d'extraits d'origan et de mélisse en tant qu'additif alimentaire suite à la demande de la Commission européenne (Question nº: EFSA-Q-2009-00376) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Evaluation de la concentration en cadmium d'un poisson pélagique commun, Sardinella aurita, dans la baie d'Oran - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Contamination des organismes marins du littoral français par le cadmium : évaluation et gestion du risque - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis de l'AFSSA du 18 février 2010 relatif aux niveaux de contamination en cadmium (Cd) dans les diverses fractions comestibles des crustacés de grande taille - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis de l'AFSSA du 26 mars 2010 relatif à une demande d'appui scientifique et technique sur la contamination en dioxines et PCB des denrées animales et d'origine animale françaises - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis de l'AFSSA du 22 mars 2010 relatif à l'interprétation sanitaire des résultats d'analyses en dioxines et PCB et mercure des poissons pêchés dans les cours d'eaux du bassin Adour-Garonne dans le cadre du plan national d'actions sur les PCB - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Déclaration de l'EFSA du 26 avril 2010 sur les risques possibles pour la santé publique et animale à partir de la contamination de la chaîne alimentaire suite au nuage de cendres dû à l'éruption du volcan islandais Eyjafjallajökull (Question nº: EFSA-Q-2010-00793) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis Scientifique du Groupe sur les contaminants dans la chaîne alimentaire du 18 mars 2010 relatif au plomb dans les denrées alimentaires (Question nº: EFSA-Q-2007-137) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Rapport 2008 sur les résultats de la surveillance des résidus de médicaments vétérinaires et autres substances dans les aliments d'origine animale dans les Etats membres (Question nº: EFSA-Q-2009-00845) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis Scientifique du Groupe sur les contaminants dans la chaîne alimentaire et du Groupe sur les matériaux au contact, enzymes, arômes et auxiliaires technologiques du 18 mars 2010 relatif à la mélamine dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (Question n°: EFSA-Q-2009-00234) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis Scientifique du Groupe sur les dangers biologiques du 11 mars 2010 relatif à l'évaluation du risque associé aux parasites dans les produits de la pêche (Question nº: EFSA-Q-2009-00516) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Rapport scientifique du 28 février 2010 sur les résultats de la surveillance des niveaux de dioxines dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (Question n° : EFSA-Q-2009-00869) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Effets de la température, du chlore et des acides sur la survie de souches de Listeria et de Salmonella présentes sur la carapace des crevettes crues et dans la chair de crevettes cuites - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Inactivation des virus dans les aliments : une synthèse des technologies traditionnelles et nouvelles - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Biopréservation, par des bactéries lactiques, du bar commun (Dicentrarchus labrax) réfrigéré et emballé sous vide - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Un bactériophage réduit significativement la croissance de Listeria monocytogenes sur des filets de saumon cru - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Les toxines marines - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Purification et propriétés biochimiques des pepsines de l'estomac de listao (Katsuwonus pelamis) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Purification de peptides antioxydants à partir d'hydrolysats enzymatiques de muscle brun de thon (coproduit) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Caractérisation des lipides et des hydrolysats de protéines obtenus à partir de coproduits de sabre noir (Aphanopus carbo) et activité antioxydante des hydrolysats - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Aminopeptidase d'hépatopancréas d'encornet géant (Dosidicus gigas) : purification, caractérisation et hydrolyse de la caséine - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Collagène du manteau de l'encornet géant (Dosidicus gigas) : extraction, caractérisation et application potentielle dans la préparation de biofilms collagène-chitosan - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Elimination des dioxines et des PCB de type dioxine des huiles de poisson par extraction à contre-courant au CO2 supercritique et traitement au charbon actif - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Activité antioxydante et propriétés de films de gélatine renfermant des polyphénols de thé inclus dans des nanoparticules de chitosan - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Antimicrobiens naturels dans les emballages innovants et assurant la sécurité : le projet NAFISPACK - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Matériel et méthode pour préparer les moules présentées en demi-coquille - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Une méthode de transformation du crabe entier - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Enrobage bioactif d'alginate pour maîtriser Listeria monocytogenes sur des tranches et des filets de saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Effet de la congélation sur les caractéristiques sensorielles, texturales et physico-chimiques du saumon (Salmo salar) fumé avec un arôme de fumée liquide - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Utilisation de transglutaminase microbienne et d'alginate de sodium dans la préparation de modèles de poissons restructurés par gélification à froid : effet du stockage à l'état congelé - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Effets d'une conservation à -2°C (super-réfrigération) avant la mise en vente sur les propriétés microbiologiques et organoleptiques du saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Evaluation des changements protéiques des muscles de pangas géants d'élevage (Pangasianodon gigas) durant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Effets de différentes techniques de refroidissement sur le développement bactérien et les indicateurs d'altération de l'églefin entier et vidé (Melanogrammus aeglefinus) pendant le stockage - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Co-culture crevette / ulve : une alternative durable pour réduire le besoin en alimentation artificielle et améliorer la qualité de la crevette - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Avis de l'AFSSA du 22 avril 2010 relatif à la surmortalité d'huîtres creuses (Crassostrea gigas) - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Les systèmes intégrés d'élevage, une voie possible pour l'aquaculture durable - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Atlas des pêcheries thonières de l'océan Atlantique - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Aquaculture et repeuplement : implications dans la sauvegarde et le bien-être - Bibliomer n° :
52 - Juillet 2010
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Les facteurs déterminant la demande de produits verts : application à la demande d'éco-label pour le poisson en Europe - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Restructuration des industries des produits de la mer chinoises, défis mondiaux et implications politiques - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Le marché international des produits de la mer et développement durable - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Défiance et manque d'innovation commerciale : étude de cas sur la perte de compétitivité dans un secteur industriel des produits de la mer - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Perspectives pour l'alimentation du saumon : débat concernant l'évaluation de diverses sources alternatives d'alimentation animale - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Révision de l'analyse du cycle de vie des moules - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Analyse du cycle de vie des produits de crevettes roses tropicales du Sénégal - une comparaison environnementale entre des pêches artisanales de Casamance et la pêche au chalut basée à Dakar - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Biodépollution bactérienne par des éponges marines Hymeniacidon perlevis dans le circuit d'eau d'un élevage intensif de turbot Scophthalmus maximus - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Alerte " espèce exotique " : Crassostrea gigas (huître creuse) - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Identification d'espèces de crevettes commerciales d'intérêt alimentaire par IEF - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Identification d'espèces de poulpes, seiches, calmars et encornets (familles Octopodidae, Sepiidae et Sepiolidae) dans les produits de la mer par la méthode FINS - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Evaluation d'une PCR en temps réel pour détecter le parasite Anisakis simplex comme source d'allergène d'origine alimentaire dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Le code barres ADN révèle des substitutions frauduleuses dans les produits de la mer à base de requin : le cas italien des " émissoles " (Mustelus spp.) - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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La spectroscopie visible/proche infra-rouge - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Estimation rapide des populations microbiennes dans des échantillons de poisson par analyse RFLP de l'ADNr 16S - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Nez électronique et langue électronique - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Mesure instrumentale de la texture - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Leçons tirées de deux études de cas sur la mise en place de la traçabilité dans l'industrie du poisson salé séché - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Directives pour l'inspection du poisson fondée sur les risques - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Directives pour l'étiquetage écologique du poisson et des produits des pêches de capture marines. Révision 1 - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Caractérisation physico-chimique de certains poissons fumés et marinés - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Critères de qualité et de stabilité microbienne du caviar d'esturgeon blanc d'élevage (Acipenser transmontanus) lors du stockage - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Étude des solutions alternatives pour évaluer la fraîcheur et la qualité des anchois (Engraulis encrasicholus) et ses dérivés - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Caractérisation nutritionnelle et changements de qualité de la salicorne Salicornia bigelovii Torr. durant un entreposage - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Profil en acides gras des lipides du muscle, du foie et du mésentère de la perche sauvage et d'élevage (Perca fluviatilis L.) - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Contribution des produits de thon en conserve pour couvrir les besoins quotidiens en vitamines - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Avis de l'AFSSA du 21 octobre 2009 relatif à l'évaluation d'allégations nutritionnelles concernant les acides gras et les glucides complexes - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Composition chimique et caractéristiques du muscle du poisson-chat géant d'élevage (Pangasianodon gigas) - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Evaluation de l'opposition nutrition-toxicologie liée à la consommation de produits de la mer dans différentes régions du monde - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Contribution des produits de la mer aux apports totaux en vitamine B12 et statut chez les jeunes adultes hommes et femmes - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Enquête sur l'utilisation des médicaments vétérinaires dans les pays tiers (Question nº: EFSA-Q-2008-04996) - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Avis de l'AFSSA du 6 novembre 2009 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses en dioxines et PCB des poissons pêchés dans la rivière Saône - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Corégone lavaret fumé à chaud et botulisme de type E en France, septembre 2009 - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Les lipides renfermant de l'arsenic sont des constituants naturels du thon sashimi - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Effets de la cuisson à l'eau bouillante sur les propriétés de liaison des IgE de la tropomyosine (potentiel allergisant) des crevettes blanches (Litopenaeus vannamei) - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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L'ionisation des aliments et sa détection - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Rapport du 23 décembre 2009 sur les tendances et les sources des zoonoses, des agents zoonotiques et des toxi-infections alimentaires dans l'Union européenne en 2008 (Question nº: EFSA-Q-2009-00695) - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Avis du CNA n° 66 du 12-01-2010 " Comment mieux cerner et satisfaire les besoins des personnes intolérantes ou allergiques à certains aliments ? " - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Avis de l'AFSSA du 27 novembre 2009 relatif à la détermination de valeurs seuils en PCB-NDL comme outil d'appréciation du risque de la contamination en PCB des poissons d'eau douce et de mer - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Avis du Groupe scientifique sur les contaminants dans la chaîne alimentaire du 26 novembre 2009 sur l'évaluation des cargaisons antérieures aux transports de graisses et huiles alimentaires (Question n°: EFSA-Q-2009-00686) - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Importance du sélénium dans les questions de réglementation concernant le mercure - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Isolement et caractérisation de collagène d'écailles de poisson de haute stabilité thermique - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Sélection et évaluation des bactéries lactiques psychrotrophes issues de produits de la mer, inhibitrices de bactéries pathogènes et d'altération - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Effets de films de chitosan sur la croissance de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus et Salmonella spp. en milieu de culture bactériologique et dans une soupe de poisson - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Perte de qualité de filets sans peau de chinchard méditerranéen (Trachurus mediterraneus) conservés sous vide à l'état congelé - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Méthode d'emballage sous vide de homards entiers précuits et produit fini conditionné - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Effet du conditionnement sous vide et sous atmosphère modifiée sur la croissance de Listeria dans des filets de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Effets de feuillets stabilisateurs d'humidité sur la qualité de la chair de thon obèse (Thunnus obesus) durant un entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Avis de l'AFSSA du 26 novembre 2009 relatif à l'extension d'autorisation d'emploi d'une alpha glucosidase (transglucosidase) d'une souche d'Aspergillus niger non génétiquement modifiée pour la production d'aliments préparés contenant de l'amidon - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Effet de l'emballage sous vide et de l'ionisation à faible dose sur les caractéristiques microbiologiques, chimiques et sensorielles du maquereau espagnol (Scomber japonicus) - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Effet combiné de l'eau ozonée et du chitosan sur la durée de conservation de l'huître creuse décoquillée (Crassostrea gigas) - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Effet des hautes pressions sur la qualité de l'encornet de Chine (Todarodes pacificus) durant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Modélisation de la durée de conservation de crevettes congelées à différentes conditions de température - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Modifications chimiques de la chair de carpe argentée hachée (Hypophthalmichthys molitrix) durant un stockage congelé : effet d'un prélavage - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Rôles de l'amidon dans le surimi : une synthèse - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Effet de différentes conditions de glaçage lors d'un stockage réfrigéré sur les propriétés physiques et sensorielles du saumon coho d'élevage (Oncorhynchus kisutch) en conserve - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Évolutions de la mélanose et de la qualité de la crevette blanche du Pacifique (Litopenaeus vannamei) au cours de sa conservation sous glace fondante, après traitement par la catéchine - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Survie et comportement de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) échappée d'une expérimentation aquacole - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Dispersion de grands saumons atlantique d'élevage Salmo salar issus d'échappements expérimentaux de fermes aquacoles en Ecosse et en Norvège - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Effet du remplacement de la farine de poisson par des produits à base de soja sur la croissance des poissons : méta-analyse - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Génétique de la pigmentation de la peau des salmonidés : indices et essais pour améliorer l'aspect externe des salmonidés d'élevage - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Mariculture intégrée : une synthèse mondiale - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Antinutriments importants des aliments végétaux pour l'aquaculture : actualisation des résultats récents concernant les réponses chez les salmonidés - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Évaluation de l'impact environnemental et surveillance en aquaculture - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Réduire les captures accessoires de poissons en mer : une synthèse des projets pilotes européens - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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L'industrie de la pêche et de l'aquaculture... et ses multiples facettes - Bibliomer n° :
51 - Mai 2010
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Modéliser les marchés mondiaux de la farine et des huiles de poisson - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Analyse de l'approvisionnement et de la commercialisation des produits de la pêche et de l'aquaculture dans l'Union européenne - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Piloter les dimensions environnementales et sociales de la production du pangasius au Vietnam : une synthèse - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Thalassorama. Une évaluation des guides sur les produits de la mer durables : implications pour les environnementalistes et l'industrie des produits de la mer - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Modélisation de l'impact de l'aquaculture de cabillaud (Gadus morhua L.) sur l'environnement marin - CODMOD - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Les méthodes microbiologiques - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Application d'une méthode PCR-RFLP pour identifier les espèces de saumon dans les produits commerciaux américains - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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L'acide caprique pour différencier le caviar d'élevage du caviar sauvage - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Evaluation sensorielle des produits de la mer : principes généraux et guide - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Changements post-mortem de la chair de la chevrette (Macrobrachium rosenbergii) en fonction du stade de ponte - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Nature de la flore bactérienne et évolution durant le stockage du cabillaud (Gadus morhua) de l'Atlantique Nord à des températures de super réfrigération - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Evaluation chimique, sensorielle et microbiologique de filets d'anchois marinés (Engraulis engrasicholus L., 1758) stockés à 1°C - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Comparaison de la qualité du bar commun sauvage (Dicentrarchus labrax) par rapport à celui d'élevage - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Durée de conservation du saumon d'Alaska, d'Ecosse et de Norvège, fumé à froid, emballé sous vide, disponible sur le marché italien - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Communiquer les aspects bénéfiques de la consommation de produits de la mer - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Comparaison des différences entre les sexes dans la composition biochimique et la valeur nutritionnelle des différentes parties comestibles de l'étrille bleue - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Effets de la friture sur la composition en acides gras de la dorade royale (Sparus aurata) d'élevage ou sauvage - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Qualité nutritionnelle des acides gras de dorade royale (Sparus aurata), sauvage et d'élevage, crue et cuite - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Qualité nutritionnelle du poisson surgelé et du poisson en conserve - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Avis de l'AFSSA du 4 décembre 2009 relatif au dispositif de surveillance des phycotoxines lipophiles dans les zones conchylicoles concernant la détermination des périodes à risque et des points de référence - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Avis du Groupe Scientifique sur les Matériaux en contact avec les aliments, les Enzymes, les Arômes et les Auxiliaires technologiques du 26 novembre 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur la sécurité sanitaire d'un produit primaire d'arôme de fumée AM 01 (Question nº: EFSA-Q-2005-269) - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Avis du Groupe Scientifique sur les Matériaux en contact avec les aliments, les Enzymes, les Arômes et les Auxiliaires technologiques du 26 novembre 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur la sécurité sanitaire d'un produit primaire d'arôme de fumée Scansmoke R909 (Question nº: EFSA-Q-2005-259) - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Avis du Groupe Scientifique sur les Matériaux en contact avec les aliments, les Enzymes, les Arômes et les Auxiliaires technologiques du 26 novembre 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur la sécurité sanitaire d'un produit primaire d'arôme de fumée TRADISMOKE(tm) A MAX (Question nº: EFSA-Q-2005-257) - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Evolutions au cours du temps des concentrations en PCB, PCDD et PCDF dans la chair du muscle de hareng provenant de zones de pêche de la mer Baltique et données actuelles pour différentes espèces de la mer Baltique occidentale - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Surveillance épidémiologique de la ciguatera en Polynésie française - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Ciguatera : une préoccupation pour la santé publique - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Avis du Groupe scientifique sur les Contaminants dans la Chaîne alimentaire du 26 novembre 2009 sur les biotoxines marines dans les coquillages - groupe des palytoxines (Question nº: EFSA-Q-2006-065G) - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Risques humains associés à une exposition à la palytoxine - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Réévaluation par l'EFSA de la sécurité sanitaire de six colorants alimentaires - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Avis du Groupe scientifique sur les Additifs alimentaires et les Sources de Nutriments ajoutés aux aliments du 26 novembre 2009 relatif à l'utilisation du résorcinol en tant qu'additif alimentaire suite à une demande de la Commission européenne (Question nº: EFSA-Q-2006-123) - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Résidus des matériaux au contact des aliments - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Diagnostic de la contamination chimique de la faune halieutique des littoraux des Antilles françaises. Campagnes 2008 en Martinique et en Guadeloupe - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Identification de tétramine dans des buccins (Neptunea intersculpta) comme agent d'une intoxication en Corée et distribution de cette toxine dans les buccins frais et bouillis - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Infestation par des nématodes de poissons sauvages et d'élevage dans les eaux danoises : étude comparative - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Criblage moléculaire, isolement et caractérisation d'Escherichia coli O157:H7 entérohémorragique à partir de crevettes vendues au détail - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Avis conjoint d'octobre 2009 sur la résistance aux antimicrobiens se concentrant sur les infections zoonotiques (Question n° EFSA-Q-2008-781) - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Avis de l'AFSSA du 22 janvier 2010 relatif à la demande d'appui scientifique et technique sur le plan d'échantillonnage du plan de surveillance de la contamination par Listeria monocytogenes de certaines denrées alimentaires prêtes à être consommées - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Avis de l'AFSSA du 1er décembre 2009 sur l'augmentation des cas de listériose et le lien éventuel avec l'évolution des modes de production, de préparation et de consommation des aliments - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Prévalence, persistance et maîtrise de Salmonella et Listeria dans les crevettes et produits dérivés : une synthèse - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Étude du traitement des eaux usées municipales avec des coquilles d'huîtres comme filtre biologique aéré - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Purification d'huile de saumon par un procédé d'adsorption, un de neutralisation et un combinant d'adsorption et de neutralisation - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Protection antioxydante de l'EPA et des huiles de poisson par un extrait polyphénolique de peau de pomme - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Préparation de concentrés d'EPA à partir d'huile de sardine par une lipase de Bacillus circulans - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Amélioration de la palatabilité des aliments allégés en sel par l'utilisation de bouillon de bonite séchée - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Effets d'un conditionnement sous atmosphère modifiée avec différentes tailles de fenêtres de film de gomme de silicium sur la conservation lors du stockage de la salicorne Salicornia bigelovii Torr. - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Maîtrise de la photo-oxydation d'huile de saumon conditionnée sous film HPMC (hydroxypropyl méthylcellulose) : influence de la couleur du film - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Détermination de la durée de conservation du saumon atlantique [cuit] sous vide (Salmo salar) en fonction des caractéristiques sensorielles - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Amélioration de la qualité de filets d'abadèche fraîche ou congelée (Ophiodon elongates) par des enrobages au chitosan renfermant de l'huile de poisson - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Prolonger la durée de conservation du saumon : une étude scientifique - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Maintien par différents emballages de la qualité de la bonite de l'Atlantique salée façon " lakerda " - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Évaluation de la qualité microbiologique et sensorielle de produits de la mer prêts à cuire conditionnés sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Procédés pour emballer le poisson après traitement et produits obtenus - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Effet du stockage sous atmosphère enrichie en oxygène sur la qualité des palourdes vivantes (Ruditapes decussatus) - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Etude comparative de quatre composés phénoliques sur l'activité antioxydante in vitro et sur l'effet préventif de l'oxydation des lipides d'émulsions d'huile de poisson et de pulpes de poisson - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Modifications structurales de tissus musculaires de la dorade royale (Sparus aurata L.) et réaction de relâchement aux tensions, suite à un traitement hautes pressions - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Développement d'un modèle validé pour décrire les effets dépréciateurs individuels et combinés sur l'activité de l'eau de substituts de sel, de sucre et de lipide - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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La technologie des arômes de fumée appliquée aux produits de la mer - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Effet d'un pré-traitement au pyrophosphate et au 4-hexylrésorcinol sur la qualité de crevettes blanches (Litopenaeus vannamei) réfrigérées conditionnées sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Effet de l'acide férulique sur l'inhibition de la polyphénoloxydase et les changements de qualité des crevettes blanches du Pacifique (Litopenaeus vannamei) pendant un stockage sous glace - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Avis de l'AFSSA du 2 novembre 2009 relatif à l'évaluation d'un projet communautaire de mesures de gestion et de surveillance en cas de hausse de mortalité d'huîtres creuses en lien avec la détection de l'herpès virus OsHV-1 µvar - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Epidémiologie des différents agents causant des maladies chez les animaux aquatiques : revue scientifique et développement d'une base de données (Question nº: EFSA-Q-2008-05009) - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Les médicaments vétérinaires - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Influence de la supplémentation alimentaire en vitamine E dans 3 sources de lipides, sur l'oxydation lipidique et la composition en acides gras de la chair d'esturgeon Béluga, Huso huso, durant le stockage à l'état congelé - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Protection, avec des antioxydants naturels, d'aliments pour poisson, issus directement de matières premières marines - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Influence d'un stockage de longue durée sur les amines volatiles (ABVT et TMA) de sardines et de harengs utilisés comme aliments pour l'engraissement des thons - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Selecmer - Amélioration de la sélectivité des chalutiers - Pêcheries multispécifiques Manche - Mer du Nord - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Comment la pêche modifie les populations marines et la sensibilité des écosystèmes au climat ? - Bibliomer n° :
50 - Mars 2010
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Etude de préférences de consommateurs de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) norvégienne crue en sashimi, chez de jeunes adultes au Japon - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Perceptions des produits de la mer par les consommateurs - une étude Internet - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Ostréiculture et externalités : l'expérience de la baie de Bourgneuf - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Procédés de traitements biologiques pour les effluents de la transformation du poisson - Une synthèse - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Effets de pollutions par hydrocarbures sur les capacités de défense d'organismes marins - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Validation d'une méthode de détection de 5 espèces, sérogroupes, biotypes et facteurs de virulence de Vibrio par PCR multiplex dans le poisson et les produits de la mer - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Nouveaux microsatellites pour l'identification de la plie commune (Pleuronectes platessa) par exploitation de données et amplification inter-espèces d'autres poissons plats - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Pertinence de la saison et du catabolisme des nucléotides sur les changements de qualité de filets crus de saumon atlantique (Salmo salar L.) au cours du stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Caractérisation partielle des activités gélatinolytiques du hareng (Clupea harengus) et de la sardine (Sardina pilchardus) éventuellement impliqués dans l'autolyse post-mortem du muscle ventral - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Facteurs affectant la quantité de sang résiduel et conséquence sur la présence de taches de sang dans les filets fumés de saumon atlantique - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Composition et critères de qualité de filets de poissons-chats d'élevages conventionnel et biologique (Pangasius hypophthalmus) sur le marché allemand - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Evaluation microbiologique, chimique et sensorielle du tilapia (Oreochromis niloticus) (I) entier non éviscéré, (II) entier éviscéré et (III) fileté, pendant le stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Avis du Groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies du 13 mars 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur la révision des valeurs de référence pour certains éléments nutritionnels dans le cadre de l'étiquetage nutritionnel (Question nº: EFSA-Q-2008-772) - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Étude de la composition chimique de la macroalgue rouge comestible Grateloupia turuturu récoltée en Bretagne (France) - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Acides gras poly-insaturés oméga 3 et maladies cardiovasculaires - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Compléments alimentaires à base d'oméga 3 et risque d'accidents cardiovasculaires : une synthèse systématique - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Teneur en lipides et composition en acides gras de la chair de poissons issus de la pêche et de l'élevage - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Analyse risque - bénéfice de la consommation de poissons - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Les hydrocarbures aromatiques polycycliques dans les filets fumés de thon, espadon et saumon atlantique - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Prévalence, persistance et maîtrise de Salmonella et de Listeria dans les crevettes et produits dérivés : une synthèse - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Les polluants organiques persistants dans les compléments alimentaires à base d'huile de poisson sur le marché canadien : PCB et insecticides organochlorés - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Effets du remplacement de l'huile de poisson et d'une réalimentation avec de l'huile de poisson sur la bio-accumulation de composés organochlorés dans la dorade royale (Sparus aurata) de taille commerciale - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2008 - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Rapport du Groupe de travail sur la collecte de données de zoonoses du 22 mai 2009 relatif à une proposition de spécifications techniques pour une enquête de surveillance, dans l'Union Européenne, au stade de la distribution, de Listeria monocytogenes dans des catégories particulières d'aliments prêts à consommer (Question n° : EFSA-Q-2008-415) - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Dégradation de l'histamine par des archaea extrêmement halophiles isolées à partir de produits de la pêche fortement salés-fermentés - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Évolution histaminique et microbiologique durant le stockage de semi-conserves d'anchois - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Avantages et risques de l'utilisation de désinfectants contenant du chlore dans la production alimentaire et la transformation des aliments - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Réunion d'experts FAO/OMS sur l'application des nanotechnologies dans l'alimentation et l'agriculture : implications potentielles sur la sécurité des aliments - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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La biopréservation - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Utilisation des bactéries lactiques psychrotrophes pour améliorer la sécurité et la qualité de crevettes tropicales cuites décortiquées empaquetées sous vide et du saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Diminution de la teneur en toxines marines dans les bivalves par des procédés industriels - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Purification et identification de nouveaux peptides anti-oxydants à partir d'hydrolysats enzymatiques de protéines issues de coproduits de sardinelle (Sardinella aurita) - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Faisabilité d'encapsuler des oligopeptides antihypertenseurs dans des liposomes préparés avec des phytostérols : [beta]-sitostérol ou stigmastérol - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Effets du marinage et du conditionnement sous vide à 6°C sur les indices de qualité sensoriels, microbiologiques et chimiques de gonades de l'oursin violet Paracentrotus lividus Lamark, 1816 - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Effet des enrobages au chitosan enrichi à l'huile de cannelle sur la qualité de la truite arc-en-ciel réfrigérée - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Comparaison de la qualité et de la stabilité au stockage de saumon emballé dans divers sachets stérilisables - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Effet du conditionnement sous atmosphère modifiée sur la qualité sensorielle, microbiologique, texturale et chimique de steaks de thazard rayé (Scomberomorus commerson) conditionnés en barquettes thermoformées à 0-2°C - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Effet de l'addition de protéines, d'ascorbate de sodium et de transglutaminase bactérienne sur la texture et la couleur de gel de surimi de tilapia rouge - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Qualité microbiologique, sécurité et acceptabilité sensorielle de filets de poisson-chat (ou machoiron d'Amérique) frais traités aux rayons X - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Les effets conjugués du salage, de l'huile d'origan et de l'emballage sous vide sur la durée de conservation de filets de truite réfrigérés - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Amélioration de la couleur par le dioxyde de titane et effets sur la gélification et la texture des protéines récupérées à partir de poisson entier en utilisant un procédé isoélectrique de solubilisation / précipitation - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Effet des méthodes de cuisson sur le profil en acides gras du saumon royal du Pacifique (Oncorhynchus tshawytscha) - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Effet d'un traitement haute pression sur Listeria spp et sur les propriétés de texture et de microstructure du saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Effet de la cuisson à chaleur humide ou sèche sur la rétention des caroténoïdes et la couleur des filets de truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) nourries avec de l'astaxanthine ou de la canthaxanthine - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Surmortalité des huîtres creuses, Crassostrea gigas - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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EcoTroph : modélisation du fonctionnement d'un écosystème marin et de l'impact de la pêche - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Evaluation bio-économique de la mise en oeuvre de différents chaluts à sélectivité variable - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Implications du changement climatique sur les pêches et l'aquaculture - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Implication des évolutions induites par la pêche sur la récupération et la reconstitution du stock - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Activité allergisante dans un modèle souris de Molicola horridus (Cestoda, Trypanorhyncha), un parasite de nombreux poissons - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Les caractéristiques cliniques de l'allergie à Anisakis en Corée - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Anisakis simplex comme facteur de risque de rechute de l'urticaire aiguë : une étude de cas - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Détection et identification des anisakidés dans les produits de la mer par AFLP et PCR-RFLP de la région ITS-1 - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Base de données des parasites de poissons, crustacés et mollusques - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Inactivation de larves d'Anisakis simplex dans le poisson cru par des traitements haute pression - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Effet des hautes pressions hydrostatiques sur la mortalité et l'allergénicité d'Anisakis simplex L3 et sur les propriétés du muscle de merlu infesté - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Antigénicité et viabilité des larves d'Anisakis infestant le merlu chauffé à différentes conditions de durée et de température - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Propriétés allergéniques et microstructure de la cuticule d'Anisakis simplex L3 après congélation et digestion pepsique - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Un indicateur de réelles infestations à Anisakis : Ani s 7, l'allergène majeur de l'Anisakis simplex - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Qualité de la chair de poissons infestée par Anisakis simplex - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Les allergènes de larves L3 d'Anisakis simplex réfrigérées et congelées restent actifs après un chauffage conventionnel ou par micro-ondes et des traitements à la pepsine - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Antigènes d'Anisakis simplex dans la chair d'anchois, fraîche et congelée-décongelée, au vinaigre - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Effets des changements climatiques sur les nématodes anisakidés dans les régions polaires - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Anisakis simplex : du ver infectieux obscur à l'inducteur d'une hypersensibilité immunitaire - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Risques parasitaires liés aux aliments d'origine animale - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Focus " Parasites des produits aquatiques - risque sanitaire et allergie " - Bibliomer n° :
49 - Janvier 2010
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Bilan annuel de la consommation des ménages à domicile en 2008 - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Les chiffres clés de la filière pêche et aquaculture en France - Edition 2009 - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Synthèse de l'étude individuelle nationale des consommations alimentaires 2 (INCA2) 2006-2007 - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Tendances du comportement du consommateur et de ses choix - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Tendances du commerce international des produits de la mer - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Accroître l'accès au marché du saumon à travers des accords de libre échange : le rôle des intérêts commerciaux et le cadre institutionnel - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Nouvelles espèces d'aquaculture - Le marché du poisson blanc - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Évaluation exploratoire des coûts et bénéfices des droits individuels transférables : une étude de cas à partir de sept pêcheries australiennes - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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" L'arbre qui cache la forêt " : les coûts cachés des droits de pêche basés sur les quotas individuels transférables - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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L'aquaculture d'exportation dans les pays en développement peut-elle être durable et promouvoir le développement durable ? Le cas de la crevette - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Post traitement d'effluents par des digesteurs en anaérobiose selon le procédé Anammox - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Systèmes Aquaponic : recyclage de nutriments des effluents aquacoles en production végétale - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Isolignes comme nouvel outil pour évaluer les coûts énergétiques de production et de distribution des multiples sources de produits de la mer - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Détection des bactéries Gram-négatif productrices d'histamine dans le poisson : étude comparative - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Code barre ADN d'espèces de saumon et de truite d'Amérique du Nord (Oncorhynchus et Salmo) importantes commercialement - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Développement d'une méthode FINS d'identification des scombroidés et des espèces substitutives communes dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Déclaration du 23 juin 2009 de l'EFSA préparée par l'Unité du Comité scientifique et du Forum Consultatif sur un avis complémentaire sur les implications du clonage animal (SCNT) (Question n º: EFSA-Q-2009-00449) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Conseils pour l'industrie : Liste des produits de la mer - Guide FDA des dénominations commerciales acceptables pour les transactions inter-états - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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FD V01-014 Sécurité des aliments - Recommandations sur les éléments utiles pour la détermination de la durée de vie microbiologique des aliments - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis du CNA n° 65 du 10 juin 2009 sur le développement de nouvelles technologies dans la fabrication, le conditionnement et la conservation des denrées alimentaires : conséquences, responsabilités des opérateurs et acceptabilité sociale - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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[Additifs dans les] Produits de la mer - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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La mise en œuvre et l'application des contrôles sanitaires [des coquillages] en Europe - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Oxydation des lipides et des protéines de pulpes de chinchard commun (Trachurus trachurus) et de pulpes lavées durant le procédé de transformation et le stockage - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Composition en acides gras de certains oeufs d'espèces marines - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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La consommation de poisson et l'incidence des maladies cardiovasculaires - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Poissons, acides gras poly-insaturés à longue chaîne oméga 3 et prévention des maladies cardiovasculaires - Consommer du poisson ou prendre des compléments alimentaires à base d'huile de poisson ? - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Etude du conflit nutrition-toxicologie lié à la consommation de produits de la mer dans différentes régions du monde - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis de l'AFSSA du 21 avril 2009 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses en dioxines et PCB des poissons pêchés dans la rivière Doubs dans le cadre de la mise en oeuvre du plan national d'action sur les PCB - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis de l'AFSSA du 6 avril 2009 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses en dioxines et PCB des poissons pêchés dans le fleuve Rhône dans le cadre du plan national d'action sur les PCB (axe 3 sous-action 3.4 plan d'échantillonnage complémentaire dans les milieux aquatiques) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis de l'AFSSA du 17 avril 2009 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses du plan de surveillance des contaminants chimiques 2007, notamment la recherche de mercure dans les lamproies et les différentes espèces de sélaciens - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Système d'Alerte Rapide pour l'Alimentation Humaine et animale - Rapport annuel 2008 - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les Matériaux en contact avec les aliments, les Enzymes, les Arômes et les Auxiliaires technologiques du 24 septembre 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur la sécurité sanitaire d'un produit primaire d'arôme de fumée Fumokomp (Question n°: EFSA-Q-2005-265) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Développement et validation d'un modèle de croissance extensive et du seuil de croissance de Listeria monocytogenes dans les crevettes légèrement préservées et prêtes à consommer - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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La consommation de poisson et le risque de cancer colorectal : l'étude de la cohorte d'Ohsaki - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Fréquence de présence des dioxines (PCDD, PCDF) et polychlorobiphényls (PCB) dans les poissons et coquillages sauvages, d'élevage et transformés - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Influence des différents procédés de cuisson sur la concentration en PCDD/PCDF, PCB et PCDE dans les aliments - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis de l'AFSSA du 26 mars 2009 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses en dioxines, PCB et mercure des poissons pêchés dans les cours d'eau des départements du Nord et du Pas-de-Calais dans le cadre du plan national d'actions sur les PCB - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis de l'AFSSA du 26 mars 2009 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses en dioxines et PCB des poissons pêchés dans le fleuve Somme et certains de ses affluents, et en vue de l'évaluation du risque, dans le cadre de la pollution en PCB, lié à la consommation de mollusques et crustacés récoltés en Baie de Somme - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Efficacité de la décontamination des surfaces de transformation de la flore bactérienne de poisson - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Effets sur l'adhérence de Listeria monocytogenes aux revêtements en propylène ou acier inoxydable utilisés dans la préparation des moules - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Evaluation des procédés de transformation des poissons salés et fermentés - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis de l'AFSSA du 17 avril 2009 relatif à la teneur maximale en arsenic inorganique recommandée pour les algues laminaires et aux modalités de consommation de ces algues compte tenu de leur teneur élevée en iode - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis scientifique sur l'arsenic dans l'alimentation - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Rapport technique de l'EFSA du 11 juin 2009 préparé par l'Unité Collecte de données et Exposition sur la surveillance des niveaux de furane dans les aliments (Question n° : EFSA-Q-2009-00607) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Le rapport de la Communauté sur les toxi infections alimentaires dans l'Union européenne en 2007 - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis de l'AFSSA du 17 août 2009 sur les propositions d'amélioration du plan de surveillance histamine - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Amines biogènes dans le poisson : rôle dans l'intoxication alimentaire, l'altération et la formation de nitrosamine - une synthèse - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Bactéries lactiques et applications alimentaires - Les produits de la mer - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Accumulation de saxitoxines par le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus), [une espèce d'eau douce utilisée] pour la consommation humaine - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Transformation protéolytique du hareng (Clupea harengus) : caractérisation biochimique et nutritionnelle des hydrolysats - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Effets du délai de traitement des coproduits de saumon rose du Pacifique (Oncorhynchus gorbuscha) sur la qualité de la farine - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Comparaison des propriétés physiques et chimiques d'huiles de poissons-chats préparées selon différents procédés d'extraction - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Propriétés de films de gélatine de peaux de poisson additionnés d'un extrait d'algue - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Hydrolyse enzymatique de coproduits de sardine (Sardina pilchardus) et extraction des lipides - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Propriétés antioxydantes, fonctionnelles et bioactives d'hydrolysats obtenus à partir d'arêtes de morue (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Hydrolyse enzymatique de viscères de seiche (Sepia officinalis) et de sardine (Sardina pilchardus) par des protéases du commerce : effet sur la distribution des lipides et la composition en acides aminés - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Concentration et pré-purification par ultrafiltration d'une solution de R-phycoérythrine extraite de la macro algue Grateloupia turuturu : mise au point d'un procédé et changement d'échelle - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Un conservateur naturel issu de l'algue marine Ulva lactuca L. - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Composés phénoliques totaux, propriétés épuratrices de radicaux et de chélation de métaux d'extraits d'algues islandaises - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Application du CO2 supercritique pour l'extraction des lipides - Une synthèse - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis de l'AFSSA du 18 mars 2009 relatif à la demande d'avis sur l'évaluation initiale réalisée par les autorités finlandaises dans le cadre d'une demande d'autorisation de mise sur le marché de deux ingrédients alimentaires à base d'algue verte Haematococcus pluvialis riche en astaxanthine - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis de l'AFSSA du 30 avril 2009 relatif à une demande d'évaluation du rapport d'évaluation initiale établi par les autorités finlandaises concernant la demande d'autorisation de mise sur le marché d'un nouvel aliment ou d'un ingrédient alimentaire : produit de peptide de sardine - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Amélioration de la qualité sensorielle du saumon réfrigéré par pulvérisation de solutions de dihydroquercétine naturelle - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Innovations dans la préservation et le stockage des produits de la mer - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Composés naturels pour préserver la fraîcheur de burgers de poisson - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Utilisation d'un gel de protéines de lactosérum comme modèle alimentaire pour étudier les propriétés diélectriques des filets de saumon rose (Oncorhynchus gorbuscha) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Amélioration des capacités gélifiantes à froid et à chaud de surimi d'encornet géant (Dosidicus gigas) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Influence d'alginate et de transglutaminase microbienne comme liants sur des muscles de poissons reconstitués à basse température - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Utilisation d'une culture starter productrice de nisine à base de Lactococcus lactis subsp. lactis, pour améliorer la fermentation traditionnelle du poisson au Sénégal - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Effet de la formulation de la panure sur la qualité des nuggets de poisson cuits en friture ou au four micro-ondes - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Contrôler en ligne la qualité des produits de la mer. [Détection en ligne des défauts, arêtes] - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Modifications du muscle de phycis écureuil ou merluche (Urophycis chuss) dues à différentes stratégies de congélation - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Elaboration des semi-conserves d'anchois : aspects économiques, techniques et hygiéniques - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Effet de plusieurs modes de cuisson sur la conservation réfrigérée ultérieure de la crevette tropicale profonde (Parapenaeus longirostris), traitée contre la mélanose avec différentes formulations, puis décongelée - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Modifications de la flore microbienne d'huîtres du Pacifique [décoquillées] (Crassostrea gigas) durant un stockage réfrigéré et extension de leur durée de conservation par du chitosan - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Détermination de facteurs de conversion pour le strombe géant (lambi) transformé rapporté au poids vif - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Effets de l'eau oxydante électrolysée et de sa glace sur la réduction des bactéries productrices d'histamine sur la peau du poisson et les surfaces en contact avec les aliments - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Modifications des composés azotés des huîtres émergées Crassostrea gigas - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Analyse comparative des phycocolloïdes produits par des carraguénophytes (Gigartinales, Rhodophyta) utilisés industriellement ou non - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Rôles et fonctions de micro-organismes bénéfiques en aquaculture durable - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Etendre l'utilisation de produits végétaux durables dans les aliments aquacoles : une synthèse - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Utilisation d'herbes immunostimulantes pour les poissons. Une synthèse de la recherche - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Surveillance et maîtrise potentielle des poux de mer en utilisant un piège lumineux comportant des diodes électroluminescentes (LED) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis du Groupe scientifique sur la Santé et le Bien-être Animal du 30 avril 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur les aspects bien-être spécifiques à l'espèce sur les principaux systèmes d'étourdissement et d'abattage du thon d'élevage (Question n° : EFSA-Q-2008-443) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les dangers biologiques du 9 juillet 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur les considérations sanitaires concernant les aspects bien-être spécifiques à l'espèce des principaux systèmes d'étourdissement et d'abattage des poissons d'élevage (Question n° : EFSA-Q-2008-770) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Bien-être animal et aquaculture " bio " dans des systèmes ouverts - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Les réactions de la structure du muscle et des cathepsines lysosomales B et L dans des filets pre- et post-rigor de saumon atlantique (Salmo salar L.) d'élevage soumis à des stress à court et long terme, dus à des densités en poissons élevées - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Modélisation de l'influence des facteurs environnementaux sur l'état physiologique de l'huître creuse Crassostrea gigas dans une baie d'estuaire, la Baie des Veys (France) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Les pêches côtières bretonnes - Méthodes d'analyse et aménagement - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Les filets maillants - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Effet de la méthode de capture sur la physiologie et les produits de dégradation des nucléotides de langoustine (Nephrops norvegicus) - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Activités protéolitiques du muscle ventral et du contenu intestinal du hareng de la mer du Nord (Clupea harengus) ayant l'estomac plein ou vide - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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L'anguille européenne - Indicateurs d'abondance et de colonisation - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Comment le pou de mer des saumons d'élevage pourrait causer le déclin des salmonidés sauvages en Europe et en Amérique du Nord et être une menace pour les poissons partout ailleurs - Bibliomer n° :
48 - Décembre 2009
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Le plébiscite des espèces bon marché - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Les produits de la mer boivent la tasse - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Perception des consommateurs vis-à-vis de la qualité et de la sécurité des produits de la mer, Beijing, Chine - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Préférence et description du saumon par les consommateurs de 4 pays de l'Atlantique Nord et association avec les caractéristiques sensorielles - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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La consommation alimentaire à l'épreuve de la crise - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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La salmoniculture française à l'étiage - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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L'écolabélisation : un nouvel accord pour une gestion plus durable des pêcheries ? - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Effets immunitaires du fioul lourd sur le bar, Dicentrarchus labrax et l'huître creuse, Crassostrea gigas - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Effets de 16 hydrocarbures purs et de deux huiles sur les paramètres hémo-lymphatiques et les hémocytes de l'huître creuse, Crassostrea gigas (Thunberg) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Détermination et identification, selon la décision de l'Union Européenne 2002/657/EC, du vert malachite et de ses métabolites dans le poisson par HPLC/SM avec extraction optimisée et calibration 3-voies - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Un test rapide et à haut-débit par PCR en temps réel pour l'identification des espèces : application aux stockfish vendus en Italie - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Identification de l'origine aquacole du saumon par l'analyse des acides gras et le profil RMN haute résolution du C13 - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Application de méthodes basées sur l'ADN pour identifier les substitutions de poissons et produits de la mer dans les transactions commerciales - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Le dispositif français de sécurité sanitaire - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Les changements microbiologiques, sensoriels et de couleur de la pâte d'anchois (Engraulis encrasicolus) pendant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Stabilité des lipides et acides gras de la légine antarctique (Dissostichus eleginoides) de l'Atlantique Sud-Ouest surgelée et ionisée - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Modification des muscles de crabe à carapace dure et molle durant un stockage surgelé - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Consommation de coquillages, crustacés, et risque de maladie cardiaque coronarienne - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Teneur en acides gras essentiels polyinsaturés de trois espèces de poisson en conserve - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Composition en acides aminés et en acides gras d'esturgeon Beluga (Huso huso) de différents âges - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Contribution de chaque produit de la pêche ou de l'aquaculture aux apports en DHA, iode, sélénium, vitamines D et B12 - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Avis du Groupe scientifique sur les Produits Diététiques, la Nutrition et les Allergies du 30 juin 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur les valeurs de référence à utiliser pour l'étiquetage pour les acides gras polyinsaturés n-3 et n-6 (Question n° : EFSA-Q-2009-00548) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Approche quantitative introduisant les risques du méthylmercure et les bénéfices des acides gras oméga 3 pour établir des conseils de consommation de poisson par espèces - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les Matériaux en contact avec les aliments, les Enzymes, les Arômes et les Auxiliaires technologiques du 14 mai 2009 sur la sécurité sanitaire d'un produit primaire d'arôme de fumée - SmokEz Enviro 23 (Question n° : EFSA-Q-2005-264) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les Matériaux en contact avec les aliments, les Enzymes, les Arômes et les Auxiliaires technologiques du 14 mai 2009 sur la sécurité sanitaire d'un produit primaire d'arôme de fumée - SmokEz C-10 (Question n° : EFSA-Q-2005-263) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les Matériaux en contact avec les aliments, les Enzymes, les Arômes et les Auxiliaires technologiques du 14 mai 2009 relatif à la demande de la Commission sur la sécurité sanitaire d'un produit primaire d'arôme de fumée - Scansmoke SEF7525 (Question n° : EFSA-Q-2005-262) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les Matériaux en contact avec les aliments, les Enzymes, les Arômes et les Auxiliaires technologiques du 26 mars 2009 sur la sécurité sanitaire d'un produit primaire d'arôme de fumée - Scansmoke PB 1110 (Question nº EFSA-Q-2005-261) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Formation d'amines aromatiques hétérocycliques dans la sardine (Sardina pilchardus) et le saumon atlantique (Salmo salar) cuits au barbecue - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Les amines volatiles et biogènes de la chair de crabe chinois (Eriocheir sinensis) stocké à différentes températures - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Effet de la cuisson en friture sur les teneurs en PCB dans la chair du muscle de poissons sélectionnés - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Enquête sur la contamination en HAP dans les conserves de bivalves et recherche des sources potentielles - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Effet de l'éviscération sur les charges microbiennes, les propriétés sensorielles et les teneurs en amines volatiles et biogènes du merlu (Merluccius merluccius var. mediterraneus) entreposé sous glace - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Allergènes de poissons et crustacés - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Contaminants halogénés dans le saumon, la truite, le tilapia, le pangasius et la crevette d'élevage - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Comparaison des teneurs en mercure du saumon atlantique (Salmo salar L.) et du cabillaud (Gadus morhua L.) sauvages et d'élevage - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Un modèle humain PBPK/PD (pharmacocinétique/pharmacodynamique à base physiologique) pour évaluer le risque d'exposition à l'arsenic suite à la consommation de tilapia d'élevage - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Exposition alimentaire à l'arsenic toxique et total en Belgique : importance de la spéciation de l'arsenic dans les poissons de la mer du Nord - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les Contaminants dans la Chaîne Alimentaire du 2 juillet 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur les biotoxines marines dans les coquillages - acide domoïque (Question nº : EFSA-Q-2006-065H) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Avis du Groupe scientifique sur les Contaminants dans la Chaîne Alimentaire du 27 mai 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur les biotoxines marines dans les coquillages - groupes des pectenotoxines (Question n° EFSA-Q-2006-065C) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Bothriocéphalose associée à la consommation de saumon du Pacifique cru - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Effets d'additifs alimentaires sur la formation d'amines biogènes dans le myeolchi-jeot, un anchois (Engraulis japonicus) salé fermenté - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Biotoxines marines dans les coquillages - Revue des biotoxines marines réglementées. Opinion du Groupe Scientifique sur le panel de contaminants dans la chaîne alimentaire sur une demande de la Commission Européenne (Question n° EFSA-Q-2009-00685) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Ingestion de minéraux essentiels et de métaux apportés par la consommation de produits de la mer méditerranéens - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Les risques biologiques associés à la consommation de produits à base de reptiles - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Contribution des bactéries à la formation des amines biogènes dans les poissons, céphalopodes, crustacés et mollusques - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Modifications des propriétés fonctionnelles de la gélatine de cartilage du requin taupe bleue (Isurus oxyrinchus) produite par différentes méthodes de séchage - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Protéolyse du maquereau commun (Scomber scombrus) et caractérisation biochimique des hydrolysats - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Compositions chimiques et propriétés fonctionnelles de protéines extraites de coproduits de moules perlières Hyriopsis cumingii - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Biotransformation de déchets de thon par co-fermentation en ingrédient d'aliment pour poisson - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Performance des moteurs et caractéristiques des émissions de bio-diésel issu de coproduits de poissons marins - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Fractionnement d'hydrolysats de poisson blanc par ultrafiltration et nanofiltration - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Encapsulation d'huile de poisson dans des particules solides de zéine par dispersion liquide-liquide - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Bactériocines des bactéries lactiques : caractéristiques et intérêt pour la biopréservation des produits alimentaires - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Steaks hachés de maquereau et de merlu : caractérisation nutritionnelle et optimisation sensorielle - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Produits de la dégradation des nucléotides de steaks de thazard rayé (Scomberomorus commerson) emballés avec un absorbeur d'oxygène durant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Utilisation du thymol et du conditionnement sous atmosphère modifiée pour maîtriser la dégradation microbienne dans les steaks hachés de cabillaud frais - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Prédiction de l'optimisation de la capacité d'un émetteur de CO2 pour le conditionnement sous atmosphère modifiée de filets de saumon frais (Salmo salar L.) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Les changements de qualité du saumon atlantique fileté pre-rigor (Salmo salar L.) empaqueté sous atmosphère modifiée traditionnelle ou en utilisant un émetteur de CO2 et sous vide - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Une nouvelle méthode d'emballage, avec du CO2 dissous dans l'espace libre combiné à des acides organiques, prolonge la durée de conservation du saumon frais - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Effet du saumurage, de l'emballage sous atmosphère modifiée et du super-refroidissement sur la durée de conservation du filet de cabillaud (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Perméabilité à l'oxygène et propriétés anti-oxydantes de films de surimi comestibles - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Irradiation gamma de crevettes étêtées, emballées et congelées - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Etude des transferts d'eau et de sel dans des filets de sardinelles durant le salage - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Méthode de préparation de crustacés pré-cuits congelés pour augmenter leur durée de conservation - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Extension de la durée de conservation de filets de saumon atlantique (Salmo salar) par des additifs naturels, la super-réfrigération et l'emballage sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Effet combiné d'un absorbeur d'oxygène et d'huile essentielle d'origan sur l'extension de la conservation de filets de truite arc-en-ciel conservés à 4°C - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Modifications chimiques au cours de l'entreposage réfrigéré de chinchard du Chili (Trachurus murphyi) : effet d'un glaçage utilisant un extrait de plante - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Effet des rayons gamma sur la qualité et la durée de conservation de filets de truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) réfrigérés - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Espèces alternatives de poisson pour le fumage à froid - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Effets d'un traitement au phosphate sur la qualité de la crevette rouge d'Argentine (Pleoticus muelleri) congelée par cryogénie - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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L'effet combiné du super-refroidissement et de l'emballage sous atmosphère modifiée utilisant un émetteur de CO2 sur la qualité de filets pre-rigor de saumon (Salmo salar) durant l'entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Effet de traitements haute pression et de la cuisson sur la qualité du saumon atlantique - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Remplacement partiel de NaCl par KCl dans des filets de maquereau espagnol (Scomber japonicus) salés : effets sur l'acceptabilité sensorielle et l'oxydation des lipides - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Etude sur l'inhibition de la rancidité durant le stockage à l'état congelé de filets de silure-glane (Silurus glanis) par un traitement préalable avec des acides citrique et ascorbique - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Préservation et augmentation de la durée de conservation de crevettes et de vénus par traitements haute pression - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Préservation de la qualité de produits de poissons réfrigérés et congelés en employant de la glace liquide et des anti-oxydants naturels - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Nouvelle méthode d'immersion utilisant le 4-hexylrésorcinol pour prévenir la formation de points noirs dans les crevettes - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Amélioration de la qualité et de la durée de conservation de la truite arc-en-ciel d'élevage (Oncorhynchus mykiss) par un système de réfrigération de glace liquide ozonée tout au long du procédé - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Algues : source d'ingrédients minceur - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Synthèse sur la production de gaz et d'huile bio-diésel à partir de micro-algues - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Une revue sur la culture, la production et l'utilisation de la spiruline pour l'alimentation humaine et l'alimentation des animaux domestiques - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Le silure glane. Biologie, écologie, élevage - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Aquaculture - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Domestication de nouvelles espèces et développement durable de la pisciculture - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Tendances pour la pisciculture européenne de demain : cages au large, systèmes en eau recirculée et systèmes intégrés - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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La pisciculture des tilapias - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Salmoniculture marine : la collecte, une étape clé - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Pisciculture marine de " nouvelles espèces " d'élevage pour l'Europe - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Alimentation lipidique et remplacement des huiles de poisson par des huiles végétales en pisciculture - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Les sources protéiques dans les aliments pour les poissons d'élevage - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Situation et perspectives de la pisciculture dans le monde : consommation et production - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Aquaculture : problématique environnementale, toxicologique et de santé - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Évaluation de la pertinence d'une gamme d'indices benthiques dans l'évaluation d'impact environnemental de l'aquaculture de poissons et de coquillages à travers l'Europe - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Avis du Groupe scientifique sur la Santé et le Bien-être animal du 20 mars 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur les aspects bien-être spécifiques à l'espèce des principaux systèmes d'étourdissement et d'abattage de la carpe d'élevage (Question n° : EFSA-Q-2008-439) - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Poissons, mollusques et crustacés polyploïdes : production, biologie et applications à l'aquaculture pour l'amélioration des performances et le confinement génétique - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Sélectivité de cul de chalut à mailles carrées, hexagonales et diamant pour trois céphalopodes commerciaux en Méditerranée - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Guide des espèces à l'usage des professionnels - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Enquête relative à la pêche de loisir (récréative et sportive) en mer en Métropole et dans les DOM. Synthèse des résultats finaux - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Engagements du Grenelle de la mer - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Partager les informations et les connaissances. Guide technique pour une pêche responsable - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Définition et estimation globale des captures accessoires des pêcheries marines - Bibliomer n° :
47 - Septembre 2009
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Avis n° 64 du CNA du 8 avril 2009 sur l'éducation alimentaire, la publicité alimentaire, l'information nutritionnelle et les évolutions du comportement alimentaire - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Les consommateurs trouvent les prix " injustes " - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Les informations sur la santé importent-elles pour modifier la consommation ? Une expérience de terrain mesurant l'impact de l'information sur les risques liés à la consommation de poisson - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Commerce responsable du poisson - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Le marché du saumon dans une période d'incertitude - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Analyse écologique et économique de la culture commerciale en cage du cobia Rachycentron canadum à Taiwan - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Analyse bio-économique des changements de long terme de la production des flottilles de pêche françaises opérant dans le golfe de Gascogne - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Suivi de la situation commerciale d'espèces marines sujettes au changement de long terme dans la communauté de poissons : cas des pêcheries du golfe de Gascogne - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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La situation mondiale des pêches et de l'aquaculture 2008 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Aspects de gestion environnementale pour les déchets TBT antifouling des chantiers navals - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Energies renouvelables marines - Etude prospective à l'horizon 2030 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Analyse environnementale de l'industrie des pêches et de l'aquaculture norvégienne - étude préliminaire ciblant le saumon d'élevage - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Vers une aquaculture durable d'un point de vue environnemental : comparaison entre deux systèmes d'élevage de truite utilisant l'analyse du cycle de vie - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Évaluation de l'impact environnemental des systèmes de production des poissons carnivores par l'analyse du cycle de vie - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Ecologie. Maîtrise de l'eutrophisation : nitrogène et phosphore - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Identification d'espèces de crevettes taxonomiquement proches par spectrométrie de masse MALDI-ToF - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Essai multiplex par extension d'amorce pour l'identification de six vibrios pathogènes - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Evaluation de différentes procédures pour la détection optimisée de Vibrio parahaemolyticus dans les moules et les échantillons environnementaux - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Détection dans les aliments du gène de la parvalbumine (allergène du poisson), par PCR en temps réel - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Etude des composés volatils utiles pour la caractérisation des dorades royales fraîches et congelées-décongelées par chromatographie gazeuse/spectrométrie de masse avec microextraction en phase solide - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Détection rapide de l'escolier dans des steaks de poisson : un outil pour éviter les effets keriorréiques (laxatifs des wax-esters) - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Détection et quantification des norovirus dans les coquillages - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Un anticorps monoclonal spécifique à un allergène majeur de poisson : la parvalbumine - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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DGCCRF - Fiche étiquetage actualisée - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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DGCCRF - Liste des dénominations françaises de poissons et de céphalopodes - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Réaction des pouvoirs publics suite à une intoxication au poisson-globe (tétrodotoxine) due à un produit mal étiqueté - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Huîtres de Marennes Oléron - Demande d'enregistrement d'indication géographique protégée - I.G.P. Révision n° 19 " Huîtres Marennes-Oléron " - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Ecolabel des produits marins issus de la pêche - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Gestion du risque " allergènes alimentaires ". Guide méthodologique d'application HACCP - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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AFSSA - Rapport " Allergies alimentaires et étiquetage de précaution " (novembre 2008) - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Facteurs à considérer avant la production et la commercialisation d'organismes aquatiques génétiquement modifiés : le cas du saumon transgénique - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Relation entre le pH musculaire et la couleur de la chair du flétan de l'Atlantique - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Modèle prédictif de l'altération et de la durée de conservation du bar (Dicentrarchus labrax) par des méthodes chimiques et le nez électronique - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Caractérisation moléculaire de l'écosystème microbien complexe de la crevette cuite et étude des flores d'altération - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Evaluation de la qualité nutritionnelle d'espèces de poissons du Pacifique à partir de leurs profils en acides gras - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Un régime alimentaire enrichi avec des produits dérivés du maquereau (Scomber scombrus) améliore la fonction endothéliale d'une population de seniors (prévention des maladies cardio-vasculaires : étude Santona - Projet PECES) - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis de l'AFSSA du 20 février 2009 sur l'estimation des apports en acides gras trans de la population française - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Produits de la mer (sauvages et d'élevage) pour les personnes âgées : contribution à l'ingestion d'iode, de sélénium, de DHA et de vitamines B12 et D - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Une épidémie d'hépatite A associée aux huîtres en France en 2007 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Concentrations en polybromodiphényléthers (PBDE), hexachlorobenzène (HCB) et hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) dans divers produits alimentaires avant et après cuisson - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les matériaux au contact des aliments, les enzymes, arômes et les auxiliaires technologiques (CEF) sur la sécurité du produit primaire d'arôme de fumée - Zesti Smoke Code 10 - Question nº EFSA-Q-2005-268 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis de l'AFSSA du 22 décembre 2008 sur la demande d'extension d'autorisation d'emploi d'une transglutaminase de la souche de Streptomyces mobaraensis non génétiquement modifiée S8112 pour les produits reconstitués à base de poissons et d'autres produits de la mer - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Activités antimicrobienne et antioxydante de Majorana syriaca (plante aromatique) dans le thon albacore - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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La probabilité de croissance de Listeria monocytogenes dans le saumon cuit et le bouillon de culture tryptone soja, influence du sel, d'un composé de la fumée, et de la température de stockage - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Croissance, inactivation et formation d'histamine par Morganella psychrotolerans et Morganella morganii - développement et évaluation de modèles prédictifs - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Modélisation des effets de la température, du dioxyde de carbone, de l'activité de l'eau et du pH sur la croissance et la formation d'histamine par Morganella psychrotolerans - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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DGCCRF - Fiche pratique Allergènes alimentaires - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les produits de nutrition diététique et les allergies sur une demande de la Commission européenne sur la sécurité sanitaire des " extraits liquides d'Euphasia superba " (krill) en tant qu'ingrédient alimentaire - Question nº EFSA-Q-2008-027 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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La zone de pêche est un indicateur possible de l'infestation par les anisakidés des anchois (Engraulis encrasicolus) du sud-ouest de l'Europe - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Métaux lourds dans les algues comestibles commercialisées pour la consommation humaine - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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La répartition du mercure dans le tissu musculaire du thon rouge du Sud (Thunnus maccoyii) est inversement corrélée à la teneur en lipides des tissus - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis du Groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire du 30 janvier 2009 relatif à une demande de la Commission européenne sur le cadmium dans les denrées alimentaires - Question nº EFSA-Q-2005-221 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Déclaration du Groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire du 25 mars 2009 relative à une demande de la Commission européenne sur l'influence des procédés de transformation sur les niveaux de biotoxines marines lipophiles dans les mollusques bivalves - Question nº EFSA-Q-2009-00203 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire du 2 décembre 2008 relatif à une demande de la Commission européenne sur les biotoxines marines dans les coquillages - Groupe des yessotoxines - Question nº EFSA-Q-2006-065D - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les contaminants dans la chaîne alimentaire relatif à une demande de la Commission européenne sur les biotoxines marines dans les coquillages - Groupe Saxitoxines - Question nº EFSA-Q-2006-065E - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Exposition alimentaire et biomarqueurs d'arsenic chez les consommateurs de poissons et de fruits de mer en France - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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De déchets à matière première : transformer des coquilles en carbonate de calcium de grande pureté - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Etudes comparatives du rendement et de la qualité de l'huile extraite par solvant de la peau de saumon - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Stabilisation des huiles de saumon rose du Pacifique fumé (Oncorhynchus gorbuscha) - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Composition de l'espace de tête d'huile de foie de morue et son évolution après ouverture durant le stockage. Première mise en évidence de la présence d'aldéhydes toxiques - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Les aliments fonctionnels marins - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Utilisation des protéines extraites en milieu alcalin de coproduits de merlu blanc du Cap dans la préparation de saucisses de poisson de type Francfort - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Amélioration de la qualité gustative de produits à base de pulpe de poisson : interaction instrumentale et sensorielle de la texture - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Qualité microbiologique de la morue dessalée en emballage consommateurs - Effets de l'atmosphère de stockage et de pré-traitements - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Effets d'un enrobage au chitosan sur la qualité et la durée de conservation de la carpe argentée durant un entreposage en super-réfrigération (-3°C) - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Effet de l'huile essentielle de thym et des conditions d'emballage sur des filets d'espadon méditerranéen frais durant un stokage à 4°C - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Formation d'amines biogènes dans les steaks de thazard rayé (Scomberomorus commerson) emballés avec un absorbeur d'oxygène pendant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Activité antimicrobienne de films comestibles composites de gélatine de poissons et de chitosan incluant de l'huile essentielle de clou de girofle - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Évaluation technologique, microbiologique, chimique et physique de conserves de moule africaine (Perna perna) emballées sous vide - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Procédé pour préparer, appertiser et emballer des conserves de mollusques bivalves - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Inhibition de l'oxydation du porc et du poisson par un nouveau film plastique enrobé avec un extrait de raifort - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Méthode et matériel pour mettre en boîte du thon ayant un aspect de gâteau compact - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Modifications microbiologiques, chimiques, sensorielles, de la couleur et de la texture de filets de truite arc-en-ciel traités avec de l'acétate, du lactate, et du citrate de sodium, conservés à 4°C - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Effet combiné de l'emballage sous vide et de l'huile essentielle d'origan sur la durée de conservation du poulpe mediterranéen (Octopus vulgaris) de la mer Egée stocké à 4°C - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Effet des acides hydroxycinnamiques sur l'oxydation des lipides, les modifications des protéines et la rétention d'eau de la pulpe de muscle blanc du chinchard congelé - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Effets de la cuisson sous vide sur les propriétés physico-chimiques de filets de dorade royale (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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La technologie des hautes pressions comme outil pour obtenir du carpaccio de qualité et du succédané de carpaccio à partir de poisson - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Impact de l'ionisation sur la conservation du poisson et des produits de la mer : une vue d'ensemble des applications et de la détection de l'ionisation - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Comparaison entre l'irradiation par faisceau d'électrons et le traitement haute pression sur l'état sanitaire du saumon fumé à froid : aspects microbiologiques - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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L'effet de l'absorption de glace sur la qualité des crevettes congelées durant le stockage - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Un nouveau procédé pour l'extraction des alginates de Laminaria digitata : l'extrusion réactive - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être animal relatif à une demande de la Commission européenne sur l'aspect bien-être des principaux systèmes d'étourdissement et d'abattage de l'anguille d'élevage (Anguilla anguilla) - Question n° EFSA-Q-2008-440 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être animal relatif à une demande de la Commission européenne sur l'aspect bien-être des principaux systèmes d'étourdissement et d'abattage des bars et des dorades d'élevage - Question nº EFSA-Q-2008-437 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être animal relatif à une demande de la Commission européenne sur l'aspect bien-être des principaux systèmes d'étourdissement et d'abattage de la truite arc-en-ciel - Question nº EFSA-Q-2008-438 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être animal relatif à une demande de la Commission européenne sur l'aspect bien-être des principaux systèmes d'étourdissement et d'abattage du saumon atlantique d'élevage - Question nº EFSA-Q-2008-437 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être animal sur une demande de la Commission européenne sur l'approche générale vis-à-vis du bien-être animal et du concept de sensibilité chez les poissons - Question n° EFSA-Q-2008-708 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Effets du taux d'oxygène et du stress à l'abattage sur la qualité de la chair de la truite arc-en-ciel - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Effet des conditions d'étourdissement, de pré abattage et de filetage du saumon atlantique sur la qualité de la chair des filets frais et fumés - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Substitution d'huile de poisson par des huiles végétales dans les aliments du commerce pour la dorade royale (Sparus aurata L.) ; effets sur les performances de croissance, la qualité de la chair et les profils en acides gras des filets : récupération des profils en acides gras par un régime final d'huile de poisson, avec des températures d'eau fluctuantes - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Les avancées dans les technologies de pêche dans les tanks circulaires - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Modélisation du comportement du saumon atlantique (Salmo salar L.) en cages en mer : une approche Lagrangian - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Purification de la vénus gallinette (Chamelea gallina L.) : effets sur les micro-organismes, le contenu en sable et la mortalité - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Surveillance en continu de la qualité de l'eau dans l'industrie du clam commun en Floride, USA - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Santé de la crevette d'élevage en Nouvelle-Calédonie - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Exploration fonctionnelle de gènes différentiellement exprimés entre les souches d'huîtres creuses Crassostrea gigas résistantes et sensibles à la mortalité estivale - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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L'alimentation des coquilles Saint-Jacques canadiennes et des moules mesurées simultanément dans leur milieu : mesures réitérées d'échantillons et implication pour la modélisation - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Effet de la densité dans un bassin en circuit recirculé sur la performance du bar (Dicentrarchus labrax) - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Comparaison de la croissance et du bien-être de la truite arc-en-ciel élevée en circuit recirculé et en circuit ouvert - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Effets du bruit des outils de production aquacole sur la croissance, le facteur de condition, la conversion des aliments et la survie de la truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Purification des coquillages : aspects théoriques et pratiques - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Évaluation de l'étendue de la pêche illégale au niveau mondial - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Statistiques des pêches et de l'aquaculture - FAO annuaire 2006 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Etude régionale sur les petits thonidés de la mer Méditerranée, incluant la mer Noire - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Age et croissance du thon rouge en Méditerranée, Thunnus thynnus (Osteichthyes : Thunnidae) - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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Plan de gestion Anguille de la France. Application du règlement R (CE) n° 1100/2007 du 18 septembre 2007 - Bibliomer n° :
46 - Juin 2009
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La place des produits aquatiques dans la consommation des ménages - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Baromètre de la perception des produits de la pêche et de l'aquaculture - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effets de différents types d'information " produits " sur la perception de ce produit par le consommateur : cas du cabillaud frais -sauvage/d'élevage- testé en conditions réelles - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Information santé et substitution entre poissons : les leçons d'expérimentation en laboratoire et sur le terrain - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Les produits de la mer et d'aquaculture en Restauration Hors Foyer - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Le marché des produits de la mer dans les Pays Baltes - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Vue globale de l'utilisation des farines et des huiles de poisson dans les aliments aquacoles composés industriels : tendances et prospectives - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Stratégies d'ozonation pour réduire les effluents des stations d'épuration des industries des produits de la mer - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Une production plus propre dans le traitement du poisson au Danemark - expériences, état des lieux et stratégies futures possibles - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Technologie de traitement des eaux de ballast - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Distribution et devenir de contaminants persistants dans les écosystèmes littoraux - Comparaison Manche Ouest - Manche Est - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Logiciel de prédiction de l'altération et de la sécurité des produits de la mer, v.3.0 - inclusion de nouveaux modèles - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Identification d'espèces de pâtes d'anchois du marché par technique de PCR-RFLP - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Dosage du malondialdehyde dans le poisson : comparaison entre des méthodes HPLC et le test spectrophotométrique traditionnel - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Développement d'une méthode moléculaire pour distinguer rapidement les algues rouges utilisées pour la production d'agar agar - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis de l'AFSSA du 16 septembre 2008 relatif à la pertinence des outils de détection des phycotoxines lipophiles dans les coquillages - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Optimisation de l'enrichissement sélectif pour l'isolement simultané de Vibrio parahaemolyticus et Vibrio cholerae dans les produits de la mer crus congelés - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Vers une traçabilité du poisson et des produits de la mer : détermination des espèces d'anchois dans les produits finis par marqueurs moléculaires et diffusion des méthodes et séquences ADN de référence dans une base de données publique - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Bilan des plans de surveillance et de contrôle mis en oeuvre par la DGAL en 2007 dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Application de l'analyse des modes de défaillance et de leurs effets (FMEA) et de l'analyse causes-effets dans le traitement industriel du poulpe (Octopus vulgaris) - Partie 2 - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Application de l'ISO 22000 et comparaison avec l'HACCP dans le traitement industriel du poulpe (Octopus vulgaris) - Partie 1 - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Comprendre et appliquer l'analyse des risques en aquaculture - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Opportunités pour l'industrie du hareng d'optimiser les traitements par l'enregistrement de l'information, par des systèmes efficaces de traçabilité, et par des techniques avancées d'analyse de données - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis sur la mise en oeuvre de la réforme des signes d'identification de la qualité et de l'origine des produits agricoles et agroalimentaires - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Modifications des caractéristiques sensorielles, physiques, chimiques et microbiologiques de filets de maigre (Argyrosomus regius) au cours d'un entreposage à l'état réfrigéré - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Application d'un schéma QIM et effets des élévations de température de courte durée sur la durée de conservation de la chair d'omble chevalier d'eau douce (Salvelinus alpinus) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Etude des composés volatils des huîtres Crassostrea gigas pendant le stockage par une méthode de prélèvement combinée à la CG/SM - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Améliorer la qualité et la sûreté des poissons d'élevage - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Influence de la saison sur la qualité nutritionnelle des tissus musculaires des céphalopodes - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Composition en sels minéraux des céphalopodes des eaux continentales portugaises - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Composition en acides gras du thon germon (Thunnus alalunga) de la côte Ouest des Etats-Unis, effets d'un stockage court et de la stérilisation - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis de l'AFSSA du 12 novembre 2008 sur le projet de guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP "Poissons, mollusques et crustacés en conserves appertisées" - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Recommandations pour l'élaboration de critères microbiologiques d'hygiène des procédés - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Éléments essentiels et contaminants des tissus comestibles des homards européens et américains - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Caractérisation de bactériocines anti-Listeria isolées dans des coquillages : agents antimicrobiens potentiels pour les produits de la mer non fermentés - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Étude préliminaire sur la prévalence des larves de la famille des Anisakidae dans le bar (Dicentrarchus labrax) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Evaluation du risque microbien du poisson d'aquaculture intégrée et de son traitement au Vietnam - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effets des spores de Kudoa, de l'activité d'une protéase endogène et du stockage à l'état congelé sur la texture de merlu du Pacifique haché et cuit (Merluccius productus) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur les risques biologiques du 23 octobre 2008 relatif à une demande de la Commission européenne sur des considérations de sécurité sanitaire des aliments associés au bien-être animal et aux systèmes d'élevage des poissons (Question n° EFSA-Q-2008-297) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Rapport sur les tendances et les sources des zoonoses et des agents zoonotiques dans l'Union européenne en 2007 - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis de l'AFSSA du 14 novembre 2008 relatif à la maîtrise du risque phycotoxinique dans les pectinidés par la mise en place d'une filière d'éviscération - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis de l'AFSSA du 10 novembre 2008 relatif à un protocole d'échantillonnage des poissons pêchés dans la Thur et l'Ill en vue de l'évaluation du risque lié à la pollution historique de ces rivières en mercure - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis de l'AFSSA du 14 novembre 2008 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses de lavarets pêchés dans le lac du Bourget dans le cadre de la pollution en PCB - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis de l'AFSSA du 22 septembre 2008 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses du plan d'échantillonnage national des poissons pêchés dans la Saône - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis de l'AFSSA du 1er août 2008 relatif à l'inertie et à l'innocuité chimique des Matériaux aux Contacts des Denrées Alimentaires (MCDA) issus des résines - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Incidence, croissance et inactivation de Listeria monocytogenes dans la crevette océanique décortiquée cuite - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effets de divers procédés de cuisson sur les concentrations en arsenic, cadmium, mercure et plomb dans les aliments - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Distribution anatomique des métaux lourds dans la coquille Saint-Jacques Pecten maximus - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effet de la cuisson à la vapeur sur la distribution des toxines paralysantes dans différents tissus de coquilles Saint-Jacques du Japon Patinopecten yessoensis - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Propriétés antibactériennes et biochimiques de lysozyme purifié de viscères de coquilles Saint-Jacques du Japon (Patinopecten yessoensis) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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L'irradiation par les ultraviolets améliore la force du gel de la gélatine de poisson - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Méthodes d'acidification pour la stabilisation et le stockage des coproduits de saumon - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Coagulation de protéines dans l'eau de lavage de surimi par chauffage ohmique continu - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Récupération et caractérisation de protéines précipitées à partir d'eau de lavage de surimi - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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La gélatine de poisson : une matière renouvelable pour développer des films actifs biodégradables - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Etude de l'interaction du chitosan avec des émulsions huile dans l'eau sous des conditions simulant le système digestif en utilisant la microscopie confocale - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Inhibition de cellules cancéreuses du sein hormono-dépendantes ou non par le céramide d'huître (Crassostrea virginica) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Etude comparative des protéases du caecum pylorique du poisson et leur utilisation pour la production d'hydrolysat de gélatine ayant une activité antioxydante - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effet de différentes méthodes d'emballage et de température de stockage sur la croissance de Listeria monocytogenes dans de la truite crue et fumée à chaud (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effet de la stabilisation du CO2 soluble sur la qualité des filets de dorade royale (Sparus aurata) et de bar (Dicentrarchus labrax) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effet des bactéricides et de l'emballage sous atmosphère modifiée sur la durée de conservation de la crevette charnue (Fenneropenaeus chinensis) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Influence de la méthode de conditionnement sur les modifications microbiologiques et biochimiques d'huîtres (Crassostrea gigas) traitées par hautes pressions - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effet du fumage sur la composition chimique et sur la conservation de deux espèces de carpes - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Influence de l'irradiation gamma sur les propriétés microbiologiques, biochimiques et texturales de la bonite à dos rayé (Sarda sarda) durant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Inhibition partielle de la formation d'oxydes de cholestérol dans les poissons congelés pré-traités par un extrait de plantes - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effets du bicarbonate de sodium contenant des traces d'acide citrique en combinaison avec du chlorure de sodium sur le rendement et quelques propriétés des crevettes pattes blanches (Penaeus vannamei) congelées par plaque, air pulsé et cryogénie - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effet des méthodes de décongélation sur la qualité des anguilles (Anguilla anguilla) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Impact de Salinicoccus roseus et du sel traité thermiquement sur la durée de conservation de scianidés salés (courbine de Dussumier, ou chinoise, Johnius dussumieri) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Optimisation du procédé de congélation de la crevette rouge d'Argentine (Pleoticus muelleri) préalablement traitée avec des phosphates - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Modélisation de la durée de conservation de la crevette congelée à différentes températures - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Stabilisation de filets de thon cru albacore par conditionnement sous vide et traitement hautes pressions - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Etude de faisabilité technique sur les possibilités d'amélioration du traitement initial des crevettes d'élevage par les sulfites - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Les changements physico-chimiques et fonctionnels du muscle du manteau de l'encornet géant (Dosidicus gigas) pendant l'entreposage en glace - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effets du stress lié à deux systèmes de transport sur les profils physiologiques du crabe tourteau Cancer pagurus - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Qualité du lieu noir éviscéré (Pollachius virens) durant le stockage en glace à bord - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Comparaison de deux méthodes d'abattage/étourdissement sur des indicateurs de qualité et de réponse au stress du bar (Dicentrarchus labrax) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Impact de la nature de l'huile de l'aliment et du stockage à l'état congelé sur la qualité physique, chimique et sensorielle de filets de taille commerciale de tilapia hybride rouge, Oreochromis sp - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Substitution partielle de la farine de poisson par de la farine de viande porcine dans l'alimentation de crevettes blanches du Pacifique (Litopenaeus vannamei) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Comparaison de saumons atlantique (Salmo salar) d'aquaculture, sauvage et hybride, élevés dans des conditions d'aquaculture - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Développement de l'aquaculture - 3. Gestion des ressources génétiques - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Amélioration de la couleur et de la durée de conservation de la chair de thon rouge du Sud (Thunnus maccoyii) avec de la vitamine E et C et du sélénium comme suppléments dans l'alimentation - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être des animaux du 22 octobre 2008 relatif à une demande de la Commission européenne sur les aspects bien-être animal dans les systèmes d'élevage des carpes communes (Question n° EFSA-Q-2006-148) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être des animaux du 22 octobre 2008 relatif à une demande de la Commission européenne sur les aspects bien-être animal dans les systèmes d'élevage des bars communs et des dorades royales (Question n° EFSA-Q-2006-149) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis de l'AFSSA du 12 septembre 2008 sur l'évaluation du risque zoo-sanitaire lié, d'une part, à la réimmersion du naissain (naturel ou d'écloserie) dans le milieu et, d'autre part, à la reprise des exportations ou des échanges intra-communautaires d'huîtres dans le contexte de surmortalité d'huîtres creuses sur le littoral métropolitain - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être des animaux du 11 septembre 2008 relatif à une demande de la Commission européenne sur les espèces d'animaux aquatiques sensibles aux maladies listées dans la Directive du Conseil 2006/88/CE (Question n° EFSA-Q-2008-074) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Mortalités induites par Bonamia ostreae chez des huîtres plates européennes Ostrea edulis âgées d'un an : infection expérimentale par cohabitation - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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" Vaccination " des crevettes contre les pathogènes viraux : phénoménologie et mécanismes sous jacents - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Guide de co-construction d'indicateurs de développement durable en aquaculture - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Le casier à poissons flottant élimine les captures accessoires de crabe royal et maintient les captures de cabillaud - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Optimisation du rendement liquide lors du pressage hydraulique de captures accessoires de sardines (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Consortium européen Eur_Ocean - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Concombres de mer - Synthèse globale sur les pêcheries et le commerce - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Effets économiques du plan de rétablissement du cabillaud sur les diverses pêcheries de la Mer du Nord - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Étude globale des pêches de crevettes - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Rapport sur l'apport de la recherche à l'évaluation des ressources halieutiques et à la gestion des pêches - Bibliomer n° :
45 - Mars 2009
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Demande en poissons en Asie : une analyse inter-pays - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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L'économie politique de l'écolabellisation du poisson et ses manifestations locales en Afrique du Sud - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Les signes officiels de qualité en perte de reconnaissance - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Opportunités de marché pour l'offre française de produits de la pêche et de l'aquaculture - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Marché actuel et futur du poisson et des produits de poisson provenant de pêche artisanale - études de cas en Asie, Afrique et Amérique Latine - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Aquaculture africaine : mise en valeur du potentiel - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Productions jointes et mesures de gestion des pêcheries mixtes : application à la pêcherie chalutière langoustinière du golfe de Gascogne - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Droits à produire transférables : le marché des concessions conchylicoles et ses effets non désirés - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Les déchets de l'industrie du poisson : traitement, impacts environnementaux, utilisations actuelles et potentielles - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Macro-algue marine Sargassum horneri comme bio-absorbant pour l'élimination de métaux lourds : rôle du calcium dans les mécanismes d'échange d'ions - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Nouvel oxydant utilisé pour la dérivatisation post-colonne pour déterminer les résidus de vert malachite et de vert leucomalachite dans les produits aquatiques d'élevage par chromatographie liquide haute performance - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Extraction sur phase solide comme outil pour séparer les classes des lipides et étudier la dégradation des lipides marins - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Mesures rapides et non invasives des teneurs en pigment et en matière grasse de saumon Atlantique (Salmo salar) vivant et abattu - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Développement d'une méthode basée sur des séquences d'ADN mitochondrial pour l'identification génétique des espèces de poissons plats - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Evaluation à haute vitesse de la distribution des teneurs en eau et en matière grasse dans des filets de poisson par la spectroscopie en ligne (analyse d'image) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Stratégies analytiques pour déterminer des résidus antibiotiques dans le poisson - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Application de la grille de cotation QIM et effets de courtes élévations de température dans l'étude de la durée de conservation de l'omble chevalier (Salvelinus alpinus) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Identification des espèces des produits alimentaires en utilisant le système FoodExpert-ID(r) de BioMerieux - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Suivi par résonance Raman de l'oxydation lipidique de la viande et du poisson - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Guide pratique de l'utilisation des référentiels - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Norme du Codex Alimentarius pour les mollusques bivalves vivants et crus - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Fiches de synthèses : l'ABVT - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Fiches de synthèses sur l'histamine et les principales méthodes de dosage de l'histamine - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Estimation de la valeur nutritionnelle et de la fraîcheur de la seiche (Sepia officinalis, L.) durant un entreposage en glace par le QIM (Quality Index Method) et les méthodes biochimiques - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Qualité du filet de saumon cru comme indicateur de la qualité du saumon cuit - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Modifications chimiques durant la mise en conserve du saumon argenté du Pacifique (coho) (Oncorhynchus kisutch) : effet du stockage réfrigéré préalable - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Caractérisation et distribution tissulaire de la polyphénoloxydase de la crevette tropicale profonde (Parapenaeus longirostris) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effet du taux de glazurage sur la qualité durant le stockage de crevettes surgelées - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Incorporation d'oméga 3 dans la chaîne alimentaire : pourquoi, où et comment ? - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Poissons, acides gras poly-insaturés oméga 3 et mortalité due aux maladies cardiovasculaires au sein d'une cohorte basée sur des communautés nationales de femmes et d'hommes japonais - L'étude JACC (étude de cohorte collaborative japonaise pour l'évaluation du risque de cancer) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Rapport entre le risque lié aux dioxines et aux polychlorobiphényls (PCB) et le bénéfice des acides gras poly-insaturés à longue chaîne de la famille des oméga 3 pour les consommateurs de poissons français dans les secteurs côtiers occidentaux - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Données relatives aux toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2006-2007 - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Une chaine légère de myosine comme nouvel allergène de la crevette, Lit v 3 - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Stabilité de la couleur du tilapia entier exposé à un traitement pré-mortem au monoxyde de carbone - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Le futur de la microbiologie prévisionnelle : recherche stratégique, applications innovantes et perspectives importantes - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Polluants organiques persistants (PCB et DDT) dans des petits spécimens de thon rouge (Thunnus thynnus) de Méditerranée (mer Ionienne) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Déclaration de l'EFSA du 22 octobre 2008 préparée par l'Unité Matériaux en contact avec les aliments, enzymes, arômes et auxiliaires technologiques (CEF) et l'Unité Méthodologie d'évaluation (AMU) relative à une étude associant bisphénol A et désordres médicaux (Question n° EFSA-Q-2008-702) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Avis de l'AFSSA du 11 juillet 2008 relatif à la pertinence de compléter le dispositif général de surveillance du milieu marin et des aliments mis sur le marché par la prise en compte de la microalgue épibenthique Ostreopsis - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Appui scientifique et technique de l'AFSSA du 22 août 2007 relatif à la consommation de produits de la mer en présence d'Ostreopsis ovata - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effet du fumage sur la teneur en différents congénères PCB sélectionnés dans des tranches de hareng (Clupea harengus) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Détection et quantification de Listeria monocytogenes dans les produits de la mer réfrigérés et congelés - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Impact de la super-réfrigération à -2°C avant stockage réfrigéré (4 et 8°C) sur les qualités microbiologiques et sensorielles du saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Modélisation de l'altération du turbot frais et évaluation d'une étiquette intégrateur temps-température (ITT) sous température fluctuante - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Le risque parasitaire dans la filière du poisson " frais " : le cas d'Anisakis. Un regard par les sciences sociales - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les Contaminants dans la Chaîne alimentaire du 9 juin 2008 sur une demande de la Commission européenne sur les biotoxines marines dans les mollusques - azaspiracides (Question nº : EFSA-Q-2006-065B) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Premier rapport sur la détection des groupes d'azaspiracides et de yessotoxines dans les coquillages en France - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Infection de blocs congelés de merlu blanc et de hoki de Patagonie par des myxosporidies - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Pratiques aquacoles et risques potentiels pour la santé humaine : état actuel des connaissances et priorités futures - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Coproduits de harengs conservés à pH alcalin dans l'alimentation de saumon Atlantique (Salmo salar L.) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Essai clinique : effet protecteur d'un hydrolysat commercial de protéines de poisson contre les lésions de l'intestin grêle induites par l'indométhacine (anti-inflammatoire non stéroïdien : AINS) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Purification et caractérisation de peptides antioxydants issus d'hydrolysats de protamine du saumon - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Ammoniac, diméthylamine, triméthylamine et oxyde de triméthylamine de coproduit de poissons crus et transformés - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Biodiesel à partir de déchets d'huile de saumon - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Avis n° 62 du Conseil National de l'Alimentation du 13 octobre 2008 sur la consommation de produits issus d'animaux clonés et de leur progéniture - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Etude de l'effet synergique de composés naturels sur la dégradation de la qualité microbienne de hamburger de poisson emballé - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Emballage sous atmosphère modifiée à l'argon de filets de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) nourrie avec de l'astaxanthine ou la canthaxanthine - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effet de différentes méthodes de conditionnement et de températures de stockage sur la croissance de Listeria monocytogenes dans la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) crue et fumée à chaud - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Efficacité de films plastiques recouverts de chitosan incorporant des antimicrobiens sur l'inhibition de Listeria monocytogenes dans le saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effet du conditionnement sous vide et de la stabilisation du CO2 soluble sur la conservation de filets de bar et dorade d'élevage - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effets de la stabilisation des gaz solubles sur la qualité des filets de sardine (Sardina pilchardus) emballés, entreposés sous air, sous vide ou sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effet de la méthode de décongélation sur la qualité de l'anguille (Anguilla anguilla) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effet d'un pré-traitement au romarin (Rosmarinus officinalis L.) sur la prévention de l'oxydation des lipides de filets de tilapia salés - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effet de la salinité sur les propriétés physico-chimiques du surimi de lieu de l'Alaska après des cycles répétés de congélation-décongélation - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effets de traitement haute pression sur la microflore d'huîtres (Crassostrea gigas) pendant le stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Amélioration de la couleur de filets de carpe (Cyprinus carpio) par le peroxyde d'hydrogène pour la production de surimi - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Inhibition de la dégradation de filets de maquereau (Scomber scombrus) pendant leur entreposage réfrigéré, par prétrempage dans un extrait polyphénolique de coing (Cydonia oblonga) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Valeurs D10 de radiation sur le poisson-chat et le tilapia décongelé ou congelé pour des isolats de Listeria monocytogenes de poisson - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Formation du 4-hydroxynonenal (4-HNE) dans le maquereau congelé (Scomber scombrus) en présence et absence de thé vert - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effets du salage en saumure en fonction de la variation du muscle cru de saumon Atlantique (Salmo salar) étudiés par microscopie infrarouge à transformée de Fourier - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effets de différents composés chimiques utilisés comme coadjuvants du 4-hexylrésorcinol sur l'aspect de la crevette tropicale profonde (Parapenaeus longirostris) durant l'entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Modifications de la chair de saumon argenté du Pacifique (Oncorhynchus kisutch) cuit après stockage en glace liquide (à -1,5°C) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Inhibition de l'activité microbienne durant le stockage réfrigéré de la sole (Solea solea L.) par application d'acides ascorbique et ellagique - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Évaluation de la qualité de sardines entières et filetées (Sardina pilchardus) stockées en glace - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Stress et conservation du petit sandre Sander lucioperca (L.) après chalutage et réfrigération - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Propriétés sensorielles, microbiologiques, physiques et chimiques de seiches (Sepia officinalis) et d'encornets rouges (Illex coindetii) conservés en glace - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Activité antimicrobienne d'extraits au CO2 sub- et supercritiques de l'algue verte Dunaliella salina - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Réponse du cabillaud (Gadus morhua) nourri et privé de nourriture, à un stress aigu - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Facteurs affectant la survie du cobia, Rachycentron canadum, durant des simulations de transport - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Les probiotiques en aquaculture : challenges et perspectives - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Comparaison des effets d'huiles végétales mélangées avec des huiles de poisson de l'hémisphère sud et des huiles de poisson décontaminées de l'hémisphère nord sur les performances de croissance, la composition et l'expression des gènes du saumon atlantique (Salmo salar L.) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Améliorer la qualité et la sécurité des poissons d'élevage - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Dynamique des acides gras et des lipides des tissus du cabillaud, Gadus morhua : influence des teneurs en lipides alimentaires et de l'origine de l'huile de l'aliment - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être des animaux du 11 septembre 2008 relatif à une demande de la Commission européenne sur les aspects bien-être animal dans les systèmes d'élevage des anguilles d'Europe (Question n° : EFSA-Q-2006-150) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être des animaux du 11 septembre 2008 relatif à une demande de la Commission européenne sur les aspects bien-être animal dans les systèmes d'élevage des truites (Question n°: EFSA-Q-2006-147) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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La gestion des pêcheries. 2. Approche écosystémique des pêcheries . 2.1 Amélioration des pratiques de modélisation pour alimenter une approche écosystémique des pêcheries - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Effet de différents types d'engins sélectifs sur l'évolution de la pêche de la morue dans l'Arctique nord-est - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Premières analyses du marquage du merlu : qu'avons-nous appris ? - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Synthèse des travaux effectués dans le domaine de l'optimisation des engins de pêche - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Sélectionner des pratiques favorisant le rétablissement d'une pêche durable - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Un chalut à bras décollés pour réduire les dommages et la mortalité des organismes benthiques dans les pêcheries de l'Atlantique Nord-Est (golfe de Gascogne) - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Modèles de sélectivité par taille pour la pêche à la morue et à l'églefin dans le nord-est de l'Arctique avec des grilles de tri de 55, 60, 70 et 80 mm - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Importance et avenir des marqueurs individuels pour une approche écosystémique des pêches - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Revue comparative de la gestion des pêcheries en Nouvelle-Zélande et dans l'Union européenne - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Croissance, reproduction et alimentation de la baudroie d'Amérique, Lophius americanus - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Alimentation et modélisation saisonnière de groupes de poissons sauvages associés aux exploitations piscicoles côtières en Méditerranée - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Vers la compréhension des impacts de l'industrie des aliments pour animaux de compagnie sur l'approvisionnement mondial en poissons et produits de la mer - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Peut-on gérer durablement les écosystèmes ? - Bibliomer n° :
44 - Décembre 2008
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Dossier produits de la mer - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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La marée à contre-courant - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Communication des bénéfices et des risques liés à la consommation de poissons : impact sur la perception des consommateurs belges et sur leur intention de manger du poisson - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Règles d'accès au marché dans le commerce international des produits de la pêche - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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La mer a de l'avenir - Données économiques maritimes françaises 2007 - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Modélisation des changements climatiques et effet sur les industries aquacoles norvégiennes du saumon - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Utilisation de Gracilaria lichenoides (Rhodophyta) pour alléger les excès nutritifs en aquaculture - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Synthèse : biomarqueurs biochimiques d'algues et pollution marine - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Les parasites comme outil biologique pour discriminer les stocks de platête brésilien Percophis brasiliensis de l'Atlantique Sud-Ouest - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Analyses PCR en temps réel pour quantifier et déterminer les souches de Vibrio vulnificus dans les huîtres et dans l'eau - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Développement d'un " biosniffer " micro-conductimétrique pour détecter la triméthylamine - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Efficacité d'une technique de frottis iodure-amidon pour détecter l'utilisation illégale d'eau de javel dans la pêcherie de la langouste blanche (Panulirus argus) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Evaluation des propriétés de texture des filets de barbue de rivière (Ictalurus punctatus Rafinesque) avec la méthode naturelle des contours - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Détermination de la contamination par les norovirus d'huîtres de deux zones d'élevage sur une longue période, à l'aide de la PCR semi-quantitative en temps réel par transcription inverse - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Evaluation d'une méthode de dénombrement de Listeria monocytogenes à de faibles niveaux de contamination dans le saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Authentification des aliments par des méthodes basées sur la PCR - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Etiquetage des denrées alimentaires - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Composés volatils utilisables comme indicateurs de qualité pour la détection rapide du saumon fumé à froid (Salmo salar) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Activité phénoloxydase de l'hémocyanine de la crevette tropicale Penaeus vannamei : conversion, caractérisation des propriétés catalytiques et rôle dans la formation de mélanose post-mortem - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Effet du stress lors de la manipulation avant la mort, de la rigor mortis et d'un entreposage en glace sur la couleur de la peau et du filet de saumon Atlantique - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Composés actifs dans le muscle de calmar Sepioteuthis lessoniana et leurs effets sur le goût - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Modifications de la teneur en L-carnitine dans le poisson et la viande au cours de la cuisson domestique - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Teneurs en acides gras poly-insaturés favorables et défavorables des poissons généralement consommés - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Aliments d'origine marine : entre bénéfices et risques potentiels. Partie 1 : Poissons en conserves sur le marché polonais - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Comparaison des paramètres physico-chimiques et de la composition de moules (Mytilus galloprovincialis Lmk.) de diverses origines en Espagne - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Modification de l'étiquetage nutritionnel : propositions, arguments et pistes de recherche - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Influence du procédé de mise en conserves et de l'entreposage sur les poissons pélagiques de Tunisie : profil en acides gras et indicateurs qualité - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Composition nutritionnelle des aliments - Table CIQUAL 2008 - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Apport en protéines : consommation, qualité, besoins et recommandations - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Rapport sur les aliments fonctionnels - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP - Poissons fumés et/ou salés et/ou marinés - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Recherche et dosage d'hydrocarbures aromatiques polycycliques dans les poissons fumés en conserve à l'huile végétale - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Accumulation de toxines de cyanobactéries d'animaux aquatiques d'eau douce et conséquences en santé publique : une synthèse - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Rapport Annuel 2007 du Système d'Alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Morbidité et mortalité dues aux maladies infectieuses d'origine alimentaire en France - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Qualité microbienne des filets de poissons d'élevage crus vendus sur l'Internet ou sur les marchés locaux de vente au détail - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Etat des lieux sur la microbiologie des poissons et des produits à base de poissons - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Isolement et caractérisation de souches de Listeria présentes dans les produits de la mer tropicaux - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Evaluation quantitative du risque Listeria monocytogenes dans le saumon fumé à froid en France. Evaluation quantitative de l'exposition - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Antimicrobiens potentiels pour contrôler Listeria monocytogenes dans les filets et pâtés de saumon fumé à froid emballés sous vide - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Des antigènes d'Anisakis détectés dans le muscle de poisson infesté par Anisakis simplex L3 - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Larves d'Anisakidae dans les viscères de saumon Atlantique d'élevage (Salmo salar) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis de l'AFSSA du 22 avril 2008 relatif à une demande d'évaluation du risque concernant la présence d'anisakidés dans les produits de la pêche et l'extension de la dérogation à l'obligation de congélation assainissante pour les produits de la pêche dont l'alimentation est maîtrisée ainsi que pour certaines espèces de poissons sauvages - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les risques biologiques du 9 juin 2008 relatif à une demande de l'EFSA sur la résistance antimicrobienne de source alimentaire en tant que danger biologique (Question n° EFSA-Q-2007-089) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Teneurs et toxigénicité de Bacillus cereus et Clostridium perfringens dans les produits de la mer vendus au détail - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Effet des hautes pressions, des températures négatives et du pH sur la survie de Listeria monocytogenes en milieu tampon et dans le saumon fumé - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Modifications microbiologiques et croissance de Listeria monocytogenes durant le stockage à froid de crevettes nordiques saumurées (Pandalus borealis) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Recrudescence récente des cas de listériose en France - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis de l'AFSSA du 21 juillet 2008 relatif à la consommation d'huîtres en période de surmortalité estivale - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Phycotoxines. Chimie et biochimie - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Note de l'AFSSA du 5 juin 2008 relative à la consommation de produits alimentaires en présence d'efflorescence de cyanobactéries - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Bioaccessibilité des métaux essentiels et non-essentiels dans les coquillages commerciaux de l'Europe de l'Ouest et de l'Asie - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire du 21 février 2008 relatif au sulfonate de perfluorooctane (SPFO), à l'acide perfluorooctanoïque (APFO) et à leurs sels (Question N° EFSA-Q-2004-163) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Risques potentiels pour la santé humaine dus aux métaux (Hg, Cd et Pb) et aux polychlorobiphényls (PCB) liés à la consommation de produits de la mer : estimation des facteurs d'équivalence toxique (TEQs) et du quotient de danger (THQs) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis de l'AFSSA du 2 juillet 2008 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses du plan d'échantillonnage des poissons pêchés dans le lac du Bourget mis en oeuvre dans le cadre de la pollution en PCB - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis de l'AFSSA du 17 juin 2008 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses du plan d'échantillonnage des poissons pêchés dans les lacs d'Annecy et Léman mis en place dans le cadre de la pollution en PCB des lacs alpins - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis de l'AFSSA du 28 mars 2008 relatif à l'interprétation des résultats d'analyses du plan d'échantillonnage mis en place dans le cadre de la pollution en PCB des poissons du Rhône - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques dans la truite arc en ciel d'élevage (Oncorhynchus mykiss) produites par fumage traditionnel par combustion et par des arômes de fumée liquide - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les contaminants dans la chaîne alimentaire du 9 juin 2008 relatif à une demande de la Commission européenne sur les Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques dans les aliments (Question n° EFSA-Q-2007-136) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis de l'AFSSA du 15 juillet 2008 : actualisation de l'exposition par voie alimentaire de la population française à l'aluminium - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les additifs alimentaires, les arômes, les auxiliaires technologiques et les matériaux en contact avec les aliments du 22 mai 2008 relatif à une demande de la Commission européenne sur la sécurité sanitaire de l'aluminium provenant de la consommation alimentaire (Questions n° EFSA-Q-2006-168 et EFSA-Q-2008-254) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les additifs alimentaires, les arômes, les auxiliaires technologiques et les matériaux en contact avec les aliments (AFC) du 21 mai 2008 relatif à une demande de la Commission sur le camphre dans les arômes et autres ingrédients alimentaires aux propriétés aromatiques (Question n° EFSA-Q-2003-144) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les additifs alimentaires, les arômes, les auxiliaires technologiques et les matériaux en contact avec les aliments du 7 mars 2008 relatif à une demande de la Commission sur l'utilisation des extraits de romarin en tant qu'additif alimentaire (Question n° : EFSA-Q-2003-140) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis de l'AFSSA du 10 juillet 2008 relatif à la possibilité de sectoriser le bassin d'Arcachon en cas d'épisode phycotoxinique - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Réponse aux questions posées par la Food and Drug Administration et le Service national des pêches maritimes (Etats-Unis) concernant la détermination des paramètres de cuisson des produits de la mer pour la sécurité des consommateurs - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Entreposage des coproduits du saumon et extraction de l'huile - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Les rejets de la transformation du poisson comme sources de protéases alcalines dans les lessives - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Activités d'inhibition de l'enzyme de conversion de l'angiotensine I (ACE) d'hydrolysats protéiques issus de co-produits d'allache (Sardinella aurita) obtenus par traitement avec des protéases à sérine de bactéries et de viscères de poisson - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Purification et identification d'un peptide inhibant l'ACE à partir d'hydrolysats de protéines d'huître et effet antihypertenseur de l'hydrolysat chez des rats spontanément hypertensifs - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Purification, activités in vitro anti-tumorale et antioxydante des polysaccharides de l'algue brune Sargassum pallidum - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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La nouvelle trypsine Y du cabillaud (Gadus morhua) - Isolement, purification et caractérisation - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Activité antibactérienne et anti-PAF (facteur d'activation des plaquettes) d'extraits lipidiques de bar (Dicentrarchus labrax) et de dorade royale (Sparus aurata)
- Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Conservation : restez " naturel " - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Potentiel de l'huile essentielle d'origan et de l'atmosphère modifiée pour allonger la durée de conservation de l'espadon frais : comparaison avec la conservation en glace - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Amélioration de la durée de conservation de queues d'écrevisses australiennes précuites (Cherax quadricarinatus) grâce à un emballage sous atmosphère modifiée CO2/O2/N2 - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Conditions pour la réduction de 5 -log de Vibrio vulnificus dans les huîtres par un traitement à haute pression hydrostatique - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Qualités microbiologiques, physiques et sensorielles de chair de crabe bleu (Callinectes sapidus) traitée par hautes pressions hydrostatiques - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Teneur en cire de l'huile d'olive de couverture du thon en conserve - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Effet d'un traitement par hautes pressions hydrostatiques sur les bactériophages T7 librement en suspension ou liés à un bivalve - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Etude du salage du bar (Dicentrarchus labrax L.) : cinétique et contrôle thermodynamique - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Modifications de la qualité microbiologique et physico-chimique d'huîtres creuses (Crassostrea gigas) traitées par haute pression durant le stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avancées dans la super-réfrigération des aliments - Caractéristiques du procédé et qualité des produits - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Une solution acidifiée de chlorite de sodium comme traitement antimicrobien des filets de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Effets de la super-réfrigération à -1,5°C sur la qualité de filets en pre-rigor de saumon Atlantique (Salmo salar) : activité des cathepsines, histologie du muscle, texture et perte de liquide - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Utilisation d'eau et de glace avec un bactéricide pour prévenir l'altération à bord et à terre de cardine franche réfrigérée (Lepidorhombus whiffiagonis) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Le bien-être animal sur les marchés et durant le transport et l'abattage - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis de l'AFSSA du 23 juillet 2008 sur l'évaluation des risques zoo-sanitaires liés à l'exportation ou aux échanges intra-communautaires d'huîtres dans un contexte de surmortalité d'huîtres creuses sur le littoral métropolitain - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être des animaux du 19 juin 2008 relatif à une demande de la Commission européenne sur les aspects " bien-être animal " des systèmes d'élevage du saumon Atlantique (Question n° EFSA-Q-2006-033) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Effets des ratios énergie/ protéines alimentaires et du profil en acides aminés sur l'utilisation de l'azote et les rejets de la truite arc-en-ciel Oncorhynchus mykiss (Walbaum) - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Substitution complète de la farine de poisson par des protéines végétales dans l'alimentation du cabillaud (Gadus morhua L.). II - Aspects liés à la santé - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Substitution complète de la farine de poisson par des protéines végétales dans l'alimentation du cabillaud (Gadus morhua L.). I- Effets sur la croissance et la rétention des protéines - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Captures de crabes en utilisant des pulpes de poisson en " sachet " : comparaison avec les appâts traditionnels en casiers pliables - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Une expérimentation à grande échelle montre que les lignes en nylon réduisent les prises accessoires de requins et bénéficient aux pêcheurs à palangre pélagique - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Les rejets des pêcheries maritimes mondiales. Une mise à jour - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Que rejettent les chalutiers pélagiques congélateurs ? - Bibliomer n° :
43 - Septembre 2008
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Note d'information DPMA/SDA/O2008-9601 du 12 mars 2008 : " Suivi sanitaire des coquillages - Synthèse réglementaire " - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Avis de l'AFSSA du 13 mars 2008 concernant les références applicables aux denrées alimentaires en tant que critères indicateurs d'hygiène des procédés - Saisine n°2007-SA-0174 - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Appui scientifique et technique de l'AFSSA du 5 février 2008 relatif au plan d'échantillonnage national des PCB dans les poissons de rivière : proposition de méthodologie - Saisine n°2008-SA-0019 - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Une nouvelle approche pour modéliser les préférences des consommateurs - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Le surimi relâche le bâton - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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La crevette a la pêche - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Test sur l'intégration du marché et la loi du prix unique appliqués aux marchés de la crevette dans le monde - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Bilan annuel 2007. Données de ventes déclarées en halle à marée - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Améliorer la capture en fonction des objectifs biologiques et économiques - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Gestion optimale et protection de l'environnement dans l'industrie de l'aquaculture - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Prévisions sur le développement de l'aquaculture marine - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Contrôle de l'authenticité de la crevette rose et de la crevette grise dans les produits alimentaires du commerce par analyse PCR-RFLP de l'ARNr 16S de la région mitochondriale de l'ARNt Val - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Le code barre ADN pour l'identification des produits issus de poisson fumé - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Evaluation par imagerie numérique des modifications de taille et de forme de filets en pré- et post-rigor de cabillaud (Gadus morhua) et de saumon Atlantique (Salmo salar) pendant la rigor mortis et le stockage sous glace. Effets du stress du à la manipulation peri-mortem - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Détermination de l'origine d'un poisson par PCR-DGGE grâce au marqueur ADNr 16S de communautés bactériennes : une application sur le Pangasius du Viêt-nam - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Détection, quantification et vitalité de Listeria monocytogenes dans les aliments par la méthode PCR quantitative - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Contrôle de l'étiquetage du poisson frais dans les commerces de détail en Espagne - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Les secrets du commerce : changement de nom et étiquetage incorrect des produits de la mer - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Critères microbiologiques des aliments : état des lieux (1ère et 2ème partie) - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Etude de faisabilité de la mise en place d'un écolabel dans la filière des produits de la pêche maritime - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Analyse sensorielle de la langoustine traitée avec différents agents anti mélanose - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Développement d'un test immunologique indirect basé sur l'alpha-actinine pour évaluer la dégradation protéique et la perte de qualité d'espèces de poisson soumises à différentes méthodes de réfrigération - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Nouvelles tendances sur le marché des produits de la mer. Les filets de Pangasius hypophthalmus du Viet-Nam : qualité nutritionnelle et aspects sécurité des aliments - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Changements saisonniers dans la composition chimique et les acides gras du maquereau espagnol (Scomber japonicus) et du chinchard (Trachurus trachurus) du nord-est de la mer Méditerranée - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les Produits Diététiques, la Nutrition et les Allergies du 31 janvier 2008 relatif à la fixation de profils nutritionnels pour les denrées alimentaires portant sur la nutrition et les allégations de santé, conformément à l'article 4 du règlement (CE) n° 1924/2006 (Question n° EFSA-Q-2007-058) - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Avis de l'AFSSA du 23 janvier 2008 relatif à l'évaluation d'allégations génériques dans le cadre de l'élaboration d'un registre tel que prévu dans le règlement européen relatif aux allégations nutritionnelles et de santé - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Relation entre les apports de poisson et d'acides gras oméga 3 à longue chaîne et la fréquence d'épisodes dépressifs chez les femmes et les hommes d'âge moyen en France - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Changements de concentration des dioxines et des PCB de type dioxine durant la transformation du poisson - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Inactivation d'un norovirus par traitement hautes pressions - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Le méthylmercure et les acides gras oméga-3 : incidence croisée de l'augmentation des régimes alimentaires à base de poisson et de fruits de mer - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Qualité microbiologique des sushis dans les bars à sushis et dans les supermarchés - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Des souches de Listeria monocytogenes persistantes en atelier de transformation présentent un potentiel de virulence plus faible que des souches cliniques dans des modèles de virulence sélectionnés - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Appui scientifique et technique de l'AFSSA du 8 février 2008 relatif au risque phycotoxinique dans les coquillages autres que les mollusques bivalves vivants (gastéropodes, échinodermes et tuniciers) - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les contaminants dans la chaîne alimentaire du 20 février 2008 relatif à une demande de la Commission européenne sur le mercure en tant que substance indésirable dans l'alimentation animale (Question n° EFSA-Q-2005-288) - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire du 27 novembre 2007 relatif à une demande de la Commission européenne sur les biotoxines marines des coquillages - acide okadaïque et ses analogues (Question n° EFSA-Q-2006-065A) - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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L'allergie aux mollusques - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Maîtrise de la croissance de Listeria innocua 2030c sur du saumon fumé à froid et emballé sous vide, à l'aide de bactéries lactiques - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Outils chimiques et biochimiques pour évaluer l'exposition à la pollution des poissons d'aquaculture - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Influence des différentes étapes de la production de saumon fumé à froid sur la survie et la croissance de Listeria monocytogenes persistante ou non - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Impact de l'alimentation des animaux sur la sécurité des aliments - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Etude de la production de chitine et chitosan à partir de la carapace de crevette par fermentation, en utilisant Bacillus subtilis - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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La gestion des coproduits de crustacés au Royaume-Uni - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Propriétés fonctionnelles des hydrolysats de protéines de poisson issus du muscle de merlu du Pacifique (Merluccius productus) produits par une protéase du commerce - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Production de gels d'algue issus de l'algue brune, Laminaria japonica Aresch., et leurs applications biotechnologiques - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Développement d'une saucisse de poisson allégée et bonne pour la santé, contenant une fibre alimentaire - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Le fumage des aliments : matériel et process - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Composition et acceptabilité par le consommateur d'un produit nouveau type snack à base de saumon cuit extrudé - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Production d'un saucisson sec à base de clarias (Clarias gariepinus, Burchell, 1822) : évaluations microbienne, chimique et sensorielle - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Encapsulation de l'huile de poisson avec du chitosan en utilisant un atomiseur ultrasonique - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Les effets de l'atmosphère modifiée et de l'emballage sous vide sur la qualité du maquereau espagnol - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Migration de l'adipate de di(2-éthylhexyle) ou DEHA de film PVC flexible dans les filets de dorade (Sparus aurata) et de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) emballés : étude cinétique et contrôle de l'application des critères européens - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Film biodégradable à base d'acide polylactique (PLA) additionné de nisine - Utilisation comme emballage alimentaire à propriété antimicrobienne - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Effet d'un absorbeur d'oxygène sur la durée de conservation de steaks de poisson-chat iridescent (Pangasius sutchi) pendant le stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Efficacité d'une technique de chauffage / refroidissement pour décoquiller des huîtres - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Procédé automatisé de décoquillage des huîtres - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Application de glace antimicrobienne pour allonger la durée de conservation du poisson - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Effets des conditions d'appertisation sur les composés issus de l'ATP du muscle ventral du poisson - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Application du chauffage ohmique pour améliorer la qualité du saumon salé séché - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Propriétés physiques des protéines de poisson cuites par chauffage ohmique avec des additifs à base d'amidon ou de protéines - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Méthode rapide de production de filets de poisson marinés à froid - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Effets de différents procédés de congélation sur la microstructure des filets de saumons Atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Marinade de crevette tropicale profonde avec un extrait de romarin et détermination de sa durée de conservation - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Effet de différentes méthodes de cuisson sur la qualité chimique, microbiologique et sensorielle de l'anchois commun (Engraulis encrasicholus) emballé sous vide - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Effets de la fraîcheur sur les composés de dégradation de l'ATP dans le maquereau espagnol (Scomber japonicus) appertisé - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Effets des hautes pressions sur la qualité et la conservation des filets de dorade coryphène (Coryphaena hippurus) fumés à froid - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Effets sur les caractéristiques microbiologiques et sensorielles de la crevette nordique (Pandalus borealis) prête-à-consommer de la stabilisation par un gaz soluble, de l'atmosphère modifiée, du volume de gaz (ratio g/p) et du stockage - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Qualité microbiologique et biochimique du mérou pintade (Epinephelus chlorostigma) entreposé dans la glace carbonique ou la glace hydrique - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Evaluation d'un système à base de glace liquide pour la commercialisation de la raie bouclée (Raja clavata) : effets sur les mécanismes d'altération affectant directement la qualité et la durée de conservation - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Effet d'une éviscération préalable sur le développement de la rancidité du chinchard (Trachurus trachurus) pendant un entreposage congelé à -20°C - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Protocoles pour induire plus efficacement la production de truites arc-en-ciel tétraploïdes - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Les taux de croissance individuels de saumons Atlantique d'élevage Salmo salar L. influencent la texture des filets crus et fumés - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Les pratiques aquacoles dans le nord-est de l'Inde : état des lieux et orientations futures - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Facteurs de production de poisson d'eau chaude au Royaume Uni : les limites de la croissance verte ? - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Guide pratique de l'hygiène à bord des navires de pêche - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Guide pour la réduction des captures accessoires dans les pêcheries de crevettes tropicales - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Y a-t-il un avenir pour la pêche artisanale en Méditerranée occidentale ? - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Pêche illégale : bloquer l'entrée des produits de la pêche illégale - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Effondrement des stocks de thon rouge dans l'Atlantique Ouest - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Production mondiale de poisson et changement climatique - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Pourquoi la pêche amplifie-t-elle les fluctuations d'abondance du poisson ? - Bibliomer n° :
42 - Juin 2008
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Note de service DGAL/SDSSA/N2008-8021 du 29 janvier 2008 : " Procédures actualisées dans le domaine des transports " - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Note de service DGAL/SDSSA/N2008-8009 du 14 janvier 2008 : " Précisions relatives aux modalités de mise en oeuvre des analyses microbiologiques de denrées alimentaires et d'exploitation des résultats " - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Dossier " saurisserie ". La valorisation repart de plus belle - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Produits de la mer, le durable s'installe - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Adepale (Association Des Entreprises de Produits Alimentaires Elaborés). Chiffres Clés 2006 - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Consommation des produits de la pêche et de l'aquaculture. Bilan annuel 2006 - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Perception de la qualité et des signes officiels de qualité dans le secteur alimentaire - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Analyse des débouchés potentiels pour l'ombrine tropicale sur les marchés européens : évolution des importations européennes de poissons et des conditions de la concurrence - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Compétitivité de l'industrie alimentaire européenne - Une évaluation économique et réglementaire 2007 - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Lexique d'écologie, d'environnement et d'aménagement du littoral - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Indicateurs d'efficacité de l'utilisation de la ressource et de la performance environnementale dans les élevages de poissons et crustacés - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Détermination rapide de la présence d'arsenic, de sélénium, de nickel et de vanadium dans les poissons, mollusques et crustacés par spectrométrie d'absorption atomique après une extraction assistée par ultra-son - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Contrôle de la fraîcheur de la dorade royale (Sparus aurata) à l'aide d'un capteur potentiométrique - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Aldéhydes volatils dans le poisson fumé : méthodes d'analyse, fréquence d'apparition et mécanismes de formation - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Détecter Salmonella : 5 familles de méthodes - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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La spectroscopie Raman, une technique prometteuse pour la maîtrise de la qualité de la viande et du poisson : une synthèse - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Certification ISO 22000 - Les 8 clés de la réussite ! - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Prédiction de l'enthalpie et de la conductivité thermique des produits congelés de viande ou de poisson à partir des données de composition - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Utilisation des composés volatils pour une détection rapide des indicateurs de qualité du saumon (Salmo salar) fumé à froid
- Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Caractérisation des composés volatils responsables des qualités odorantes du saumon fumé (Salmo salar) et évaluation des contaminants du fumage (Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Qualité compositionnelle et organoleptique de la dorade royale sauvage et d'élevage (Sparus aurata) et du bar (Dicentrarchus labrax) et les facteurs qui l'influencent : une synthèse - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Effet de différentes méthodes de cuisson sur l'oxydation et la composition globale et en acides gras de filets de barbe la-roche (Rhamdia quelen) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Stabilité oxydative et détermination des caractéristiques nutritionnelles de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss L.) élevée en Valnerina - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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L'effet du procédé de gravad sur la valeur nutritive de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Les modifications de la teneur en L-carnitine dans le poisson et la viande durant la cuisson à domicile - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Les acides gras omega-3 et les bénéfices de la consommation du poisson : tout ce qui brille est-il de l'or ? - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Prévalence de Staphylococcus aureus entérotoxinogène dans les produits de la pêche et chez les employés des usines de transformation - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Incidence et sources de Listeria monocytogenes dans un atelier de fumage à chaud traditionnel de truite arc-en-ciel en Turquie - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Analyse des résidus et effets de la 17alpha-méthyltestostérone sur la composition de la truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Une synthèse sur la morphologie, la caractérisation moléculaire, la morphogénèse et la pathogénèse du syndrome du virus des points blancs - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Risques liés au mercure pour les consommateurs de morue du Pacifique (Gadus macrocephalus) des Aléoutiennes : effets de l'âge du poisson et de la taille - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire du 27 novembre 2007 relatif à une demande de la Commission européenne sur les biotoxines marines des coquillages - acide okadaïque et ses analogues (Question n° EFSA-Q-2006-065A) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les risques biologiques du 6 décembre 2007 relatif à une demande de la Commission de mettre à jour l'ancien avis du SCVPH sur le risque Listeria monocytogenes lié aux aliments prêts à consommer et de donner des recommandations scientifiques sur les différents niveaux de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer et le risque associé de maladie humaine (Question n° EFSA-Q-2007-064) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Rapport sur les tendances et les sources des zoonoses, des agents zoonotiques, de la résistance antimicrobienne et des toxi-infections alimentaires dans l'Union européenne en 2006 - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Avis de l'AFSSA du 31 octobre 2007 relatif à la pertinence d'établir une teneur maximale en cadmium pour les gastéropodes, les échinodermes et les tuniciers et à l'évaluation des risques sanitaires liés à des teneurs élevées en cadmium dans les bulots et les pétoncles - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Avis de l'AFSSA du 23 octobre 2007 relatif à l'établissement de teneurs maximales pertinentes en polychlorobiphényles qui ne sont pas de type dioxine (PCB " non dioxin-like ", PCB-NDL) dans divers aliments - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les Contaminants de la chaîne alimentaire du 7 novembre 2007 relatif à une demande de la Commission européenne sur le chlordane en tant que substance indésirable dans l'alimentation animale (Question n° EFSA-Q-2005-181) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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La lumière pulsée pour la décontamination des aliments : synthèse - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Traitement simultané du PVC et des déchets de coquilles d'huîtres par des procédés mécano-chimiques - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Sous-utilisation du merlu du Pacifique (Merluccius productus) dans le golfe de Californie : caractérisation de l'activité autolytique du muscle - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Sur la route de la soie, les araignées cheminent avec les moules - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Les coproduits du saumon : une source de protéines - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Extraction enzymatique des complexes protéines-caroténoïdes issus des déchets de tête de crevette et leur utilisation comme source de caroténoïdes - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Biopréservation. Une alternative au tout chimique - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Potentiel des éponges et des microalgues pour la biotechnologie marine - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Protection anti-oxydante de marc de raisin blanc sur des produits de poisson restructurés durant le stockage à l'état congelé - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Protection de produits alimentaires traditionnels grecs à l'aide d'un extrait de plante - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Effet de la transglutaminase et des carraghénanes sur des produits restructurés à base de poisson contenant des fibres alimentaires - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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A la recherche de nouveaux ingrédients fonctionnels à partir des algues - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Propriétés thermiques, mécaniques et d'imperméabilité à la vapeur d'eau de films de caséinate de sodium contenant des antimicrobiens et leur action d'inhibition de Listeria monocytogenes - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Comparaison des durées de conservation de truites arc-en-ciel (Onchorynchus mykiss) fumées à chaud emballées sous MAP (atmosphère modifiée) ou sous vide - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Durée de conservation de l'espadon (Xiphias gladius) de Méditerranée stocké sous différentes conditions d'emballage : caractéristiques microbiologiques, biochimiques et sensorielles - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Application combinée de l'emballage sous atmosphère modifiée et du stockage super réfrigéré pour augmenter la durée de conservation des filets de cabillaud frais (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Changements de qualité durant le stockage réfrigéré de filets en pré-rigor de cabillaud d'élevage (Gadus morhua L.) emballés sous atmosphère modifiée selon la méthode d'emballage traditionnel sous atmosphère modifiée, avec émission de CO2, et sous vide - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Effet des films comestibes fonctionnels et des hautes pressions sur la dégradation microbienne et l'oxydation de la sardine fumée à froid (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Emballage des produits de la mer sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Découpe jet d'eau. La vision facilite le sur-mesure - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Effet de différents procédés de salage sur la qualité de stockage de la moule de Méditerranée (Mytilus galloprovincialis L. 1819) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Modifications physico-chimiques et texturales dans le saumon (Salmo salar) traité avec des arômes commerciaux de fumée liquide - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Modifications de la capacité de rétention, de la distribution en eau et de la microstructure pendant le stockage réfrigéré du saumon fumé - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Modifications des propriétés physiques du gel de surimi de lieu de l'Alaska salé produit à chaud sur l'addition de gluconate associé à l'inhibition de la dénaturation de la myosine durant la pré-cuisson - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Effet d'un traitement haute pression sur la qualité de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) et de la dorade coryphène (Coryphaena hippurus) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Effet du stockage super réfrigéré sur la fraîcheur et le comportement au salage de filets de saumon Atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Effet d'un traitement par une fumée de bois filtrée comparée à des traitements de différents mélanges gazeux sur les bactéries aérobies dans les steaks d'albacore - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Filetage pré-rigor et saumurage du cabillaud d'élevage : influence sur la qualité et la stabilité durant l'entreposage - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Modélisation du refroidissement à coeur du poisson pendant le stockage en glace - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Utilisation d'eau stérile et ozonée en tant que méthode de stabilisation de la qualité du poisson frais réfrigéré - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Filetage pré-rigor et perte en eau des filets de cabillaud d'élevage (Gadus morhua L.) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Enseigner au cabillaud de bonnes habitudes alimentaires - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Qualité de l'abattage et rigor mortis du turbot d'élevage (Scophthalmus maximus) ; comparaison entre différentes méthodes d'étourdissement
- Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être des animaux du 6 décembre 2007 relatif à une demande de la Commission européenne sur les espèces vectrices possibles et les stades de vie des espèces réceptives ne transmettant pas de maladies en ce qui concerne certaines maladies des mollusques (Question n° EFSA-Q-2007-061) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être des animaux du 6 décembre 2007 relatif à une demande de la Commission européenne sur les espèces vectrices possibles et les stades de vie des espèces réceptives ne transmettant pas de maladies en ce qui concerne certaines maladies des crustacés (Question n° EFSA-Q-2007-062) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être des animaux du 11 octobre 2007 relatif à une demande de la Commission européenne sur les espèces vectrices possibles et les stades de vie des espèces réceptives ne transmettant pas de maladies en ce qui concerne certaines maladies des poissons (Question n° EFSA-Q-2007-044) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur la santé et le bien-être des animaux du 11 octobre 2007 relatif à une demande de la Commission européenne sur les espèces vectrices possibles et les stades de vie des espèces réceptives ne transmettant pas de maladies en ce qui concerne certaines maladies des poissons (Question n° EFSA-Q-2007-044) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Avis du Groupe Scientifique sur les risques biologiques du 6 décembre 2007 relatif à une demande de la Commission européenne sur une évaluation du risque d'encéphalopathie spongiforme transmissible par l'utilisation de globules rouges de bovin séchées par atomisation dans les aliments pour poisson, en prenant en considération un rapport de l'Association Européenne des Protéines Animales (Question n° EFSA-Q-2007-105) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Nourrir le saumon d'élevage : le bio est-il meilleur ? - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Reproduction de l'huître creuse dans le Bassin d'Arcachon - Année 2007 - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Déclin des populations de saumon sauvage en relation avec les parasites issus du saumon d'élevage - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Cycle de vie et structure du stock du thon rouge de l'Atlantique (Thunnus thynnus) - Bibliomer n° :
41 - Mars 2008
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Révision de méthodes analytiques permettant de vérifier la méthode de production du poisson - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Validation de la traçabilité dans la chaîne de production des produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Amélioration de la traçabilité dans la chaîne de production des produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Identification et caractérisation de treize nouveaux microsatellites du cabillaud (Gadus morhua L.) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Développement de dix nouveaux microsatellites du cabillaud (Gadus morhua L.) issus d'une banque EST - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Huit nouveaux marqueurs microsatellites du cabillaud (Gadus morhua L.) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Développement de marqueurs microsatellites associés à 25 gènes de cabillaud (Gadus morhua L.) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Génotypage de la pantophysine (Pan I) du cabillaud (Gadus morhua L.) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Comparaison d'une technique commerciale d'abattage par rapport à une technique expérimentale chez la carpe d'élevage (Cyprinus caprio) sur le développement de la rigor mortis et la qualité de la chair - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Abattage de la carpe (Cyprinus carpio, L.) par percussion et choc électrique : évaluation neurologique et comportementale - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effets de l'exposition chronique aux nitrites sur la croissance des juvéniles de cabillaud, Gadus morhua - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effets de l'hypoxie et de l'hyperoxie sur les taux de transcription de 5 gènes de stress et du système glutathion du foie de cabillaud Gadus morhua - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Surveillance à long terme du comportement individuel des poissons vis-à-vis des distributeurs d'aliments à la demande : un exemple avec le bar (Dicentrachus labrax, L.) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Qualité éthique et bien-être du poisson d'élevage - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Domestication, sélection et comportement du bar : variabilité des aptitudes comportementales et de tolérance au stress de groupes génétiquement distincts de bar, Dicentrarchus labrax - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Domestication, sélection et comportement du bar : variabilité des aptitudes comportementales et de tolérance au stress de groupes génétiquement distincts de bar, Dicentrarchus labrax - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Qualités éthiques et bien-être des poissons en aquaculture - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Preuve de la sélection de microsatellite auto-stop dans le cabillaud (Gadus morhua L.) : implications sur la déduction de la structure de la population dans les organismes non modélisés - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Aperçu du réseau génétique complexe du saumon atlantique tétraploïde (Salmo salar L.) : description de multiples nouveaux variants (du gène) Pax-7 - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Caractérisation de deux gènes paralogues codants pour la protéine MBNL (muscle-blind-like) du poisson-globe de la famille des Tetraodontidae (Takifugu rubripes) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Polymorphisme du gène Lox (lysyl oxydase) en relation avec la concentration du collagène musculaire du saumon atlantique - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Héritabilité du nombre de fibres, des paramètres de taille et de leurs déterminismes génétiques pour les critères de qualité de la chair du saumon atlantique (Salmo salar L.) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Facteurs biochimiques et structurels contribuant à la variation saisonnière de la texture de la chair du flétan de l'Atlantique d'élevage (Hippoglossus hippoglossus L.) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Dimorphisme sexuel sur la différenciation des fibres musculaires du flétan de l'Atlantique (Hippoglossus hippoglossus L.) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Taux sanguin de l'hormone ghréline chez la truite arc-en-ciel en réponse au jeûne, à l'alimentation et à la composition de l'aliment, et effets de la ghréline sur la prise alimentaire volontaire - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Impact génétique de l'élevage de gadidés sur les populations sauvages de poisson : prédictions, leçons tirées des salmonidés et possibilités de minimiser les effets indésirables - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Histoire des stocks de cabillaud de l'Atlantique Nord - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Rétention des juvéniles de cabillaud (Gadus morhua) dans la zone de transition entre la mer du Nord et la mer Baltique - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Inclusion d'hydrolysats de poisson fractionnés par taille dans des aliments à haute teneur en protéines végétales pour le cabillaud, Gadus morhua - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Hydrolysat de poisson fractionné par taille comme ingrédient alimentaire pour les truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) nourries avec des aliments à forte teneur en protéines végétales. II : Qualité de la chair, absorption, rétention et teneurs en taurine et en ansérine dans le filet - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Hydrolysat de poisson fractionné par taille comme ingrédient alimentaire pour les truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) nourries avec des aliments à forte teneur en protéines végétales. I : Croissance, régulation de la croissance et utilisation de l'aliment - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Les bases biologiques de la variabilité de la texture de la chair de poisson - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Les protéines et l'eau de structure sont modifiées dans le surimi de poisson durant la gélification ; effet révélé par la spectroscopie Raman et l'échange isotopique H/D - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Analyse Raman de la gélification du surimi avec addition de fibre alimentaire de blé - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Conséquences technologiques de l'addition d'une fibre alimentaire de blé dans des gels de surimi d'encornet géant (Dosidicus gigas) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Une fibre de blé comme ingrédient fonctionnel dans les produits de poisson restructurés - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effet de fibres de blé sur des gels de muscle de poisson stocké à l'état congelé - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Etude physique de pulpe de muscle de poisson élaborée avec un sous-produit de raisin blanc ajouté comme ingrédient - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effet antioxydant des fibres de raisin sur la prévention de l'oxydation des lipides de pulpe de poisson : évaluation par diverses méthodologies - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Protection antioxydante de marc de raisin blanc sur des produits de poisson restructurés durant le stockage à l'état congelé - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effet technologique de l'addition de fibre alimentaire antioxydante de raisin rouge à des pulpes de muscle de poisson - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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De nouvelles applications des fibres dans les aliments : leur addition aux produits de la pêche - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Le poisson en tant qu'aliment fonctionnel - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Contenu en taurine des filets/portions de poissons crus et transformés - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Absorption et spéciation du sélénium dans de l'ail cultivé dans un sol amendé avec un champignon symbiotique (mycorrhiza) et du sélénate - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Qualités nutritionnelles du clarias Clarias gariepinus (Burchell 1822) : un facteur positif pour le développement de la production européenne de siluroidés - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Rétention des composés bénéfiques pour la santé de filets de clarias (Clarias gariepinus) enrichis en sélénium durant la préparation à domicile - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Enrichissement en sélénium fonctionnel de clarias d'élevage (Clarias gariepinus- African catfish) par modification du régime alimentaire - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Développer des produits de la mer fonctionnels - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Dosage des acides ascorbique et déhydroascorbique dans les poissons maigres et gras par CLHP avec détection fluorimétrique - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Oxydation de l'alpha-tocophérol dans le muscle du poisson durant le stockage à l'état réfrigéré et à l'état congelé - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Développement d'une méthode de microextraction sur phase solide pour la détermination des composés volatils dus à l'oxydation dans des émulsions d'huile de poisson - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Le rôle des composés volatils dans le développement de l'odeur durant l'oxydation des lipides membranaires du muscle de cabillaud via l'hémoglobine - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Rôle du fer dans la péroxydation des acides gras polyinsaturés dans les liposomes - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Activité pro-oxydante de l'ion ferreux (Fe 2+) dans l'oxydation des phospholipides du cabillaud dans les liposomes - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Oxydation des phospholipides de cabillaud dans les liposomes : effet du sel, du pH et du potentiel zeta - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Inhibition de l'oxydation de l'hémoglobine de pulpes de cabillaud lavées classiques ou enrichies en lipides par une fibre alimentaire de raisin blanc - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Oxydation des lipides via l'hémoglobine et caractéristiques compositionnelles de système modèle de pulpes de poisson lavées produites à partir de muscle de cabillaud (Gadus morhua), de hareng (Clupea harengus) et de saumon atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Utilisation de plans d'expérience pour optimiser la mesure du taux d'oxydation des lipides - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effet de la structure moléculaire des familles phénoliques comme les acides hydroxycinnamiques et les catéchines sur leur efficacité antioxydante dans les pulpes de muscle de poisson - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Prévention de l'oxydation des lipides dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Expression xénogénique et purification de la divercine V41 active, une bactériocine de classe IIa codée par un gène de synthèse dans Escherichia coli - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Identification des espèces de Carnobacterium par le RFLPC (polymorphisme de longueur de fragments de restriction) de la région des espaces intergéniques des gènes de l'ARN 16S et 23S et PCR espèce spécifique - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effets de la divercine V41 combinée à la teneur en sel, à la concentration en phénol (fumée liquide) et au pH sur la croissance de Listeria monocytogenes ScottA en bouillon BHI évalués par une approche expérimentale - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effet de l'inoculation de Carnobacterium divergens V41, une souche biopréservatrice contre le risque Listeria monocytogenes, sur la qualité microbiologique, chimique et sensorielle de saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Biodiversité de la sensibilité de Listeria monocytogenes aux souches de Carnobacterium productrices de bactériocine et application dans le saumon fumé à froid stérile - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Sélection de souches de Carnobacterium non productrices de tyramine pour la biopréservation du saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Sélection de bactéries psychrotolérantes actives contre l'altération et les micro-organismes pathogènes pertinents pour les produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effet antimicrobien du chitosan sur les micro-organismes des produits de la pêche - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effet du salage et du fumage à froid sur l'aptitude à la culture, la viabilité et la virulence de Listeria monocytogenes souche Scott A - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Inactivation par lumière pulsée de Listeria innocua isolée dans des produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Réponse de Listeria monocytogenes à la fumée liquide - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Technologies barrières pour garantir la sécurité des produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Préparation d'hydrolysats protéiques de sardinelles, et essais comme source d'azote pour la production extra-cellulaire de lipase par Rhizopus oryzae - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Rôle possible du peptide alternatif du gène de la calcitonine dans l'osmorégulation via le contrôle endocrinien des branchies chez un téléostéen, l'anguille d'Europe, Anguilla anguilla - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Le peptide alternatif du gène de la calcitonine (CGRP) stimule l'activité de l'anhydrase carbonique des branchies chez les mollusques via un récepteur commun (CT/CGRP) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Occurrence de peptides alternatifs du gène de la calcitonine dans des hydrolysats de siki (Centroscymnus coelolepsis) d'origine industrielle - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Recherche de peptides d'hydrolysats protéiques de poisson possédant une activité anti-cancéreuse in vitro - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Activité antiproliférative d'hydrolysats de protéines de poisson sur des lignées cellulaires humaines de cancer du sein - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effet des conditions de réalisation de la réaction de Maillard sur le brunissement et l'augmentation de l'activité anti-radicalaire dans un modèle expérimental sucre-hydrolysat d'estomac de thon - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Optimisation, par la méthode des surfaces de réponse, de l'activité anti-radicalaire d'hydrolysat de déchets de transformation de crevettes - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Évaluation des activités anti-oxydantes d'hydrolysats de coproduits, fractionnement et concentration des molécules actives en utilisant des techniques de séparation (ultra et nano-filtration) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Hydrolysats de protéines marines aux propriétés antioxydantes - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Dessalage d'un jus de cuisson de moules par électrodialyse : effet sur le profil aromatique - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Évaluation technique et économique d'un procédé membranaire permettant à la fois la production d'un arôme concentré et le rejet d'eau propre, à partir de jus de cuisson de crevettes - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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L'osmose inverse pour la production de concentré aromatique à partir de jus de cuisson de moules : une évaluation technique - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Récupération de composés solubles de valeur par des procédés membranaires à partir des eaux de lavage issues de la production de surimi de petits poissons gras pélagiques - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Concentration et purification d'hydrolysats peptidiques de merlan bleu par des procédés membranaires - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Amélioration de la récupération des lipides et des phospholipides de viscères de sardine commune (Sardina pilchardus) en utilisant des protéases industrielles - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Méthodes enzymatiques pour la récupération des coproduits marins - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Propriétés fonctionnelles et stabilité d'une poudre de poisson produite à partir de lieu noir (Pollachius virens) mesurée par l'oxydation des lipides - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Solubilité et viscosité des protéines de hareng commun (Clupea harengus) influencées par la congélation et le stockage à l'état congelé - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Récupération par extraction alcaline et acide de protéines issues de coproduits du merlu blanc du Cap - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Amélioration de la traçabilité des poissons et des coquillages - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Captures accessoires, espèces sous-utilisées et parties du poisson non valorisées comme ingrédients alimentaires - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Technologies douces et développement de protéines marines fonctionnelles et d'ingrédients peptidiques - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Formation d'amines biogènes et dégradation microbienne de l'orphie (Belone belone belone) réfrigérée - Effet de l'emballage sous atmosphère modifiée et d'un stockage congelé préliminaire - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Formation significative d'histamine dans le thon (Thunnus albacares) à 2°C - Effets des emballages sous vide et atmosphère modifiée sur les bactéries psychrotolérantes - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Formation d'histamine et d'amines biogènes dans le thon fumé à froid : une recherche sur les bactéries résistantes au froid provenant d'échantillons impliqués dans des cas d'intoxication histaminique - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Morganella psychrotolerans, une espèce nouvelle, une bactérie productrice d'histamine isolée de divers produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Histamine et amines biogènes : formation et importance dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Evaluation de la résistance aux antimicrobiens de souches de Vibrio isolées de produits de la mer importés et en condition d'aquaculture en Italie - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Évaluation d'une sonde oligonucléotidique phosphatase alkaline pour la détection du gène de l'hémolysine associée à l'hémolysine thermostable directe (trh) de Vibrio parahaemolyticus - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Évaluation de différentes méthodes PCR pour l'identification de souches de Vibrio parahaemolyticus isolées par méthodes culturales - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Comparaison de différentes méthodes biochimiques et moléculaires pour l'identification de Vibrio parahaemolyticus - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Comparaison de souches de V. parahaemolyticus isolées de produits de la mer et de cas de maladies gastrointestinales au Royaume-Uni - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Caractérisation de souches de Vibrio parahaemolyticus isolées de produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Pathogènes bactériens dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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REDRISK : réduction du risque viral dans les zones de production conchylicole. Actes du 7e Shellfish Safety Scientific Workshop, Galway Irlande, 30 novembre 2006 - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Vers une approche d'évaluation du risque pour gérer la contamination virale dans des zones conchylicoles en Espagne - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Elaboration d'une stratégie pour limiter la contamination virale des coquillages - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Identification des conditions entraînant la contamination d'une zone d'exploitation conchylicole par des norovirus - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Premiers résultats d'une surveillance de zones de production d'huîtres pour les norovirus en Irlande - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Le rôle des modèles pour évaluer l'impact de débordements de réseaux d'eaux usées sur la contamination fécale - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Mise en évidence de la présence de virus dans des coquillages après de courts épisodes de pluie - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Impact des petits rejets sur la qualité microbiologique de l'eau et des coquillages dans des eaux côtières peu profondes - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Contamination virale des coquillages et protection du consommateur : données et recommandation du projet Virus-Safe Seafood - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Contamination fécale dans les zones littorales : une approche pour les ingénieurs - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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La surveillance de la contamination virale des mollusques et crustacés - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Contrôle des risques pour la santé liés aux coquillages contaminés par des effluents : synthèse des principales mesures de contrôle actuelles et des progrès techniques - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Réduire les risques microbiens associés aux coquillages dans les pays européens - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Virus Aichi, norovirus, astrovirus, entérovirus et rotavirus impliqués dans des cas cliniques lors d'une épidémie liée à la consommation de coquillages en France - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Revue scientifique de la fixation et de l'inactivation des virus sur et dans les aliments, en considérant l'impact de la matrice alimentaire - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Évaluation sur les virus entériques humains des coquillages issus du Nord de la mer Adriatique - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Contrôle de la contamination virale dans les zones de production de coquillages - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Développement, évaluation et standardisation d'une analyse RT-PCR TaqMan en temps réel pour la quantification du virus de l'hépatite A dans les échantillons issus de cas cliniques et issus de coquillages - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Le virus de l'hépatite A : de nouvelles idées sur ce pathogène viral des coquillages bien connu - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Efficacité d'une méthode RT-booster-PCR pour la détection des norovirus dans des selles collectées après une épidémie de gastro-entérite - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Évaluation de l'élimination des norovirus lors des traitements des eaux usées en utilisant la RT-PCR en temps réel : comportement différent des génogroupes I et II - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Détection des norovirus dans les coquillages et approche pour la quantification - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Les virus pathogènes pour l'homme dans l'environnement marin - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Les virus dans les coquillages - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Détection de contamination virale dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Exploration des relations entre praticité et consommation de poisson : une étude interculturelle - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effet de la connaissance du consommateur en terme de diversité des produits d'une gamme donnée sur la consommation du poisson - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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L'importance relative des facteurs liés aux habitudes et aux choix délibérés dans le comportement des consommateurs vis-à-vis des aliments - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Explication de l'intention de consommer un nouveau produit à base de poisson : comparaison intergénérationnelle et interculturelle - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Evaluation par les consommateurs de produits de la mer élaborés - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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La consommation de poisson est une solution sans danger pour augmenter les apports en acides gras oméga 3 à longue chaîne - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Evaluation des apports probables en polybromodiphényl-éthers et en acides gras oméga 3 à travers la consommation de poisson - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Perception des consommateurs versus preuves scientifiques sur les bénéfices pour la santé et les risques sanitaires de la consommation du poisson - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Evaluation des apports probables de multiples composés comme moyen de quantifier le conflit entre nutrition et toxicologie lié à la consommation des produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Pourquoi les consommateurs adoptent-ils un comportement particulier face à la sécurité des aliments et à l'information sur les risques - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Perception des consommateurs versus preuves scientifiques sur les poissons sauvages et d'élevage : aperçu exploratoire à partir de la Belgique - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Importance perçue des notions de durabilité et d'éthique liées à la consommation du poisson : perspective sur le comportement du consommateur - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Détermination de l'origine des produits de la mer sur le marché belge : défi pour la gestion des bases de données et la traçabilité - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Segmentation du marché du poisson selon l'évaluation de la qualité du produit par le consommateur - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Déterminants individuels dans la consommation du poisson : application de la théorie du comportement planifié - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Utilisation et confiance des consommateurs européens dans les sources d'information sur les poissons - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Déterminants de la consommation de poisson : rôle et importance de l'information - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Impact de la communication sur les choix nutritionnels des consommateurs - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Connaissance et intérêt des consommateurs envers l'information sur le poisson - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Evaluation des besoins des consommateurs en terme d'information pour l'achat des produits de la mer - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Consommation de poisson et ses motivations au sein des ménages avec ou sans antécédents médicaux de maladies cardio-vasculaires rapportés : une enquête auprès des consommateurs de cinq pays européens - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Maintenir la qualité des filets de morue dessalés en emballages individuels - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Application combinée de l'emballage sous atmosphère modifiée et du stockage super réfrigéré pour augmenter la durée de conservation des filets de cabillaud frais (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Mise au point d'un schéma basé sur la méthode QIM et application à l'étude de la conservation de filets de cabillaud frais (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Caractéristiques sensorielles de différents produits de cabillaud en relation avec les préférences et les attitudes des consommateurs - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Goût des consommateurs et caractéristiques sensorielles de différents produits de cabillaud - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Profils sensoriels des produits de saumon les plus communs sur le marché danois - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Amélioration des qualités gustatives des produits de la mer : lien entre les caractéristiques sensorielles, les comportements et les goûts des consommateurs - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Attitude des consommateurs et consommation de produits de la mer en Europe - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Justification et plan d'une étude clinique contrôlée sur la supplémentation en acides gras oméga 3 et l'incidence sur l'arythmie cardiaque : SOFA - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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L'huile de poisson entrave de façon hétérogène le dôme du potentiel d'action de l'homme : implication pour l'arythmie - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Les acides gras d'huile de poisson incorporés dans le sarcolemme réduisent le potentiel d'action ventriculaire du porc - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Acides gras polyinsaturés oméga 3 (ou huiles de poisson) et fibrillation atriale - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Les acides gras oméga 3 alimentaires favorisent l'arythmie durant une ischémie myocardiaque aiguë dans des coeurs isolés de porc - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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L'huile de poisson alimentaire réduit l'occurrence des post-dépolarisations précoces (EAD) dans les myocytes ventriculaires du porc - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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L'huile de poisson alimentaire réduit l'arythmie déclenchée dans les myocytes ventriculaires du porc - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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L'administration intensive d'huile de poisson inhibe l'activité déclenchée dans des myocytes isolés de lapins et de patients souffrant d'une insuffisance cardiaque - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Propriétés pro et anti-arythmiques d'un régime alimentaire riche en huile de poisson - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effet de l'huile de poisson sur la tachy-arythmie ventriculaire et la mortalité de patients possédant un défibrillateur cardiaque implantable - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Poissons, acides gras oméga 3 et maladies cardio-vasculaires - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Validité d'un questionnaire sur les fréquences alimentaires pour évaluer les apports en produits de la mer chez les adultes de trois pays européens - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Inclusion d'acides gras oméga 3 dans un régime alimentaire avec restriction énergétique pour améliorer l'effet sur les lipides sanguins - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Inclusion de poisson ou d'huile de poisson dans des régimes alimentaires pour faire perdre du poids aux jeunes adultes : effets sur les lipides sanguins - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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L'incorporation d'acides gras dans les membranes des érythrocytes (globules rouges) comme marqueur d'un régime alimentaire à base de poisson chez les jeunes européens en surpoids - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Impact de l'apport en poisson sur le stress oxydatif lorsque celui-ci est inclus dans un programme de restriction énergétique modéré pour lutter contre l'obésité - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Essai randomisé chez les jeunes adultes de régimes alimentaires pour perdre du poids en variant le contenu en poisson et en huile de poisson - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Consommation de poisson et santé des enfants et des jeunes adultes - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Acides gras alimentaires et cancer du colon - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Effet protecteur de la consommation de poisson sur la santé gastro-intestinale - Bibliomer n° :
S1 - Décembre 2008
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Note de service DGAL/SDSSA/SDRRCC/N2007-8267 du 30 octobre 2007 : " Recherche des entérotoxines staphylococciques dans les échantillons autres que les produits laitiers " - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Note de service DGAL/SDSSA/N2007-8248 du 2 octobre 2007 : " Paquet hygiène et agrément (entreposage) " - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Etude de préférence utilisant une approche des classes latentes. Analyse des préférences européennes pour le saumon fumé - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Bar : l’alternative du Label Rouge et du bio - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Techniques d'élimination de l'azote en aquaculture dans l'optique d'une production durable - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Un test d'immunosorption lié à une enzyme (test ELISA) pour l'allergène majeur des crustacés, la tropomyosine, dans l'alimentation - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Un immuno-essai fiable et sensible pour la détermination de protéines de crustacés dans les aliments transformés - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Authentification de l'ADN des thons albacore (Thunnus albacares), patudo (Thunnus obesus) et listao (Katsuwonus pelamis) frais, congelés et en conserve, en une seule étape par PCR triplex - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Sur le risque de manipulation criminelle du caviar du commerce par une contamination délibérée avec des produits de PCR - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Détermination de la fluméquine, de l'acide nalidixique et de l'acide oxolinique dans les crevettes par HPLC avec détection par fluorescence - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Glossaire de termes dans le domaine de la technologie du poisson - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Un modèle du coût qualité pour des usines de transformation de produits alimentaires (poisson) - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Modifications d'ultrastructure et de texture du muscle de la crevette rose tropicale (Macrobrachium rosenbergii) durant un entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Caractérisation des composés volatils du thon albacore (Thunnus albacares) durant le stockage par micro extraction en phase solide et GC-MS, et leur relation avec les paramètres de qualité du poisson - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Influence du sexe et du frai sur la stabilité thermique et la dégradation protéolytique des protéines de muscle de l’écrevisse australienne (Cherax quadricarinatus) entreposée à 2°C - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Facteurs biochimiques et structurels contribuant à la variation saisonnière de la texture de la chair du flétan Atlantique d'élevage (Hippoglossus hippoglossus L.) - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Méthodes instrumentales pour déterminer la qualité de la chair du crabe bleu (Callinectes sapidus) - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Relation entre les types d'emballage, le stockage congelé et la cuisson au gril sur l'oxydation des acides gras et du cholestérol de filets de merlu argentin (Merluccius hubbsi) - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Développement d'une base de données sur les nutriments et utilisation dans une analyse bénéfice-risque probabiliste de la consommation des produits de la mer - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Changements saisonniers des caractéristiques intrinsèques du sardinops du Pacifique - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Composition en lipides et en acides gras des poissons et produits de la mer consommés en France : étude CALIPSO - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Modification des teneurs en protéines, humidité, lipides, acides aminés et acides gras du tissu musculaire de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) après cuisson - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Dépuration dynamique d'huîtres (Crassostrea gigas) artificiellement contaminées par Salmonella enterica serovar Typhimurium - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Actualisation de l'exposition alimentaire au chlordécone de la population antillaise, évaluation de l'impact de mesures de maîtrises des risques - Document technique AFSSA AQR/FH/2007-219 - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Vibrio parahaemolyticus : un souci pour la sécurité des produits de la mer - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Inactivation bactérienne par lumière pulsée - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Démonstration de la sécurité des probiotiques - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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La lumière pulsée un nouveau procédé de conservation des aliments : revue bibliographique - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Les teneurs en organo-étain dans les produits de la mer et leurs conséquences sur la santé des grands consommateurs - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Impact des recommandations bénéfice-risque sur la consommation de poisson et l'exposition alimentaire au méthyl-mercure en France - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Récupération et caractérisation de l'huile de sardine extraite par ajustement du pH - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Conversion de déchets organiques, de plantes et d'animaux marins en poudre pour l'alimentation animale et en agent fertilisant - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Récupération de protéines à partir des coproduits de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) par solubilisation/précipitation et effets des additifs fonctionnels sur les propriétés gélifiantes - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Variations géographiques et saisonnières de la composition en stérol de l'hépatopancréas du crabe des neiges et des viscères de poissons pélagiques de l'est du Québec - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Variations saisonnières du co-enzyme Q10 contenu dans les tissus de poissons pélagiques de l'est du Québec - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Production assistée par autolyse d'hydrolysats de protéines de poisson à propriétés antioxydantes à partir de merlu du Pacifique (Merluccius productus) - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Les changements de couleur, de composés volatils et d'acides gras des huîtres (Crassostrea gigas) traitées par haute pression - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Développement d’un produit nouveau, fermenté et séché à base de lieu noir et de saumon - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Produits restructurés peu salés à base de poisson d’espèces bon marché du Golfe du Mexique - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Nouvelles technologies pour prolonger la durée de conservation - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Rétention de la thiamine en fonction des conditions de traitement thermique du saumon en conserve - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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La polyphénoloxydase de la langouste diablotin (Panilurus cygnus) et sa désactivation par traitement thermique - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Production pilote à l'échelle industrielle de protéines de poisson-chat traitées par une solution d'acide / précipitation iso électrique - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Propriétés rhéologiques du surimi enrichi à l'hydroxy-propyl-méthyl-cellulose (HPMC) analysées par tests de petites et grandes contraintes - II : effet de la teneur en eau et des ingrédients - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Effet du sel sur les modifications physiques et chimiques de filet de saumon (O. gorbuscha) induites par la chaleur - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Traitement thermique du muscle adducteur du pétoncle du Japon par la vapeur surchauffée - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Traitement des mollusques et crustacés par hautes pressions hydrostatiques (écaillage / décorticage) - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Les effets du chitosan sur les propriétés gélifiantes et l'oxydation des lipides de gels de kamaboko issus de carpe herbivore (Ctenopharyngodon idellus) - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Cinétique de dénaturation par la chaleur des protéines de cabillaud d'élevage (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Effets d'un stockage congelé préalable sur les modifications chimiques, microbiologiques et sensorielles lors du stockage réfrigéré du merlu de Méditerranée (Merluccius merluccius) après décongélation - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Modification des fractions protéiques de gravads de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) pendant la production et le stockage - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Procédé pour la préparation d'un succédané de filets d'anchois en salaison et produit obtenu - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Effet du pré-trempage des poissons pélagiques entiers dans un extrait de plantes sur les changements sensoriels et biochimiques durant un stockage congelé ultérieur - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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L'ozone comme agent antiseptique dans l'industrie du poisson - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Qualité de crevettes tropicales profondes (Parapenaeus longirostris) décongelées traitées avec des formulations anti-mélanose durant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Les changements de qualité pendant le stockage super réfrigéré de filets de cabillaud (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Rancissement des poissons pélagiques congelés : influence de la glace liquide comme traitement préliminaire de réfrigération - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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La qualité de filets de saumon Atlantique (Salmo salar) super réfrigérés stockés sous vide à -1,4 et - 3,6 °C - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Modifications post-mortem du muscle adducteur du pétoncle patte de lion du Pacifique (Nodipecten subnodosus) durant un entreposage en glace - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Amélioration de la qualité et de la sécurité des espèces de poissons capturées sur les fonds de pêche de la Grande Sole, Atlantique nord, pendant le stockage réfrigéré à bord - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Toxines paralysantes dans le zooplancton, les moules, les homards et les saumons Atlantique Salmo salar, en cage, lors d'une efflorescence d'Alexandrium fundyense au large de l'île Grand Manan, en Baie de Fundy - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Réponse de lignées de truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) maigres et grasses, à deux régimes alimentaires différents, en terme de croissance, d'utilisation des nutriments, de composition corporelle et de carcasse - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Relations entre la mortalité des huîtres et les données environnementales à partir de bases de données d'observation des côtes de la France - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Installation et exploitation d’une écloserie modulaire de bivalves - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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L'alimentation et les traitements influencent l'amélioration de la qualité du crabe sauvage (Cancer pagurus) - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Mortalités estivales de l'huître creuse Crassostrea gigas - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Marquage et recapture de merlu (Merluccius merluccius L.) au nord-ouest de la péninsule ibérique : premiers résultats soutenant l'hypothèse d'une croissance rapide - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Poissons de l'océan Indien et de la mer Rouge - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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A la recherche des produits de la mer. Un guide à l'attention des professionnels pour une capture respectueuse des ressources de l'océan. Seconde édition - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Poissons et invertébrés au large des côtes de France - Bibliomer n° :
40 - Décembre 2007
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Une nouvelle commission de normalisation " Pêche et aquaculture " se met en place à l'AFNOR et à l'ISO - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Note de service DGAL/SDSPA/SDRRCC/N2007-8214 du 23/08/2007 : " Détection des résidus à activité antibiotique dans les produits d'aquaculture " - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Note de service DGAL/SDSPA/SDRRCC/N2007-8211 du 23/08/2007 : " Méthode de recherche et de confirmation de résidus de chloramphénicol dans les matrices d'origine biologique par chromatographie en phase liquide avec détection par spectrométrie de masse en tandem " - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Avis du groupe scientifique FEEDAP sur les limites maximales de résidus pour la canthaxanthine dans les denrées alimentaires provenant d'animaux ayant reçu de la canthaxanthine comme additif alimentaire, conformément à la directive n° 70/524/CEE du Conseil (Question n° EFSA-2003-113) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Note de service DGAL/SDSPA/SDSSA/N2007-8150 du 18/06/2007 : " Fabrication de gélatine et collagène destinés à la consommation humaine, à l'alimentation animale et pour des usages techniques : articulation entre les règlements du Paquet Hygiène (CE) n° 852/2004, n° 853/2004 et n° 854/2004 et le règlement (CE) n° 1774/2002 " - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Note de service DPMA/SDA/N2007-9616 du 07/05/2007 : " Délai de réponse aux demandes d'agrément sanitaire des établissements conchylicoles " - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Note de service DGAL/SDSSA/N2007-8072 du 20/03/2007 : " Entrée en application de l'arrêté du 8 juin 2006 relatif à l'agrément des établissements mettant sur le marché des produits d'origine animale ou des denrées contenant des produits d'origine animale publié au JORF du 8 août 2006 - cas particulier des établissements conchylicoles " - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Note de service DGAL/N2007-8128 du 23/05/2007 : " Guide des recommandations pour la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d'actions malveillantes, criminelles ou terroristes " (conjointe à la note de service CAB/MD/N2007-0004) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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L'innovation en France sur le marché des produits de la pêche et de l'aquaculture - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Recommandations relatives au mercure : information, éducation et consommation de poisson - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Perspectives d'avenir pour le poisson et les produits aquatiques. 4. Consommation de poisson dans l'Union européenne de 2015 à 2030. Partie 1. Vue d'ensemble européenne - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Dossier : marée et marée LS - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Risques et maladies liées aux activités de transformation du poisson en Inde - Evaluation d'une intervention peu coûteuse - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Bioaccumulation d'éléments trace dans les poissons pélagiques de l'ouest de l'Océan Indien - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Les taux de polychlorodibenzo-para-dioxines (PCDD), de polychlorodibenzofuranes (PCDF) et de polychlorobiphényles (PCB) dans les espèces marines comestibles et la consommation humaine : une synthèse de la littérature - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Dosage du bisphénol A dans le poisson en conserve par chromatographie d'affinité, CLHP et détection par fluorescence - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Evaluation du test CEE à quatre boîtes de Petri et du prémi-test pour la recherche de résidus antibiotiques chez la truite (Salmo trutta) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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La mesure de la couleur par analyse d'image - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Méthode PCR pour la détection de parasites Kudoa paniformis et Kudoa thyrsites dans le merlu du Pacifique (Merluccius productus) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Méthode de détection rapide de virus par traçage moléculaire dans des mollusques associés à des intoxications - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Identification d'espèce des poissons dans les produits à base de surimi - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Evaluation des méthodes internationales de référence NF EN ISO 11290-1 et 11290-2 et d'une méthode interne au laboratoire pour l'isolement de Listeria monocytogenes dans les produits de la mer vendus au détail en France - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Modifications chimiques et sensorielles du bar sauvage (Dicentrarchus labrax) capturé à différentes saisons et surgelé à -18°C - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Caractérisation des moules méditerranéennes (Mytilus galloprovincialis) récoltées en mer Adriatique (Italie) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Altération du saumon rose (Oncorhynchus gorbuscha) et présence d'éthanol dans les produits en conserve - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Composition nutritionnelle et évaluation sensorielle de filets de tilapia du Nil (Oreochromis niloticus, Linnaeus) de lignée sauvage et d'un hybride rouge (tilapia rouge de Floride x O. niloticus rouge) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Changements des indices de qualité durant l'entreposage en glace de la sole du Sénégal (Solea senegalensis) d'élevage - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Fraîcheur et critères de qualité de la sole du Sénégal (Solea senegalensis) d'élevage - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Différenciation sensorielle de crevettes par un panel entraîné à l'analyse descriptive - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Qualité de la chair et caractéristiques des fibres musculaires de la truite arc-en-ciel diploïde et triploïde - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Caractérisation organoleptique et taux de HAP de filets de saumon (Salmo salar) fumés selon quatre techniques industrielles - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Les facteurs influençant le rendement, le gaping, les meurtrissures et les nématodes dans les filets de cabillaud (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Qualité nutritionnelle et caractéristiques compositionnelles de la chair du crabe chinois (Eriocheir sinensis) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Qualités nutritionnelles du clarias Clarias gariepinus (Burchell 1822) : un facteur positif pour le développement de la production européenne de Siluroidés - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Revue de données récentes relatives à l'ionisation des denrées destinées à l'alimentation humaine - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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La population microbienne, la qualité physico-chimique et l'allergénicité des mollusques et crevettes traités aux rayons gamma cobalt-60 - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Etude des conditions de destruction des larves d'Anisakis simplex dans le hareng salé au sel sec destiné à la fabrication de filets de harengs saurs traditionnels - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Bilan des connaissances relatives aux virus transmissibles à l'homme par voie orale - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Avis de l'AFSSA du 5 juillet 2007 relatif aux toxi-infections alimentaires liées à l'ingestion d'entérotoxines staphylococciques - Saisine n°2007-SA-0138 - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Effet combiné de l'emballage sous atmosphère modifiée et de la température de stockage sur la croissance de Listeria monocytogenes sur des crevettes prêtes à consommer - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Prédominance et croissance de Listeria monocytogenes dans des saumons fumés à froid naturellement contaminés - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Les contaminants organochlorés dans les crustacés décapodes des côtes bretonne et normande (France) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Effet inhibiteur des extraits de pépins du framboisier noir (Rubus occidentalis) et de Chardonnay sur l'oxydation des lipides d'huile de poisson et leurs propriétés antimicrobiennes et épuratrices de radicaux - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Optimisation d’une extraction en deux étapes et propriétés physiques de la gélatine de la peau de barbue d’Amérique (Ictalurus punctatus) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Caractéristiques de la composition des lipides du muscle et des viscères de la truite arc-en-ciel et de leur stabilité à l'oxydation - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Caractérisation des fractions de protéines d'oeufs immatures de lieu d'Alaska (Theragra chalcogramma) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Procédé de stérilisation et de production de pâte de poisson en utilisant des microbulles et pâte de poisson stérile obtenue avec ce procédé - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Influence d'un glaçage au chitosan sur la qualité des filets sans peau de saumon rose (Oncorhynchus gorbuscha) durant un stockage congelé - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Sushi surgelés emballés - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Distribution de la glace des étals de poisson en grande et moyenne surface - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Modéliser et prédire les relations de croissance de Listeria monocytogenes dans les produits de la mer préservés avec des technologies douces - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Les modifications des propriétés de texture et de rhéologie des gels de protéines musculaires de tilapia produits par haute pression et par maturation - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Le tocophérol dans la stabilité des lipides de hamburgers de tilapia (Oreochromis niloticus) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Effet du taux de sel de la phase aqueuse et de la température de stockage sur la survie de Listeria monocytogenes dans des oeufs de saumon (Oncorhynchus keta) et du sushi Ikura à base de ces oeufs - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Effets des procédés de congélation-décongélation sur la qualité des filets de saumons Atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Application de la cystatine de saumon dans du surimi de lieu d'Alaska (Theragra chalcogramma) pour empêcher la dégradation du gel - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Les paramètres sensoriels, chimiques et microbiologiques de la qualité de la dorade (Sparus aurata) stockée en glace ou enveloppée dans un film alimentaire ou dans du papier d'aluminium à 2 ± 1 °C - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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L'effet de différentes méthodes de cuisson sur la composition et la qualité des lipides de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Effet de la transformation sur la population bactérienne de la seiche et du crabe et mesure de l'altération bactérienne et de la rancidité développées au cours du stockage en congélation - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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La modification des paramètres du procédé de traitement peut-elle augmenter la croissance des bactéries lactiques dans les saumons fumés à froid pour améliorer la conservation par des moyens naturels ? - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Cinétique des changements de qualité du saumon durant la cuisson - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Les effets de l'emballage sous atmosphère modifiée sur la production de toxine par Clostridium botulinum dans des filets crus de cardeau d'été d'élevage (Paralichthys dentatus) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Différences de qualité de la dorade royale (Sparus aurata) et du bar (Dicentrarchus labrax) entiers non éviscérés durant un stockage en glace - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Changements physico-chimiques durant l'entreposage réfrigéré du muscle de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) nourrie avec un aliment riche en omega - 3 - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Rôle des acides gras dans les moules Mytilus edulis élevées dans la baie Notre Dame, Terre Neuve - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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La croissance rapide de deux lignées de saumon Atlantique (Salmo salar) élevées sous différentes conditions environnementales n'a pas eu d'incidence sur le ramollissement de la chair ou sur le gaping - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Effet d'une alimentation à base de krill de l'Antarctique sur la qualité du cabillaud d'élevage (Gadus morhua L.) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Effets de l'alimentation et de la saison sur la qualité du cabillaud d'élevage (Gadus morhua L.) - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Possibilité de diminuer le taux de mercure du thon bleu du Pacifique Thunnus orientalis par l'élevage - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Synthèse des flottilles de pêche 2005 - Flotte mer du Nord-Manche-Atlantique - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Les merlus du monde (famille Merlucciidae). Catalogue annoté et illustré des espèces de merlus connues à ce jour - Bibliomer n° :
39 - Septembre 2007
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Norme générale pour les additifs alimentaires - GFSA 2006 - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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AFSSA fiches dangers - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments du 18 janvier 2007 relatif à la demande de création de documents de référence concernant des flores microbiennes utilisables en tant qu'indicateurs d'hygiène des procédés - Saisine n°2006-SA-0215 - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif aux risques microbiologiques du sel marin artisanal de l'Atlantique lorsqu'il est utilisé comme sel de table ou comme sel destiné aux industries agroalimentaires - Saisine n°2006-SA-0309 - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Un cabillaud pas comme les autres : le skrei de Norvège - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Les droits de douane du commerce mondial des produits de la mer - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Le point sur procédés : La filière bleue prend le vent du marché - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Enquête sur la fusion de Pan Fish Asa et Marine Harvest N.V. - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Mesures relatives au commerce et au marché pour promouvoir des pratiques de pêche responsable - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Démarches de gestion volontaire dans la crevetticulture thaïlandaise - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Impacts de l'environnement, institutions et choix de localisation des producteurs de coquillages : le cas des mytiliculteurs de la baie du Mont-Saint-Michel (France) - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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La situation mondiale des pêches et de l'aquaculture 2006 - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Enquête de résistance antimicrobienne dans un fleuve recevant des effluents d'exploitations de pisciculture d'eau douce - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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RNO 2006.- Surveillance du Milieu Marin. Travaux du RNO. Edition 2006 - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Validation (interne et collaborative) d'une méthode basée sur la chromatographie liquide pour la quantification de 15 HAP prioritaires en Europe dans des arômes de fumée : validation d'une méthode HPLC pour 15 HAP prioritaires en Europe de condensats de fumée - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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De la ferme à la fourchette, une traçabilité de plus en plus performante - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Caviar et substitut de caviar - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Analyse quantitative et détection d'adultération dans la chair de crabe par spectroscopie visible et proche infrarouge - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Tri basé sur l'analyse d'images de filets de saumon Atlantique (Salmo salar) selon leur niveau de couleur - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Dosage des acides ascorbique et déhydroascorbique dans les poissons maigres et gras par CLHP avec détection fluorimétrique - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Une méthode pour caractériser la capacité de rétention d'eau du muscle de cabillaud (Gadus morhua) traité thermiquement et la réduction à la cuisson - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Mise au point d'un schéma basé sur la méthode QIM et application à l'étude de la conservation de fillets de cabillaud frais (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Mise au point d'une méthode QIM pour évaluer la fraîcheur du merlu de Méditerranée (Merluccius merluccius) - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Une méthode simple et rapide par électrophorèse sur papier pour l'analyse de l'histamine dans le poisson - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Identification du saumon Atlantique d'élevage biologique par analyse des isotopes stables et des acides gras - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Détection des nématodes dans des filets de cabillaud (Gadus morhua) par spectroscopie d'image - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Les méthodes analytiques courantes pour le dosage des amines biogènes dans les aliments : une revue - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Label qualité et écolabel dans la pêche artisanale. Enjeux économiques pour le pêcheur. Externalité sur l'exploitation de la ressource . Programme Valpêche. Rapport final - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Assurance qualité, traçabilité et étiquetage pour le consommateur - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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L'analyse du risque alimentaire - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Revue des propriétés des huîtres creuses américaines Crassostrea virginica. Partie I. Propriétés physiques - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Les modifications bactériennes et les amines biogènes de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) stockée en glace - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Les changements de structure du muscle de sardine (Sardina pilchardus) durant l'entreposage congelé : évaluation par spectroscopie DRIFT (Diffuse reflectance infrared Fourier transform) - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Caractérisation chimique et propriétés de cinq espèces de poisson des grands fonds - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Composition en acides gras du hareng (Clupea harengus L.) : influence du lieu et de la date de pêche sur la teneur en AGPI n-3 - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Clonage moléculaire de tropomyosines identifiées comme allergènes dans six espèces de crustacés - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Risques et bénéfices de la consommation de poisson. Partie 1 : analyse quantitative de l'ingestion d'acides gras oméga-3 et de contaminants chimiques - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Influence de la teneur en sel et de la température de stockage sur la conservation et la formation d'histamine dans la pâte d'anchois - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Utilisation de calcaire obtenu à partir des déchets de l'industrie de conserves de moules pour la production de mortiers - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Composition chimique, teneur en minéraux et profils en acides aminés et en lipides des arêtes de différentes espèces de poisson - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Améliorer la valorisation des coproduits marins - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Etude physique de pulpe de muscle de poisson élaborée avec un sous-produit de raisin blanc ajouté comme ingrédient - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Dossier : 3 nouveaux produits élaborés à partir de merlu blanc - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Modélisation d'un système d'emballage sous atmosphère modifiée pour le pétoncle éventail (Argopecten purpuratus) - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Sushi congelé emballé sous vide, procédé de production et méthode de préparation - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Effets des antioxydants sur la stabilité chimique et sensorielle de la pulpe de chinchard durant le stockage congelé - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Evaluation chimique, microbiologique et sensorielle de la fraîcheur du cardeau patagonien (Paralichthys patagonicus) stocké en glace - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Poisson traité thermiquement et méthode pour le produire - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Activité antioxydante des chitosanes ayant des poids moléculaires variés - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Une étude comparative de salage en saumure de la morue Atlantique (Gadus morhua) et du saumon Atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Influence du sel, de la fumée et d'une haute pression sur la croissance de Listeria monocytogenes et de la flore d'altération de la dorade coryphène (Coryphaena hippurus) fumée à froid - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Conséquences d'une séparation de phase par filtration au lieu d'une centrifugation, sur le rendement en protéines et la qualité du gel pendant le processus de solubilisation alcaline - différentes méthodes de fabrication du surimi - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Effet du traitement à la fumée de bois filtrée sur les modifications chimiques et microbiennes des filets de mahi mahi (dorade coryphène) - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Amélioration de la qualité de la sardine appertisée (Sardina pilchardus) par une réfrigération préliminaire dans la glace liquide - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Influence de la concentration de la saumure sur le salage des filets de saumon Atlantique - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Salaison par injection de filets pre-rigor de saumon Atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Relation entre les changements post-mortem et le brunissement du produit bouilli, séché, et assaisonné à partir du muscle du manteau du toutenon (calmar) japonais (Todarodes pacificus) - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Optimisation numérique et expérimentale d'un procédé continu de fumage électrostatique de saumon - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Etudes comparatives de l'effet du procédé de congélation-décongélation sur les propriétés physicochimiques et les microstructures du muscle de la crevette géante tigrée (Penaeus monodon) et de la crevette à pattes blanches (Penaeus vannamei) - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Effet de la température sur le niveau d'altération de crabes entiers, non traités : Carcinus maenas, Necora puber et Cancer pagurus - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Stockage et transport des crustacés vivants - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Influence des conditions d'élevage sur la couleur et la texture de la chair du silure glane (Silurus glanis) - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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La farine de poisson améliore l'alimentation des poissons : Partie 1 et 2 - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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La qualité des huîtres d'élevage d'Alaska (Crassostrea gigas) : bilan d'une année - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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La biotechnologie en aquaculture : transgénèse et polyploïdie - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Rapport d'une consultation d'experts FAO/OIE/OMS sur l'usage des antimicrobiens en aquaculture et sur les antibio-résistances - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Impact de la méthode de capture et de la durée de chalutage sur le bon état de la langoustine, Nephrops norvegicus - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Une analyse bénéfice-coût de l'amélioration de la sélectivité du chalut : la pêche à la langoustine Nephrops norvegicus dans le golfe de Gascogne - Bibliomer n° :
38 - Juin 2007
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Note de service DGAL/SDSSA/N2007-8004 du 03/01/2007 : Résultat de l'enquête concernant les entreprises alimentaires agréées utilisant une ressource privée en eau - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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DG SANCO 24-01-2007 Novel Foods - mise à jour de la liste des notifications novel foods - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Avis de l'AFSSA du 27/11/06 relatif à l'évaluation des risques sanitaires liés à l'emploi de matériaux en poly(éthylène téréphtalate) recyclé destinés ou mis au contact des denrées alimentaires et des eaux de boisson - Saisine n°2001-SA-0315 - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Segmentation du marché du poisson selon l'évaluation de sa qualité du poisson par le consommateur - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Différenciation et acceptabilité de six espèces de crevettes par des consommateurs de différentes classes démographiques - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Les modifications des profils de préférence des consommateurs et les changements associés à l'exposition aux risques - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Politique d’approvisionnement des GMS et de la RHD en produits frais de la pêche et de l’aquaculture en Espagne - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Ces géants du saumon sans frontière - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Développement d’un projet d’aquaculture intégrée dans la baie de Fundy au Canada : une étude socio-économique de cas - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Assurer la sécurité et la qualité du poisson au sein du commerce international - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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La distribution des revenus dans la chaîne de production des produits de la mer - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Rendre l'industrie des produits de la mer plus durable : responsabiliser et créer de la transparence dans la chaîne de production - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Contamination fécale des zones côtières : une approche technologique - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Les conséquences du naufrage de l'Erika - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Evaluation des indicateurs chimiques pour suivre la fraîcheur des produits alimentaires et détermination des amines volatiles du poisson par la microextraction en espace de tête en phase solide et par chromatographie en phase gazeuse - spectrométrie de masse - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Etude morphologique des bivalves marins in vivo par imagerie de résonance magnétique : premiers résultats anatomiques d'une technique prometteuse - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Prévision du volume et du poids des huîtres par l'analyse d'image - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Estimation rapide du taux de lipides dans des filets de saumon par analyse d'image de la couleur - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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La spectroscopie infrarouge comme nouvel outil pour l'évaluation de la fraîcheur du poisson - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Efficacité et performance des programmes basés sur l'HACCP - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Suivi des effets de la conservation du caviar d'Acipenser transmontanus par des méthodes chimique, MES (microscopie électronique à balayage) et RMN (résonance magnétique nucléaire) - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Effets de la congélation et de la décongélation sur les changements de qualité de la crevette géante tigrée (Penaeus monodon) congelée par air pulsé et froid cryogénique - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Développement d'un outil de cotation de la qualité pour un hybride de bars d'Amérique (Morone saxatilis × Morone chrysops) basé sur la méthode QIM - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Importance de l'analyse sensorielle et instrumentale dans l'évaluation de l'oxydation les aliments riches en acide gras polyinsaturés oméga 3 à longue chaîne - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Les modifications post-mortem biochimiques et texturales du muscle adducteur du pétoncle volant entreposé à 0°C - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Qualité du muscle de steaks de thon albacore (Thunnus albacares) après traitement au monoxyde de carbone et à la fumée de bois filtrée - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Evaluation sensorielle et chimique de la durée de conservation de tranches de saumons traités avec des sels d'acides organiques - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Effet des interactions bactériennes sur la dégradation du saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Composition biochimique de la bonite à dos rayé Sarda sarda de la mer Égée (Méditerranéee orientale) à différents stades de maturité sexuelle - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Qualité microbiologique et nutritionnelle de poisson pasteurisé et réfrigéré, à conservation prolongée - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Contribution de chaque produit de la pêche ou de l'aquaculture aux apports en DHA, iode, sélénium, vitamines D et B12 - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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L'influence de la taille des coquilles Saint-Jacques Pecten maximus (L.) sur leur concentration en acide domoïque - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Détection de norovirus multiples associés à une épidémie internationale de gastro-entérite liée à la consommation d'huîtres - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Confirmation par la biologie moléculaire des huîtres comme vecteur de l'hépatite A au cours d’une épidémie nord-américaine en 2005 - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Les avantages et les risques de la consommation de poisson : Partie II. RIBEPEIX, un programme informatique pour optimiser l'équilibre entre les apports en acides gras oméga 3 et ceux en polluants chimiques - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Taux de mercure des poissons pélagiques commerciaux et évaluation des risques dans l'ouest de l'océan Indien - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Modélisation et prédiction du seuil de croissance de Listeria monocytogenes dans des semi-conserves de produits de la mer - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Effet de la congélation et d'un stress froid sur la survie de trois souches de Listeria monocytogenes dans le saumon - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Activités communes FAO/OMS/COI pour fournir un conseil scientifique sur les biotoxines marines (rapport de recherches) - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Rapport sur la réunion du groupe de travail évaluation des conseils de la consultation d'experts ad hoc mixte FAO-COI-OMS sur les biotoxines dans les mollusques bivalves - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Vers une utilisation durable et efficace des ressources marines : les tendances actuelles et futures - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Evaluation technique et économique d'un procédé avec membrane intégrée capable à la fois de produire un arôme concentré et de rejeter une eau propre à partir du jus de cuisson de crevettes - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Chapelures et enrobages - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Les effets combinés d'un salage léger, d'un conditionnement sous atmosphère modifiée et de l'huile essentielle d'origan sur la durée de conservation de la dorade royale (Sparus aurata) : caractéristiques biochimiques et sensorielles - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Evolution de la qualité hygiénique et de la fraîcheur du thon traité à l'eau électrolysée et au monoxyde de carbone durant un entreposage réfrigéré et surgelé - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Du muscle à la viande et aux produits dérivés - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Effet antioxydant des fibres de raisin sur la prévention de l'oxydation des lipides de pulpe de poisson : évaluation par diverses méthodologies - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Traitement par hautes-pressions et capacité de rétention d'eau du saumon frais et fumé à froid (Salmo salar) - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Les effets antimicrobien et antioxydant de l'acétate, du lactate et du citrate de sodium sur le saumon tranché réfrigéré - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Le lactate de potassium combiné à du diacétate de sodium peut empêcher la croissance de Listeria monocytogenes dans du saumon fumé à froid emballé sous vide et n'a aucun effet sensoriel défavorable - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Conservation des produits de la mer par salage, séchage, fumage : technologies et innovations - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Effet de la déshydratation partielle par osmose sur la qualité de filets de truite mouchetée (Salvelinus fontinalis) pendant l'entreposage à l'état congelé - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Les oeufs de lompe - du bateau au consommateur - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Amélioration des rendements au filetage et au parage en pisciculture - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Développement d'un emballage intelligent pour le suivi de la dégradation du poisson - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Influence du traitement et du stockage du maquereau (Scomber scombrus) sur la production d'amines biogènes - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Amélioration de la qualité commerciale de la langoustine réfrigérée (Nephrops norvegicus) entreposée dans la glace liquide : les effets d'un traitement préliminaire et d'un agent antimélanose sur le brunissement enzymatique - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Développement de diverses voies d'altération de la langoustine (Nephrops norvegicus) stockée avec différents systèmes de refroidissement - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Evaluation de trois systèmes de stockage utilisés pour conserver l'espadon - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Comprendre l'aquaculture - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Variations saisonnières des propriétés chimiques, physiques, de texture et de microstructure des muscles adducteurs du pétoncle patte de lion du Pacifique (Nodipecten subnodosus) - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Ecloserie de bivalves : un manuel pratique - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Mise en pratique de l'approche écosystémique des pêches - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Utilisation des ressources halieutiques comme apport de nourriture pour le développement de l'aquaculture : tendances et conséquences en terme de gestion - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Perceptions et attentes des professionnels de Manche Est vis-à-vis de l'écosystème qu'ils exploitent - Bibliomer n° :
37 - Mars 2007
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Perception par les consommateurs de la perche canadienne (Perca flavescens) d'élevage et des espèces concurrentes sur le marché - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Dossier Produits de la mer - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Les chiffres clés de la filière pêche et aquaculture en France. Edition 2006 - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Pêche et aquaculture commerciales (Québec) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Les pêches et l'aquaculture commerciales : Bilan 2005 et perspectives 2006 (Québec) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Progrès technologiques au sein des industries alimentaires. Impact sur la qualité des produits. Les produits alimentaires d'origine aquatique - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Suivi de l'impact de la nappe de pétrole du Prestige sur quelques espèces clé des côtes nord ibériques - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Dosage rapide de méthylmercure dans la chair de poisson - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Méthode simple et rapide pour le dosage de l'acide domoïque dans les coquillages - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Optimisation de la procédure de dosage des hydrocarbures aromatiques polycycliques et de leurs dérivés dans la chair de poisson : estimation de l'incertitude des mesures - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Mise au point de nouveaux tableaux de cotations QIM pour la seiche (Sepia officinalis) et l'encornet rouge (Illex coindetii) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Mise au point d'un tableau de cotation QIM (Quality Index Method) pour évaluer la fraîcheur du grondin perlon (Chelidonichthys lucernus) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Méthode multiplex PCR pour l'identification du maquereau blanc Scomber colias dans les produits appertisés du commerce - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Une méthode spectroscopique rapide pour détecter le traitement frauduleux du thon au monoxyde de carbone - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Méthode basée sur la PCR pour l'identification du maquereau Scomber scombrus dans les produits en conserve du commerce - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Revue des méthodologies analytiques pour vérifier le mode de production (sauvage / d'élevage) du poisson - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Quantification de la dureté de la carapace de langouste (Jasus edwardsii) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Développement d'un test immunologique rapide de Listeria monocytogenes, basé sur la coloration d'une jauge à pales - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Relations entre le stress immédiat post-mortem et les indices de qualité du thon rouge (Thunnus thynnus) de grande taille - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Qualité microbiologique de la crevette rose tropicale d'élevage (Macrobrachium rosenbergii de Man) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Qualité nutritionnelle et commerciale de la vénus gallinette, Chamelea gallina, de la mer Adriatique - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Comparaison histologique des muscles dorsaux du thon bleu du Pacifique sauvage et d'élevage contrôlé (Thunnus orientalis) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Une alimentation riche en vitamine E modifie la stabilité à l'entreposage des filets de truites congelés - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Salmonidés d'aquaculture - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Effet de la préparation avec ou sans la présence du liquide intervalvaire sur les teneurs et la rétention des macro et micro éléments de trois espèces de mollusques bivalves - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Composition et valeur nutritionnelle des produits de la pêche consommés au Portugal - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Composition en lipides et protéines des foies de lieu d'Alaska (Theragra chalcogramma) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Teneur en cholestérol dans les produits de la mer, données des dix dernières années : synthèse - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Effet de la saison, du lieu de pêche et de la taille sur le taux de lipide du thon germon Nord Pacifique (Thunnus alalunga) pêché à la ligne de traîne - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Les salmonidés d'élevage sont une excellente source d'acides gras oméga-3 et contiennent très peu de résidus de contaminants environnementaux - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Les tropomyosines de céphalopodes : identification comme allergène majeur et clonage moléculaire - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Inactivation par lumière pulsée de Listeria innocua isolée dans des produits de la mer - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Déclaration du groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire relative à une demande de la Commission sur l'iode dans les algues (Question N° EFSA-Q-2006-111) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Hydrocarbures polycycliques aromatiques (HAP) dans des produits alimentaires collectés à Barcelone, Espagne - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Effet antimicrobien du chitosan sur les micro-organismes des produits de la pêche - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Effets de l'eau oxydante électrolysée pour réduire la contamination par Listeria monocytogenes sur les surfaces de traitement des produits de la mer - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Efficacité de l'eau oxydante électrolysée sur la réduction de la contamination en Listeria monocytogenes par les gants lors du traitement des produits de la mer - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Application de l'eau oxydante électrolysée sur la diminution de la contamination bactérienne pour des produits de la mer - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Potentiel de biopréservation de la divergicine M35 pour inhiber Listeria monocytogenes dans le saumon sauvage fumé à froid - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Un groupe de souches de Listeria monocytogenes génétiquement similaires domine fréquemment et persiste dans plusieurs abattoirs et ateliers de fumage de poissons - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Comparaison de l'allergénicité et des allergènes entre les muscles brun et blanc du poisson - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Avis de l'Afssa du 24 juillet 2006 relatif à l'évaluation des risques liés à la présence de retardateurs de flamme bromés dans les aliments (Saisine N°2005-SA0090) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Les effets de la mise en conserve du thon germon (Thunnus alalunga) pêché à la ligne de traîne sur les teneurs en mercure total, protéines, lipides et eau - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Consommation de poisson, contaminants, et santé humaine : évaluation des risques et des bénéfices - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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CALIPSO. Etude des consommations alimentaires de produits de la mer et imprégnation aux éléments traces, polluants et oméga 3 - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Évaluation des risques liés à Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Propriétés de poudres de protéines solubles issues de lieu d'Alaska (Theragra chalcogramma) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Chitine et chitosan : propriétés et applications - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Traitement à la chaux des têtes de crevettes résiduelles pour la fabrication d'aliments à forte digestibilité pour animaux - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Les coproduits marins issus des usines de transformation des régions maritimes du Québec : une valeur à exploiter - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Méthodes économiquement réalisables pour l'extraction des protéines d'arêtes de poissons blancs - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Extraction supercritique au dioxyde de carbone de l'astaxanthine et d'autres caroténoides de la microalgue Haematococcus pluvialis - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Propriétés inhibitrices des dipeptides issus d'un hydrolysat de muscle de saumon, sur l'enzyme de conversion de l'angiotensine I - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Extraction de collagène de peaux de poisson et utilisation dans la fabrication de films biopolymères - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Le poisson en tant qu'aliment fonctionnel - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Les produits de la réaction de Maillard utilisés comme produits encapsulants pour les poudres d'huiles de poisson - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Emballage bioactif : transformer les aliments en aliments-santé par les biomatériaux - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Formation d'amine biogène et dégradation microbienne de l'orphie (Belone belone belone) réfrigérée - Effet de l'emballage sous atmosphère modifiée et d'un stockage congelé préliminaire - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Evaluation de la durée de conservation de filets de cabillaud (Gadus morhua) super réfrigérés et influence des fluctuations de température au cours du stockage sur les indicateurs de qualité microbienne et chimique - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Traitement et conditionnement du poisson en atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Séchage électrofluidodynamique (EHD) du poisson - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Amélioration de la qualité du hareng congelé (Clupea harengus) avec un nouveau procédé - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Surimi et produits à base de surimi - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Trempage de filets de saumon Atlantique (Salmo salar) dans des condensats de fumée - une technologie alternative pour la production de produits fumés - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Utilisation de fumée filtrée et de monoxyde de carbone sur les poissons : synthèse - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Modifications chimiques, microbiologiques et sensorielles associées à la fabrication d'une sauce de poisson - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Effet du traitement par hautes pressions sur la conservation de la chair hachée du thon germon (Thunnus alalunga) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Influence de la durée du traitement thermique sur la qualité de la crevette Kuruma en sachets stérilisables et en boîtes d'aluminium - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Une méthode de production d'un concentré de protéines fonctionnelles à partir du muscle d'encornet géant (Dosidicus gigas) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Effet de la pression d'oxygène et de l'ajout de KBrO3 et de H2O2 sur l'oxydation des groupes thiols en ponts disulfures dans le poisson cru ou chauffé - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Structure des myotomes ou des myoseptes dans des produits de la pêche restructurés - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Impact de chocs thermiques sur les moules vertes des Philippines, Perna viridis - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Effets de la fumée liquide sur les modifications sensorielles, microbiologiques et chimiques de filets de truite (Salmo gairdnerii) durant l'entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Impact du traitement pré-rigor du cabillaud (Gadus morhua L.) sur la qualité et la conservation - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Modifications physico-chimiques et de texture du saumon (Salmo salar) traité avec des arômes de fumée du commerce - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Utilisation d'indicateurs temps / température comme traceurs de qualité et de conservation du turbot frais (Psetta maxima) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Effet d'un traitement en glace liquide sur la qualité de la sardine cuite (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Caractérisation préliminaire du pigment bleu vert, la marennine, à partir de la diatomée tychopélagique Haslea ostrearia (Gaillon/Bory) Simonsen - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Oméga-3 : optimiser l'alimentation des poissons - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Stress à l'abattage, pH musculaire post-mortem et développement de la rigidité du cabillaud (Gadus morhua L.) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Croissance, utilisation de nourriture à teneurs en protéines et glucides variables et composition corporelle de deux groupes de flétan (Hippoglossus hippoglossus) de tailles différentes - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Effet du jeûne sur les propriétés physiques et chimiques des muscles du thon bleu du Pacifique d'élevage contrôlé Thunnus orientalis durant l'entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Etat de l'aquaculture mondiale : 2006 - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Influence du refroidissement au CO2 chez le saumon Atlantique (Salmo salar) vivant sur l'étourdissement et effet induit sur la qualité - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Les principes internationaux pour une aquaculture raisonnée de crevettes - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Les réactions de stress de la sardine (Sardina pilchardus) lors de la pêche à la senne tournante - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Céphalopodes du monde, catalogue annoté et illustré d'espèces connues à ce jour. Volume 1. Nautiloïdes cloisonnés en chambres et Sépioïdes (Nautilidae, Sepiidae, Sepiolidae, Sepiadariidae, Idiosepiidae et Spirulidae) - Bibliomer n° :
36 - Décembre 2006
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Document interprétatif sur la mise en oeuvre des procédures basées sur les principes HACCP, et sur la facilitation de l'application des principes HACCP pour certaines entreprises du secteur alimentaire - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Tendances et innovations nutritionnelles dans le secteur des produits de la mer : vision européenne - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Les produits aquatiques : image, grandes tendances de consommation et enjeux pour l'industrie de transformation - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Évaluation environnementale de fabrication de thon en boîte avec une perspective de cycle de vie - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Les éthers diphényls polybromés dans les moules de sites sélectionnés de la côte française : 1981-2003 - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Identification d'espèces et analyse PCR-RFLP du gène du cytochrome b des produits de cabillaud (ordre des gadiformes) - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Identification de quatre espèces de thon Thunnus par séquence de gènes du cytochrome b mitochondrial et analyse PCR-RFLP - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Dosage du vert malachite et du vert leucomalachite dans le muscle de la carpe par chromatographie liquide avec détection dans le visible et par fluorescence - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Développement d'une méthode pour l'identification génétique de quatre espèces d'anchois : E. encrasicolus, E. anchoita, E. ringens et E. japonicus - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Analyse de la qualité de la chair de thon utilisant un système automatisé d'inspection de la couleur - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Le point sur la détection des virus dans les aliments - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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L'utilisation des technologies de l'information et de la communication en tant qu'outil de gestion de la traçabilité dans les industries alimentaires - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Effet de l'alpha-tocophérol sur l'oxydation de l'huile de maquereau - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Utilisation des amines volatiles et non volatiles pour évaluer la fraîcheur des anchois stockés en glace - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Revue sur la cinétique de dégradation de l'inosine-monophosphate dans certaines espèces de poisson au cours du stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Activité musculaire pre- ou post-mortem du saumon Atlantique (Salmo salar). Effet sur la rigidité cadavérique et les propriétés physiques de la chair - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Destruction du tissu conjonctif intramusculaire dans le cabillaud (Gadus morhua L.) et le loup tacheté (Anarhichas minor O.) liée au gaping - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Modifications de la couleur des filets de truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss W.) ayant été alimentées avec de l'astaxanthine ou de la cantaxanthine durant l'entreposage sous atmosphère contrôlée ou modifiée - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Caractéristiques de la qualité du muscle et de la chair du saumon Atlantique sauvage et d'élevage - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Les teneurs en acides gras oméga-3 des saumons Atlantique sauvages (d'Ecosse, Irlande et Norvège) comme références pour ceux d'élevage - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Réduction des propriétés allergéniques des allergènes de crevette (Penaeus vannamei) par des ultrasons d'intensité élevée - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Rapport de l'AFSSA : " Usages vétérinaires des antibiotiques, résistance bactérienne et conséquences pour la santé humaine " - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Rapport de l'AFSSA : " Virus transmissibles à l'homme par voie orale" - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Avis de l'AFSSA du 6 juillet 2006 relatif à la consommation des poissons prédateurs pélagiques, en particulier l'espadon, à la Réunion vis-à-vis du risque sanitaire lié au méthylmercure (Saisine n°2006-SA-0003) - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Avis de l'AFSSA du 6 juillet 2006 relatif à la consommation des poissons prédateurs pélagiques, en particulier l'espadon, à la Réunion vis-à-vis du risque sanitaire lié au méthylmercure - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Avis de l'AFSSA du 18 avril 2006 relatif à l'évaluation des risques liés à la présence d'organoétains dans les aliments (Saisine n°2005-SA-0091) - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Avis de l'AFSSA du 13 mars 2006 relatif à une demande d'appui scientifique et technique relative au risque sanitaire lié à la consommation de poissons pêchés dans le département du Rhône (zone du canal de Jonage) (Saisine n°2006-SA-0002) - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) dans les filets de saumon Atlantique frais et fumés à froid - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Inactivation de Escherichia coli O157:H7 et Listeria monocytogenes inoculées sur des filets de saumon cru par un traitement de lumière UV pulsée - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Inhibition de la croissance de Listeria innocua par des cultures de lactobacilles produisant des substances antimicrobiennes dans du saumon fumé à froid conditionné sous vide - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Migration du bisphénol A à partir des vernis de boîtes de conserve vers un simulant d'aliment gras et vers la chair de thon - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Formation d'histamine et d'amines biogènes dans le thon fumé à froid : une recherche sur les bactéries résistantes au froid provenant d'échantillons impliqués dans des cas d'intoxication histaminique - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Distribution tissulaire et effets des traitements thermiques sur le taux d'acide domoïque dans les moules, Mytilus edulis - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Evaluation des risques pour Vibrio vulnificus dans les huîtres crues - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Enjeux et perspectives des ingrédients marins nutritionnels dans la valorisation des produits élaborés - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Huile de poisson cherche saucisse - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Effets de l'atmosphère modifiée et du vide sur la conservation des filets de tilapia (Oreochromis niloticus) - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Modifications sensorielles, physiques, chimiques et microbiologiques de filets de bar (Dicentrarchus labrax) conditionnés sous atmosphère modifiée / air ou préparés à partir de poissons entiers entreposés sous glace - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Mécanisme d'adhérence du saumon aux parois des boîtes de conserve à revêtement intérieur vernis - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Guide technique pour la valorisation des produits de la pêche par le conditionnement - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Guide technique pour la valorisation des produits de la pêche par le conditionnement - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Les charcuteries à base de poissons et de crustacés - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Viande et poisson : des solutions pour optimiser le tranchage - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Les effets de la concentration en sel sur la macrostructure interne et la texture du gel de surimi de lieu d'Alaska - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Qualité microbiologique et nutritionnelle du poisson pasteurisé réfrigéré à conservation prolongée - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Effet de la rotation sur les caractéristiques de pénétration de chaleur dans le thon à l'huile appertisé en sachets stérilisables - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Inactivation par ozone de Listeria innocua sur de la truite saumonée durant le procédé de fumage à froid - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Pulvérisation de formulations à base de 4-hexylrésorcinol pour empêcher le brunissement enzymatique des langoustines (Nephrops norvegicus) pendant le stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Modification de la teneur résiduelle en 4-hexylrésorcinol durant le traitement de la crevette tropicale profonde (Parapenaeus longirostris) - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Évolution des caractéristiques de qualité pendant le stockage après sortie de l'eau des huîtres diploïdes et triploïdes de la lagune d'Orbertello (Italie) - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Une nouvelle technologie de conservation du poisson par un traitement combiné de solutions de NaCL électrolysées et de composés d'huiles essentielles - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Effets de la manipulation mécanique, du stockage sur glace et du traitement à l'acide ascorbique sur l'oxydation des lipides de la moule d'élevage de Terre-Neuve (Mytilus edulis) - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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La ressource algale mondiale : un système officiel de référence - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Evolution de la recherche sur les algues - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Remplacement de farines de poisson d'un aliment pour cobia (Rachycentron canadum) par des protéines certifiées d'origine biologique - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Étourdissement à l’azote des truites arc-en-ciel - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Maladies des gadidés d'élevage : une revue - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Etude comparative des coefficients de conversion utilisés pour estimer le poids vif des captures des flottilles de pêche de l'Union - Bibliomer n° :
35 - Septembre 2006
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Avis du groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies à la demande de la Commission relative à l'évaluation des mollusques à des fins d'étiquetage (Question n° EFSA-Q-2005-084) - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Fiche DGCCRF relative aux matériaux et objets en bois - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Document interprétatif sur la mise en oeuvre de certaines dispositions du règlement (CE) n° 853/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires d'origine animale - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Document interprétatif sur la mise en oeuvre de certaines dispositions du règlement (CE) n° 852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Note de service DGAL/SDSSA/N2006-8045 du 16 février 2006 : " Paquet hygiène et agrément (alimentation humaine) " - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Note de service DGAL/SDSPA/N2006-8064 du 6 mars 2006 : " Actualisation des listes de maladies réglementées " - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Circulaire interministérielle DPMA/SPM/C2006-9611 du 4 avril 2006 : " Protection des civelles - lutte contre le braconnage et la vente illicite " - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Note de service DGAL/SDSSA/N2006-8057 du 27 février 2006 : " Notification des non-conformités à la DGAL, diffusion des lettres ordres et des alertes " - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les achats de produits aquatiques par les ménages - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les attentes de la restauration concernant les poissons et coquillages frais - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les produits de la mer en restauration hors foyer - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Un modèle de simulation du développement durable des filières littorales : aquaculture, pêche, environnement, et marché du travail - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Détection des antigènes aérosolisés de poissons pendant la transformation des poissons en utilisant des nouvelles analyses immunologiques - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Réutilisation de l'eau dans une ligne de traitement de crevettes : considérations de sécurité sanitaire en utilisant une approche type HACCP - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Traitement des rejets de systèmes d'élevage marins recyclés par lagunage à haut rendement algal : épuration de l'eau et santé des poissons - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Evaluation des effluents d'aliments pauvres en phosphore utilisés dans le commerce pour l’alimentation des poissons - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Désorption des métaux lourds d'une solution aqueuse par des ulves inertes (algues) comme bioadsorbant - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Évaluation environnementale de la contamination au mercure à partir du centre d'extraction artisanal d'or de Rwamagasa, zone de Geita, Tanzanie - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Analyse du monoxyde de carbone par chromatographie gazeuse/spectrométrie de masse dans du thon (Thunnus spp.) traité commercialisé et dans de la dorade coryphène (Coryphaena hippurus) - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Quantification par chromatographie liquide des colorants synthétiques dans les oeufs de poisson et le caviar - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Détection d'ADN de crustacés et identification de l'espèce par la méthode PCR-RFLP - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Une méthode pour détecter les nématodes parasites de la famille Anisakidae dans Sardina pilchardus, à l'aide des amorces spécifiques de l'ADN 18 S - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Développement d'une méthode non destructive de dosage du sel et de l'humidité dans des filets de saumon (Salmo salar) par impédancemétrie - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Détermination in vivo du taux de lipide du saumon Atlantique (Salmo salar) à l'aide d'un spectromètre RMN portable - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Évaluation d’un système de gestion de la qualité : étude de cas des entreprises industrielles de la pêche maritime au Maroc - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Faut-il réglementer les écolabels de produits de pêche ? - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Composés aromatiques actifs du violet (Microcosmus sulcatus) - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Développement d'une pigmentation jaune sur le calmar totam (Loligo peali) en raison de l'oxydation des lipides - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Influence de la fraîcheur du poisson cru sur la formation des amines volatiles et biogènes pendant la fabrication et l'entreposage des anchois marinés au vinaigre - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Propriétés physico-chimiques et fonctionnelles des protéines myofibrillaires de différentes espèces de mollusques - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Analyse sensorielle pour évaluer la fraîcheur des anchois méditerranéens (Engraulis encrasicholus) stockés en glace - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Caractérisation de la qualité du flétan Atlantique pendant l'entreposage sous glace - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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La qualité du homard entier (Homarus americanus) traité au tripolyphosphate de sodium avant cuisson et congélation - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Qualité des langoustines (Nephrops norvegicus) traitées au 4-hexylresorcinol - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les indicateurs de qualité des moules d'élevage de Terre Neuve (Mytilus edulis) durant leur stockage sur glace : croissance bactérienne, pH, oxydation des lipides, composition chimique et acides gras microbiens - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Changements des caractéristiques de qualité pendant l'entreposage au froid de moules décoquillées (Mytilus galloprovincialis) et sélection d'indicateurs chimiques d'altération - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les amines biogènes dans les poissons tropicaux sous glace et à température trop élevée : une étude comparative avec le maquereau Atlantique tempéré - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Influence de la saison sur le taux de lipides et les profils d'acides gras de trois espèces de tilapia de Madagascar (Oreochromis niloticus, O. macrochir and Tilapia rendalli) - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Risques et bénéfices des acides gras oméga-3 sur la mortalité, les troubles cardiovasculaires et le cancer : synthèse - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Composition en lipides et contaminants dans les saumons sauvages et d'élevage - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Présence d'insecticides dans les fermes de crevettes voisines de la mer de Cortés : détection, quantification et test de toxicité - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Données préliminaires du Réseau FoodNet sur la fréquence des infections par les pathogènes transmis habituellement par l'alimentation - 10 états, Etats Unis, 2005 - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les résidus de pesticides dans le tilapia (Oreochromis niloticus) et la perche du Nil (Lates niloticus) du sud du lac Victoria, Tanzanie - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les composés organo-arséniques dans les produits de la pêche cuits - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Arseno-sucres dans les algues alimentaires crues et cuites : caractérisation et bio accessibilité - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Réponse adaptative de Listeria monocytogenes au stress osmotique et froid : implication en sécurité des aliments - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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La ciguatera : de l'étiologie du phénomène au traitement de ses symptômes - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Avis du groupe scientifique sur les additifs alimentaires, les arômes, les auxiliaires technologiques et les matériaux en contact avec les aliments relative à l'exposition des adultes à l'huile de soja époxydée (ESBO) utilisée dans les matériaux au contact (Question N° EFSA-Q-2005-219) - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Avis de l'AFSSA du 9 janvier 2006 relatif à l'évaluation de l'exposition de la population française aux dioxines, furanes et PCB de type dioxine (Saisine n°2005-SA-0372) - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) dans les huiles végétales des produits appertisés - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Distribution et concentration des métaux dans les tissus de différentes espèces de poissons de la côte Atlantique d'Afrique occidentale - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les teneurs en histamine de dix-sept espèces de produits de la mer sud-africains frais et transformés - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les contaminations en métaux lourds et les effets des traitements sur la composition, la stabilité durant le stockage et les profils d'acide gras de cinq espèces de poissons disponibles dans le commerce du gouvernement local d'Oron, Nigéria - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Concentrations en métaux lourds dans les mollusques de la côte Sénégalaise - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Extraction de la gélatine des peaux de poissons par traitement haute pression - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les composés bioactifs d'origine marine issus des coproduits de traitement : une revue - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Présence de lactobacilles dans le contenu intestinal des poissons d'eau douce provenant d'une rivière et d'une ferme fonctionnant avec un système de recirculation - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Substances naturelles d'origine marine - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les acides gras des lipides des organismes marins : biodiversité moléculaire, rôles de biomarqueurs, composés biologiquement actifs et aspects économiques - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Propriétés physico-chimiques des composés phénoliques naturels des sous-produits de raisins et d'huile d'olive et leur activité antioxydante dans des filets congelés de chinchard - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les fucanes - partie 2 - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Recherche par microscopie électronique à balayage et microanalyse rayons X d'interaction entre les produits de la mer et le conditionnement métallique - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Effets du séchage, de la pression et de la durée du traitement sur la qualité des filets de truites (Salmo gairdnerii) traités à la fumée liquide - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Modifications chimiques, enzymatiques et de texture lors du marinage et du stockage des marinades de sardines (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Effets du romarin et d'extraits de thé vert sur les gels de surimi congelés enrichis avec des acides gras omega-3 - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Inhibition de la lipoxygénase du muscle de maquereau (Scomber scombrus) par les polyphénols de thé vert - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Technologies d'ouverture des huîtres : passé et présent - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Des alternatives à l'emploi du métabisulfite de sodium - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Qu'est-ce qu'une crevette sans produit chimique ? - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Effet de la déshydratation partielle par osmose sur la qualité de filets de saumon de fontaine (Salvelinus fontinalis) pendant l'entreposage à l'état congelé - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Aspects chimiques et bactériologiques de l'anchois (Engraulis encrasicholus) entreposé sous glace et à moyenne température (20-25 °C) - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Maintenir la qualité des filets de morue dessalés en emballages individuels - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Influence de l'état de fraîcheur du cabillaud sur les étapes de salage, séchage et dessalage - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Facteurs influençant l'élimination des HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques) des viandes (et poissons) fumés et des arômes des fumées liquides - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Étude préliminaire sur la durée de conservation des moules décoquillées réfrigérées - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Morbidité et mortalité de langoustines Nephrops norvegicus : effets physiologiques, immunologiques et pathologiques de l'exposition à l'air - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Applications commerciales de microalgues - Revue - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Expériences préliminaires de développement de méthodes d'abattage du thon rouge Thunnus Thynnus (L., 1758) en cages d'élevage - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Comparaison de la croissance et de la composition biochimique de moules Mytilus galloprovincialis (Lmk.) et Mytilus edulis (L.) sur la côte ouest du Cotentin, Normandie, France 1999-2000 - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Etude des algues cultivées pour leur activité antimicrobienne contre les bactéries pathogènes des poissons - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Aquaculture expérimentale intégrée de poissons et algues rouges au Nord du Portugal - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Utilisation raisonnée des antibiotiques en aquaculture - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Modélisation du potentiel de dépuration des moules (Mytilus spp.) en réponse au choc thermique - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Croissance et développement des gonades chez les turbots diploïdes et triploïdes (Scophthalmus maximus) - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Introduction du génie génétique en aquaculture : implications écologiques et éthiques pour la science et la gestion - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les origines de la perche du Nil dans le lac Victoria - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Détermination des espèces de poissons des captures accessoires de la pêche côtière artisanale de la crevette au chalut à perche au Nigéria - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Synthèse des flottilles de pêche 2003 - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Les stocks de pêche et leur gestion : les changements dans les pêcheries d'Afrique du Sud - Bibliomer n° :
34 - Juin 2006
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Note d'information de la DGCCRF n° 2005-163 du 25 novembre 2005 " Dispositions modifiées relatives à l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées " - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Note de service DGAL/SDRRCC/N2005-8232 du 18 octobre 2005 : " Méthode de dépistage et de confirmation des résidus de vert de malachite et de son métabolite dans les tissus par CL/SM-SM " - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Note de service DGAL/SDSSA/N2006-8008 du 5 janvier 2006 : " Gestion des non-conformités des denrées animales et d'origine animale : Listeria monocytogenes " - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Note de service DGAL/SDSSA/N2005-8233 du 11/10/2005 : Circulaire sur le contrôle de la mise en oeuvre de la réglementation concernant le poisson sous taille - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Note de service DGAL/SDSSA/N2006-8001 du 29 décembre 2005 : " Paquet hygiène - répertoires réglementaires thématiques (établissements de production et de transformation) " - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Evaluation de différences entre produits par analyse sensorielle : le cas des crevettes de production nationale américaine ou d’importation - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Dossier coquillages et crustacés - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Dossier saurisserie - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Le point sur le marché du thon germon - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Politique d’approvisionnement des GMS et de la RHD en produits frais de la pêche et de l’aquaculture en Italie - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Produits de la mer « bio ». Une filière affectée par le manque de standards - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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L’industrie des pêches et de l’aquaculture au Vietnam : perspective 2010 - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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La comptabilité verte dans le secteur de l’aquaculture intensive en Italie - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Traitement hygiénique et sûr de l'eau dans des usines alimentaires - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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RNO 2005.- Surveillance du Milieu Marin. Travaux du RNO. Edition 2005 - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Résidus de pesticides organochlorés dans la sardine, le chinchard et le maquereau portugais - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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La spectroscopie non destructive en lumière visible et proche infrarouge pour différencier le poisson frais du poisson congelé-décongelé - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Utilisation d'une technique rapide basée sur la spectroscopie de fluorescence frontale pour différencier les filets de poissons frais des filets de poissons congelés-décongelés - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Détermination non destructive des teneurs en eau et en protéines dans le surimi par spectroscopie proche infra-rouge - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Identification par IEF et électrophorèse bidimensionnelle des poissons d'eau douce étiquetés commercialement perche - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Identification moléculaire par analyse PCR-RFLP des produits épicés de laitance de lieu du commerce - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Analyse du chloramphénicol dans la chair de crabe cuite par chromatographie liquide/spectrométrie de masse - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Détection rapide et spécifique de Listeria monocytogenes dans le saumon fumé par BAX(R)-PCR - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Méthode multiplex-PCR perfectionnée pour la détection simultanée de bactéries des aliments produisant des amines biogènes - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Évaluation de trois stratégies utilisant des marqueurs ADN pour la traçabilité des espèces d'aquaculture - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Approche qualitative et quantitative des possibilités d’interférence entre exsudat et eau ajoutée dans la mesure du taux de glazurage - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Tracer l'origine géographique des aliments : l'application des analyses multi éléments et multi isotopes - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Position n° 52 : " Recommandations du CNA pour l'entrée en application du " paquet hygiène " " - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Listeria monocytogenes : surveillance de la listériose en Europe - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Sécurité sanitaire des aliments : La nouvelle réglementation applicable en 2006 - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Allergies alimentaires : Enquête de l'AFSSA auprès des industries agroalimentaires françaises - Besoins en informations et pratiques vis-à-vis du risque " allergènes " - octobre 2005 - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Risques et crises alimentaires - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Attitudes des employés de l'industrie alimentaire finlandaise vis-à-vis de l'autocontrôle et des plans HACCP - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Les mécanismes de modification de texture du surimi imitation crabe lors d'un réchauffage par micro-onde - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Appréciation organoleptique et physico-chimique de la crevette rose Parapenaeus longirostris (Lucas, 1846) conservée sous glace et à température ambiante - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Effet du procédé de fumage sur les caractéristiques d'odeur du hareng fumé (Clupea harengus) et relations avec la teneur en composés phénoliques - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Évaluation du champ d'application des intégrateurs temps température pour surveiller la qualité des poissons dans la chaîne du froid - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Composition nutritionnelle des produits aquatiques sélectionnés - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Fiche générale sur la réglementation : étiquetage et allégations - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Fiche générale sur la composition nutritionnelle des produits aquatiques. Composition des produits aquatiques - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Livre vert " Promouvoir une alimentation saine et l'activité physique : une dimension européenne pour la prévention des surcharges pondérales, de l'obésité et des maladies chroniques " (COM(2005) 637 final du 08.12.05) - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Allergie aux parvalbumines de poisson : études sur les réactions croisées des allergènes de 9 poissons de consommation courante - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Dosage de l'histamine dans des maquereaux appertisés impliqués dans une intoxication alimentaire - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Stabilité des résidus de chloramphénicol dans les crevettes soumises à des traitements thermiques - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Les effets de la cuisson sur les concentrations de dioxines et composés analogues dans le poisson et la viande - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Avis du groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire suite à une demande de la Commission relative à la présence de polychlorobiphényles autres que ceux de type dioxine (NDL-PCB) dans l'alimentation humaine et les aliments pour animaux (Question n° EFSA-Q-2003-114) - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Les N-nitrosamines volatiles dans divers produits de la pêche - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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La crevette prête à consommer, vecteur international de bactéries résistantes aux antibiotiques - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Intoxication par des neurotoxines marines - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Résidus de médicaments vétérinaires sans DJA/LMR - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Les zoonoses parasitaires transmissibles par les poissons : situation et problématique - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Influence du stockage des peaux de poissons séchées sur les caractéristiques de qualité de la gélatine extraite - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Collagène partiellement purifié issu de déchets de raffinage lors de la fabrication du surimi de merlu du Pacifique - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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La seiche (Sepia officinalis) conservée sous emballage actif : modifications chimiques et microbiologiques - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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La bio protection élargit son périmètre - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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La qualité du saumon Atlantique (Salmo salar) fumé à froid sous l'effet du procédé, de la durée et de la température de salage - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Traitement haute pression des coquillages : une revue bibliographique des aspects microbiologiques et qualité - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Qualité microbiologique et nutritionnelle des poissons transformés traditionnellement et sous vide : influence de la teneur en lipides - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Analyse des distributions de température dans le kamaboko lors du chauffage par micro ondes - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Des enrobages de chitosane et de protéines influencent le rendement, la perte en eau et l'oxydation des lipides des filets de saumon rose (Oncorhynchus gorbuscha) lors du stockage congelé - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Effets de l'ozone sur la qualité microbiologique, chimique et sensorielle de truites arc-en-ciel emballées sous vide et stockées à 4 ± 0,5°C - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Inactivation microbienne par les nouvelles technologies de conservation des aliments - une revue - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Inactivation d'Escherichia coli O157:H7 et de Listeria monocytogenes inoculées dans des filets de saumon cru par traitement à la lumière pulsée - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Effets cryoprotecteurs du tréhalose et du lactate de sodium sur le surimi de tilapia (Sarotherodon nilotica) durant l'entreposage en congélation - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Evaluation d'un système de réfrigération combiné ozone / glace liquide pour l'entreposage du turbot d'élevage (Psetta maxima) - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Effets de l'utilisation de la glace liquide sur les évaluations microbiologiques, chimiques et sensorielles du bar d'aquaculture (Dicentrarchus labrax) entreposé à 4°C - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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L'utilisation de la glace sur les bateaux de pêche artisanale - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Préoccupations récentes au sujet de l'étourdissement et de l'abattage - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Influence des conditions d'élevage sur les composés volatils des filets cuits de silure glane (Silurus glanis) - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Relation entre la nature de l'huile du régime alimentaire et la qualité / contraction des filets pre-rigor de cabillaud de l'Atlantique, Gadus Morhua - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Modifications du profil d'acides gras et de la qualité de la chair de la dorade royale (Sparus aurata) nourrie avec des huiles végétales pendant une longue période. Rétablissement des profils d'acides gras par une alimentation comprenant de huile de poisson - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Les effets du stress et de la température d'entreposage sur la couleur et la texture de filets pre-rigor de cabillaud d'aquaculture (Gadus morhua L.) - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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L'impact des procédés d'abattage sur les taches de sang chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) et le saumon Atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Variations saisonnières de poids et d'indice de condition de la morue de l'Atlantique (Gadus morhua L.) en relation avec les pêcheries - Bibliomer n° :
33 - Mars 2006
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Avis du groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies à la demande de la Commission sur les allégations nutritionnelles concernant les acides gras oméga 3, les graisses monoinsaturées, les graisses polyinsaturées et les graisses insaturées (Question n° EFSA-Q-2004-107) - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Avis de l'AFSSA du 22 juillet 2005 relatif à la demande d'autorisation d'emploi en tant qu'auxiliaire technologique d'acide acétique pour le lavage de saumons et des truites non transformées - Saisine n°2005-SA-0083 - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Avis de l'AFSSA du 22 juin 2005 relatif à l'emploi de diverses substances dans l'eau des chaudières fournissant de la vapeur d'eau destinée à entrer au contact direct avec les denrées alimentaires - Saisine n°2002-SA-0317 - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Note de service DGAL/SDRRCC/SDSSA/N2005-8205 du 17 août 2005 : " Contrôle de la traçabilité dans le cadre du Règlement (CE) n° 178/2002 - Dispositions relatives aux denrées alimentaires (hors production primaire) " - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Potentialités du marché pour les protéines d'origine marine - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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SEAFOODplus : les besoins et les intérêts des consommateurs vis-à-vis de la traçabilité des produits de la mer - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Dans le sillage du saumon bio - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Les coproduits, nouveau levier de croissance - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Les stocks de harengs en croissance sur la côte ouest d'Ecosse - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Les premières tendances pour 2005 mettent en évidence une diminution des importations de moules sur les marchés européens clés - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Sélection et évaluation de polymères comme agents de floculation afin de traiter les effluents d'aquaculture - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Nouvelle technique de fermentation pour traiter les déchets de poisson - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Les traitements contre les poux de mer dans les fermes d'élevage de saumons n'ont pas d'effet négatif sur les communautés zooplanctoniques - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Déposition de matière sous les filières des sites de production mytilicole - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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L'impact des cages d'aquaculture marine sur la chimie des sédiments à l'ouest de la mer Méditerranée - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Bilan de l'azote et du phosphore pour les cages d'aquaculture des zones côtières et marines, impacts de la charge en effluents sur l'écosystème - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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La détermination des hydrocarbures aromatiques polycycliques dans des poissons fumés par chromatographie en phase gazeuse et spectrométrie de masse en mode d'ionisation chimique positive - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Les méthodes d'authentification des produits de la mer - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Dosage de l'oxytétracycline dans le saumon par chromatographie liquide et détection par fluorescence métal-chélate - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Numération rapide de Listeria monocytogenes dans les produits à base de saumon : évaluation de stratégies avant l'application de la PCR en temps réel - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Méthode modifiée pour l'analyse des acides gras libres dans le poisson - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Concentration en Cd (II), Cu (II), Pb (II), Se (IV) et Zn (II) dans des tissus de bars d'élevage (Dicentrarchus labrax) de la Mer Tyrrhénienne et de la mer de Sicile par potentiométie dérivative - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Bénéfices et risques liés aux applications du clonage des animaux d'élevage - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Filière produits de la mer : traçabilité et suivi des flux - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Influence des transferts sur la libération des composés d'arôme des aliments. Revue bibliographique - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Analyse des composés volatils par chromatographie gazeuse d'espace de tête couplée à la spectrométrie de masse et par nez électronique dans des conserves de saumon rose d'Alaska présentant différents degrés de marbrure de la peau - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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L'effet du fumage sur la qualité de la dorade royale d'élevage (Sparus aurata L.) et les attributs sensoriels du produit fumé - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Effets de la conservation en glace liquide sur les qualités microbienne, chimique et sensorielle et sur la durée de conservation du turbot d'aquaculture (Psetta maxima) - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Amines volatiles et biogènes, numérations microbiologiques et activité microbienne de la décarboxylase des acides aminés tout au long du procédé de maturation par le sel des anchois (Engraulis encrasicholus) - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Production d'indole et décomposition de la crevette tropicale profonde (Parapenaeus longirostris) - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Préservation de la qualité du muscle dans les écrevisses australiennes congelées (Cherax quadricarinatus) par traitements de trempage antioxydant avant entreposage - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Oxydations des lipides des muscles blancs et bruns du poisson : influences sur le développement d'odeurs indésirables de rance et sur le brunissement de la chair de sériole pendant l'entreposage sous glace - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Cellularité du muscle et qualité de la chair de bar sauvage et d'élevage, Dicentrarchus labrax L. - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Vitesse d'élimination et seuil de perception de la géosmine responsable des notes de terre-moisi chez la truite arc-en-ciel, Onchorhynchus mykiss - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Cholestérol et acides gras n-3 et n-6 dans les oeufs de poules pondeuses nourries avec de la farine de crabe rouge (Pleuroncodes planipes) - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Avis du groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies concernant une requête de la Commission relative à l'apport maximal tolérable de phosphore (Question n° EFSA-Q-2003-018) - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Evaluation in-vitro de la digestibilité des protéines de Palmaria palmata et Gracilaria verrucosa - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Les bénéfices pour la santé de l'astaxanthine de Haematococcus : santé cardiovasculaire - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Activités des enzymes antioxydantes chez des rats nourris avec des truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) fumées à chaud - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Richesse des algues en iode : un atout nutritionnel à valoriser - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Acides gras polyinsaturés à longue chaîne dans le maquereau de l'Atlantique et le sprat de la Baltique fumés - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Evaluation toxicologique de fucoïdane extrait de Laminaria japonica chez les rats wistar - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Avis du groupe scientifique sur les additifs alimentaires, les arômes, les auxiliaires technologiques et les matériaux en contact avec les aliments à la demande de la Commission sur l'évaluation de la toxicologie d'un certain nombre de colorants illégalement présents dans l'alimentation au sein de l'UE (Question n° EFSA-Q-2005-082) - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Survie d'Anisakis simplex dans le flétan du Pacifique (Atheresthes stomia) lors du stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Effet de l'inoculation de Carnobacterium divergens V41, une souche biopréservatrice contre le risque Listeria monocytogenes, sur la qualité microbiologique, chimique et sensorielle de saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Teneurs en métaux lourds du thon en conserve - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Evaluation des éléments traces dans des conserves de poissons (maquereaux, thon, saumon, sardines et harengs), commercialisées en Georgie et en Alabama (Etats-Unis) - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Préconisations pour réduire l'exposition au méthylmercure par la consommation de poisson et de produits issus de la pêche pour la population française - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Effets de prétraitements alcalins et acides sur l'extraction de gélatine de la peau de lieu d'Alaska - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Recherche d'activités biologiques dans les hydrolysats de poissons : résultats préliminaires prometteurs pour des applications neutraceutiques - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Propriétés fonctionnelles et nutritionnelles des hydrolysats enzymatiques du saumon rouge (Oncorhynchus nerka) - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Effet de la saison et de l'environnement sur l'activité de la cathepsine B et de la collagénase dans les coproduits du cabillaud - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Les microorganismes et les microalgues, sources de pigments pour un usage alimentaire : bizarrerie scientifique ou réalité industrielle ? - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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De nouvelles applications des fibres dans les aliments : leur addition aux produits de la pêche - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Acceptabilité au niveau sensoriel de nouvelles espèces de poisson - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Variation de la qualité de saumon (Salmo salar) fumé à froid et emballé sous vide en fonction de la température de stockage - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Extension de la durée de conservation de filets de dorade royale (Sparus aurata) emballés sous vide en combinant irradiation g et réfrigération : variations microbiologiques, chimiques et sensorielles - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Effet des conditionnements sous vide et sous atmosphère modifiée sur la durée de conservation des tranches d'espadon (Xiphias gladius) traitées à la fumée liquide - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Saucisse de poisson enrichie en chitosane et traitée par haute pression - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Evolution de l'oxydation des lipides au cours de la fabrication de surimi de chinchard - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Effet du traitement thermique sur le profil de texture de sardinelles (Sardinella longiceps) à l'huile conservées en boîtes et en poches stérilisables - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Détermination de la durée de conservation des marinades de sardines (Sardina pilchardus) à la sauce tomate, stockées à 4°C - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Traitement combiné à haute pression et au froid négatif de saumon fumé haché : phénomènes de transition de phase et inactivation de Listeria innocua - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Utilisation d'eau électrolysée oxydante pour l'amélioration de la qualité de crevettes congelées - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Effets des conditions de saumurage sur le gain de poids des filets de hareng (Clupea harengus) - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Développement d'un modèle mathématique sur le glaçage du poisson - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Effet de la méthode d'abattage sur les modifications post-mortem de la carpe herbivore (Ctenopharyngodon idella) entreposée sous glace - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Variations de la qualité de crevettes (Pandalus borealis) entreposées dans différentes conditions de refroidissement - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Maintien de la qualité du turbot d'élevage réfrigéré (Psetta maxima) pendant la distribution : effet d'un traitement préliminaire en glace liquide - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Technologie destinée à la culture de Porphyra et autres algues dans des bassins d'eau de mer installés à terre - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Modifications de certains paramètres morphométriques chez le thon rouge (Thunnus thynnus thynnus Linnaeus, 1758) en relation avec les procédures d'engraissement - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Développement de l'aquaculture biologique au Danemark - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Aliment de sevrage pour les larves de poissons marins - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Identification d'une éthique de qualité pour les produits d'aquaculture - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Effet immunostimulant d'un extrait d'eau chaude de l'algue Gracilaria tenuistipitata sur la crevette blanche Litopenaeus vannamei et sa résistance contre Vibrio alginolyticus - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Importances relatives de la famille, du site et de l'époque de mise en culture pour la survie, la croissance et la production de naissain de l'huître creuse japonaise (Crassostrea gigas) produit en écloserie - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Effet de la densité et de la taille sur la morphologie des moules (Mytilus edulis) de filière sur l'île du Prince Edouard, Canada - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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La sélectivité des engins de pêche - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Gérer les prises accessoires et les déchets : quels progrès avons-nous fait et pouvons-nous faire mieux ? - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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De la demande d’avis scientifiques aux décisions de gestion - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Les évaluations directes : exemples de la coquille Saint-Jacques et de la palourde - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Evaluation des ressources. Méthodes, intérêts, limites - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Le principe de précaution dans la gestion des pêches - Bibliomer n° :
32 - Décembre 2005
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Circulaire DPMA/SDPM/C2005-9608 du 26 avril 2005 : " Délivrance, contrôle et validation des documents statistiques et certificats de réexportation pour le thon rouge, le thon obèse et l'espadon " - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Protocole interministériel du 27 mai 2005 : " Validation et de révision des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP " - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Circulaire DGAL/SDSSA/C2005-8008 du 6 juillet 2005 : " Conditions d'utilisation des eaux et suivi de leur qualité dans les entreprises du secteur alimentaire traitant des denrées animales et d'origine animale en application du code de la santé publique, article R. 1321-1 et suivants. Contrôle de la conformité des eaux par les services officiels " - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Note de service DGAL/SDSSA/N2005-8174 du 6 juillet 2005 : " Guide de gestion des alertes d'origine alimentaire entre les exploitants de la chaîne alimentaire et l'administration lorsqu'un produit ou un lot de produits est identifié " - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Crevettes : la reine est tropicale - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Dossier produits de la mer surgelés. - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Les causes des consignations et rejets dans le commerce international du poisson - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Stockage et distribution sécurisés de l'eau dans des usines alimentaires - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Choix d'un modèle d'espèces de microalgues comme biomatériel pour un nouveau test de phytotoxicité aquatique - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Analyse des conséquences environnementales des rejets des fermes aquacoles à différentes échelles ; démonstration à partir de données en mer Baltique - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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L'impact à long terme de la mytiliculture en Mer Adriatique : efficacité des indicateurs biochimiques, microbiens et de la méiofaune - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Faible efficacité de la méthode par mirage, généralement recommandée en inspection pour la détection des larves de nématode dans la chair des poissons pélagiques - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Logiciel de prédiction de l'altération et de la sécurité des produits de la mer v.2.0 - version multilingue - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Dénombrement des bactéries hétérotrophes et psychrotrophes en utilisant différents types d'agar pour évaluer la qualité microbienne des moules (Mytilus edulis) et des coquilles Saint-Jacques (Placopecten magellanicus) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Mise au point d'une méthode de quantification de l'églefin (Melanogrammus aeglefinus) dans des produits du commerce par PCR en temps réel - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Identification d'espèces de saumon cru ou fumé à froid et d'oeufs de saumon par analyse SSCP - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Dosage des hydrocarbures aromatiques polycycliques lourds (HAP) dans les produits de la pêche - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Etude de la fraction lipidique des filets de sardines de l'Adriatique (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Application des techniques analytiques actuelles pour assurer la sécurité et l'authenticité des produits de la mer - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Activité protéolytique dans le muscle de cabillaud (Gadus morhua) durant le salage - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Modification des pigments et de la couleur du muscle de sardinelle (Sardinella gibbosa) et du maquereau du Pacifique (Rastrelliger kanagurta) durant un entreposage en glace - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Cinétique de dégradation de l'adénosine triphosphate dans la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) réfrigérée - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Développement de la rancidité durant l'entreposage du maquereau congelé (Scomber scombrus) : effet de la saison de pêche et de la présentation commerciale - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Bactéries actives dans l'altération de l'anchois (Engraulis encrasicholus) entreposé sous glace et à température ambiante - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Propriétés antioxyantes du Kayamo-nori séché, l'algue brune Scytosiphon lomentaria (Scytosiphonales, Phaeophyceae) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Composition chimique et analyses microbiologiques sur l'algue marine Enteromorpha spp., potentielle source de nourriture - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Acides gras et vitamines liposolubles des produits salés de hareng (Clupea harengus) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Avis du groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies concernant une demande de la Commission relative à l'apport maximal tolérable de sodium (Question n° EFSA-Q-2003-018) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Accumulation d'histamine et bactéries productrices d'histamine dans l'anchois indien (Stolephorus indicus) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Contamination par Escherichia coli, Vibrio cholerae non-O1 et Enterococcus durans, et dépuration des moules (Mytilus galloprovincialis) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Les infections liées à l'ingestion de produits de la mer. Partie 2 : Infections parasitaires et sécurité des aliments - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Les infections liées à l'ingestion de produits de la mer. Partie 1 : Infections virales et bactériennes - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Teneurs en métaux toxiques des produits de la mer appertisés - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Parvalbumines manquantes : implication pour le test diagnostic de l'allergie au thon - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Détection des adénovirus dans les coquillages et les rejets urbains au Maroc (région de Casablanca) par PCR - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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La présence des espèces de Vibrio dans l'environnement des cultures de crevettes tropicales ; les implications pour la sécurité alimentaire - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Avis du groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire sur une question du Parlement européen relative à l'évaluation de la sécurité du poisson sauvage et d'élevage - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Inactivation des microorganismes par ultrason : une synthèse - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Quantification et spéciation de mercure et de sélénium dans des échantillons de poissons d'élevage de grande consommation en Espagne et au Portugal - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Le cadmium dans les mollusques céphalopodes : effets sur la santé publique, mars 2005 - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Les allergènes des mollusques - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Une intoxication scombroïdique de grande ampleur associée à la consommation d'escolier (Lepidocybium flavobrunneum) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Histamine et autres amines biogènes et isolement des bactéries dans les anchois appertisés commercialisés - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Revue : l'accumulation d'histamine dans les produits de la mer et sa maîtrise pour éviter les intoxications scombroïdiques - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Contamination de la moule Perna viridis par les toxines paralysantes et décontamination : un modèle dynamique - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Formation significative d'histamine dans le thon (Thunnus albacares) à 2°C - Effets des emballages sous vide et atmosphère modifiée sur les bactéries psychrotolérantes - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Impact de la saison et de la zone de pêche sur l'activité des lipases des co-produits de cabillaud (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Activité antioxydante d'un peptide de faible poids moléculaire présent dans la sauce de moules fermentées, Mytilus edulis - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Attendrissement de la viande par une sauce salée/fermentée de co-produits du traitement des crevettes - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Retarder l'oxydation lipidique du hareng gracile par des extraits de thé chaud - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Les fucanes - partie 1 - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Activité des polyphénols de raisin en tant qu'inhibiteurs de l'oxydation des lipides du poisson et de la chair de poisson congelé - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Inactivation du virus de l'hépatite A dans les huîtres par haute pression - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Effets de la réhydratation sur les protéines solubles des produits à base de morue - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Effet de la méthode de salage-fumage sur la qualité du maquereau espagnol (Scomber japonicus) : aspects biochimiques et sensoriels - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Modifications de la qualité des pâtés de poisson à base d'anchois pendant le stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à une demande d'appui scientifique et technique concernant un procédé pour la régénération de la saumure (Saisine n° 2004-SA-0165) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Effets du stockage en glace liquide ozonisée sur les qualités sensorielles et microbiologiques de la sardine (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Remplacement du sodium dans le procédé de salage de la morue (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Un nouveau procédé de marinage des anchois frais assurant la destruction rapide des larves d'Anisakis - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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La bio préservation : une technologie innovante de conservation des aliments - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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La glace sèche associée à la glace liquide, nouveau mode de réfrigération pour la conservation de courte durée de la brème empereur (Lethrinus miniatus) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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L'inhibition des modifications chimiques liées à la perte de fraîcheur durant l'entreposage du chinchard (Trachurus trachurus) en glace liquide - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Un bilan sur les traitements pour réduire les Vibrio dans les huîtres sorties de l'eau - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Evaluation microbiologique, biochimique et sensorielle de moules (Mytilus galloprovincialis) emballées sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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L'utilisation des immunostimulants dans la production de larves de poissons d'aquaculture - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Développement d'un programme d'amélioration génétique du saumon Atlantique (Salmo salar) : paramètres génétiques de la masse corporelle à la capture et des critères de qualité de la carcasse, estimés sur des modèles animaux - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Impact d'une smoltification accélérée sur la structure du muscle et sur la fermeté des filets de saumons d'élevage (Salmo salar) - Bibliomer n° :
31 - Septembre 2005
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Note de service DGAL/SDRRCC/N2005-8026 du 20 janvier 2005 : " Note conjointe de la DGCCRF et de la DGAL sur l'application de la traçabilité dans le cadre du Règlement (CE) n° 178/2002 " - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Dossier traiteur de la mer - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Dossier coquillages et crustacés - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Déterminants individuels dans la consommation du poisson : application de la théorie du comportement planifié - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Le marché du saumon et de la truite fumés en Europe occidentale - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Le tilapia atteint les 2 milliards de dollars - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Les ventes de produits de la mer du Viêt-Nam continuent d'augmenter - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Thon rouge : un western planétaire - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Economie d'eau dans une conserverie de thon (aliments pour animaux domestiques) en Thaïlande - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Symptômes d'irritations de la peau dans l'industrie de transformation des produits de la mer dans le Nord de la Norvège - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Odeur de la chair cuite de silure (Silurus glanis) : évaluation par analyse sensorielle et comparaison de méthodes de récupération afin d'estimer par espace de tête dynamique la représentativité de l'odeur des extraits obtenus - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Mesures rapides de la teneur en lipides du saumon vivant - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Nouvelle méthode pour l'authentification des melvas (Auxis thazard and Auxis rochei) dans les produits commerciaux en conserve - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Détection rapide (huit heures) de Salmonella dans les huîtres crues - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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La teneur en lipides dans le hareng (Clupea harengus L.) - influence des facteurs biologiques et comparaison de différentes méthodes d'analyses : extraction par solvant, Fatmeter, réflectance proche infra-rouge, RMN - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Analyse PCR-RFLP d'espace nucléaire non transcrit pour l'identification d'espèces de maquereaux - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Identification de résidus de chloramphénicol dans les tissus de poissons et de crevettes par chromatographie phase gazeuse avec un détecteur de capture d'électrons - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Détermination de résidus de vert malachite dans les poissons par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Rayons X et vision s'imposent dans le contrôle en ligne - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Analyse chimique et évaluation sensorielle de la dorade-coryphène (Coryphaena hippurus) durant le stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Répartition des teneurs en caroténoïdes dans différentes parties du corps des crevettes d'Inde - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Mise en oeuvre de méthodes de maîtrise de la qualité (physico-chimique, microbiologique et sensorielle) en lien avec l'analyse multivariée en vue de l'authentification du poisson - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Détermination des caractéristiques de la qualité de Holothuria tubulosa (Gmelin, 1788) dans la Mer Egée en fonction du processus d'assèchement par le soleil en Turquie - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Durée de conservation et aspect sécurité sanitaire des crevettes (Pandalus borealis) cuites, décortiquées, réfrigérées et emballées sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Effet d'un retard de fabrication sur l'évolution de la teneur en histamine et des autres caractéristiques de qualité de 3 poissons vendus en conserve - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Caractéristiques de l'inactivation thermique des phosphatases acides et alcalines des poissons et coquillages - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Teneur en zinc et en cuivre dans des poissons de mer échantillonnés dans la partie Est de la Méditerranée - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Variations saisonnières des acides gras de la dorade royale (Sparus aurata) et du sar commun (Diplodus sargus) capturés en baie d'Iskenderun, sur la côte Est Méditerranée de la Turquie - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Variations saisonnières dans les compositions proximales et en acides gras de la sole commune femelle (Solea solea) - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Consommation de poisson et risque d'accident cardiovasculaire chez les individus âgés. L'étude de la santé cardiovasculaire - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Valeur nutritionnelle de la fraction lipidique des sardines en fonction de leur longueur totale et de leur époque de pêche - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Evaluation de l'impact nutritionnel de l'introduction de composés iodés dans les produits agroalimentaires - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à la demande d'évaluation des différences qui existent entre le poisson d'appellation " frais " et le poisson d'appellation " congelé " de deux points de vue : celui de la nutrition et celui de l'information au consommateur au moment de l'achat (Saisine n° 2003-SA-0367) - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Une synthèse des études sur les effets du méthylmercure sur la santé cardiovasculaire - considérations sur leur pertinence pour l'évaluation du risque - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Quantification des biphényls polychlorés dans le poisson en relation avec l'évaluation du risque de cancer : une étude comparative de cas - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Détection et identification des spirolides dans les coquillages et le plancton de Norvège - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Avis du Panel Scientifique sur les Dangers Biologiques sur la demande de la Commission relative à Clostridium spp dans les denrées alimentaires (Question n° EFSA-Q-2004-009) - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Avis du Panel Scientifique sur les Dangers Biologiques sur la demande de la Commission relative à Campylobacter dans les animaux et les denrées alimentaires (Question n° EFSA-Q-2003-081) - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Avis du Panel Scientifique sur les Dangers Biologiques sur Bacillus cereus et autres Bacillus spp dans les denrées alimentaires (Question n° EFSA-Q-2004-010) - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Comparaison préliminaire de la concentration de diphényl-éthers polybromés (PBDE) en relation avec les taux de lipides et les teneurs en dioxine et biphényls polychlorés (PCB) type dioxine dans le saumon Atlantique d'élevage de Norvège (Salmo salar) - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Etude comparative de la teneur en métaux lourds des coques (Cerastoderma edule L.) commercialisées en Espagne en conserves et en frais - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Modèle mathématique de la contamination croisée par Listeria monocytogenes dans une usine de transformation de poisson - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Hydrocarbures aromatiques polycycliques dans le poisson fumé - une revue critique - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Effets de la cuisson sur la réduction des polluants organiques rémanents chez le saumon - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Influence de la température d'entreposage sur la production d'histamine dans les poissons frais - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Incidence des paramètres technologiques et des désinfectants sur le risque viral en agro-alimentaire - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Ecologie microbienne des équipements dans différentes usines de traitement du poisson - analyse de la flore durant la transformation et après le nettoyage et la désinfection - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Etude de faisabilité de l’inhibition de Listeria monocytogenes dans le saumon mariné à sec par utilisation de bactéries lactiques sélectionnées - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Optimisation de l'extraction et propriétés physiques de la gélatine de peau d'albacore (Thunnus albacares) comparées à celles de la gélatine des mammifères - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Produits marins naturels - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Propriétés nutritionnelles des sous-produits de transformation du lieu de l'Alaska, de la morue du Pacifique et du saumon - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Effet d'un absorbeur d'oxygène sur la durée de conservation de la dorade royale (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Effets d'antioxydants naturels et des conditions d'éclairage sur la qualité de filets de saumon (Salmo salar) emballés sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Effet de l'atmosphère contrôlée combinée à un entreposage réfrigéré pour la prévention de la mélanose des crevettes tropicales profondes (Parapenaeus longirostris) - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Le rôle des sulfites et du 4-hexyl-résorcinol dans la croissance microbienne et la prévention de la mélanose de la crevette tropicale profonde (Parapenaeus longirostris) en atmosphère contrôlée - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Production de produits à base de protéines de poisson (surimi) issus de petits pélagiques (Sardinops pilchardus) sous-utilisés par l'industrie - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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La qualité chimique, microbiologique et sensorielle des produits à base de morue, salés dans différentes saumures - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Analyse de quelques variables de procédés de dessalage de la morue - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Le salage de la morue : influence de la méthode sur le rendement du procédé et les caractéristiques du produit - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Effet de la fermentation par Monascus sur les caractéristiques de la pulpe de maquereau - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Effet des agents cryoprotecteurs sur les propriétés physiques de la truite restructurée durant l’entreposage à l’état congelé - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Produits restructurés à partir du flétan du Pacifique (Atheresthes stomias) par des traitements hautes pressions - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Effet des hautes pressions sur la qualité du saumon fumé à froid emballé sous vide et entreposé à l'état réfrigéré - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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La détermination de la durée de conservation de sardines (Sardina pilchardus) marinées pasteurisées et non pasteurisées, stockées à 4°C - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Modifications chimiques, microbiologiques et sensorielles de filets surgelés décongelés de sardines (Sardina pilchardus) lors du marinage - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Effets d'un système utilisant la glace liquide sur les qualités sensorielles, microbiologiques et chimiques du chinchard (Trachurus trachurus) - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Effet de la congélation en saumure sur le développement de la rancidité durant l'entreposage à l'état congelé de petits poissons pélagiques - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Agreste, la statistique agricole, publie le premier recensement de la conchyliculture, avec l'appui de l'Ifremer - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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La situation mondiale des pêches et de l'aquaculture - Bibliomer n° :
30 - Juin 2005
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Note de service DGAL/MCSI/N2005-8001 du 3 janvier 2005 : " Conditions sanitaires applicables aux produits d'origine animale en transit sur le territoire communautaire ou destinés à être stockés dans des entrepôts francs, des entrepôts douaniers ou des entrepôts d'avitaillement " - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Note de service DGAL/SDSPA/MCSI/SDRRC/N2004-8276 du 29 novembre 2004 : " Méthode de dosage des résidus de chlordécone dans les produits alimentaires d'origine animale " - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Marché mondial du tilapia - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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L'industrie mondiale du thon - Une analyse des importations et des prix, et leur impact combiné sur les captures et la capacité de pêche du thon - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Le bloom de Phaeocystis en Manche orientale : nuisances socio-économiques et/ou écologiques ? - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Résoudre le problème de l'eutrophisation côtière par la culture d'algues à grande échelle - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Aquaculture intégrée : logique, évolution et état de l'art de la biofiltration algale dans la mariculture moderne - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Nettoyer la mer Baltique, un enjeu hors d'atteinte ? Comment de nouvelles mesures peuvent-elles contribuer à la protection de la mer Baltique ? - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Les contaminants chimiques dans la Directive Cadre sur l'Eau - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Les contaminants chimiques dans la Directive Cadre sur l'Eau - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Amélioration de l'identification d'espèces de poisson par l'utilisation d'une technologie LabChip (électrophorèse capillaire) - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Possibilité de réduire le nombre de tests souris : tests in vitro de présence/absence applicable à la saxitoxine, à partir d'extraits acides congelés de moules et d'huîtres en provenance de la côte de Californie - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Méthodes d'isolement et d'identification de Vibrio vulnificus des huîtres et des sources environnementales : une synthèse - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Détermination de la concentration en monoxyde de carbone dans le poisson - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Détermination de la qualité du merlu congelé à l'aide de ses propriétés diélectriques - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Une nouvelle analyse colorimétrique utilisée pour comparer différents procédés de séchage du poisson - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Nouvelle méthode pour le dénombrement rapide et sensible des bactéries productrices de sulfure dans les poissons des eaux arctiques et tempérées - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Une méthode simple et rapide de détermination colorimétrique de l'histamine dans la chair de poisson - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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RT-PCR en temps réel pour la détection des norovirus dans les coquillages - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Utilisation des propriétés électriques et diélectriques pour le contrôle non destructif des modifications structurales du poisson en réfrigération et en congélation - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Détection des salmonelles : toujours plus de méthodes alternatives - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Comparaison des méthodes d'analyse de sensibilité, appliquées à un modèle d'évaluation du risque sanitaire des aliments - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Un guide pour la traçabilité dans l'industrie du poisson - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Analyses chimiques et microbiologiques du muscle de calmar (Loligo plei) pendant le stockage en glace - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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L'effet de la température de stockage sur la production d'histamine et la fraîcheur du thon albacore (Thunnus albacares) - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Dégradation sensorielle, microbiologique et chimique du bar d'aquaculture (Dicentrarchus labrax) entreposé en glace : variation saisonnière - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Changements de couleur de la peau des calmars Todarodes pacificus et Loligo bleekeri durant le stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Influence de la durée d'entreposage sur la qualité du goût et de l'arôme de la sardine crue (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Acides aminés libres et amines biogènes dans le muscle blanc et le muscle rouge de thon stocké sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Effet de la température du fumage à froid sur les caractéristiques du saumon Atlantique d'élevage (Salmo salar) nourri avec un aliment riche en huile de soja ou en huile de poisson - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Composition proximale, teneur en cholestérol et acides gras des sardinelles appertisées (Sardinella brasiliensis) à l'huile de soja et à la sauce tomate - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Mercure et acides gras dans le thon, le saumon et le maquereau en conserve - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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L'allergie au poisson : poisson et produits à base de poisson - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Le devenir des séquences transgéniques présentes dans les produits végétaux génétiquement modifiés de l'alimentation du poisson, recherche de la rémanence des fragments d'ADN de graine de soja GM durant des essais d'alimentation de saumon Atlantique, Salmo salar L. - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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L'allergénicité d'extraits de crustacés et sa réduction par une digestion protéasique - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Bilan sur 20 ans des interdictions administratives de vente et de ramassage des coquillages, pour présence de phycotoxines, sur le littoral français 1984 - 2003 - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Des toxines amnésiantes (ASP) dans les coquilles Saint-Jacques - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Dioxines et PCB de type dioxine dans le saumon d'élevage écossais (Salmo salar) : effets du remplacement de l'huile de poisson par des huiles végétales dans l'alimentation - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Les conclusions du rapport NRC sur les effets toxiques du méthylmercure doivent-elles être révisées en fonction des données récentes en provenance des Iles Seychelles ? - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Effet du salage et du fumage à froid sur l'aptitude à la culture, la viabilité et la virulence de Listeria monocytogenes souche Scott A - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Listeria monocytogenes et la listériose : une revue sur l'appréciation des aléas dans l'évaluation des risques microbiologiques des aliments - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Efficacité de l'ozone en tant que bactéricide lors de la transformation des produits de la mer - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Inactivation de Listeria innocua dans les oeufs de saumon keta (Oncorhynchus keta) et le caviar d'esturgeon blanc (Acipenser transmontanus) traités à la nisine et chauffés par radio fréquence - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Teneur en métaux toxiques et métaux essentiels des moules appertisées de consommation courante à Ténérife, Iles Canaries, Espagne - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Les phycotoxines amnésiantes - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Le poisson et les fruits de mer source de méthylmercure et d'acides gras oméga-3, EPA et DHA : risques et bénéfices - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Optimisation des conditions de précipitation du collagène à partir de solutions de [kappa]-carraghénane. Etudes du collagène de peau de morue de la Baltique (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Polysaccharides de l'algue rouge Gracilaria dura (Gracilariales, Rhodophyta) - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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La séparation de l'huile de sardine sans chauffage à partir des eaux de lavage de surimi et ses effets sur le métabolisme des lipides chez le rat - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Activité anti-oxydante d'un peptide isolé à partir d'un hydrolysat protéique de lieu d'Alaska (Theragra chalcogramma) - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Activité anti-oxydante d'extrait de dulse (Palmaria palmata) évaluée in vitro - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Production d'huile de saumon à partir de chutes de filetage - Effets des conditions de stockage sur l'oxydation des lipides et sur la teneur en acides gras polyinsaturés oméga-3 - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Trans-estérification chimique de l'huile de thon par des acides gras polyinsaturés enrichis en oméga-3 - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Co-produits de poisson : suppression de l'auto-oxydation. Une saucisse de poisson fumée à chaud fabriquée à partir de chutes de filetage de poisson et du muscle latéral rouge de saumon Atlantique - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Dessalage par électrodialyse et concentration par osmose inverse d'un jus de cuisson industriel de moule : impact du procédé sur la réduction de la pollution et la qualité de l'arôme - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Effet d'un traitement à l'ozone sur les caractéristiques microbiologiques, chimiques et sensorielles de moules décoquillées - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Propriétés diélectriques du surimi surgelé à 915 et 2450 MHz - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Une étude sur le procédé et la durée de conservation de crevettes roses d'eau profonde marinées (Parapenaeus longirostris, Lucas, 1846) - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Les phosphates dans la fabrication du surimi - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Le contrôle des systèmes à coulis de glace - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Technologie de l'ultra haute pression et son utilisation dans la fabrication du surimi : synthèse - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Perte de rendement à la cuisson de la crevette blanche du Pacifique (Penaeus vannamei) précédemment traitée avec des phosphates : effets de la taille de la crevette et de la température interne - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Etudes sur l'inhibition de la rancidité du chinchard congelé (Trachurus trachurus) par les acides citrique et ascorbique - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Inhibition in vitro de la flore microbienne du poisson par la nisine et le système lactoperoxydase - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Procédé de fabrication d'anchois en salaison et de filets d'anchois, à faible teneur en sodium, et des produits ainsi obtenus - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Les réactions chimiques lors du fumage - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Effets des nouveaux systèmes de glace liquide sur la qualité des produits alimentaires aquatiques : une revue comparative par rapport à la glace en paillettes - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Perspectives globales de l'aquaculture dans les décennies futures : une analyse des prévisions nationales des productions aquacoles jusqu'en 2030 - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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La filière crevette en Nouvelle-Calédonie : situation actuelle, développement et besoins de recherche - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Une vision globale de la crevette d'aquaculture et de son marché - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Ressources thonières - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Présentation de différentes espèces marines - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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La coquille Saint-Jacques en Bretagne - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Ecolabel et gestion des pêches - Bibliomer n° :
29 - Mars 2005
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Dossier Saurisserie - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Une demande en hausse pour les produits de la mer «bio» - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Données économiques maritimes françaises 2003 - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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L’aquaculture chinoise va de l’avant - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Le secteur de la pêche en Chine - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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La production de crevettes d’élevage “bio” à Ca Mau, Vietnam - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Les marchés mondiaux du thon - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Le Vietnam développe de nouveaux marchés - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Le Vietnam exporte vers 75 pays - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Devenir des virus entériques humains en milieu marin: apport des VLPs (Virus like particles) pour la purification des coquillages - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Station de mesure automatique haute fréquence Marel Carnot : de la conception à la réalisation - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Station de mesure automatique haute fréquence Marel Carnot : de la conception à l'exploitation - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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RNO 2004.- Surveillance du Milieu Marin. Travaux du RNO. Edition 2004 - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Evaluation du test européen en boîte de Petri pour cribler différents résidus d'antibiotiques dans les truites - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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La différenciation entre le saumon sauvage et le saumon élevé traditionnellement et biologiquement - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Identification d'espèces commerciales de gadidés par PCR-RFLP - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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De nouvelles perspectives à partir d'une histoire ancienne : l'identification du thon en boîte - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Etude interlaboratoires : détermination des résidus de chloramphénicol (CAP) chez les crevettes - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Chromatographie liquide - génération d'hydrures - spectrométrie d'absorption atomique pour la spéciation de l'étain dans les produits marins - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Impact de prétraitements physiques et chimiques sur la texture du poulpe (Eledone moschata) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Estimation de la qualité du cabillaud congelé par une nouvelle méthode instrumentale - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Détermination quantitative des polyphosphates ajoutés à du poisson frais et congelé par photométrie thermique différentielle - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Développement d'un capteur colorimétrique pour le contrôle de la dégradation du poisson, basé sur la mesure de l'azote basique volatil total (ABVT) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Une nouvelle approche multivariée appliquée au problème de l'estimation de la qualité du poisson - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Détermination de la qualité microbiologique de la crevette crue (Penaeus setiferus) par mesure de la capacitance - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Protocole biochimique pour l'isolement et l'identification des espèces courantes de Vibrio dans les produits marins - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Différenciation des poissons frais ou congelés / décongelés par spectrométrie proche-infrarouge - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Dossier Traçabilité, sécurité des aliments. Obligation de résultats, liberté de moyens.Le règlement est comparable à une constitution. L'avis du professionnel : Allez au-delà du règlement. Focus : Aux limites de l'Union européenne : les importateurs. L'autorité européenne de sécurité des aliments - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Evaluation des risques nutritionnels et sanitaires - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Application de la méthode d'évaluation du risque à l'industrie de la pêche - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Influence du régime alimentaire sur différents aspects de qualité de l'esturgeon d'élevage du golfe du Mexique (Acipenser oxyrhynchus desotoi) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Détection instrumentale et sensorielle des défauts de flaveurs dans le poisson chat d'élevage - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Les modifications des lipides et des protéines durant le stockage de la pulpe de maquereau (Scomber scombrus) aux températures de -2°C et -10°C - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Influence des règles de manipulations et des facteurs biologiques sur l'évaluation QIM du hareng entier (Clupea harengus L.) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Les aspects sensoriels et biochimiques de la qualité du thon obèse (Thunnus obesus) entier durant son entreposage en vrac sous atmosphère contrôlée - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Les modifications biochimiques et la perte de qualité du turbot d'élevage (Psetta maxima) durant l'entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Comment protéger les acides gras polyinsaturés à longues chaînes oméga 3 (AGPI - LC w3) vis-à-vis de l'oxydation ? - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Le traitement au monoxyde de carbone de produits à base de thon : principes d'évaluation et aspects analytiques actuels - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Les modifications des lipides en relation avec la qualité pendant le stockage réfrigéré de la sardine (Sardina pilchardus) : effet de la glace liquide ozonisée - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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L'escolier sur le marché allemand - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Oxydation du cholestérol dans certains produits transformés à base de poissons - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Les caractéristiques de composition de la palourde (Ruditapes decussatus, L.) et de la praire (Venus verrucosa, L.) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Lipides polaires marins - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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La consommation d'acides gras oméga 3 à longues chaînes par le biais de poisson comparé à celle de gélules entraîne de plus grandes augmentations en oméga 3 au niveau plasmatique chez des sujets sains - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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L'océan fournit plus d'EPA et de DHA que ce que nous pouvons utiliser - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Distribution du mercure et du cadmium chez l'espadon (Xiphias gladius) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Dosage des métaux lourds dans les pommes de terre, certains produits de la mer importés et les arachides - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Avis du 30 août 2004 du groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire suite à une demande de la Commission concernant la toxicité des produits de pêche appartenant à la famille des Gempylidae (Question N° EFSA-Q-2004-016) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Avis du 22 septembre 2004 du groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire suite à une demande de la Commission sur l'évaluation des risques pour la santé humaine liés à l'exposition aux composés organostanniques dans les aliments (Question N° EFSA-Q-2003-110) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Collecte de données sur la présence des HAP dans les aliments - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Evaluation de l'histamine, d'autres amines biogènes et isolement des bactéries dans les anchois en boîte rappellés par la Food and Drug Administration américaine (USFDA) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Effets d'un régime alimentaire contenant des organohalogénés produits naturellement (diméthyl bipyrroles halogénés) via la consommation de poissons et produits de la mer - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Etude préliminaire des teneurs en contaminants chez le saumon d'élevage, le saumon sauvage et dans les aliments industriels du saumon - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Une évaluation semi-quantitative du risque sanitaire des produits de la mer - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Maîtrise du développement de Listeria monocytogenes dans le saumon fumé : intérêt de la biopréservation par des bactéries lactiques - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Glossaire de la biotechnologie pour l’alimentation et l’agriculture - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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L'amertume dans les hydrolysats à base de protéines de poissons et les méthodes pour l'amoindrir - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Extraction et purification de la R-phycoérythrine de l'algue rouge de Méditerranée Corallina elongata Ellis & Solander - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Les microalgues marines : source alternative d'acide eicosapentaènoïque (EPA) et d'acide docosahexaènoïque (DHA) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Extraction, fractionnement et concentration des huiles marines - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Concentration d'acides gras polyinsaturés (PUFA) dans les déchets de transformation des maquereaux - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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De nouveaux composés naturels issus des co-produits de raisin, inhibiteurs de rancidité dans les graisses de poissons et dans les poissons gras congelés - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Les implications technologiques de l'addition de fibres de raisin à des produits de la pêche reconstitués - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Amélioration de la qualité nutritionnelle des huiles de poisson - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Effets de l'atmosphère modifiée sur la durée de conservation du poulpe (Octopus vulgaris) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Autolyse des protéines du poisson non salé soumises à des pressions - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Modifications de structure et de couleur de la morue dessalée, dues à des traitements thermiques - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Propriétés gélifiantes du surimi de tambour brésilien produit par solubilisation acide ou alcaline - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Fractionnement et propriétés des protéines sarcoplasmiques de la sardinelle indienne (Sardinella longiceps) : influence sur la gélation thermique de la chair ayant subi un lavage (surimi) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Réduction de l'amertume du muscle brun du thon listao (Euthynnus pelamis) à l'aide de Lactobacillus casei sous espèce casei ATCC 393 - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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L'effet des agents de blanchiment sur l'aptitude à la formation de gel et sur la blancheur du surimi - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Conservation du muscle adducteur de Saint-Jacques en eau de mer reconstituée oxygénée - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Modifications sensorielles, histologiques et bactériologiques chez les huîtres plates, Ostrea edulis L., au cours de différentes conditions de stockage - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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L'impact de la manutention à bord et à quai sur la formation d'amines biogènes chez la dorade-coryphène (Coryphaena hippurus), le listao (Katsuwonus pelamis), et le thon albacore (Thunnus albacares) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Efficacité du traitement à bord par le 4-hexylrésorcinol pour inhiber la mélanose des crevettes (Parapenaeus longirostris) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Aquaculture « biologique » - l’expérience britannique - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Productions animales - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Les méthodes traditionnelles et innovantes de tranquillisation / abattage appliquées au bar, comparaison en fonction des évaluations comportementales, sur la base d'index de qualité prenant en compte la détérioration du sang et des tissus au moment de la mort et durant la période de conservation - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Les effets des méthodes de capture sur les modifications qualitatives pendant le stockage du cabillaud (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Poissons de mer de Guyane - Bibliomer n° :
28 - Décembre 2004
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Note d'information n° 2004-64 du 6 mai 2004 : " Matériaux au contact des denrées alimentaires " - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Jurisprudence en matière de fraudes et falsifications Etiquetage/Poids (Tribunal de Grande Instance de Paris - 12 septembre 2002) - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Jurisprudence en matière de fraudes et falsifications - Noix de Saint-Jacques (Cour d'appel de Rennes - 20 février 2003) - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Consommation de produits de la mer : influence du surpoids et des croyances sur la santé - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Les filières pêche et aquaculture en Pologne : potentialités de marché et aspects de la concurrence - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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La filière française des co-produits de la pêche et de l'aquaculture : état des lieux et analyse - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Les contrôles microbiologiques au cours du cycle de production de Dicentrarchus labrax L. et Sparus aurata L. : une étude de l'environnement au produit fini - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Détermination des amines biogènes dans la chair de poisson par chromatographie d'échange d'ions avec détection de conductibilité - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Evaluation de la méthode NPP (Nombre le Plus Probable) combinée avec la procédure PCR, pour la détection et le dénombrement de Vibrio parahaemolyticus dans les produits marins - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Validation et comparaison de méthodes analytiques pour la détermination de l'histamine dans des échantillons de thon - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Identification d'espèces de thons en conserve par analyse de site de restriction de fragments d'ADN mitochondrial obtenus par des amorces PCR niches - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Modèles d'introgression dans la zone en mosaïque d'hybrides entre Mytilus edulis et M. galloprovincialis - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Evaluation et gestion de la sécurité et de la qualité des produits de la mer - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Saumurage de filets de cabillaud : influence sur les propriétés sensorielles et sur l'appréciation par les consommateurs - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Effet de la glace liquide sur les changements chimiques liés à la perte de qualité du merlu (Merluccius merluccius) durant l'entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Modifications microbiologiques, chimiques et sensorielles du bar méditerranéen d'élevage (Dicentrarchus labrax) entier et en filets, entreposé en glace - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Qualités microbiologiques et chimiques des anchois marinés préparés avec différents additifs végétaux et des sauces - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Les propriétés sensorielles, microbiologiques, physiques et nutritionnelles du poulpe entier en glace (Octopus vulgaris) - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Les effets du monoxyde de carbone et de la fumée filtrée sur les propriétés du muscle aquatique et de certains de ses composants - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Optimisation du taux de sel du saumon fumé en relation avec la santé du consommateur et compatible avec une qualité gustative et une conservation satisfaisante du produit - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Les bénéfices pour la santé de la consommation de saumon - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Audit nutritionnel. Guide pratique - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Acides gras oméga 3 et maladies cardiovasculaires : approches épidémiologiques - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Poisson, acides gras oméga 3 et risque cardiovasculaire : données épidémiologiques - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Les acides gras polyinsaturés et l'inflammation - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Avis sur la consommation de poissons : bénéfices et risques - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Les poissons d'élevage et sauvages dans la prévention de maladies cardiovasculaires : évaluation des différences potentielles des valeurs nutritionnelles des lipides - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Biodisponibilité du sélénium de poisson et de levure ainsi que du sélénate : une étude comparative en utilisant des isotopes stables, chez l'homme - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Estimation de l'exposition au polychlorodibenzo-p-dioxine (PCDD) et au polychlorodibenzofurane (PCDF) - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Des bases scientifiques pour les normes de sécurité des produits de la pêche - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Un cas d'empoisonnement lié à l'histamine dans du poisson dû à Photobacterium phosphoreum - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Listeria : la lutte continue - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Contrôle microbiologique de seiches (Sepia officinalis) congelées et décongelées - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Effets du procédé haute pression sur Listeria monocytogenes, la microflore d'altération et de plusieurs indices de qualité dans du saumon fumé à froid réfrigéré - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Modélisation et prédiction de la croissance simultanée de Listeria monocytogenes et des micro-organismes d'altération dans le saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Contribution d'une bactériocine à l'inhibition de Listeria monocytogenes par des souches de Carnobacterium piscicola dans des systèmes saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Teneurs en métaux lourds (zinc, cadmium, plomb et cuivre) des conserves de moules (Mytilus sp.) - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Formation d'amines biogènes dans des marinades de sardines lors de l'entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Etude de l’alimentation totale française : mycotoxines, minéraux et éléments traces - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Fréquence des allergies aux produits de la mer aux Etats-Unis selon une enquête conduite par téléphone - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Pathologies attribuables à la consommation de coquillages - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Biotechnologie marine - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Modification des propriétés de la gélatine de la peau de morue (Gadus morhua) par la transglutaminase - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Les espèces d'eaux profondes - une source pour la consommation humaine et pour de nouveaux produits bénéfiques pour la santé - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Les huiles d'origine marine et les composés bio-actifs comme ingrédients alimentaires nutracétiques et fonctionnels : état actuel et tendances futures - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Utilisation du monoxyde de carbone pour le maintien de la couleur du poisson - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Effets du conditionnement sous atmosphère modifiée et de l'emballage sous vide sur les modifications chimiques, sensorielles et microbiologiques des sardines (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Tranches de merlu entreposées en unités de vente sous atmosphères modifiées avec des mélanges de gaz enrichis en CO2 et O2 - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Incidence de la décongélation assistée par haute pression sur la qualité des filets de diverses espèces de poissons - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Effet combiné de l'encre de seiche et de la température sur la durée de vie de la crevette Penaeus kerathurus décortiquée - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Inactivation microbienne lors d'une congélation par changement de pression : effets sur la chair hachée de saumon fumé inoculée avec Pseudomonas fluorescens, Micrococcus luteus et Listeria innocua - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Une étude sur la Déshydratation du poisson par Détentes Successives (DDS) et par Détente Instantanée Contrôlée (DIC) - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Effets des procédures de fumage à froid et des caractéristiques de la matière première sur les rendements et les paramètres de qualité des filets de saumon Atlantique fumés à froid (Salmo salar L.) - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Effets du procédé de salage et de la température de fumage sur la stabilité de l'astaxanthine du saumon fumé - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Les protéines d'algues - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Effets de la température d'élevage et du type de souche sur les caractéristiques sensorielles, la texture, la couleur et la teneur en lipides de l'omble chevalier (Salvelinus alpinus) - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Effet de l'huile contenue dans le régime alimentaire et d'un entreposage à l'état congelé sur la qualité de la chair crue et fumée de filets de saumon Atlantique - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Influence des aliments et des conditions d'alimentation sur la composition nutritionnelle et la qualité organoleptique des espèces aquacoles - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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La texture, le gaping et la couleur de la chair fraîche et congelée du saumon Atlantique : effet d'une anesthésie à l'aide d'iso-eugénol ou de CO2 avant l'abattage - Bibliomer n° :
27 - Septembre 2004
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Une nageoire, deux nageoires, des nageoires rouges, des nageoires bleues : quelques problèmes de nomenclature et de taxonomie affectent les instruments juridiques régissant le thon et d'autres espèces fortement migratrices - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Circulaire DPMA/SDPM/C2004-9604 du 18 mars 2004 : Plan de gestion opérationnelle - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Note de service DGAL/SDSPA/SDRRCC/N2004-8110 du 6 avril 2004 : Méthodes de dosage des sulfamides dans le muscle par chromatographie liquide haute performance - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Note de service DGAL/SDSSA/N2004-8103 du 29 mars 2004 : Interdiction de l'importation et de la mise sur le marché des produits de la pêche à risque histaminique traités au monoxyde de carbone - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Note de service DGAL/SDSSA/N2004-8041 du 2 février 2004 : Présence d'histamine dans des thons en provenance d'Indonésie - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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La Russie crée les conditions pour un boom financier - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Examen des pêcheries dans les pays de l'OCDE : Volume 2. Statistiques nationales 1999-2001 - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Examen des pêcheries dans les pays de l’OCDE : Volume 1. Politiques et statistiques de base 2003 - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Dossier Marée - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Dossier Traiteur de la mer - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Barrières perçues par les femmes norvégiennes pour la consommation de poisson - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Aquaculture durable : développer l’avenir de l’aquaculture - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Le marché du thon rouge - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Le marché du saumon - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Les pays baltes sont prêts pour l’adhésion - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Développement relatif de la productivité dans la salmoniculture - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Incertitude d’approvisionnement dans l’industrie des produits de la mer : étude préliminaire sur les stratégies des entreprises de transformation - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Un comité américain donne un premier accord pour pénaliser les auteurs présumés de dumping de crevettes - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Code de transmission de données via EDI international pour la filière des produits de la mer - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Système combiné pour éliminer biologiquement l'azote et le carbone d'eaux usées de conserveries de poisson - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Récupération de l'astaxanthine à partir des eaux usées de traitement des fruits de mer en utilisant des écailles de poisson - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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L'élevage du saumon modifie la composition en acides gras et le goût du lieu noir sauvage Pollachius virens L. - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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R.N.O. Surveillance du milieu marin. Travaux du Réseau National d'Observation de la qualité du milieu marin. Edition 2003 - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Influence des conditions d'entreposage sur les profils de calorimétrie par balayage des muscles de morue décongelée - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Inactivation thermique de Listeria innocua dans le caviar de saumon kéta (Oncorhynchus keta) à l'aide de tubes TDT de létalité thermique traditionnels en verre et des tubes nouveaux en aluminium - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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L'analyse colorimétrique bleu alamar comme indice d'altération et de concentration bactérienne des aliments d'origine marine - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Mesure de critères de qualité de darnes de truite Fario (Salmo trutta) par analyse d'image colorimétrique automatisée - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Oxydation lipidique de filets de hareng (Clupea harengus) sous glace mesurée par un système commercial de barrette de capteurs à gaz - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Application de la technique ADN pour l'identification des espèces dans différents produits transformés à base de chair d'espadon - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Une méthode rapide non destructive de contrôle qualité du poisson par détermination de l'intensité de l'odeur - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Comparaison de méthodes sélectionnées pour estimer la fraîcheur et la durée de conservation sous glace de la dorade royale (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Détermination non destructive du taux de matière grasse du thon obèse glazuré à l'aide d'un spectrophotomètre proche infra-rouge portable - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Les techniques destructives et non destructives d'analyse de composition et d'authentification des produits alimentaires - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Des multi-capteurs pour estimer la qualité du poisson - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Les attitudes, les connaissances et le comportement du consommateur : une revue des questions de sécurité alimentaire - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Propriétés physiques et rhéologiques de la gélatine de poisson comparée à celle des mammifères - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Production de putrescine, cadavérine et indole par des bactéries isolées de crevettes pénéides sauvages et d'élevage stockées à 0, 12, 24, et 36°C - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Propriétés physico-chimiques d'un indicateur temps-température basé sur l'immobilisation de l'alpha-amylase d'Aspergillus oryzae dans un gel de polyacrylamide affecté par le degré de l'agent liant et le contenu en sel - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Qualité des crevettes décongelées par une recirculation d'air par rapport à une immersion dans l'eau - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Caractérisation d'un défaut particulier du thon fumé - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Caractéristiques biochimiques et physico-chimiques du muscle et de l'actomyosine naturelle isolée des filets des jeunes saumons Atlantique (Salmo salar) entreposés à 0 et 4°C - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Rôle des bromophénols dans l'odeur des poissons d'eau douce et de mer - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Contribution de l'analyse sensorielle et olfactométrique à la discrimination des arômes de différentes espèces de produits de la mer analysés à trois états de fraîcheur - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Modifications des pertes à l'égouttage lors de la décongélation et des pertes à la cuisson de la morue de la Baltique (Gadus morhua) lors d'un entreposage frigorifique long sous différentes conditions - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Caractérisation sensorielle de saumons fumés à froid (Salmo Salar) issus du marché européen et relation avec les paramètres chimiques, physiques et microbiologiques - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Saumon fumé : Préférences des consommateurs européens. - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Acides gras oméga 3 et maladies cardiovasculaires - à la pêche d'un traitement naturel - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Alimentation animale et valeur nutritionnelle induite sur les produits dérivés consommés par l'homme : les lipides sont-ils principalement concernés ? - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Contamination des moules par le virus de l'hépatite A : un problème de santé publique en Italie méridionale - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Inactivation par radiation ionisante de Salmonella enteridis, Salmonella infantis, et Vibrio parahaemolyticus dans les huîtres (Crassostrea brasiliana) - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Photobacterium phosphoreum responsable d'incident histaminique dans le poisson - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Comparaison de deux procédures de désinfection des ateliers de fumage du saumon, mousse à base d'hypochlorite de sodium et vaporisation à base d'acide péroxyacétique : survie de la flore générale et de Listeria monocytogenes - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Comment atteindre un FSO - Maîtrise de Listeria monocytogenes dans l'industrie du poisson fumé - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Le transfert des PCDD et des PCDF dans les parties comestibles de la truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss (Walbaum), par l'aliment - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Dépistage de Listeria monocytogenes dans les unités de fumage et de transformation du poisson - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Détection de la protéine du prion dans le poisson. Probabilité de présence des EST - encéphalopathies spongiformes transmissibles ? - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Identification des principaux microorganismes contribuant à la formation d'histamine dans les produits de la mer en vue d'assurer la sécurité du produit - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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La FDA et l'EPA annoncent la révision de l'avis au consommateur sur le méthylmercure dans le poisson - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Une approche semi-quantitative pour estimer la contamination par le virus de Norwalk d'huîtres impliquées dans une contamination - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Stabilisation du collagène de poisson à température de dénaturation faible par des méthodes physiques de liaisons croisées - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Nouvelles approches pour une récupération efficace des protéines de poissons et pour la détermination de leurs caractéristiques physico-chimiques - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Inhibition de la dégradation durant l'entreposage congelé de filets de chinchard (Trachurus trachurus) par un traitement préalable avec un extrait de plantes - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Dossier alimentaire : la marée gagne en fraîcheur. - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Diffusion du sel dans des filets de saumon Atlantique en pre-rigor - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Influence de la concentration en sel pour le saumurage de la morue (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Influence de la gestion de l'eau sur les procédés de dessalage de la morue - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Stabilité des Omega 3 selon les modes de chauffage et de conservation - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Changements physico-chimiques induits par un faisceau d'électrons dans du surimi et du gel de surimi de lieu d'Alaska - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Propriétés antioxydantes des phosphates et d'autres additifs durant l'entreposage du maquereau et de l'omble d'Amérique crus - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Les avantages de la stérilisation par hautes pressions sur la qualité des produits alimentaires - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Composition en caroténoides de la microalgue verte Chlorococcum - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Résolution du Parlement européen sur l'aquaculture dans l'Union européenne : présent et avenir (2002/2058 (INI)) - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Production d'astaxanthine par des microalgues - applications chez les poissons - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Utilisation de micro-capsules de gélatine-acacia contenant de l'acide eicosapentaénoïque (EPA) pour la biosynthèse d'arômes dans l'huître Crassostrea gigas - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Comparaison de deux microalgues utilisées comme source alimentaire. 2. Influence sur la composition en arômes et sur les qualités organoleptiques d'huîtres crues (Crassostrea gigas) - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Comparaison de deux microalgues utilisées comme source alimentaire. 1. Influence sur la composition biochimique et sur le profil en acides gras de l'huître crue (Crassostrea gigas) - Bibliomer n° :
26 - Juin 2004
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Note de service DGAL/SDSSA/SDSPA/MCSI/SDRRCC/N2003-8185 du 2 décembre 2003 : Méthodes de détection, d'identification et de quantification des dioxines, furannes, PCB " dioxin-like " et PCB indicateurs par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse en haute résolution - dans les matrices liquides et semi-liquides, - dans les matrices solides d'origine animale destinées à l'alimentation humaine, et dans les aliments pour animaux (hors argile et composés minéraux) - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Note de service DGAL/SDSSA/SDRRCC/N2003-8143 du 13 août 2003 " Méthode de détection des résidus de nitrofuranes dans les tissus animaux " - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Note de service DGAL/SDSSA/SDRRCC/N2003-8141 du 13 août 2003 " Méthodes de dosage des pesticides organochlorés, pyrèthrinoïdes et PCB (polychlorobiphényls) dans les aliments gras et des pesticides organophosphorés dans le lait entier et la graisse " - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Etudes sur la valeur ajoutée des produits de la mer - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Perspectives de consommation des produits de la mer dans l’Union Européenne à l’horizon 2030 - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Analyse comparative de l’acceptation par les consommateurs norvégiens et nord-américains du saumon génétiquement modifié ou élevé avec des farines comprenant des OGM - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Coordination verticale au sein de la filière saumon - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Situation de l’aquaculture de truite saumonée en Finlande - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Solubilisation des protéines des sous produits de raies par des enzymes endogènes et commerciales - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Rhodovulum sulfidophilum dans le traitement et l'utilisation des eaux résiduelles obtenues lors de la transformation de la sardine - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Incidence de Listeria spp. en milieu marin au Maroc - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Le développement des anticorps monoclonaux pour l'identification du mérou (Epinephelus marginatus) et du cernier (Polyprion americanus) par l'utilisation de la méthode indirecte Elisa - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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L'identification des espèces de poisson par l'analyse du polymorphisme des longueurs des fragments de restriction en utilisant la méthode de chromatographie liquide haute performance - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Mise au point d'une méthode d'indice de qualité [QIM] pour le merlu blanc congelé (M. capensis et M. paradoxus) - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Identification d'espèce de sardines et produits de type sardine en conserve par une méthode de séquençage direct - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Amélioration de l'inspection de la qualité des produits alimentaires par imagerie électronique - Une revue bibliographique - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Fraîcheur et traçabilité pour la sécurité du consommateur - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Contrôle de l'hygiène alimentaire des produits sushi et de leur matière première - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Aptitude des amines volatils comme indicateurs de fraîcheur du merlu de Méditerranée glacé - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Comparaison des caractéristiques organoleptiques et des composés volatils de la dorade royale (Sparus aurata) : différences sensorielles et possibles liens chimiques - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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La Ca-ATPase du réticulum sarcoplasmique et la cytochrome oxydase comme indicateurs d'un stockage en congélation du cabillaud (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Capacité de rétention d'eau du muscle du saumon Atlantique d'élevage chauffé à faible température - Effet de la congélation et du stockage sous glace - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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L'activité de la collagénase et l'hydrolyse protéique en relation avec la dégradation sous glace du cabillaud (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Propriétés du caviar d'esturgeons sauvages et d'élevage - Impact de l'alimentation sur la composition en acides gras et la teneur en contaminant - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Propriétés physico-thermiques du surimi, à base de merlu argenté et de maquereau, aux températures de cuisson - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Effet du filetage de saumon Atlantique (Salmo salar) en pré-rigor, en rigor ou en post-rigor sur l'altération microbienne et la qualité au cours d'un entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Effet de la congélation-réfrigération sur quelques paramètres de qualité de merlan, de maquereau et de saumon-portion crus, en comparaison avec le frais, le réfrigéré et le congelé - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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L'évaluation des modifications sensorielles et microbiologiques et l'identification des bactéries protéolytiques pendant le stockage sur glace du turbot d'élevage (Psetta maxima) - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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L'altération du chinook (Oncorhynchus tshawytscha) récolté anesthésié - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Quantification et distribution des lipides, de l'eau et des acides gras du thon germon (Thunnus alalunga) de la côte ouest [des Etats-Unis] - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Le sélénium, un oligo-élément essentiel pour la santé humaine - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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L'activité des extraits de plantes pour préserver des aliments fonctionnels contenant des acides gras n-3 polyinsaturés (n-3-PUFA) - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Influence du mode de conservation sur la préservation des acides gras oméga 3 du poisson - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Synthèse de couche similaire au PEG sur des surfaces d'acier inoxydable pour réduire l'adhésion et la formation de biofilm de Listeria monocytogenes - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Variation des bactéries productrices d'amines et de l'histamine du thon albacore (Thunnus albacares) durant le fumage - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Conditions de dépuration des coquilles Saint-Jacques (Pecten maximus) - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Action des condensats de fumée sur Aeromonas hydrophyla et Listeria monocytogenes dans la truite fumée à froid, emballée sous vide et stockée à 4°C - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Sécurité des Aliments - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Résorption d'une allergie liée au poisson : rapport sur un cas - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Les éthers diphényl polybromés (PBDEs) dans les substances alimentaires : exposition humaine via l'alimentation - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Irradiation gamma à faible dose pour réduire le nombre de vibrios pathogènes dans les huîtres vivantes (Crassostrea virginica) - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Métaux lourds, dioxines et furannes dans les produits de la pêche. Caractéristiques, origines et dosage - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Allergie aux produits de la mer et allergènes - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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La qualité microbienne des produits de la mer peu transformés, relative à Listeria monocytogenes - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Détection de Salmonella spp. dans les produits de la mer tropicaux par PCR - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Evaluation générale des contaminants organiques dans le saumon d'élevage
L’enquête saumon alimente le débat sur le poisson d’élevage - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Modification des propriétés de gélation thermique et fonctionnelle des protéines du manteau de calmar influencées par un entreposage réfrigéré et surgelé - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Développement d'un agent liant la chair de poisson : purification de la thrombine de saumon - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Variations de la qualité de la crevette tropicale profonde (Parapenaeus longirostris) emballée sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Influence du conditionnement en atmosphère modifiée et de l'entreposage ultra réfrigéré sur les qualités microbienne et sensorielle des filets de saumon Atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Traitement par hautes pressions des systèmes musculaires. Incertitudes dans la méthodologie et leurs conséquences pour l'évaluation des résultats - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Réduction par ionisation des N-nitrosamines de la sauce d'anchois salée fermentée - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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L'effet du lactate de sodium et du sorbate de potassium sur la qualité et la durée de vie de la chair de moule méditerranéenne (Mytilus galloprovincialis) réfrigérée dans des poches d'eau - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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L'effet du fumage sur la qualité et la durée de vie de la chair de moule méditerranéenne (Mytilus galloprovincialis) emballée sous vide et réfrigérée - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Les conditions requises pour la production de poisson et de produits de la mer halal - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Propriétés physico-chimiques du surimi traité par un faisceau d'électrons et par la chaleur - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Modèles prédictifs pour l'inactivation microbienne et la dégradation de la texture du surimi lors du traitement thermique - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Microorganismes typiques des marinades froides d'anchois (Engraulis anchoita) dans l'huile de maïs avec des épices - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Effet des modes de fumage sur la teneur de 10 composés phénoliques majeurs dans des filets de hareng fumé (Clupea harengus) - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Manipulation du poisson vivant et commercialisation - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Etude des flux et des traitements des produits à bord d'un chalutier spécialisé Pêche ultra-frais - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Contamination du poisson d'élevage par la géosmine et le 2-méthyl-iso-bornéol : revue bibliographique sur les propriétés sensorielles et les cinétiques d'apparition et de dépuration de ces composés - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Influence de la température du milieu sur la composition en lipides de la chair de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Exploitation et surexploitation des ressources marines vivantes - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Guide des poissons de l'Atlantique européen - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Caractéristiques des petites pêches côtières et estuariennes de la côte atlantique du sud de l'Europe - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Les accords de pêche de l’Union Européenne : entre marchés et développement - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Les Q.I.T. (quotas individuels transférables) comme instruments de régulation des pêcheries européennes - Bibliomer n° :
25 - Mars 2004
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Baromètre de la perception des produits de la pêche et de l'aquaculture - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Comment se situe l’industrie des produits de la mer en Europe après la révolution de la salmoniculture : une analyse économique des prix du poisson - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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La consommation engagée : mode passagère ou nouvelle tendance de consommation - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Le marché des produits de la pêche et de l'aquaculture en Suisse. Synthèse - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Le marché français des produits de la pêche et de l'aquaculture - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Développement et baisse de la production de perche du lac Victoria - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Dossier coquillages et crustacés - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Dossier Saurisserie - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Le marché du surimi dans l'Union Européenne - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Bilan Crevetticulture - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Etat des lieux de l’utilisation et du commerce des produits aquatiques dans le monde - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Les réponses comparatives de mollusques et de poissons aux oestrogènes de l'environnement et d'un effluent oestrogénique - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Les effets des facteurs environnementaux sur la toxicité en métaux pour les poissons (revue) - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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L’utilisation de la méthode de microscopie électronique à balayage et à pression variable pour observer le gel de surimi du lieu d’Alaska - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Identification d'espèces de poisson dans des produits à base de poissons séchés par coloration immunologique en utilisant un antisérum d'anti-myosine (chaîne légère) - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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La méthode d'index de qualité (QIM) appliquée au poulpe (Octopus vulgaris) pour évaluer sa fraîcheur - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Un cas d'identification de coquille Saint-Jacques (Pecten jacobaeus, Pecten maximus) par technique PCR dans un plat préparé congelé - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Adaptation de la méthode xylénol orange pour évaluer la formation des hydropéroxydes de lipides au cours de la conservation et de la transformation des petits pélagiques - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Un système de capteurs olfactifs rapides pour déterminer la qualité du poisson - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Prédiction de la teneur en chlorure de sodium dans des portions commerciales de filets de saumon royal et de saumon keta fumés à chaud par la spectroscopie dans le proche infra-rouge à ondes courtes (SW-NIR) - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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La détermination de la teneur en eau et en NaCl dans le saumon Atlantique saumuré par une méthode non-destructrice en utilisant la spectroscopie dans le proche infra-rouge à ondes courtes - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Les produits de la mer transformés : identification d’espèces - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Détection des hématomes chez le saumon rose du Pacifique (Oncorhynchus gorbuscha) par spectroscopie (600-1100 nm) dans le visible ou le proche infra-rouge à ondes courtes (SW-NIR) - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Etudes des interactions de l'eau utilisant l'imagerie par résonance magnétique dans la viande - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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La détermination de la teneur en polyphosphates dans les produits de la mer et des fromages fondus par chromatographie d’échanges d’ions après inhibition de la phosphatase par micro-ondes - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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La question de la traçabilité pour les produits de la pêche et de l'aquaculture - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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La traçabilité dans le traitement du poisson - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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L'analyse de données multivariées, un outil pour un contrôle perfectionné de la qualité de la chaîne de production de la filière alimentaire - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Le contrôle en ligne de sertis - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Quoi de neuf sur l'étiquetage nutritionnel à la Food and Drug Administration, Etats-Unis ? - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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La corrélation entre la teneur en collagène du type V et le ramollissement de la chair de poisson durant l'entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Evaluation de la putrescine, de la cadavérine et de l'indole comme indicateur chimique de la décomposition des crevettes pénéides - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Répartition des graisses du saumon Atlantique Salmo salar L. en fonction de la taille et du régime alimentaire - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Protéolyse post-mortem dans le muscle du bar - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Relation entre les acides aminés libres, l’ansérine et l’azote basique volatil total (ABVT) produits dans le muscle du merlu (Merluccius merluccius L.) lors de l’entreposage dans la glace - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Les caractéristiques post-mortem de structure et la capacité de rétention d'eau du muscle de flétan - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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La qualité de l’huile de poisson brute provenant des sous-produits du hareng par rapport à leur niveau de conservation - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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L'oxy-myoglobine et l'oxydation lipidique des longes de thon albacore (Thunnus albacares) - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Les algues, aide nutritionnelle pour la santé et le bien-être - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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La disponibilité biologique des EPA et DHA dans les pâtés de saumon, comparée à celle des compléments alimentaires - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Intérêt pour la santé et risques potentiels liés à la consommation de poisson et d'huile de poisson - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Les améliorations cardiaques issues de la consommation de poisson dépendent du type de produit de la mer consommé. Etude sur la santé cardio-vasculaire - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Taux de mercure dans les poissons et coquillages importés, dans les poissons élevés, et de leurs produits, en Grande-Bretagne - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Les données sur les teneurs en PCB dans les produits de la mer sont-elles suffisantes pour estimer les risques santé pour les gros consommateurs ? - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Teneur en mercure total et en méthylmercure dans les poissons comestibles de la mer Méditerranée - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Extraits des rapports des laboratoires officiels (Suisse) : denrées alimentaires - Résidus de médicaments vétérinaires dans l’alimentation d’origine animale : laits, viandes, poissons, œufs et miels - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Les biotoxines marines d'origine algale et la sécurité des produits de la mer - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Première identification d'azaspiracides dans des mollusques en France et en Espagne - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Anisakiose intestinale humaine liée à la consommation de saumon cru - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Gélatine préparée à partir de peau de thon : un facteur de risque pour l'allergie au poisson ou une sensibilisation ? - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Les allergies aux produits de la mer et les allergènes : une revue - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Incidence d’une éviscération retardée sur la teneur en amines biogènes lors de la maturation des anchois européens - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Les dommages physiologiques sur Listeria monocytogenes traité par hautes pressions - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Modifications de la qualité microbiologique des fruits de mer du fait du traitement haute pression - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Traitement haute pression du poisson pour inactiver Anisakis simplex. Note de recherche - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Inactivation thermique de spores de Clostridium botulinum non protéolytique type E dans des milieux modèles de poissons et dans des produits de poisson fumés à chaud et conditionnés sous vide - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Résidus d'hydrocarbures aromatiques polycycliques, de PCB, de pesticides chlorés (DDT), d'hexachlorocyclohexane et d'hexachlorobenzène dans les produits marins fumés - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Détection moléculaire d'une bactérie productrice d'histamine Morganella morganii dans le thon germon, le maquereau et la sardine au sein d'une usine de traitement - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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La forme chimique du mercure dans le poisson - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Editorial : Diarrhées associées à la consommation d'escolier - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Purification et caractérisation des caroté-noprotéines d'écrevisse rouge de Louisane (Procambarus clarkii) - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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A la pêche au gène : comment capturer des nouveaux antimicrobiens d'origine marine - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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La composition chimique et l'évaluation nutritionnelle théorique des fractions produites de l'hydrolyse enzymatique de déchets de saumon avec le Protamex (TM) - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Propriétés fonctionnelles et biochimiques d'hydrolysats de co-produits de hareng (Clupea harengus) - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Un film alimentaire invisible pour la conservation de la qualité du hareng et du cabillaud, le chitosan - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Acides aminés libres dans le merlu entreposé en vrac et conditionné dans un système combiné d’atmosphères - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Inhibition du ramollissement du muscle à l'état post-mortem suite à une perfusion d'inhibiteurs de protéase chez le tilapia - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Précuisson et refroidissement du listao (Katsuwonus pelamis) : une simulation numérique - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Construction de diagrammes de cuisson de crevettes utilisant des modèles mathématiques développés pour les transferts de chaleur et les prédictions de perte de rendement - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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L’influence des paramètres de production sur la qualité de l’huile de poisson dans une unité de traitement-pilote - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Saumurage des filets de cabillaud : propriétés sensorielles et goût du consommateur - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Influence de différentes techniques de salage par injection sur les rendements et le gaping de filets de saumon Atlantique (Salmo salar) fumés à froid - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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L’effet de l’irradiation, de la haute pression et de la température pendant la pressurisation sur les caractéristiques des filets de saumon et de poisson-chat cuits et réchauffés - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Activation thermique de la polyphénoloxydase de l’hémolymphe de la langouste diablotin (Panulirus cygnus) : conséquences pour le traitement thermique - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Influence de la congélation sur la qualité du saumon fumé à froid sur la base des mesures des caractéristiques physico-chimiques - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Les applications potentielles des hautes pressions pour améliorer la qualité du saumon - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Ce que les détaillants doivent savoir au sujet de la fumée sans saveur - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Impact de la décongélation par haute pression sur la qualité des filets de plusieurs espèces de poisson - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Stockage prolongé de la microalgue Isochrysis galbana (Haptophyta) et applications pour la nutrition et le contrôle de la qualité des eaux des élevage de clams (Meretrix lusoria) - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Production de rotifères en haute densité en circuit recirculé - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Aquaculture - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Le tilapia devient mondial ! - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Pangasius - Basa et Tra (Pangasius bocourti, P. hypophthalmus) - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Abattage électrique : une méthode humaine d'abattage pour les truites - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Le mode d'abattage influe sur le bien-être du poisson et la qualité du produit - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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L'engraissement. Approvisionnement en thon de Méditerranée - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Situation de la pêche des thonidés - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Caviars et produits d’œufs de poissons - Bibliomer n° :
24 - Décembre 2003
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Note de service DGAL/SDSPA/N2003-8078 du 5 mai 2003 relatif au guide de la procédure administrative à suivre lors de détection d'utilisation de promoteurs de croissance ou autres substances interdites mentionnées à l'article L. 243-2 du code rural - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Note de service DGAL/SDSSA/N2003-8058 du 27 mars 2003 relative aux conditions pour la délivrance des agréments sanitaires aux centres conchylicoles - approvisionnement et utilisation de l'eau de mer pompée en zone B - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Respect et maîtrise des températures de conservation des denrées - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Dossier. Conserves de poisson - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Dossier Produits de la mer. Surgelés - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Santé et consommation des produits de la mer, parmi les femmes âgées de 45 à 69 ans. Etude norvégienne - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Du poisson chat au poisson « biologique » : des distinctions faites à propos de la « nature » comme pratique économique et culturelle - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Perception de la qualité du poisson par le consommateur. Composantes et évolutions - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Bars et daurades. Un marché en développement en Espagne - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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L'élevage du poisson blanc (cabillaud, flétan) démarre en Norvège - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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L'aquaculture et le futur : pourquoi les économistes des pêches devraient s'y intéresser - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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La production des déchets de poisson au Royaume-Uni - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Une méthode rapide de chromatographie en phase gazeuse pour le dosage de l'histamine dans le poisson et les produits à base de poisson - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Comparaison des caractéristiques aromatiques de 16 espèces de poisson par évaluation sensorielle et des analyses par chromatographie en phase gazeuse - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Effet des caractéristiques des parasites et des paramètres du courant injecté sur la détection électromagnétique des parasites dans le muscle du poisson - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Utilisation de l’analyse HPSEC pour mesurer le niveau de dégradation des huiles utilisées comme liquide de couverture des conserves à base de thon - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Une comparaison de méthodes rapides pour doser les lipides du hareng frais (Clupea harengus) - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Une méthode colorimétrique rapide pour détecter l'indole dans la crevette. Validation par chromatographie en phase gazeuse couplée à de la spectrométrie de masse - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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La texture du saumon Atlantique : corrélation entre mesures sensorielle et instrumentale - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Détermination de la teneur en lipides du saumon atlantique d'élevage vivant par une technique non-destructive : le proche infra-rouge - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Etude de la cartographie des tissus et qualité de la chair de la truite fario par analyse d’image en couleurs - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Pathogènes : se libérer des délais - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Etude sur le dosage des hydrocarbures aromatiques polycycliques dans les produits alimentaires - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Les problèmes liés à la sécurité sanitaire et à la qualité dans le traitement du poisson - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Produits de la mer - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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L'utilisation des profils d'acides gras des lipides de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) pour différencier les tissus en fonction du régime alimentaire - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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L'activité des extraits de plantes pour préserver des aliments fonctionnels contenant des acides gras n-3 polyinsaturés - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Les changements saisonniers de la composition nutritionnelle, de l'oxydation des lipides et de la couleur des filets de harengs (Clupea harengus L.) norvégiens en période de frai printanier - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Le développement de l'oxydation des lipides et de la couleur de la chair des filets de hareng (Clupea harengus L.) stockés congelés en période de frai durant le printemps. Effets du traitement avec l'acide ascorbique - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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L'effet inhibiteur des lipides oxydés sur la gélification thermique du surimi d'Alaska pollack (Theragra chalcogramma) - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Effet des caractéristiques biologiques du poisson et d'un stress ante mortem sur la qualité de filets d'omble chevalier fumé - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Influence de l'origine du saumon et du procédé de fumage sur les caractéristiques fonctionnelles du muscle - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Différenciation de la qualité des lipides des bars (Dicentrarchus labrax) et dorades royales (Sparus aurata) sauvages et d'élevage - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Composition en acides gras de la dorade royale (Sparus aurata) et du bar (Dicentrarchus labrax) sauvages et d'élevage - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Qualité nutritionnelle et diététique des poissons. Constituants de la chair et facteurs de variations - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Augmentation de la durée de conservation de sardines conditionnées sous vide, réfrigérées et traitées par rayon gamma - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Mercure, arsenic, plomb et cadmium dans les poissons et fruits de mer de l'Adriatique - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Formation d'histamine et d'ABVT dans six espèces de poisson commercialement importantes, conservées à température ambiante en Inde - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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La faune parasitaire du hareng norvégien (Clupea harengus L.) en période de reproduction printanière - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Le méthyl mercure et le mercure inorganique chez les femmes enceintes suédoises et leur foetus : influence de la consommation en poisson - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Purification, réaction aux IgE et clonage cDNA de la parvalbumine, allergène majeur des maquereaux - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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L'allergie aux conserves de thon - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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L'abondance de la larve du nématode Anisakis sp dans la chair du poisson - migration possible à l'état post-mortem - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Toxines et intoxications dues aux produits de la mer - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Evaluation quantitative des risques de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer : approche FAO/OMC - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Répartition des contaminations par des virus humains dans les coquillages de différentes zones de production de Grèce, Espagne, Suède et Royaume-Uni - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Résidus de micropolluants organiques chez le poisson. Modalités de bioaccumulation et innocuité pour le consommateur - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Les PCB dans les produits de la mer : niveaux de contamination et exposition journalière - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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23 - Septembre 2003
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Biotechnologie marine : une vue d'ensemble des principaux domaines - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Obtention du collagène à partir des peaux de morue de la Baltique (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Des cultures starter commerciales pour les aliments fermentés du futur - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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23 - Septembre 2003
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Stabilité de la couleur du muscle de truite arc-en-ciel fumée : effet du type de conditionnement - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Extractabilité et stabilité thermique de filets surgelés de merlu (Merluccius merluccius) entreposés à -10°C et -30°C - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Prévision de la température lors du traitement thermique du surimi - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Caractéristiques des sauces salées fermentées préparées à partir des sous-produits de transformation des crevettes - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Influence des conditions d’entreposage sur certaines propriétés physiques et chimiques du saumon fumé (Salmo salar) traité par des techniques d’imprégnation sous vide - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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23 - Septembre 2003
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23 - Septembre 2003
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La source protéique alimentaire a un effet sur l'oxydation du muscle de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) et du bar (Dicentrarchus labrax) - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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23 - Septembre 2003
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Des méthodes humaines d'abattage sont-elles possibles dans l'industrie du poisson ? - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Génie génétique appliqué aux poissons et méthodes de détection - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Pêche côtière : amélioration et préservation de la ressource - Bibliomer n° :
23 - Septembre 2003
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Avis de l'administration n° 2002-179 : " Protection de l'appellation " Parmesan " - Bibliomer n° :
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Avis n° 42 du Conseil national de l'alimentation sur la pertinence d'un inventaire des dangers et d'une échelle objective des risques dans le domaine de l'alimentation - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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22 - Juin 2003
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Bilan du commerce extérieur des produits de la mer pour 2002 - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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22 - Juin 2003
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22 - Juin 2003
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22 - Juin 2003
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Etudes des marchés des produits de la mer pour l'introduction de nouveaux produits aquacoles - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Traitement intégré des effluents de conserveries de poisson : le projet EFLUCON - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à l'évaluation des risques sanitaires qui pourraient résulter de la contamination des produits de la mer destinés à la consommation humaine, suite au naufrage du pétrolier Prestige (Saisine n°2003-SA-0007) - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Influence des effluents de fermes aquacoles sur le potentiel toxique de certaines microalgues - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Biomarqueurs histopathologiques dans les espèces de poissons des estuaires pour la détermination des effets biologiques des contaminants - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Estimation de la qualité des huiles végétales comestibles utilisées comme liquide de couverture du thon en boîte - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Identification d'espèces de poissons transformés en farine - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Spectroscopie visible - Evaluation du temps de stockage de la morue glacée et du merlu congelé - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Evaluation de méthodes pour déterminer la fréquence des hématomes dans le saumon Atlantique fumé et effet de la méthode de saignée sur leur importance - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Développement d'une méthode rapide basée sur la spectroscopie à fluorescence frontale pour le contrôle de la fraîcheur du poisson - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Estimation par une méthode non destructrice de la teneur en eau et en chlorure de sodium du saumon atlantique (Salmo salar) fumé à froid - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Les produits à marque distributeurs : enquête sur leur qualité - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Qualité du poisson de la capture aux consommateurs - Etiquetage, suivi et traçabilité - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Comment structurer les connaissances sur la qualité du poisson - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Labels et contrôles de qualité pour le poisson : partir du bon pied - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Tracefish : le développement d'un système de traçabilité pour l'industrie de la pêche - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Caractéristiques de la filière pêche européenne, bonnes pratiques de fabrication et besoins d'information sur la qualité - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Détermination de la durée de conservation de la sardine marinée (Sardina pilchardus) entreposée à 4 °C - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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La question de la transition vitreuse à haute ou basse température dans le poisson congelé. Elaboration du diagramme d’état supplémenté pour le muscle du thon par calorimétrie différentielle de balayage - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Diagramme d’état de la chair de thon : courbe de congélation et transition vitreuse - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Comparaison entre profils sensoriels et profils de chromatographie en phase gazeuse pour les arômes de calmar, crevette et saint-jacques cuits, à l’aide d’un plan factoriel complet - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Qualité alimentaire du poisson - Une synthèse - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Identification et origine des composés présents dans l'arôme de l'huître crue (Crassostrea gigas) - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Effet d'un régime supplémenté en conserve de sardine sur la fraction lipidique du plasma humain et les érythrocytes - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Concentrations d'arsenic, de cadmium, de mercure et de plomb dans l'alimentation et estimation de la consommation quotidienne par les enfants, adolescents, adultes, et personnes âgées en Catalogne, Espagne - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Evaluation des conséquences sur la santé de l'homme de la présence de contaminants dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Survie des microorganismes générateurs d’amines lors du stockage en glace du poisson et de la crevette - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Implications pour la sécurité alimentaire de la répartition des azaspiracides dans les compartiments tissulaires des coquilles Saint-Jacques (Pecten maximus) - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Réaction des larves d’Anisakis à la congélation - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Une nouvelle technologie pour fabriquer des produits de type pâte de poisson, par fermentation à partir de bactéries lactiques - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Influence d'un film d'emballage plastique enrobé de bactériocine sur les caractéristiques de conservation d'huîtres fraîches et de bœuf haché - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Traitement de filets de poisson chat à l'acide citrique : diminution de la teneur en 2-méthylisoborneol mais pas de la flaveur de moisi - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Note. Cinétique du transfert de masse lors de l'opération de salage de la morue - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Utilisation d’une transglutaminase bactérienne comme liant pour fabriquer des produits restructurés à base de poisson pauvres en sel - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Utilisation de la nisine comme conservateur dans une saucisse de poisson entreposée aux températures ambiantes (28°C plus ou moins 2°C) et de réfrigération (6°C plus ou moins 2°C) - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Influence de l'autoclavage et de l'entreposage sur le transfert d'eau dans le muscle du listao (Katsuwonus pelamis) appertisé - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Cuisson, congélation, décongélation / réchauffage des filets de sardine (Sardina pilchardus). Effet des différents process sur la composition, dont les acides gras - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Technologies alternatives pour la préservation des aliments : efficacité et mécanismes - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Conservation d'aliments réfrigérés non-fermentés par des cultures microbiennes. Une synthèse - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Glace liquide, qualité à bord - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Les marqueurs moléculaires en aquaculture - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Composition biochimique de 3 espèces d'algues proposées comme nourriture à des moules d'eau douce d'élevage - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Evaluation de méthodes d'abattage pour le turbot en considérant le bien-être de l'animal et la qualité de la chair - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Alimentation du turbot d'élevage (Psetta maxima) : substitution de l'huile de poisson par de l'huile de soja ou de lin et retour à un aliment de finition à base d'huile de poisson. 2. Qualité de la chair - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Importance des vitamines dans l’alimentation des poissons - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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La pêche du thon à la senne dans le monde et l'organisation mondiale de la pêche au thon (WTPO) - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Le Saint-Pierre (Zeus faber). Biologie, pêche, marché et potentiel aquacole - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Les allozymes, l'ADN mitochondrial et la variabilité morphométrique, indicateurs d'espèces cryptiques d'anchois (Engraulis encrasicolus) - Bibliomer n° :
22 - Juin 2003
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Avis n° 2002-149 : "Incorporation de benzoate de sodium dans le tarama" - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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L'économie des produits aquatiques surgelés en France - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Comprendre la relation entre l'âge du consommateur et la consommation de produits de la mer : rôle des préférences, de l'implication dans la santé et de la facilité de préparation - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Tilapia : poisson et volaille ? - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Valorisation : la clé pour faire évoluer le marché des produits de la mer - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Monde : le marché du saumon, 2ème partie - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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L’élevage du thon rouge en Méditerranée - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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L'élevage du saumon : un exemple d'aquaculture pour le marché de masse - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Production, marchés et industrialisation de Sardina pilchardus et des espèces analogues dans le monde - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Pays-baltes et Pologne : les industries de transformation des produits de la mer - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Les exportateurs norvégiens cherchent une solution à la crise - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Synthèse sur le traitement des eaux résiduaires des usines de transformation des produits marins et sur la récupération de leurs protéines par procédés de séparation par membrane - Perspectives de l'ultrafiltration des eaux résiduaires dans l'industrie de la farine de poisson - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Extraction accélérée par solvant suivie de chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse pour le dosage du 4-t-octylphénol, des 4-nonylphénols et du bisphénol A dans le foie de poisson - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Une nouvelle méthode PCR pour caractériser la fraîcheur du poisson - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Evaluation de la fraîcheur des filets de cabillaud décongelés et réfrigérés emballés sous atmosphère modifiée en utilisant la spectroscopie proche infrarouge - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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La détection de l'altération génétique et l’identification des espèces de saumon argenté du Pacifique (coho) (Oncorhynchus kisutch) : une étude collaborative - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Test en comète de l'ADN - Une évaluation pour identifier le traitement d'irradiation sur les viandes et les produits de la mer - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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L'Outil de Prévision de l'Altération des produits de la mer - Développement et distribution d'un logiciel appliqué à un produit spécifique - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Microflore de la daurade (Sparus aurata) stockée en glace. Effet du lavage - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Grâce à ses atouts, la gélatine revient en force - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Influence des constituants biochimiques du muscle sur la texture de la chair de la sériole d'élevage (Seriola quinqueradiata) en différents points de son anatomie - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Evaluation sensorielle du sar tambour d'élevage (Diplodus puntazzo) - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Composition en acides gras du caviar d'esturgeon de différentes espèces : comparaison entre les origines sauvage et d'élevage - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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La méthode d'abattage et l'alimentation supplémentée en acétate d'alpha tocophéryl affecte la rigor mortis et la durée de vie des filets de turbot Scophthalmus maximus L. - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Application de l'analyse multivariée sur des mesures sensorielles et instrumentales de la fraîcheur du bar (Dicentrarchus labrax) au cours d'un entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Effet d'un régime alimentaire à base d'huile de poisson ou d'huile de soja sur la capacité de rétention d'eau et de lipides, sur la texture et sur le profil d'acides gras de saumons Atlantiques fumés - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Développement d'un plan QIM (méthode d'indice de qualité) pour du saumon Atlantique d'élevage (Salmo salar) - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Propriétés rhéologiques des gélatines de poissons - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Le saumon Atlantique (Salmo salar L.) en tant que matière première pour l'industrie du fumage. II : Influence des diverses méthodes de fumage sur les pertes en éléments nutritifs et sur l'oxydation des lipides - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Les fibres des algues alimentaires : structure chimique, propriétés physicochimiques et effets sur le métabolisme du cholestérol - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Une collagénase de 24kDa de Gymnorhynchus gigas provoque une hyperactivité de l'ileum du rat et est un signal des réponses humorales chez la souris ayant précédemment ingéré une dose d'extrait de ce parasite - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Résidus de méthylmercure et de mercure total dans le thon de la Méditerranée - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Répartition géographique de l'infection par les larves d'Anisakis simplex et de Contracaecum osculatum (Nématodes, Anisakidae) dans les stocks de lieu de l'Alaska Theragra chalcogramma au large de Hokkaido, Japon - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Utilisation potentielle des staphylocoques comme indicateurs d'une contamination après traitement thermique des poissons fumés à chaud - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Mise au point d'un traitement vapeur pour éliminer Listeria monocytogenes du saumon royal du Pacifique (Oncorhynchus tshawytscha) - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Technologie de préparation du saumon fumé : incidence du froid sur le développement microbien - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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La microbiologie du saumon fumé à froid : aspects hygiéniques et qualité - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Bactéries d'altération du poisson - problèmes et solutions - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Listeria monocytogenes : une bactérie responsable d'infections graves mais adulée des biologistes cellulaires - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Making the most of fish catches - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Une méthode simple pour l'isolation de la masse des protoplastes des espèces Monostroma, Enteromorpha, et Ulva (Chlorophyta, Ulvales) - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Production d'hydrolysats de déchets de thon par une préparation commerciale à base de protéase neutre - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Effet de l'atmosphère modifiée contenant du C02/02 sur la crevette rose profonde (Parapenaeus longirostris) emballée - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Effets combinés du conditionnement en atmosphère modifiée et de l'acide laurique sur la stabilité des produits à base de poissons précuits lors de l'entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Potentiel antioxydant des polysaccharides sulfatés de l'algue brune alimentaire Fucus vesiculosus - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Concentration et désalinisation de la gélatine de poisson par procédés d'ultrafiltration et diafiltration continue - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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L'effet de la méthode d'abattage sur la qualité des anguilles (Anguilla anguilla L.) crues et fumées - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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La congélation en phase pre-rigor des filets de saumon Atlantique - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Une revue des traitements technologiques non thermiques appliqués aux produits alimentaires : champs électriques pulsés, hautes pressions, irradiation et ultrasons - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Récupération par nanofiltration et osmose inverse des arômes marins provenant de l'eau de cuisson des produits de la mer - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Influence des antioxydants, du citrate et des cryoprotecteurs sur la dénaturation des protéines et la texture du cabillaud congelé (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Influence des carraghénates et de l'alginate sur les propriétés du traitement combiné pression/température des gels de poisson haché - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Effet des conditions de congélation et de stockage sur la cristallisation de la glace dans le turbot (Scophthalmus maximus) et sur sa teneur en eau. Evaluation de la congélation sous différentes pressions et par air pulsé - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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L'aquaculture joue la transparence - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Débat autour des poissons OGM - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Le défi de l'élevage du flet en Asie - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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L'effet d'un exercice soutenu sur la structure du muscle blanc et sur la qualité de la chair du cabillaud d'élevage (Gadus morhua L.) - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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L'impact de l'apport alimentaire de différentes sources de lipides sur la croissance, la digestibilité lipidique, la composition tissulaire en acides gras et l'histologie chez la truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Les huiles de hareng ou les huiles d'anchois pour alimenter le saumon - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Tendances technologiques actuelles et futures pour l'élevage de la dorade et du bar - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Synthèse. Rapport entre la densité de stockage et le bien être chez la truite arc-en-ciel d'élevage - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Systèmes d'élevage des poissons plats en Atlantique - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Estimation de l'abondance de la sardine commune Strangomera bentincki et de l'anchois Engraulis ringens dans la zone méridionale-centrale au large du Chili (34-40°S) - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Le lieu jaune (Pollachius pollachius). Biologie, pêche, marché et potentiel aquacole - Bibliomer n° :
21 - Mars 2003
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Les relations commerciales entre professionnels entrent dans le champ d'application de l'article L. 121-1 du Code de la consommation - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Les algues alimentaires : freins et motivations - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Monde : Le marché du saumon. 1ère partie - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Un avenir radieux pour les nouveaux poissons d'élevage - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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France : bilan du commerce extérieur des produits de la pêche et de l'aquaculture : 12 mois 2001 - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Italie : le secteur des produits de la mer - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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La pêche et l'aquaculture bulgare - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Union européenne : bilan des échanges de produits de la pêche et de l'aquaculture en 2001 - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Saumon sauvage d'Alaska : la filière fait front contre la concurrence - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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L'établissement des prix du thon rouge nord-atlantique aux Etats-Unis et ses implications en matière de gestion - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Suivi de la fraîcheur du poisson par une barrette de détecteurs, semi-conducteurs en oxyde de métal - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Production d'histamine et de tyramine par des bactéries isolées d'un poisson portugais fumé à froid et entreposé sous vide - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Une méthode simple PCR-RFLP pour différencier deux familles de mollusques céphalopodes, les Loliginidae et les Ommastrephidae, afin d'éviter les substitutions - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Identification d'espèce de céphalopodes (Ommastrephidae et Loliginidae) dans les produits de la mer par séquençage (méthode FINS) - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Application d'un schéma QIM à l'étude de la conservation du saumon atlantique d'élevage (Salmo salar) - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Différenciation du poisson frais et du poisson décongelé - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Etude des composés volatils d'une préparation de fumée liquide de bois de chêne - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Cinétiques d'inactivation microbienne pour des technologies alternatives de traitement des produits alimentaires - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Migration d'additifs issus de polymères dans les produits de simulation d'aliments : solution numérique d'un modèle mathématique prenant en compte les interactions aliment et polymère - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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L'entreprise agroalimentaire et les administrations de contrôle face aux crises alimentaires - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Guides de bonnes pratiques hygiéniques, codes d'usages et autres guides - objet et portée juridique - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Fiabilité des concepts appliqués au programme canadien de gestion de la qualité - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Info-Fisk. Développement et validation d'un système de traçabilité via l'Internet dans la chaîne de distribution du poisson frais sur le marché danois - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Double congélation des filets de cabillaud : influence sur les caractères sensoriels, physiques et chimiques des portions de filets panés - Bibliomer n° :
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Pourquoi les homards tournent au rose lorsqu'ils sont cuits ? - Bibliomer n° :
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Teneur en sulfite de crevettes congelées - Bibliomer n° :
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L'effet des atmosphères modifiées et contrôlées sur la production d'amines biogènes et des acides aminés libres durant l'entreposage du merlu - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Protéolyse in vitro des protéines myofibrillaires et sarcoplasmiques du bar (Dicentrarchus labrax L.) par une micro-calpaïne endogène - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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L'effet de l'entreposage congelé sur les propriétés fonctionnelles du muscle d'encornet rouge (Illex coindetii) - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Les effets de divers cryostabilisateurs sur la fonctionnalité des protéines du muscle haché de merlan bleu conservé congelé : l'importance de l'inhibition de la production de formaldehyde - Bibliomer n° :
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Propriétés structurelles et physiques de la gélatine extraite de différentes espèces marines : étude comparative - Bibliomer n° :
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Comportement de migration des composés phénoliques de l'huile d'olive vierge dans les mélanges huile-saumure lors du traitement thermique pour l'appertisation du poisson - Bibliomer n° :
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Spécification Campden. Miettes de thon (ou bonite) appertisées dans de l'huile végétale, en saumure ou au naturel (révision) - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Application du système de décision du calcul de la durée de vie à la qualité du poisson d'élevage - Bibliomer n° :
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Composition, exsudation et propriétés mécaniques de la truite arc-en-ciel d'élevage : variabilité selon la zone de filet prélevée et impact d'un entreposage réfrigéré ou congelé - Bibliomer n° :
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Coenzymes Q9 et Q10 : teneurs dans les aliments et apports alimentaires - Bibliomer n° :
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Influence de la saison sur la composition en acides gras et la teneur en acides aminés libres du sardinops japonais Sardinops melanostictus - Bibliomer n° :
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Les algues alimentaires : freins et motivations - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Formation d'amines biogènes dans les steaks de thon et le listao entier - Bibliomer n° :
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Phytoplancton, phycotoxines et intoxications alimentaires par les produits de la pêche - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Un outil pour le diagnostic et le traitement des allergies : la parvalbumine recombinante de carpe, allergène majeur du poisson - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Teneurs en métaux lourds, arsenic total et arsenic inorganique, issues d'algues alimentaires transformées - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Macroparasites abdominaux de poissons plats d'importance commerciale (Téléostéens : Scophthalmidés, Pleuronectidés, Soleidés) dans le nord-ouest de l'Espagne (CIEM IXa) - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Evaluation du risque de contamination de l'alimentation humaine par la dioxine - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Taux de dioxine dans le poisson et les produits de la pêche sur le marché allemand - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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La formation d'histamine au cours de la production de sauce de poisson - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Production d'histamine par Morganella morganii dans le maquereau, l'albacore, le mahi-mahi et le saumon à différentes températures de stockage - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Altération microbiologique et formation d'amines biogènes dans du saumon frais et décongelé (Salmo salar) emballés sous atmosphère modifiée à + 2°C - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Populations et types de microorganismes dans les poissons d'eau douce fumés à froid et conditionnés sous vide au niveau du commerce de détail - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Phycotoxines paralysantes (PSP) - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Enrichissement de l'huile de saumon en acides gras polyinsaturés oméga 3 par lipolyse, filtration et re-estérification enzymatique - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Concentration par voie enzymatique (lipase) d'acides gras polyinsaturés issus de viscères de saumon atlantique d'élevage (Salmo salar L.) - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Les ingrédients marins surfent sur la vague santé - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Acides gras polyinsaturés de microalgues : intérêts et développements actuels - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Utilisation du sel et d'une transglutaminase d'origine microbienne comme liants pour des produits re-texturés à base de poisson et imitant le jambon - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Procédé de conservation de produits de la mer - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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L'élaboration d'un cadre de recherche et développement pour les produits de la mer, basé sur la culinology(R) - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Conditionnement sous atmosphère modifiée de truite arc-en-ciel filetée - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Allongement de la conservation du barramundi réfrigéré en tranches sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Influence de l'emballage actif sur la durée de vie des produits à base de poissons soumis à des technologies douces en atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Porosité et caractéristiques physico-chimiques du thon déshydraté obtenu par différentes méthodes de séchage - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Effet d'un prétraitement en saumure sur la stabilité lipidique du chinchard congelé (Trachurus trachurus) - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Effet de la concentration de la saumure et du temps de saumurage sur la qualité des filets de truite arc-en-ciel fumée - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Influence de l'augmentation de la concentration de la saumure dans le cas du salage de la morue - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Utilisation des hautes pressions pour ouvrir des huîtres et prolonger leur durée de conservation - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Production par ionisation de crevettes fermentées et faiblement salées - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Décongélation par haute pression des poissons et des coquillages - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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L'effet des pectines sur les propriétés gélifiantes du surimi de carpe argentée - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Amélioration de la maîtrise des taux de sulfites dans les crevettes cuites - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Durée de conservation de l'anchois selon différentes méthodes de réfrigération durant la distribution - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Production et utilisation des algues marines au Japon - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Influence des protéines du régime alimentaire sur les cellules musculaires et la qualité de la chair du saumon atlantique, notamment en référence au gaping - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Le transfert de gène chez les salmonidés : applications à l'aquaculture - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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La qualité de la dorade royale d'aquaculture (Sparus aurata) durant l'entreposage en glace en fonction de la méthode d'abattage et d'éviscération - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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La morue (Gadus morhua). Biologie, pêche, marché et potentiel aquacole - Bibliomer n° :
20 - Décembre 2002
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Les français consomment de plus en plus de produits de la mer - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Dossier traiteurs de la mer - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Dossier produits de la mer surgelés - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Dossier marée LS - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Dossier thon - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Dossier thon - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Dossier truite - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Dossier poissons plats - Pays-Bas - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Le marché du bar et de la daurade - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Les moules sortent de leur coquilles - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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La production des crevettes des eaux froides augmente. La crevette grise (Crangon crangon) - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Dossier bar-dorade - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Les marées noires, un moindre mal - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Technique PCR pour l’identification des espèces de moules - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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La spectroscopie de réflectance proche infrarouge pour prédire les caractéristiques chimiques de la chair hachée crue de poisson - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Système à flux pour déterminer la fraîcheur du poisson basé sur un double réacteur enzymatique à électrodes - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Mise au point d'un système de réacteur à deux enzymes pour la détermination de l'ornithine - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Authentification de la chair de différents gadidés par des méthodes de génétique biochimique - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Détermination de la teneur en lipides du muscle de poisson par une méthode de relaxométrie RMN autocalibrée : comparaison avec des méthodes chimiques classiques d'extraction - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Analyse par microextraction en phase solide et chromatographie en phase gazeuse/spectrométrie de masse des composés volatils de la brème de mer (Brama raii) et de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) fraîches ou fumées - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Validation statistique de l’identification des espèces de thons : analyse par ré-échantillonnage (Bootstrap) des séquences d’ADN mitochondrial - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Caractérisation des isolats de Listeria monocytogenes à partir de la viande, de la volaille et des produits de la mer par ribotypage automatisé - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Traçabilité : les premiers outils Internet - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Estimation comparative de la qualité de la daurade royale (Sparus aurata) d’élevage et sauvage, conservée sous glace - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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La cytochrome oxydase comme indicateur de la conservation sous glace et en congélation - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Comparaison de la daurade royale (Sparus aurata) sauvage et d'élevage ; composition, apparence externe et variations saisonnières - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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ATP, IMP et glycogène dans le muscle de cabillaud au début et pendant la rigor mortis : influence de la zone de prélèvement - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Influence du sang et de ses composants sur l’oxydation lipidique du muscle de poisson - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Elevage des salmonidés. Transformation - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Poisson sauvage, poisson d'élevage, quelle différence de valeur nutritive ? - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Valeur nutritive des poissons d'élevage en fonction de leur alimentation - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Un questionnaire pertinent sur la fréquence alimentaire pour mesurer la consommation de poisson - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Changements saisonniers dans la composition globale et lipidique des filets du hareng (filets, co-produits et huiles) - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Hypothèse : l'iode, le sélénium et le développement du cancer du sein - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Le foie de morue appertisé en tant que source d'acides gras poly-insaturés en n-3. Recherches sur ses contaminations éventuelles - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Teneurs caractéristiques en certains métaux lourds de sardinelles appertisées brésiliennes (Sardinella brasiliensis) - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Comparaison des diphénylethers polybromés dans le poisson, les légumes et les viandes et leurs taux dans le lait maternel des femmes allaitantes au Japon - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Identification de la tetrodotoxine et de l'espèce de poisson impliquée dans un empoisonnement alimentaire après consommation d'un filet de poisson préparé séché - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Application de l'irradiation gamma sur l'inhibition des allergies alimentaires - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Anisakis simplex et réactions d'hypersensibilité immédiate - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Apports de résidus de pesticides organochlorés du groupe DDT présents dans l'alimentation par le biais des produits de la mer en Italie - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Croissance et production de toxine par Clostridium botulinum dans les tissus homogénéisés de mulet (Mugil cephalus) et de crevette royale blanche des Indes (Penaeus indicus) entreposés sous vide - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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L'action du chlore sur les cellules de Vibrio cholerae - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Les dioxines dans les produits alimentaires : une perspective de l’agriculture moderne - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Inhibition de bactéries pathogènes alimentaires par le système lactopéroxidase monolaurine - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Accidents graves par allergie alimentaire en France : fréquence, caractéristiques cliniques et étiologiques. Première enquête du Réseau d'allergovigilance, avril-mai 2001 - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Phycotoxines amnésiantes (ASP) - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Extraction d'astaxanthine à partir de déchets de crevettes par fermentation lactique et hydrolyse enzymatique du complexe caroténo-protéique - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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La formation et les propriétés des films et enrobages à base de protéines myofibrillaires de poisson - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Les produits traditionnels asiatiques à base de produits de la mer - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Effet des champs électriques pulsés sur la microstructure des aliments à base de muscle et d'oeufs de poisson - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Caractéristiques sensorielles et mesures instrumentales de texture d'ormeaux, Haliotis fulgens et cracherodii - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Caractéristiques physicochimiques de maquereaux grillés sur charbon de bois - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Influence du kappa-carraghenate et du sel sur les propriétés thermiques du surimi surgelé préparé à partir de la sardine de l'Adriatique - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Influence du gluconate de sodium sur les propriétés physiques d'un gel préchauffé et chauffé en deux étapes préparé à partir de surimi de lieu de l'Alaska - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Décongélation des crevettes par procédé ohmique ou par immersion : comparaison de critères de qualité - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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La réfrigération du poisson - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Evaluation sensorielle, chimique et microbiologique du bar (Dicentrarchus labrax) d'élevage entreposé dans de la glace fondante - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Effet améliorant d'un polymère cellulosique sur des cultures intensives de gamétophytes de Laminaria digitata (Laminariaceae, Phaeophyta) - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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L'élevage ouvert aux nouvelles espèces - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Du poisson au soja. Le poisson d'élevage par le menu - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Poissons transgéniques : du plomb dans l'aile - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Une étude espagnole tente de réduire le coût de l'alimentation - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Diagnostics moléculaires des maladies des poissons et des coquillages : état des travaux et utilisation potentielle dans le contrôle des maladies - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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L'amélioration génétique des poissons d'aquaculture - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Influence de la concentration en agar, alginate et carraghénane sur la stabilité, la fermeté et la solubilité des nutriments d'ormeau d'élevage - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Une méthode électrique pour assommer la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) : facteurs influant sur la durée d'inconscience - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Identification de la variation des composants odorants du muscle de la truite fario (Salmo trutta) en fonction de la nature des lipides du régime alimentaire - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Elevage d'huîtres triploïdes - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Quand le poisson vient à manquer ... - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Pêche : le WWF appelle la Commission à réglementer l'industrie du thon - Bibliomer n° :
19 - Septembre 2002
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Avis n° 2002-031 : "Interprétation de l'article L 115-24 du code de la consommation" - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Que pensent les français des produits de la mer ? - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Les poissonniers en France - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Les produits de la mer bio gagnent des parts de marché en Europe - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Synthèse sur le traitement des eaux usées des industries des produits de la mer et sur la récupération des protéines par l'intermédiaire des procédés de séparation sur membrane - perspectives de l'ultrafiltration des eaux usées provenant des industries de farine de poisson - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Relation entre l'accumulation de l'acide domoïque dans les bivalves des côtes françaises et les espèces phytoplanctoniques toxiques Pseudo-nitzschia multiseries et P. pseudodelicatissima - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Détermination simultanée de l'ammoniaque, la DMA, la TMA et de l'OTMA dans les extraits de poisson par électrophorèse capillaire avec détection UV indirecte - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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L'application potentielle du nez électronique pour évaluer la qualité de filets de saumon soumis à différentes conditions d'entreposage - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Utilisation d'une sonde captant les vapeurs de triméthylamine basée sur une membrane sensible sur cristal de quartz piézoélectrique pour évaluer la fraîcheur du poisson - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Identification des oeufs de mullet de Messolongi (Grèce) par PCR-RFLP du segment par analyse ARNr16s de l'ADN mitochondrial - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Détermination du chlorure de sodium dans les oeufs de saumon en saumure par spectroscopie proche infrarouge - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Etude de la diversité microbienne dans le saumon fumé par une approche moléculaire - étude préliminaire - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Voies de contamination par Listeria monocytogenes dans des usines de fumage à froid du saumon et leur détection par des méthodes de typage fondées sur l'ADN - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Numération rapide par cytométrie de flux des microorganismes développés dans les produits de surimi - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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La spectroscopie proche infrarouge à réflectance pour déterminer le point de température finale de la chair de poisson et de crustacé - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Prévision par réflectance dans le proche infrarouge des critères de qualité sensorielle de cinq espèces de poissons - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Identification des espèces du genre merlu (Merluccius genus) en utilisant le séquençage et l'analyse PCR-RFLP des séquences de la région de contrôle de l'ADN mitochondrial - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Evaluation statistique de l'identification de l'espèce de thon : analyse statistique Bootstrap des séquences d'ADN mitochondrial - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Les mesures de texture appliquées au poisson et aux produits de la mer transformés - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Suivi des variations temporelles du taux de glazurage sur des crevettes surgelées individuellement selon la méthode CODEX et par enthalpie - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Avis du Conseil national de la consommation sur la filière marée - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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La traçabilité des animaux aquatiques - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Les chaînes de distribution du poisson frais - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Qualité de la chair - le rôle de la nutrition - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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L'influence du taux d'addition de l'astaxanthine et de la couleur sur la flaveur de charcuteries à base de truite arc-en-ciel - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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La supplémentation en caroténoïdes - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Développement des amines biogènes dans le thon albacore (Thunnus albacares) : influence de l'entreposage et corrélation avec la flore bactérienne décarboxylase-positive - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Effet de l'oxydation des lipides et de l'entreposage sur les protéines musculaires du maquereau (Scomber scombrus) congelé - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Evaluation de la tendreté de crevettes (Macrobrachium rosenbergii) marinées en solution avec différents sels et acides - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Imitations de civelle à base de surimi : caractéristiques microscopiques et propriétés physicochimiques et sensorielles - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Données générales sur la qualité du bar européen (Dicentrarchus labrax) élevé en Italie : durée de vie, rendement, caractéristiques nutritionnelles et diététiques - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Le taux de lipide dans le muscle détermine la qualité gustative du saumon atlantique (Salmo salar) fumé et cuit - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Teneurs en mercure total dans le tissu musculaire de l'espadon (Xiphias gladius) et du thon rouge (Thunnus thynnus) de la mer Méditerranée (Italie) - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Les concentrations en métaux lourds (Cd, Pb, Cu, Zn, Fe, Cr, Ni) dans les tissus de la sardine Sardina pilchardus et de la crevette Penaeus japonicus, provenant de trois points de prélèvements en mer Méditerranée - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Synthèse des cas de maladies infectieuses intestinales associées à la consommation de poissons, crustacés et coquillages en Angleterre et Pays de Galles, 1992-1999 - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Les teneurs des différentes formes organiques de l'arsenic dans les produits de la mer frais et transformés - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Les teneurs en mercure total des poissons et mollusques de la mer Adriatique - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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La sécurité microbiologique de deux plats sous vide à base de poisson - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Clonage de l'ADN complémentaire et identification moléculaire de l'allergène majeur de l'huître du Pacifique Crassostrea gigas - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Les allergies auxquelles risquent d'être confrontés les employés de la filière produits de la mer : une synthèse - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Détection et dosage des produits d'oxydation du cholestérol dans le thon appertisé - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Evaluation de la qualité microbiologique d'un poisson en conserve appertisée - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Toxines diarrhéiques (DSP) et associées - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Activité antimicrobienne de chitine et de chitosan de crevette obtenus par différents traitements et applications à la conservation du poisson - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Synthèse sur les conditionnements sous atmosphère modifiée appliqués aux poissons et produits de la pêche - Effets sur les processus d'altération microbienne et non microbienne, et sur la sécurité des produits - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Emballage sous atmosphère modifiée de salade de poisson - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Effet de la concentration en sel et de la température sur la qualité et la durée de vie des anchois en saumure - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Caractérisation de la polyphénoloxydase des crevettes (Penaeus japonicus). Inhibiteurs alternatifs : additifs et traitement à haute pression - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Arômes salés : une offre de plus en plus étendue - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Comment préserver la qualité des filets de cabillaud congelés à bord, puis décongelés sur glace - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Application du nouveau procédé de séchage / texturation par Détente Instantanée Contrôlée (DIC) aux poissons : impact sur les caractéristiques physicochimiques du produit fini - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Traitement par haute pression des produits de la mer - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Protéolyse du saumon (Salmo salar) lors de l'entreposage au froid. Influence de la durée d'entreposage et du procédé de fumage - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Maîtrise par ionisation de la flore microbienne naturelle et de Listeria monocytogenes dans la truite conditionnée sous vide à +4 et +10°C - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Modification des caractéristiques physiques et chimiques de la chair de l'anchois d'Argentine (Engraulis anchoita) durant le process de marinage - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Les effets du type de muscle et du refroidissement sur la décoloration du listao en conserve - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Récupération de chair à partir de chutes de filetage de merlu du Pacifique - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Le refroidissement rapide du poisson à bord : le cas de la sardine en Méditerranée - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Faisabilité du refroidissement rapide de sardines à bord des chalutiers - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Biotechnologies : projets de recherche sur les potentialités biotechnologiques des algues - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Gain de poids et dépôt de matière grasse dans le saumon Atlantique, Salmo salar, pendant la croissance compensatoire : un marqueur pour la régulation lipostatique ? - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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La maîtrise de l’utilisation des substances chimiques en aquaculture en Europe - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Poisson : quelles pistes pour l'élevage ? - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Effet de la nature des lipides sur la croissance et la qualité du saumon atlantique (Salmo salar L.) - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Les systèmes intégrant les algues à l'aquaculture marine : une solution à son maintien - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Elevage de l'esturgeon en Europe de l'ouest : développements récents et perspectives - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Captures accessoires et rejets des chalutiers pêchant la langoustine dans le golfe de la Clyde (ouest-Ecosse) - Bibliomer n° :
18 - Juin 2002
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Avis n° 2002-004 : "Eau de Javel pour le lavage des saumons" - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Dossier. Morue - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Surimi, un marché mondial - Bibliomer n° :
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Crevettes - Bibliomer n° :
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Dossier. Poissonneries - Bibliomer n° :
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Dossier. Algues - Bibliomer n° :
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Tilapia et perche du Nil - Bibliomer n° :
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Espagne : le marché du poisson fumé - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Le marché de la sardine : situation actuelle et perspectives futures de transformation et de commercialisation - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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L'effet du phosphore et de la vitamine D3 provenant des aliments sur les teneurs en phosphore dans les effluents d'une ferme expérimentale de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Accumulation et épuration du lindane (g-HCH) et du biphényl -110 polychloré (2,3,3',4',6-pentachlorobiphényl) dans le cabillaud (Gadus morhua) et le chaboisseau à épines courtes (Myoxocephalus scorpius) après ingestion - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Les substances toxiques et les désordres des fonctions reproductives des poissons et crustacés de la mer Baltique - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Comparaison des méthodes chromatographie couche mince-densitométrie et HPLC pour le dosage des amines biogènes dans le poisson et les produits à base de poissons - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Evaluation de la fraîcheur chez huit espèces de poissons marins par mesure rapide de la valeur K - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Caractéristiques sensorielles et composés volatils des arômes de crevettes cuites préparées selon des plans d'expérience - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Produits à base de poisson : préférences et perceptions des consommateurs - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Estimation de la fraîcheur de la daurade d'aquaculture (Sparus aurata) par des méthodes chimiques, physiques et sensorielles - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Détection des bactéries productrices d'histamine par les techniques de PCR et de sondes ADN - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Synthèse des méthodes sensorielles et instrumentales utilisées pour évaluer la texture du muscle de poisson - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Evaluation objective de la qualité de filets crus de tilapia (Oreochromis niloticus) par nez électronique et mesure instrumentale de couleur - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Une électrode à ammoniaque pour évaluer la qualité des produits de la mer : étalonnage de la méthode par corrélation avec des tests sensoriels - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Analyse non destructive de la texture de saumon Atlantique d'élevage par spectroscopie de réflectance proche infra-rouge / visible - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Utilisation de capteurs autonomes pour le suivi de la température du poisson - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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La caractérisation du maquereau (Scomber scombrus) par les ultrasons - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Méthode non destructive de suivi des profils d'oxygène dans les aliments emballés à l'aide d'un capteur d'oxygène à phase fluorimétrique - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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La langue électronique : une nouvelle dimension en analyse sensorielle. Cet instrument complète l'utilisation du nez électronique - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Avis n° 30 du Conseil national de l'alimentation en date du 20 septembre 2001 sur le principe de précaution et la responsabilité dans le domaine alimentaire - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Etude n° 2001-284 : La délégation du chef d'entreprise à ses subordonnés - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Un progiciel de traçabilité à la marée. Le poisson à la trace - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Utilisation à bon ou à mauvais escient des critères microbiologiques pour les produits de la mer - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Certification : des signes encourageants - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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L'hémocyanine : un inducteur probable des points noirs de la crevette Kuruma, Penaeus japonicus, durant l'entreposage - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Changements biochimiques et physicochimiques du muscle du silure glane (Silurus glanis Linné) provoqués par des cycles de congélation-décongélation - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Synthèse : Perte de qualité lors de la fabrication de produits appertisés à base de poissons - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Etudes des durées de vie des poissons d'eau douce frais et transformés - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Localisation de la formation de formol lors de l'entreposage frigorifique du merlu (Merluccius merluccius) - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Production et évaluation de la qualité d'un produit à base de thonine orientale fumée (Euthynnus affinis) - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Evaluation des principaux critères de qualité des thons rouges capturés pour le marché japonais - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Teneur en matière grasse et forme du filet du saumon Atlantique : intérêt du process sur le rendement et la qualité de la matière première et des produits fumés - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Stabilité des lipides des tissus du calmar - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Les lipides dans les poissons crus et fumés : synthèse - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Les implications cliniques des réactions croisées entre les allergènes alimentaires - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Paramètres de process industriels nécessaires à la maîtrise des pathogènes dans le saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Maîtrise des risques pour la sécurité alimentaire durant le fumage à froid du poisson - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Dangers potentiels dans le poisson fumé à froid : les amines biogènes - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Arsenic dans les produits marins cuits : influence de la cuisson sur les teneurs en arsenic total et inorganique - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Identification de bactéries critiques responsables de l'accumulation de l'histamine chez le maquereau espagnol lors de l'entreposage - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Les allergènes du poisson et de l'oeuf - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Préserver la salubrité des fruits de mer pour la consommation : brève synthèse sur les toxines, et les méthodes pour les détecter - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à la classification des aliments selon le danger représenté par Listeria monocytogenes - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Identification et caractérisation de différents types de collagène dans la peau de poisson - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Extraction de la gélatine de la peau de cardine (Lepidorhombus boscii) à l'aide de plusieurs acides organiques - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Influence des plastifiants sur les propriétés des films comestibles préparés à partir de protéines hydrosolubles de poisson - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Influence des atmosphères contrôlées enrichies en oxygène sur la formation des amines biogènes dans le merlu réfrigéré (Merluccius merluccius L.) - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Influence de l'emballage sur l'altération de la coquille Saint-Jacques (Pecten maximus) lors de l'entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Thermogélification des myofibrilles et des protéines myofibrillaires des muscles blanc et rouge de truite fario - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Effet de la pression sur les propriétés gélifiantes de la pulpe de poisson, avec ajout de gommes ioniques ou non ioniques - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Réhydratation du stockfish : technologie et contrôles - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Influence de polyphosphates sur le rendement, la qualité et la capacité de rétention d'eau du poisson dans le traitement de la morue salée (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Le saumon Atlantique (Salmo salar, L.), matière première pour l'industrie du fumage. I : Effet de différentes méthodes de salage sur l'oxydation des lipides - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Effet combiné d'un film antimicrobien et de radiation gamma sur l'extension de la durée de vie de crevettes pré-cuites (Penaeus spp.) - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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L'abattage de la dorade royale (Sparus aurata) dans la glace liquide : influence sur la qualité du poisson - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Influence de l'agitation avant la mort sur les modifications structurales du muscle de maquereau espagnol durant le stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Influence de l'origine des lipides alimentaires sur les composés odorants du muscle de turbot (Psetta maxima) - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Indices d'abondance des principales espèces des pêches françaises d'eaux profondes à partir des captures par unité d'effort (c.p.u.e.) des zones CIEM VVII (Féroé, Ouest-Ecosse, Ouest-Irlande) - Bibliomer n° :
17 - Mars 2002
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Dossier. Grande-Bretagne - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Dossier. Chine - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Des panés adaptés à chaque clientèle - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Crise du bar et de la daurade royale en France - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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La sardine séduit les consommateurs - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Le saumon à contre-courant - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Perceptions des consommateurs sur des aliments associés à une modification génétique - résultats d'une étude qualitative dans quatre pays nordiques - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Dossier. Marché du saumon - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Dossier Saint-Jacques : A défaut de corail - Les trois faces de la noix congelée - Un quart du marché pour les coquilles fraîches - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Le marché du tilapia - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Prévention de la pollution et réduction de la demande en oxygène dans une installation de transformation du calmar - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Peut-on craindre la disparition des plans d'eau ? - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Analyse de la TMA et de l'ABVT par flow injection / gas diffusion chez le merlu de Méditerranée (Merluccius merluccius) - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Identification de 3 espèces de palourde par analyse PCR-RFLP des régions intergéniques transcrites (ITS) - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Dosage du fluorure dans les aliments à l'aide de la fusion alcaline et d'une électrode sélective pour l'ion fluorure - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Dosage de l'histamine par chromatographie échangeuse d'anions à pH élevé avec détection électrochimique - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Phylogénie moléculaire et identification d'espèce des poisson-globes du genre Takifugu (Tetraodontiformes, Tétraondontidés) - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Diversité de souches de Listeria monocytogenes isolées de saumon fumé à froid, produit dans différentes entreprises, par l'analyse de l'ADN Polymorphe Amplifiée au hasard (RAPD) - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Détermination du traitement préalable du poisson et des produits issus du poisson à l'aide de spectre diélectrique par micro onde - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Détermination, par un spectre diélectrique obtenu par micro onde, de la composition des aliments comprenant de l'eau ajoutée - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Poissonnier détaillant - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Rapport et avis du Conseil national de l'alimentation sur la traçabilité des denrées alimentaires - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Les teneurs en indole des crevettes roses Parapenaeus longirostris des côtes portugaises. Effets d'une température élevée - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Propriétés fonctionnelles de la poudre de surimi de trois espèces de poissons marins de Malaisie - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Qualité du poisson d'élevage - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Qualité des salmonidés d'aquaculture : composition, rendement et caractéristiques sensorielles - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Propriétés thermiques du listao (Katsuwonus pelamis) - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Importance des composés volatils produits par des bactéries d'altération dans le saumon (Salmo salar) fumé à froid emballé sous vide, analysée par GC-MS et régression multivariée - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Caractérisation de composés volatils produits par des bactéries isolées de la flore d'altération de saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Taux de lipides alimentaires, lipogénèse hépatique et qualité de la chair de turbot (Psetta maxima) - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Détermination, variation spatiale et distribution de l'iode dans les poissons - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Du poisson pour un coeur en bonne santé - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Certains dangers des algues toxiques restent à découvrir - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Les concentrations en métaux lourds dans les poissons commerciaux des grandes profondeurs dans la fosse de Rockall - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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La consommation de bivalves en Italie : les teneurs estimées en cadmium et en plomb - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Risques potentiels chez les poissons fumés à froid : parasites - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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La teneur en acide domoïque dans les poissons planctonivores en relation avec les densités cellulaires de Pseudo-nitzschia toxique - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Ionisation : un point critique pour la maîtrise de la sécurité microbiologique des aliments crus - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Listeria : la surveillance de la contamination des aliments de 1993 à 2000 - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Identification du collagène comme nouvel allergène du poisson - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Epidémiologie de la listériose humaine et les produits de la mer - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Dioxine dans les aliments - Quelle est la contamination des poissons et des produits de la pêche ? - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Programme de recherche européen Hydrofish. Le cracking des coproduits de la pêche - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Un nouveau procédé pour l'utilisation industrielle des déchets de crevette - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Isolation et caractérisation de peptides antioxydants à partir d'hydrolysat de gélatine de peau de colin d'Alaska - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Effet résiduel du CO2 sur le merlu (Merluccius merluccius L.) conditionné sous atmosphère contrôlée et modifiée - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Formation d'amines biogènes dans le merlu (Merluccius merluccius L.) réfrigéré, stocké en vrac et emballé sous différentes atmosphères - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Un modèle prédictif sur la perte d'humidité et de rendement de la crevette tigrée (Penaeus monodon) cuite traitée aux phosphates - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Portionnement du poisson frais. Jet d'eau ou mécanique, la machine optimise - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Comparaison des propriétés du gel de surimi de colin d'Alaska et de trois espèces de poissons d'eau douce : effets du traitement thermique et de la concentration en protéines - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Effet du traitement thermique sur le transfert de l'humidité pendant la cuisson à la vapeur du listao (Katsuwonus pelamis) - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Stress dû au refroidissement à l'état vivant et à la densité avant l'abattage du saumon Atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Influence du régime alimentaire à teneur variable en lipides sur le dépôt de gras et la qualité de la chair de la truite Fario triploïde (Salmo trutta) élevée en mer - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Une approche de la dynamique des peuplements de poissons démersaux exploités : analyse comparée de la diversité spécifique dans le golfe de Gascogne (océan Atlantique) et dans le golfe du Lion (mer Méditerranée) - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Cabillaud et merlu : des mesures inévitables - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Evaluation du stock de grenadiers (Coryphaenoides rupestris) des secteurs Rockall et voisins (CIEM, sous secteurs V-VII) - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Huile de poisson, un frein à la production ? - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Les rougets barbets - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Distribution du merlu (Merluccius merluccius, Linnaeus, 1758) dans le golfe de Gascogne et la mer Celtique à partir de l'analyse de données commerciales françaises - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Etudes sur la détermination et la validation de l'âge des poissons marins : les espèces profondes vivent-elles plus longtemps ? - Bibliomer n° :
16 - Décembre 2001
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Dossier. Poisson pané surgelé - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Italie : un marché en forte progression - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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La Réunion : l'espadon tient la ligne - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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La truite soigne son image - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Dossier. Produits de la mer surgelés - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Le miracle de la mytiliculture grecque - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Les prix du surimi base pourraient augmenter - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Chine : production et importation en hausse - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Ormeau : l'ogre asiatique - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Union européenne : Bilan des échanges de produits de la mer en 2000 - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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France : bilan du commerce extérieur des produits de la pêche et de l'aquaculture 2000 - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Les premières crevettes bio arrivent sur le marché - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Méthanogénèse et dénitrification simultanées des eaux usées prétraitées d'une conserverie de poissons - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Evaluation de méthodes pour le traitement des eaux usées d'une conserverie de poissons - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Identifier à coup sûr les produits de la mer - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Identification d'espèce de crevettes par des méthodes analytiques basées sur les protéines et l'ADN - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Développement d'une méthode basée sur l'ADN pour l'identification des espèces de poisson présentes dans les aliments - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Identification par SDS PAGE d'espèces d'algues rouges utilisées comme produits de la mer ou ingrédients alimentaires - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Poisson bio : la carte de la qualité - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Démarches qualité - Deux filières, deux logiques - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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La traçabilité des produits de la pêche - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Changements des taux de nucléotides (facteur K) durant le stockage en glace de poissons et crustacés de la côte Portugaise - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Détermination de la vitamine K dans les produits de la pêche par chromatographie liquide haute performance - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Purification partielle et caractérisation des calpaïnes du saumon royal du Pacifique (Oncorhynchus tshawytscha) et évaluation de leur rôle dans la protéolyse post-mortem - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Présence d'amines volatiles et non volatiles dans le merlu de la Méditerranée en fonction de la température d'entreposage - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Lactobacillus alimentarius : un organisme d'altération spécifique dans le hareng mariné - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Variation saisonnière dans la composition chimique du chinchard (Trachurus trachurus) - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Lien entre la séparation des myotomes (gaping) et les taux d'ATP et de glycogène dans le cabillaud (Gadus morhua) surgelé pre rigor en bloc, en mer - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Effet du lavage sur la méthode d'indice de qualité (QIM) de la dorade royale (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Recherche d'indices de qualité pour le saumon fumé à froid par régression multiple pas à pas des dénombrements microbiologiques et des paramètres physico-chimiques - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Consommations alimentaires (INCA) - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Evaluation nutritionnelle de quelques algues rouges et vertes d'origine subtropicales. Partie I. Composition, profils en acides aminés, propriétés physico-chimiques - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Evaluation nutritionnelle de quelques algues rouges et vertes d'origine subtropicale. Partie II. Digestibilité in vitro des protéines et profils en acides aminés des concentrés protéiques - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Détection d'Escherichia coli O157 producteurs de Shiga-toxines dans les huîtres (Crassostrea gigas) - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Le bilan du plan de contrôle 1999 des résidus chimiques dans les poissons d'aquaculture - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Sécurité : Gestion des alertes alimentaires - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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L'acide domoïque dans les mollusques, crustacés et poissons portugais - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Taux de mercure et d'arsenic des conserves de thon et de sardines mexicaines - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Toxines d'algues dans l'alimentation - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Effets de la température de cuisson sur les modifications chimiques des diverses formes de l'arsenic organique des produits de la mer - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Etude cinétique des transformations des composés de l'arsenic lors d'un traitement thermique - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Caractérisation et potentiel pathogène d'isolats de Listeria monocytogenes de l'industrie du poisson fumé - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Evaluation du risque Listeria monocytogenes dans les produits de la mer : quelques principes généraux, mécanisme de l'infection et moyens de lutte pour maîtriser le risque consommateur - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Inhibition de bactéries pathogènes dans les aliments par lumière pulsée - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Mercure total et méthylmercure dans les thons et requins du sud de la mer Adriatique - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Avis de la Commission de la sécurité des consommateurs relatif aux allergies alimentaires - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Intoxication histaminique associée à la consommation de hamburgers au thon - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Isolation et caractérisation du collagène de la peau (déchet) de seiche (Sepia lycidas) - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Les protéines nucléaires basiques dans les laitances de morue - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Méthodes alternatives pour la préparation de concentrés d'acides gras omega 3 polyinsaturés - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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L'enrichissement de l'huile de saumon en acides gras polyinsaturés n-3 par catalyse enzymatique : optimisation des conditions de réaction - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Diverses conditions d'emballage pour améliorer la conservation des filets de truite arc-en-ciel - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Production de filets et de portions de cabillaud (Gadus morhua) surgelé de qualité supérieure sur un chalutier congélateur - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Surimi et produits à base de surimi - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Amélioration de la qualité des fritures - Bibliomer n° :
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15 - Septembre 2001
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Traitement haute pression d'oeufs de truite arc-en-ciel - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Influence du traitement thermique sur les caractéristiques de la texture de la crevette préalablement surgelée - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Influence des échanges lipidiques entre les sardines en boîte et l'huile d'olive de couverture sur certaines caractéristiques d'authenticité de l'huile - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Influence de films à différents coefficients de perméabilité à l'oxygène sur la production de toxine par Clostridium botulinum type E dans les filets de truites fumés à froid et à chaud et conditionnés sous vide - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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L'influence des paramètres de fumage sur le rendement, la couleur et la qualité sensorielle du saumon de l'Atlantique fumé (Salmo salar) - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Le poisson protégé par l'eau oxygénée - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Voyage en Basse Autriche : les méthodes douces de l'aquaculture - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Transfert en eau de mer de smolts 0+ ou 1+ de saumon d'élevage de l'Atlantique (Salmo salar) : influence sur les variations saisonnières de la croissance, de l'utilisation de l'aliment et de la qualité du produit - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Optimisation de la culture de l'huître creuse du Pacifique (Crassostrea gigas Thunberg) sur la côte atlantique française : engraissement automnal en claires semi-fermées - Bibliomer n° :
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15 - Septembre 2001
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Livre vert sur l'avenir de la politique commune de la pêche (Volumes 1 et 2) - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Cabillaud de la mer du Nord et merlu du Nord. Des mesures inévitables - Bibliomer n° :
15 - Septembre 2001
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Note n° 2001-024 : " La prise en compte des exigences liées à l'environnement dans la conception et la fabrication des emballages " - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Nouvelle classification des huîtres creuses - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Avis n° 2001-074 : " Films à propriétés antimicrobiennes " - Bibliomer n° :
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Espagne. Poisson fumé : vente à la hausse, marges à la baisse - Bibliomer n° :
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14 - Juin 2001
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Royaume-uni. Filière pêche : bilan 1999 - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Dossier marché sur la coquille Saint-Jacques - Bibliomer n° :
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Produits de la mer : croissance de 6,8 % de la production mondiale - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Exportations et importations espagnoles de poissons et fruits de mer de 1997 à octobre 1999 - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Identification d'espèces par électrophorèse de poissons panés et de poissons traités par haute pression : une étude collaborative - Bibliomer n° :
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Une nouvelle approche pour la détermination de la fraîcheur du poisson par spectroscopie d'impédance électro chimique - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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L'identification des espèces de mammifères marins dans les produits alimentaires - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Utilisation de la pyrolyse - spectrométrie de masse pour la classification rapide des huîtres en fonction de la zone d'élevage - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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La spectroscopie RMN 2H et 13C pour tester l'origine des poissons et des huiles de poissons - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Application d'une technique en flux continu / diffusion gazeuse pour déterminer la triméthylamine ou l'ABVT dans le cabillaud (Gadus morhua), l'églefin (Melanogrammus aeglefinus), le hareng (Clupea harengus harengus) et la crevette nordique (Pandalus borealis) - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Test de coagulation pour déterminer la température de fin de traitement thermique de la chair de makaire bleu - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Les biocapteurs en tant qu'indicateurs de la qualité biochimique du bar réfrigéré ou congelé élevé sous diverses conditions d'oxygénation - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Viandes, produits à base de viandes et produits de la pêche. Détermination de l'humidité - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Viandes, produits à base de viandes et produits de la pêche. Détermination de la teneur en matière grasse libre - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Viandes, produits à base de viandes et produits de la pêche. Détermination de la teneur en cendres - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Conception et mise en oeuvre de programmes d'assurance qualité pour l'aquaculture basés sur l'HACCP - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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La traçabilité des produits de la pêche - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Oxydation des lipides induite par le cuivre au cours du salage de la morue (Gadus morhua L.) - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Les produits de la pêche - Poissons - Crustacés - Mollusques - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Les arômes d'huîtres Crassotrea gigas : composition et notes aromatiques - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Le taux d'indole des crevettes tropicales peut-il servir d'indicateur d'insuffisance d'hygiène durant la pêche et la transformation ? - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Composition nutritionnelle de l'algue comestible Gracilaria changgi - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Le taux de cholestérol dans la partie comestible des poissons marins pélagiques gras et dans d'autres produits de la mer - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Débats sur les allégations-santé au Codex Alimentarius - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Détermination, variations suivant les zones de pêche et répartition de l'iode dans le poisson - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Taux d'aluminium de filets de poisson cuits au four ou grillés sous feuille d'aluminium - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Les métaux lourds dans quelques espèces de poissons de la côte portugaise - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Migration du novolac glycidyl éther (NOGE) dans les produits alimentaires : problèmes analytiques - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Présence de bisphénol-F-diglycidyl ether (BFDGE) dans les poissons appertisés à l'huile - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Options de maîtrise de Listeria monocytogenes dans les produits marins - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Teneurs en aluminium des parties comestibles des poissons appertisés lors d'un entreposage prolongé à la température ambiante - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Leçons tirées d'une épidémie de listériose liée à la consommation de gravlax et de poissons fumés à froid et emballés sous-vide - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Développements de galactanes algales gélifiantes, leur structure et leur physico-chimie - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Evaluation de bactéries lactiques isolées de produits légèrement traités comme starter pour l'élaboration de nouveaux aliments à base de poissons - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Matériau de construction à partir de coquilles Saint-Jacques - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Emballage et conditionnement - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Utilisation de la stabilisation de gaz soluble pour allonger la durée de conservation du saumon - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Maturation d'anchois salés (Engraulis encrasicolus) : influence de la qualité du poisson cru sur la dégradation des lipides et des protéines - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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La stérilisation des produits alimentaires par haute pression - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Effet de la technologie d'extraction par le vide sur les protéines et les lipides de la pulpe de sardine maigre (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Influence de traitement de séchage sur 3 espèces de sargasses. 1. Composition, profil en acides aminés et quelques propriétés physico-chimiques. 2. Extractabilité des protéines, digestibilité in vitro, et profil en acides aminés des concentrés protéiques - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Modification de la perception sensorielle du composé odorant 2-méthylisobornéol à flaveur de boue / terre dans le filet de poisson-chat Ictalurus punctatus par l'addition d'assaisonnements - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Influence de l'application combinée du traitement haute pression et des atmosphères modifiées sur la durée de vie du saumon frais de l'Atlantique - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Influence des protéines non musculaires sur la thermogélation du surimi de chinchard et sur la tolérance à la cuisson qui en résulte pour le kamaboko - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Inhibition de la formation de formaldéhyde à l'aide de cryoprotecteurs dans les filets hachés de poutassou (Micromesistius poutassou) en entreposage frigorifique : approche à partir de la théorie de l'état vitreux - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Conditions recommandées pour la conservation des produits périssables à l'état réfrigéré - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Deux enjeux dans le développement de produits prêts à consommer à base de morue dessalée - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Procédé pour précuire le poisson - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Influence de l'addition d'antioxydants in vivo sur la composition en acides gras de filets de poisson - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Effet du régime alimentaire sur la composition chimique de la dorade royale (Sparus aurata L.) - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Commercialisation du saumon transgénique - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Recherches sur l'état des poissons après chalutage de fond à différentes périodes de l'année et à différentes profondeurs - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Pêche illicite, non déclarée et non réglementée - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Les ressources mondiales de poisson en péril. Pour une rationalisation de la pêche - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Vers des pêcheries responsables : implications économiques et politiques - Bibliomer n° :
14 - Juin 2001
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Avis de l'administration n° 2000-266 : " Code de bonnes pratiques de fabrication pour les soupes de poissons et les bisques de crustacés " - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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La première mise sur le marché - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Un changement de cap pour la consommation des céphalopodes - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Amérique centrale : pêche et aquaculture - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Italie : le marché des produits de la mer - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Espagne : le marché des produits de la mer surgelés - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Dossier coquillages et crustacés. Fruits de mer : bonne récolte pour les GMS. Petits coquillages : les incontournables. L'huître version 2001 - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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La Saint-Jacques dopée par la noix - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Dossier marché saumon - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Dossier. Marché sur le poisson d'eau douce - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Récession sur l'offre en crevettes - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Expansion de l'industrie du saumon d'aquaculture au Chili - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Enquête pisciculture marine - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Le point sur le marché international des grandes espèces marines - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Est-ce l'heure des criées électroniques ? - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Que faire de vos déchets graisseux ? - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Un domaine en pleine effervescence : le froid agroalimentaire - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Le développement des fumoirs modernes : aspects écologiques et économiques - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Eau et procédés vers des procédures plus sobres et moins polluantes pour les I.A.A. - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Biodégradabilité du fuel de l'Erika - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Tendances temporelles des teneurs en contaminants dans les mollusques du littoral français - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Produits de la mer. Dosage des polyphosphates par chromatographie en couche mince et photodensitométrie - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Les composés volatils de l'espace de tête du saumon rouge et du saumon rose modifiés par l'appertisation - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Dosage des polyphosphates dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Estimation de l'efficacité des antioxydants sur les lipides marins traités thermiquement par détection de la fluorescence - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Nouvelle méthode pour différencier l'ADN du thon rouge (Thunnus thynnus) de celui de la bonite à dos rayé (Sarda sarda) - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Dosage des résidus de pesticides organochlorés et azotés dans des poissons à teneurs variées en lipides - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Différenciation entre poisson sauvage et poisson d'élevage - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Caractérisation des composés odorants des moules (Mytilus edulis) en fonction de leur origine, par l'olfactométrie et la chromatographie en phase gazeuse - spectrométrie de masse - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Un regard critique sur la détermination de la fraîcheur du poisson - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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La méthode QIM (méthode d'index de qualité) développée pour la daurade royale (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Gencod : une révolution inéluctable - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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La gestion de la chaîne du froid pour la qualité et la sécurité - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Fraîcheur, qualité et sécurité dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Les atouts de la certification ISO 9000 en situation de crise - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Le risque alimentaire - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Les signes de qualité et les dossiers en cours - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Evaluation de la fraîcheur de la daurade royale d'aquaculture (Sparus aurata) par des méthodes chimiques, physiques et sensorielles - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Modification post-mortem du muscle de la thonine noire stockée sous glace - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Etudes analytiques sur les sardines à l'huile d'olive - Notes 1 et 2 - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Intolérances alimentaires et industries agro-alimentaires - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Chaîne du froid : ne perdez pas le fil ... - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Bilan du plan de surveillance de la contamination par différents contaminants des denrées alimentaires importées des pays tiers en 1999 - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Précis des risques alimentaires - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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L'application du modèle Bigelow et la détection de l'histamine pour déterminer le temps et la température nécessaires à l'élimination de Morganella morganii des produits de la mer - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Formation d'histamine lors du salage du thazard rayé (Scomberomorus commerson) - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Fréquence de la présence de pathogènes alimentaires dans les poissons européens - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Application d'un protocole expérimental systématique pour la mise au point d'un modèle microbien de prévision rapide de la durée de vie du poisson - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Listeria monocytogenes dans l’industrie du saumon fumé - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Propriétés physiques de la gélatine de requin comparées à celles de la gélatine de porc - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Dépistage des activités inhibitrices de l'élastase et de la collagénase dans les parties comestibles des poissons, des mollusques et crustacés - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Influence du conditionnement sous atmosphère modifiée sur la durée de conservation de saucisse de poisson - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Les emballages actifs - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Augmentation de la durée de vie des crevettes (Penaeus japonicus) conditionnées sous vide et traitées par haute pression - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Le développement du numérique dans les procédés de transformation des produits de la mer - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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La pression hydrodynamique : un procédé de traitement qui peut rendre la viande plus saine - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Analyse du transfert de chaleur dans la pâte de surimi chauffée par les procédés traditionnels et par chauffage ohmique - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Analyse factorielle pour déterminer l'influence de la haute pression sur les caractéristiques de la chair hachée du merlan bleu - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Effets de la congélation / décongélation sur la microstructure et la texture du saumon de l'Atlantique fumé (Salmo salar) - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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L'aptitude à la gélification du surimi de tilapia tropical comparé au surimi de colin d'Alaska et de merlu du Pacifique - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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L'aptitude à la gélification et autres propriétés de onze espèces marines tropicales sous utilisées - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Effets de différents procédés de salage et fumage sur la microstructure, la texture et le rendement des filets de saumon de l'Atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Caractérisation de chair hachée de sardinelle (Sardinella aurita) lavée avec différentes solutions - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Maîtrise du portionnement optimal de produits naturels avec une application sur l'automatisation des conserves de poissons - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Prédiction du temps de congélation pour les produits alimentaires en utilisant les réseaux de neurones - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Effets d'une congélation à air pulsé comparée à une congélation hautes pressions sur la qualité de langoustines - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Effets de méthodes de manutention sur les changements de la qualité des chevrettes ou crevettes d'eau douce (Macrobrachium rosenbergii) - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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La spiruline : Technique, pratique et promesse - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Première cryoconservation de sperme de truite en condition de production - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Le métabolisme des acides gras polyinsaturés dans le saumon de l'Atlantique (Salmo salar) durant la smoltification et les effets d'un régime à base d'huile de lin et de colza - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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L'élevage a peu d'effet sur les stocks - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Le remplacement partiel ou total de la farine de poisson par des protéines végétales affecte le développement des gonades et les taux de 17B-estradiol plasmatique du tilapia femelle - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Le rôle des microalgues en aquaculture : situation et tendances - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Température optimale de stockage réfrigéré du muscle blanc du saumon royal (Oncorhynchus tshawytscha) calmé par un anesthésiant et acclimaté en été ou en hiver - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Caractéristiques biologiques affectant la qualité du saumon atlantique d'élevage et du muscle fumé - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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L'aquaculture des thons rouges et son développement économique - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Variation de la teneur en protéine totale et en acides aminés totaux et libres de l'omble chevalier (Salvelinus alpinus) élevé selon différentes densités - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Pêche thonière et dispositifs de concentration de poissons - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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Examen des pêcheries dans les pays de l'OCDE. Volume I : Politiques et statistiques de base. Volume II : Statistiques nationales. Volume de Mise à jour statistique 1997-1998 - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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L'Europe bleue. A quoi sert une politique communautaire de la pêche ? - Bibliomer n° :
13 - Mars 2001
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La restauration louche sur les soupes - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Les comportements des mangeurs d'aujourd'hui - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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La demande de poissons vivants augmente - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Dossier Marée LS - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Aquaculture et marchés en Méditerranée - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Monde : panorama des échanges des produits de la mer et de l'aquaculture en 1999 - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Impacts du sélénium sur le poisson : une bombe à retardement insidieuse - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Développement d'un système combiné pour l'élimination des composés carbonés et azotés des eaux usées d'une conserverie de poisson - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Mesures physiologiques de la neurotoxicité du diazinon et du malathion pour les larves de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) et corrélation avec les mesures de comportements - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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La toxicité du lindane et du dinoterbe pour la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Détermination quantitative non destructrice de l'acide docosahexanoïque et des acides gras n-3 dans les huiles de poisson par spectroscopie de résonance magnétique nucléaire haute résolution - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Utilisation de l'hydrolyse acide afin d'extraire les minéraux des fruits de mer pour détecter l'ionisation par thermoluminescence - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Identification d'espèce de bivalves crus et cuits par électrophorèse - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Identification d'espèces de poissons fumés et des produits de type gravad par SDS-PAGE (électrophorèse sur gel de poly-acrylamide en présence de dodécyl sulphate de sodium), urée IEF (iso-électro focalisation en présence d’urée) et IEF (iso-électro focalisation) : étude collaborative - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Identification d'espèces de poissons après cuisson par SDS-PAGE (électrophorèse sur gel de poly-acrylamide en présence de dodécyl sulphate de sodium) et urée IEF (iso-électro focalisation en présence d’urée) : étude collaborative - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Discrimination entre des oeufs d'esturgeon d'origine sauvage ou d'élevage basée sur l'analyse des lipides et des acides gras - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Comparaison de kits de dosage de l'histamine - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Utilisation du polymorphisme de longueur de fragment de restriction pour distinguer les espèces de saumons - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Méthode rapide d'évaluation des amines biogènes dans la farine de poisson - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Détermination des bases volatiles dans les produits de la mer par utilisation d'une électrode sélective aux ions ammonium : étude collaborative - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Détermination d'hydrocarbures polycycliques aromatiques dans des arômes de fumée liquide du commerce, de différentes compositions, par chromatographie en phase gazeuse et spectrométrie de masse - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Application de la spectroscopie proche infra-rouge (NIR) au contrôle de la qualité du lait, du fromage, de la viande et du poisson - Revue bibliographique - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Quelques questions auxquelles se trouve confrontée l'analyse sensorielle en l'année 2000 - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Contrôle temps température. Les ITT... ou les gendarmes de la fraîcheur - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Caractéristiques physico-chimiques et sensorielles de gélatine de poisson - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Noix de Saint-Jacques - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Rapport du comité des méthodes d'analyses. Le taux d'azote total de la langoustine (Nephrops norvegicus) - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Le rôle du collagène dans le phénomène de gaping des filets de poisson - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Relation entre la densité de la fibre musculaire, la couleur et la texture du saumon de l'Atlantique fumé (Salmo salar) - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Effets du lavage sur les propriétés gélifiantes et la couleur de la chair hachée de sardinops (Sardinops sagax caerulea) - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Peut-on caractériser et identifier l'origine des huîtres ? - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Caractéristiques sensorielles de caviars d'esturgeons sauvages et d'élevage - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Caractéristiques sensorielles du saumon Atlantique sauvage et d'élevage - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Les acides gras libres polyinsaturés entraînent une dégradation de la saveur du saumon durant l'entreposage congelé - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Un index de qualité multi-composés développé pour le saumon (Salmo salar) fumé à froid par régression multivariée des amines biogènes et du pH - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Effet d'un entreposage à l'état congelé sur la composition globale et la qualité de moules (Mytilus galloprovincialis) - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Les facteurs affectant l'activité polyphénol oxydase de la cuticule et le développement de points noirs chez la langoustine (Nephrops norvegicus) - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Les algues marines : une source potentielle de protéines alimentaires ? - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Les risques pour la santé associés à la présence de parasites (nématodes) du genre Anisakis et Pseudoterranova dans le poisson - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Intoxication par l'histamine issue du poisson. Revue mise à jour - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Amines biogènes dans les poissons fumés à froid soumis à une fermentation lactique - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Le point sur la décontamination par ionisation - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Arsenic total, organique et inorganique et mercure dans des crustacés (Squilla mantis) - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Avis du 2 décembre 1999 relatif à la pathogénicité des vibrions susceptibles d'être détectés dans les produits de la pêche - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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La brumisation : une technique de désinfection des locaux et des équipements des entreprises agro alimentaires - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Utilisation du chlore dans l'industrie des produits de la pêche - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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L'allergie au maquereau (Scomber scombrus) : effet de la stérilisation - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Inactivation de Listeria monocytogenes par haute pression : effets et interactions des paramètres de traitement étudiés par analyse de variance - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Traitement des produits de la pêche par ionisation en vue d'améliorer leur qualité - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Valorisation des algues marines : fabrication de farines texturantes à partir de la laminaire à long stipe (Laminaria longicruris) - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Isolation de collagène à partir de résidus de poisson - peau, arêtes et nageoires - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Utilisation des bactéries lactiques pour développer de nouveaux produits alimentaires à base de poisson - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Analyse chimique, microbiologique et sensorielle du hareng de l'Atlantique (Clupea harengus) stocké sous glace, en atmosphère modifiée ou sous vide - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Modifications microbiennes et physicochimiques de steaks de merlu (Merluccius merluccius) stockés sous atmosphère enrichie au dioxyde de carbone - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Incidence de la fraîcheur et de la température de l'entreposage frigorifique sur la qualité des filets de morue décongelés conditionnés sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Utilisation des atmosphères enrichies en dioxyde de carbone pour l'entreposage réfrigéré (2°C) de steaks de saumon (Salmo salar) - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Marinade rapide d'anchois (Engraulis enchrasicolus) par utilisation d'acides acétique et gluconique. Qualité et stabilité du produit fini - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Modifications physico-chimiques et enzymatiques des protéines de filets de morue soumises à différents cycles de congélation-décongélation - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Extraction et qualité d'huile de poisson à partir de tête de thon précuit et non-précuit - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Analyse des transferts de chaleur dans de la pâte de surimi cuite de façon traditionnelle ou par chauffage ohmique - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Influence d'un prétraitement aux polyphosphates sur l'adsorption de la fumée dans le cas du mulet fumé à froid (Mugil cephalus) - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Utilisation des algues dans le monde : un résumé à la fin du siècle - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Mollusques - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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L'aquaculture : un moyen d'élargir les ressources botaniques et zoologiques de l'agriculture - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Les huîtres. De la mer à l'assiette - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Un système durable d'élevage intégré de poissons, d'ormeaux et de culture d'algues - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Les méthodes commerciales d'abattage utilisées pour le saumon d'Atlantique : détermination du début de la mort cérébrale par électroencéphalographie - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Guide de l'armement à la pêche et des fournisseurs du secteur naval - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Les pêches maritimes françaises - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Variation génétique des microsatellites entre et à l'intérieur des populations de saumon Atlantique (Salmo salar) sauvages et d'élevage - Bibliomer n° :
12 - Décembre 2000
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Etude n° 2000-165 : " La publicité trompeuse dans la jurisprudence " - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Avis de l'administration n° 2000-172 : " Identification d'un responsable de la mise sur le marché " - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Avis de l'administration n° 2000-39 : " Glaçage de queues de langoustes congelées " - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Note n° 2000-179 : " Le principe de précaution en matière de santé publique " - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Prix des emballages : des hausses à venir - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Marketing plus efficace pour le saumon frais, surgelé et fumé en France, Grande-Bretagne et en Allemagne - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Différenciation des produits, étiquetage et approche qualité : développements et enjeux du marché français des coquillages - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Utilisation, vente et commerce des requins - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Crustacés - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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L'industrie du poisson en Thaïlande - Un pas en avant - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Après l'embargo, les producteurs de crevettes du Bangladesh reviennent - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Thon rouge - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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France : Bilan du commerce extérieur des produits de la pêche et de l'aquaculture 1999 - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Traitement des eaux usées d'usines de transformation de poissons - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Enrichissement des acides gras polyinsaturés des eaux usées des conserveries de sardines par estérification sélective enzymatique - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Les teneurs en toxaphène dans le saumon (Salmo salar) de la mer Baltique - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Caractérisation des modifications qualitatives de la crevette nordique (Pandalus borealis) congelée, non décortiquée, par chromatographie gazeuse de l'espace de tête et analyse multivariable des données - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Evolution des profils obtenus par électrophorèse capillaire de zone des composés solubles dans le méthanol durant la réfrigération du poisson : relation avec la fraîcheur - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Analyse de l'ADN mitochondrial par PCR-RFLP : différenciation des espèces de poisson - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Identification du saumon atlantique fumé (Salmo salar) et de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) par PCR-RFLP du gène p53 - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Détection d'aliment ionisé. Détermination de la teneur de l'o-tyrosine non protéique comme marqueur de la détection des crevettes ionisées - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Des électrodes ampérométriques bioenzymatiques pour surveiller la fraîcheur du poisson - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Une méthode simplifiée pour la détermination de divers médicaments dans les poissons et les crevettes comestibles par chromatographie liquide haute pression - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Sélection de descripteurs pour l'évaluation sensorielle des anchois au cours de la maturation - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Utilisation de l'analyse d'image pour déterminer les graisses et le tissu conjonctif dans le muscle de saumon - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Evaluation sensorielle : guide de bonnes pratiques - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Détermination du bisphénol A diglycidyl éther (BADGE) et ses produits d'hydrolyse dans les conserves à l'huile du marché autrichien - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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La diversité des méthodes entraîne un grand besoin de normalisation internationale de l'analyse des OGM - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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L'infrarouge gagne les ateliers - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Méthodes d'identification de l'origine des protéines animales et végétales dans les produits carnés - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Caractérisation et différenciation de produits par l'analyse des composés volatils - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Sans OGM. Une allégation qui engage - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Etude n° 2000-140 : La traçabilité - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Revue bibliographique. Normaliser les méthodes d'analyse dans le cadre de la maîtrise de la sécurité microbiologique française des aliments : atout ou contrainte - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Méthodes microbiologiques pour l'estimation de la propreté et de la désinfection de surfaces destinées au traitement alimentaire, nettoyées avec un système à basse pression - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Prévention et maîtrise des dangers dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Activité enzymatique oxydative chez la sardine (Sardina pilchardus) et le hareng (Clupea harengus) durant la réfrigération et corrélation avec la qualité - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Influence du pelage sur l'oxydation lipidique dans différentes couches horizontales du hareng (Clupea harengus) durant le stockage congelé - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Les caractéristiques biologiques influencent la qualité du saumon Atlantique d'élevage et de la chair fumée - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Prédiction des caractéristiques chimiques, physiques et sensorielles à partir des paramètres du process pour le cabillaud congelé, en utilisant l'analyse multivariable - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Effet du fumage à froid et du séchage sur les propriétés de la texture du saumon Atlantique d'élevage (Salmo salar) - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Influence de l'altération lipidique sur la qualité du poisson transformé - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Utilisation d'indicateurs temps-température et modélisation prédictive pour la maîtrise de la durée de conservation du poisson réfrigéré dans des conditions de stockage dynamique - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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La composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives - 6ème édition - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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L'étain dans les conserves. Priorités aux boîtes vernies - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Allergènes alimentaires : près de 7% des enfants sont concernés - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Infection gastro-intestinale provoquée par Anisakis simplex dans le sud de l'Italie - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Histamine et autres amines biogènes dans le germon - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Le rapport de l'Académie Nationale des Sciences des USA préconise le maintien de dispositions strictes concernant les teneurs en mercure - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Identification et caractérisation des allergènes de deux espèces de thons - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Influence d'une atmosphère à 100% de dioxyde de carbone sur la croissance de Clostridium botulinum non protéolytique aux températures de réfrigération - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Analyse et contrôle de dangers physiques et chimiques au cours de la cuisson et de la congélation de crevettes - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Deux classes d'allergènes, les parvalbumines et les substances à haut poids moléculaire, chez l'anguille du Japon et le thon obèse (patudo) - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Maîtrise de la contamination des coquillages par Vibrio vulnificus - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Récupération de protéines à partir de déchets de poissons par extraction alcaline - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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L'hydrolyse enzymatique des co-produits de l'industrie du filetage de poissons ; caractérisation chimique et évaluation nutritionnelle - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Hydrolysats de protéine de poisson : production, propriétés biochimiques et fonctionnelles - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Conservation des huîtres par haute pression - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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La qualité des filets de saumons dans divers emballages - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Utiliser les fibres insolubles comme agents liants - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Trancheurs ultrasons pour trancher au-delà des produits mous - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Comment utiliser le fumage liquide - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Stockage congelé de la pulpe de crevette : effet du sorbitol, du blanc d'oeuf et de l'amidon en temps que conservateurs - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Influence de la rigor mortis sur la diffusion du sel dans le muscle du saumon atlantique d'élevage - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Modélisation de la taille et de la forme du hoki pour améliorer un procédé automatisé - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Utilisation du hareng congelé comme matière première pour une maturation salage aux épices - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Application de la RMN C13 (résonance magnétique nucléaire) à la sélection des conditions thermiques d'appertisation du poisson gras - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Comparaison de l'action des antioxydants polyphénols naturels de l'huile d'olive vierge extra avec celle d'antioxydants synthétiques sur les lipides du thon lors de l'oxydation thermique - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Utilisation de l'acide lactique et de la nisine pour améliorer la qualité microbiologique de la truite arc-en-ciel fumée à froid - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Conservation de petits pélagiques stockés en vrac par ionisation aux rayons gamma : études sur un système pilote de stockage utilisant des anchois - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Mieux conserver la sardine à bord des chalutiers - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Le potentiel commercial de la microalgue Haematococcus en tant que source naturelle d'astaxanthine - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Toxicité du chitosan acidifié pour la truite arc-en-ciel Oncorhynchus mykiss d'élevage - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Croissance, indice de conversion, utilisation des protéines et évaluation sensorielle du tilapia du Nil, nourri à base de farine de gluten de maïs, de soja entier et d'acides aminés synthétiques - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Crevettes : l'amélioration génétique au service de meilleures pratiques de l'aquaculture durable - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Effet de l'aquaculture sur l'offre mondiale de poissons - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Effet de la modification du niveau de ration alimentaire sur les caractéristiques sensorielles, la teneur en lipides et la composition en acides gras de la truite arc-en-ciel - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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L'amélioration génétique des poissons d'origine marine - quelle méthode pour l'industrie ? - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Environnement et aquaculture. Tome 1 - Aspects techniques et économiques. Tome 2 - Aspects juridiques et réglementaires - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Croissance, qualité du produit et état immunitaire du saumon de l' Atlantique Salmo salar L., alimenté avec un produit humide intégrant des alginates - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Développement de l'aquaculture intégrée de Porphyra et du saumon pour la préservation du milieu et la diversification de l'aquaculture - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Opérations de pêche - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Ressources halieutiques en Méditerranée - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Une approche acoustique pour étudier les thons agrégés autour de dispositifs de concentration de poissons en Polynésie Française : méthodes et validation - Bibliomer n° :
11 - Septembre 2000
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Avis de la Commission de Technologie Alimentaire du 16 mars 1999 - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Saurisserie : un rayon mal identifié par les consommateurs - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Stratéga étudie les produits traiteur : un enjeu majeur pour les 10 ans à venir - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Dossier. Salades de la mer - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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- Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Données économiques maritimes françaises 1999 - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Le marché européen des moules - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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La situation du marché du thon - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Premiers résultats du commerce extérieur français des produits de la pêche et l'aquaculture en 1999 - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Guide pratique de l'audit d'environnement - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Traitement des effluents : les IAA tournent le dos aux stations d'épuration - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Prévention et réduction à la source des emballages - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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L'industrie agro-alimentaire européenne et la protection de l'environnement - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Commission européenne : stratégie communautaire concernant les perturbateurs endocriniens - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Bilan de la toxicité aquatique, des réactions aux oestrogènes et de la bioaccumulation des alkylphénols et des polyéthoxylates d'alkylphénols - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Détermination du gaping effect dans les crevettes grises - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Identification des espèces d'esturgeon par PCR-RFLP - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Mesure instrumentale de la texture du saumon Atlantique (Salmo salar) par test de compression uniaxiale (TPA) et par test de cisaillement de Warner-Brazler - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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L'utilisation de l'activité de la beta-hydroxyacyl-CoA-deshydrogenase (HADH) pour différencier le poisson congelé de celui non congelé - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Mesures non destructrices des modifications post-mortem basées sur les propriétés diélectriques du muscle de haddock. Une étude au niveau pilote - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Contrôle par des méthodes rhéologiques de la qualité du poisson congelé - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Application de la chimiométrie à des données de relaxation de résonance magnétique nucléaire - 1H à bas champ sur de la chair de poisson intacte - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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L'analyse instrumentale de l'arôme des aliments - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Les 2-alkylcyclobutanones comme marqueurs pour la détection de mangue, papaye, camembert et saumon irradiés - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Conséquences de la fronde anti-OGM : sans filières tracées, point de salut - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Mise en place de l'HACCP et résultats de recherches - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Lipides et arôme des produits animaux : l'exemple de la viande - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Lipides et goût - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Perception et comportement alimentaire : cas particulier des lipides - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Comment remplacer les matières grasses ? - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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La sécurité alimentaire et les produits d'aquaculture - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Rapport intermédiaire de la Commission d'étude des risques liés à Listeria monocytogenes de l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Evolution des amines biogènes dans les semi-conserves d'anchois en fonction du process - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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La sécurité alimentaire des produits d'aquaculture - revue bibliographique - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Les amines biogènes dans le saumon fumé à froid et fermenté avec des bactéries lactiques - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Dioxines et PCB dans les poissons marins du Royaume-Uni et importés - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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L'histamine dans les sauces de poisson de type nuoc-mam. Considérations sur la santé et la sécurité - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Contamination par les hydrocarbures polycycliques aromatiques de la truite saumonée et de l'anguille fumées par deux méthodes différentes - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Contrôle de la croissance de Listeria monocytogenes sur du saumon fumé à froid en utilisant une flore lactique de compétition - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Tributyl étain dans les produits de la mer d'Asie, d'Australie, d'Europe et d'Amérique du Nord : estimation des risques pour la santé humaine - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Application de l'ozone pour accroître la sécurité et la qualité alimentaire des aliments - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Hydrolysats de protéines de poisson : production et propriétés biochimiques et fonctionnelles - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Des habits neufs pour le poisson - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Facteurs affectant la qualité de la viande et du poisson congelés - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Le lactate, inhibiteur des micro-organismes pathogènes - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Colorer les aliments au siècle dernier et dans le prochain millénaire - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Influence de certains additifs sur l'aptitude à former des gels et la coloration de la pâte de chair de chanidé - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Modèle de coefficients de transfert de chaleur pour de la pâte de surimi cuite à la vapeur - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Méthode pour le traitement industriel du poisson - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Conservation de la croquette de poisson (Pangasius pangasius) à la température ambiante par ionisation - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Incidence de la température sur les propriétés de compression d'un gel de chair de poisson en fonction de l'amidon ajouté - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Immersion de filets de poisson chat dans des solutions d'acides organiques : effet sur la couleur, la charge microbienne et sur Listeria monocytogenes - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Un procédé pour améliorer la cuisson du crabe bleu - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Le traitement des produits alimentaires par hautes pressions : une vue d'ensemble - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Réfrigération du poisson à bord à l'aide de glace liquide - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Taux de croissance du tilapia (Oreochromis sp.) transgénique porteur d'une copie simple de l'ADNc homologue d'une hormone de croissance - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Les effets de deux taux en lipides sur la croissance, le taux de conversion, la composition corporelle et certains paramètres biochimiques de la truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss (Walbaum 1792) - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Mouiller les lignes de palangre en tenant compte du comportement alimentaire - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Tous les requins du monde : 300 espèces des mers du globe - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Les ressources vivantes marines du Koweit, de l'Arabie Saoudite est, du Bahreïn, du Qatar, et des Emirats Arabes Unis - Bibliomer n° :
10 - Juin 2000
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Avis de l'administration n° 99-362 : " Dénominations du type " fond de viande ", " fond de poisson " - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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OGM et société : des liens complexes - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Le marché mondial de l'huître - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Grèce : la pêche et l'aquaculture - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Coquilles Saint-Jacques - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Le marché mondial du saumon - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Le traitement des effluents en I.A.A. - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Traitement des effluents par filtration membranaire - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Les filières de traitement des effluents en industries agro-alimentaires : quelles solutions choisir ? - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Accumulation du mercure apporté par l'eau dans des régions spécifiques du cerveau du poisson - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Bioaccumulation de métaux lourds liés aux sédiments dans le mulet gris Liza macrolepis - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Adaptation méthodologique de l'identification génétique des poissons en conserve : thons, sardines et maquereaux - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Dosage de la triméthylamine et de l'azote volatil total du poisson frais par analyse en flux continu - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Identification d'espèce des poissons cuits par urée-IEF et SDS-PAGE : une étude collaborative - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Détection rapide de Pseudomonas dans les produits marins à l'aide d'un indicateur de protéase - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Détermination des résidus d'oxytétracycline dans les tissus de crevettes américaines (Penaeus vannamei) par HPLC et par un test de récepteur microbien - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Les effets de la congélation-décongélation sur les paramètres d'imagerie résonance magnétique du cabillaud et du maquereau - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Détection des parasites des poissons : potentialités du biomagnétisme - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Protéine verte fluorescente comme outil de marquage et d'identification de l'expression de gènes dans la truite arc-en-ciel transgénique - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Matériaux alimentaires et rhéologie - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Un nouveau dispositif pour le dosage des composés volatils avec le TV9000 - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Calcul de la stérilisation dans un traitement de conservation thermique ou non thermique - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Nettoyage et désinfection : équipe interne ou prestataire de service ? - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Vérification et audit des systèmes basés sur les principes HACCP dans les produits de la pêche - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Laboratoires. Les atouts de l'accréditation - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Comment restructurer votre plan de programme de gestion de la qualité : guide à l'intention des transformateurs de poisson - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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L'Assurance qualité dans les laboratoires agroalimentaires et pharmaceutiques - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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La pêche revendique un signe - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Qualité microbiologique de produits de la pêche finlandais emballés sous vide au niveau de la vente - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Causes du ramollissement des filets de grenadier géant (Albatrossia pectoralis) - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Les caractéristiques de qualité de la truite arc-en-ciel selon les perceptions de l'industrie de transformation danoise - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Utilisation des amines biogènes pour évaluer l'altération de la plie (Pleuronectes platessa) et du merlan (Merlangus merlangus) - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Degré d'acceptabilité de l'anguille (Anguilla anguilla) nourrie suivant trois régimes différents - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Possibilités d'enrichir des produits alimentaires en acides gras polyinsaturés (-3 avec des huiles de poisson - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Modifications de la composition en lipides de poissons gras frits à l'huile - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Développement du poisson d'aquaculture : une alternative nutritionnelle nécessaire à la viande - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Les mycotoxines - Contaminants de l'alimentation animale et humaine - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Dioxines : rapport sur l'exposition des êtres humains à la dioxine - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Méthylmercure : un nouveau regard sur les risques - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Risques sanitaires du poisson et des fruits de mer - I. Infections et intoxications bactériennes - II. Maladies parasitaires, mycosiques, virales et dues à des contaminants chimiques - III. Ichtyotoxisme et intoxication par des bivalves - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Le dosage des chlorate et chlorite et les caractères mutagènes des produits de la mer traités au dioxyde de chlore en solution aqueuse - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Nouveaux aliments, nouveaux risques ? Analyse et évaluation des risques liés à la consommation des nouveaux aliments - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Spéciation de l'arsenic dans les produits de la mer manufacturés - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Estimation de la prise de bisphénol A diglycidyl ether (BADGE) à partir de la consommation de poisson appertisé en Europe et de l'étude de la migration - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Comparaison de la marge de sécurité entre l'altération sensorielle et le début de production de la toxine botulinique lors de l'entreposage des filets de morue emballés frais ou sous atmosphère modifiée et des filets de divers poissons d'aquaculture conditionnés sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Amélioration de la maîtrise de Listeria monocytogenes dans le saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Expression de peptides antigel marins dans un organisme de qualité alimentaire et application dans les aliments - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Récupération d'un hydrolysat protéique lors de l'extraction enzymatique de chitine à partir des déchets de crevette grise Crangon crangon - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Les protéines antigel et leurs gènes : depuis la recherche fondamentale jusqu'au développement commercial - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Production à haut rendement de lectine homologue au sein du genre Eucheuma - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Les films d'emballage à base de protéines myofibrillaires : fabrication, propriétés et applications - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Antioxydants : naturels ou synthétiques ? - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Emulsifiants : des stabilisants multifonctionnels - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Modèle de prévision de l'inactivation non thermique de Salmonella enteritidis dans un aliment modèle supplémenté avec une substance antimicrobienne naturelle - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Influence des gélifiants sur les propriétés d'un gel de poisson haché obtenu par traitement thermique - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Amélioration de la qualité de filets de poisson chat par l'utilisation d'acides organiques au cours de la transformation - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Effet d'un antioxydant issu des résidus de carapace de crevette sur la stabilité de la couleur et l'oxydation lipidique du sébaste ( Rockfish ) - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Influence de la saignée sur le stress du saumon Atlantique durant l'abattage - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Réfrigération du poisson à bord à l'aide de glace liquide - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Transport en émersion d'animaux marins vivants - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Qualité du saumon entier éviscéré conservé dans différents emballages - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Effet du chauffage sur des ensilages de poissons utilisés comme source de protéines pour l'alimentation de l'ormeau Haliotis fulgens - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Médicaments, vaccins et pesticides utilisés en aquaculture - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Effet du taux de lipides dans les aliments sur la composition du muscle du saumon Atlantique Salmo salar - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Accumulation de l'astaxanthine dans les filets de saumons d'Atlantique (Salmo salar) nourris avec des huiles de hareng, capelan, lançon ou des huiles en provenance du Pérou riches en acides gras polyinsaturés - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Un poisson à la conquête du monde ou la fabuleuse histoire de la morue - Bibliomer n° :
9 - Mars 2000
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Avis de l'administration n° 99-266 : " Emploi d'exhausteurs de goût " - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Avis de l'administration n° 99-269 : " Règles sanitaires en matière de fumage des denrées alimentaires " - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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47 000 tonnes de salmonidés - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Le bar : un pilier de l'élevage marin - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Les produits de la mer, l'aliment du cerveau de l'avenir - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Aliments pour animaux de compagnie : un marché en croissance et en évolution rapides - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Dossier. Crevettes - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Dossier. Truite - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Dossier saumon : une industrie florissante - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Le saumon biologique se vend bien en Grande-Bretagne - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Les écrevisses chinoises arrivent en Europe - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Espagne : l'aquaculture marine décolle - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Traitement, élimination et éventuelle réutilisation d'effluents de piscicultures - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Détermination simple du monoxyde de carbone dans la chair de poisson par CG (chromatographie en phase gazeuse) - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Détermination de la fraîcheur des anchois par l'indice de réfraction du liquide oculaire - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Enjeux pour l'identification d'espèce des poissons en conserve - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Détermination de la fraîcheur du poisson par mesure instrumentale de la couleur - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Détermination des hydrocarbures polyaromatiques dans plusieurs produits carnés fumés et divers échantillons par analyse immuno-enzymatique - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Enregistreurs de température : témoins du respect de la chaîne du froid - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Mesure de la température : infrarouges... dans la poche - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Humidité en continu : quand opter pour les micro-ondes ? - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Une méthode chimique simple pour identifier les produits transformés irradiés - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Regain des mesures d'ATP et d'impédance - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Evaluation de la méthode Pétrifilm(TM) pour le dénombrement de la population aérobie mésophile, des coliformes et de E. coli dans les aliments. 1ère communication : résultats pour les aliments d'origine animale - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Process alimentaire. Au service de la qualité et de la sécurité (dossier) - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Où en est la traçabilité du froid ? - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Contrôles métrologiques des préemballages - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Les thèmes de recherche agroalimentaire prioritaires pour l'an 2000 - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Huître : des repères pour un symbole - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Compte rendu de la réunion des Inspecteurs Produits de la pêche - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Les amines biogènes dans les aliments - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Fermeté du muscle et structure du manteau du calmar lancette cru et cuit en fonction de sa fraîcheur - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Modifications biochimiques de la truite arc-en-ciel d'eau douce (Oncorhynchus mykiss) durant un stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Les effets du stress et de l'exercice sur la biochimie post-mortem du saumon Atlantique et de la truite arc-en-ciel - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Evaluation de la qualité des oeufs de cabillaud et relation entre la qualité et le niveau de maturité - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Qualité de la crevette cuite au micro-ondes et acceptabilité par le consommateur - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Teneur en collagène chez le saumon atlantique d'élevage (Salmo salar, L.) et modifications de la solubilité durant un entreposage en glace - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Azote basique volatil et autres caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques liés à la maturation des anchois salés - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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La ration alimentaire avant abattage - un outil potentiel pour gérer la qualité du saumon Atlantique (Salmo salar) - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Le ramollissement post-mortem du muscle de poisson durant l'entreposage réfrigéré selon qu'il y a eu saignée ou non - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Modifications sensorielles et chimiques de saumon atlantique d'élevage (Salmo salar) au cours d'un entreposage à l'état congelé - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Les potentialités de l'utilisation des lipides et des acides gras riche en DHA (22 : 6n-3) de la membrane de calmar Ommastrephes bartrami - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Consommation de poisson et risque de cancer - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Variations pendant la congélation de la composition en acides gras des classes de lipides du muscle adducteur de la coquille Saint-Jacques du Japon (Giant ezo) (Patinopecten yessoensis) - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Les algues : une nouvelle source de protéines - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Détermination de la valeur nutritionnelle des protéines obtenues à partir d'Ulva armoricana - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Cholesterol et composition globale de filets de poisson-chat (Ictalurus punctatus) - modifications selon le mode de cuisson : aux micro-ondes, en friture, au four - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Denrées alimentaires : la Commission évalue les risques des vernis utilisés dans les conserves - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Note n° 99-309 : Note technique et toxicologique sur les PCB (polychlorobiphényls) et note technique sur les dioxines - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Incidence et comportement de Listeria monocytogenes dans le poisson et les fruits de mer - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Toxiques et toxicité - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Production d'histamine et de cadavérine par des bactéries isolées de thon germon frais et congelés (Thunnus alalunga) - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Etude de la croissance et de la toxicogénèse prédites et observées du Clostridium botulinum type E dans des produits de la pêche conditionnés sous vide - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Inhibition de la croissance de Listeria monocytogenes par la nisine et l'altaTM 2341 sur le saumon fumé emballé sous vide ou sous 100% de CO2 - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Surveillance du bisphénol-A-diglycidyl-ether (BADGE) dans les conserves de poissons à l'huile - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Rapport de la consultation d'experts FAO sur l'impact commercial de Listeria dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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La microflore de sardines (Sardina pilchardus) fraîches et altérées pêchées dans la mer Adriatique (Méditerranée) et stockées dans la glace - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Inhibition de Listeria monocytogenes par des souches de Carnobacterium spp. dans un système simulé de poisson fumé à froid stocké à 4°C - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Secma 1R, un peptide mitogène extrait de l'Ulve, module la synthèse de protéoglycanes et de glycosaminoglycanes par des fibroblastes humains - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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RIA spécial techno 99 : Procédés et emballage - Equipements par filières et transversaux - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Inhibition compétitive du Clostridium botulinum de type E par des souches de Bacillus dans un produit de la mer à valeur ajoutée emballé sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Altération de filets de cabillaud congelés et décongelés et utilisation d'un conditionnement sous atmosphère modifiée à 2°C - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Influence du milieu de conditionnement sur les modifications de la qualité du maquereau espagnol fumé à l'état réfrigéré - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Changement de qualité de la chair de thon traité au gaz monoxyde de carbone durant un stockage sous glace et congelé - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Changement de couleur et de qualité du thon durant un traitement au monoxyde de carbone - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Dossier tranchage, découpe, pesage, séparation - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Influence des conditions de traitements thermiques sur les caractéristiques physiques du surimi - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Le denté, une nouvelle espèce de premier choix pour l'aquaculture - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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L'efficacité de l'acide carbonique comme anesthésiant sur la truite arc-en-ciel - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Le poisson génétiquement modifié grandit trois fois plus vite que le poisson normal - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Les poissons en sac - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Intérêt de la macroalgue rouge Palmaria sp. pour l'aquaculture de l'ormeau - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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La pêche européenne en chiffres - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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L'industrie thonière dans le Pacifique central et occidental - Bibliomer n° :
8 - Décembre 1999
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Publicité trompeuse - Conserve - Etiquetage - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Etiquetage - Viande hachée - Dénomination - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Tromperie sur la composition d'un produit - biscuiterie - additif - auxiliaire technologique - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Etude n° 99-176 : " Regard sur l'évolution du droit de la consommation (1960-1999) " - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Dossier. Produits de la mer surgelés : un marché dans l'expectative - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Dossier. Traiteurs de la mer LS : bataille navale - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Industrie alimentaire française : bilan économique et données statistiques 1998 de l'ANIA - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Grèce et France doivent se retrouver sur le terrain mytilicole - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Noms de code : E400 à E407 - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Saumon : le marché mondial bientôt saturé - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Le marché mondial du surimi - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Bilan du commerce extérieur français des produits de la pêche et de l'aquaculture : 12 mois 1998 - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Détection dans l'environnement, analyse et toxicologie du toxaphène - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Etat de l'environnement sur la façade atlantique - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Identification d'espèce du thon en conserve par PCR-SSCP : validation par une étude collaborative et recherche de la variabilité intra-espèce des profils ADN - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Application de la spectroscopie de transmission proche infra-rouge pour la détermination des graisses, protéines et matière sèche de filet de flétan de l'Atlantique - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Développement d'une méthode de référence sur gel d'électrophorèse SDS pour l'identification d'espèce de poisson sur des échantillons crus et traités thermiquement : Etude collaborative - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Méthode standardisée d'identification des poissons crus et traités thermiquement par urée isoélectro-focalisation : Etude collaborative - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Evaluation de la qualité du merlan bleu (Micromesistius poutassou) en contrôlant la dégradation des lipides durant un entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Détection des protéines ajoutées dans les conserves de thon - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Texture de filets de saumon cru en fonction du lieu de prélèvement - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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L'utilisation de l'électrophorèse bidimensionnelle dans la caractérisation de la fraction protéique soluble dans l'eau des espèces de poissons plats commerciaux - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Avancées récentes dans l'évaluation de l'oxydation des lipides d'origine marine par fluorescence - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Authentification des produits de la mer par profils ADN - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Le traitement ionisant des aliments - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Distribution des bromophénols chez différentes espèces de poissons de la côte est australienne - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Modifications chimiques et apparence visuelle de thon blanc durant un entreposage à l'état congelé - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Jeûne avant abattage de saumon de l'Atlantique (Salmo salar). II. Composition du muscle blanc et évaluation des caractéristiques de fraîcheur, texture et couleur des filets crus et cuits - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Tests pour la mesure de la qualité des farines de poissons sud africains : une étude sur la validité d'un nombre d'indices de qualité - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Blanchiment des parois abdominales de cabillaud et d'aiglefin avec le péroxyde d'hydrogène - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Valeur nutritionnelle des protéines de l'algue comestible Palmaria palmata (Dulse) - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Teneur en acide gras omega 3 des poissons frais, fumés et appertisés en Australie - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Dossier. Maîtrise de l'air : victoires sur la contamination aéroportée - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Phycotoxines - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Le point sur les nouvelles technologies de décontamination - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Choléra et exportation des produits de la mer - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Etude sur le bisphenol A diglycidyl ether (BADGE) dans les aliments en conserve - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Les modèles de destruction thermique des microorganismes - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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L'incidence de Listeria spp., Salmonella spp. et Clostridium botulinum dans le poisson fumé et les coquillages - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Botulisme Type E associé avec le poisson blanc fumé à chaud et emballé sous vide - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Document de synthèse sur les dioxines - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Dossier ingrédients : applications filmogènes des hydrocolloïdes ; les hydrocolloïdes autres que les amidons ; l'amidon, un texturant à usage unique - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Les exhausteurs de goût : umami et synergies - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Procédé pour le conditionnement et l'emballage sous vide des produits de la mer - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Film comestible issu de chair de requin comme emballage de produits de la mer congelés - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Optimisation de la qualité et des conditions d'abattage et de transformation des poissons - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Un boyau imprégné de fumée : fumer sans cellule et sans fumée liquide - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Décongélation par ultrasons des produits congelés - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Traitement thermique du saumon du Pacifique en stérilisateur statique en milieu air / vapeur ou eau : influence du type et de la forme de l'emballage sur le comportement vis à vis du chauffage - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Rendement à la transformation, couleur et qualité sensorielle du saumon d'Atlantique (Salmo salar) fumé en relation avec les caractéristiques du matériel initial - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Le mécanisme de cryostabilisation des protéines du muscle de poisson par les maltodextrines - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Effets des proportions respectives de poisson, d'amidon et de sel sur la microstructure et l'expansion des crackers de poisson (keropok) - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Machine à roues réfrigérées pour travailler le poisson - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Rigor mortis du saumon Atlantique stressé par la surpopulation avant le glaçage et après l'abattage - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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La production industrielle de lipides de haute qualité en utilisant des algues - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Effet de la levure rouge (Phaffia rhodozyma) riche en astaxanthine sur le stress oxydatif de la truite arc en ciel - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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La croissance des muscles est-elle fonction de la température des larves de poissons ? - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Mieux comprendre les rapports entre eau et oxygène - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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L'aliment piscicole idéal existe, il coûte 10 F / kg - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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La triploïdie, une réponse à la pollution génétique - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Utilisation de poisson transgénique dans les pays en développement : bénéfices et risques potentiels - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Inhibition des protéases digestives par les farines végétales chez trois espèces de poisson : la brême de mer (Sparus aurata), le tilapia (Oreochromis niloticus) et la sole africaine (Solea senegalensis) - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Possibilité d'augmenter la teneur en vitamine D de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) en augmentant les teneurs de cholecalciferol dans le régime alimentaire - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Statistiques de la production de l'aquaculture 1988-1997 - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Une revue de l'état des ressources en thons dans le monde - Bibliomer n° :
7 - Septembre 1999
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Avis de l'administration n° 99-028 : " Mention pêche française " - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Avis de l'administration n° 99-025 : " Indication de la quantité initiale d'un produit mis en oeuvre " - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Avis de l'administration n° 99-023 : " Etiquetage des étuis de noix de Saint-Jacques " - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Sushi : le dernier chic du Libre - Service - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Les français tentés par l'éthiquement correct - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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En Grèce, l'aquaculture va bientôt dépasser la pêche - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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L'éco-label envahit le secteur agro-alimentaire anglais - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Alaska : l'année du colin - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Une nouvelle méthode pour mesurer le glazurage des produits congelés - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Evaluation rapide des critères de qualité du cabillaud congelé par spectroscopie proche infra-rouge - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Suivi de l'altération de la qualité de sardines congelées (Sardina pilchardus) par détection de la fluorescence - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Détection rapide de pathogènes : le choix de la PCR - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Pratique de l'assurance qualité - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Les grosses truites ont un problème de profil bas - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Etude de cas : L'utilisation du contrôle statistique pour le conditionnement des produits à base de poisson - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Mesure de la couleur comme un outil pour la détermination de la fraîcheur des poissons - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Des arômes dans nos assiettes - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Evaluation de la durée de conservation sous glace de la dorade royale d'élevage (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Dégradation des lipides dans les différentes régions musculaires du merlu - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Qualité du saumon : méthodes pour déterminer les paramètres de la qualité - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Aliments santé : les industriels attendent un cadre - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Les intoxications alimentaires collectives - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Les teneurs en chlordane (insecticide organochloré) de chair, farine, huile de poisson et d'aliments pour poisson - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Les propriétés anti-microbiennes des huiles essentielles et composés d'arômes - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Présence du Clostridium botulinum dans les élevages de truite finnois : le typage par électrophorèse sur gel par champ pulsé révèle une grande diversité génétique parmi le type E - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Toxi-infection alimentaire collective à Vibrio parahaemolyticus - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Les manifestations cutanées des allergies alimentaires - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Utilisation des antibiotiques en aquaculture : développement de la résistance aux antibiotiques - risques potentiels pour la santé des consommateurs - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Validation d'un modèle prévisionnel décrivant la croissance de Listeria monocytogenes - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Parasites des poissons et risques pour la santé publique - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Les intoxications alimentaires humaines causées par les algues phytoplantoniques toxiques - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Purification et identification d'inhibiteurs de l'enzyme de conversion de l'angiotensine I issus de l'algue rouge Porphyra yezoensis - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Récupération de protéinase à partir d'eau de lavage de surimi de merlu du Pacifique - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Procédé et moule pour la préparation de pièces de poissons façonnées - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Effets des propriétés de l'amidon et des conditions thermiques sur des gels de surimi et amidon - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Effet de l'emballage en atmosphère modifiée sur l'oxydation des crevettes nordiques (Pandalus borealis) entreposées congelées - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Influence des paramètres de lavage sur les caractéristiques de la pulpe de chinchard (Trachurus trachurus) - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Examen morphologique de la carpe Cyprinus carpio. Relation entre la morphologie et le rendement du filet - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Modélisation de la pénétration de chaleur dans une section de forme elliptique : adaptation au traitement thermique des crevettes - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Charcuterie de poissons : le rôle-clé des protéines - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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La flore d'altération de la truite arc-en-ciel fumée à froid, emballée sous vide, traitée au nitrite de sodium ou au nitrate de potassium et stockée à 4 ou 8°C - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Parfum et maquillage pour pâte blanche : aromatisation et coloration du surimi - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Influence du chlorure de sodium et du conditionnement en atmosphère modifiée sur les propriétés microbiologiques, chimiques et sensorielles des tranches de merlu (Merluccius merluccius) - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Utilisation d'acide lactique et de nisine pour améliorer la qualité microbiologique de truite fumée - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Nutrition et alimentation des poissons et crustacés - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Produire 100% de femelles esturgeons - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Tilapia, une étoile est née - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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L'élevage de la crevette dans le monde en 1998 - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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La pêche modifie les gènes des poissons - Bibliomer n° :
6 - Juin 1999
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Avis de l'administration n° 98-332 : " Utilisation de marques commerciales faisant référence à des régions réputées pour leur production " - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Avis de l'administration n° 98-325 : " Emploi du français concernant l'étiquetage du Coca-Cola " - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Avis n° 98-342 : " L'huître et les plaideurs - Contribution au droit des mollusques " - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Avis de l'administration n° 98-331 : " Système HACCP et certification " - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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L'image des conserves s'améliore nettement - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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L'appertisation en 1997 - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Gros plan sur... le poisson en libre-service - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Les sauces et marinades pour poissons ont le vent en poupe - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Poisson pané - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Poisson nature - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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S'adapter pour conquérir le marché de la RHD - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Les nouvelles habitudes d'achat - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Saumon Atlantique : prospection du marché asiatique - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Le point sur le commerce du thon - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Le traitement des eaux de chauffage et de refroidissement des autoclaves - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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La qualité des milieux aquatiques en Seine-Normandie : synthèse 1996 - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Surveillance écologique et halieutique des sites de centrales nucléaires littorales : évaluation et perspectives - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Grande prédominance du Clostridium botulinum type E dans les eaux finnoises et dans des échantillons de la Mer Baltique - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Toxicocinétique des pesticides dans le poisson : accumulation et élimination - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Fréquence de Listeria spp dans le saumon d'élevage et au cours de l'abattage. Comparaison de la méthode USDA et du Listertest - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Variation génétique et différentiation locale de la morue du Pacifique Gadus macrocephalus pêchée dans les eaux autour du Japon révélées par l'ADN mitochondrial et le typage par amplification génique au hasard - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Détermination de la teneur en lipides des filets de truite arc-en-ciel Oncorhynchus mykiss par le Torry Fish Fat Meter(r) - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Prédiction de la composition élémentaire du poisson à partir des propriétés aux ultrasons : poisson-chat, morue, plie rouge, maquereau, saumon - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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L'oxydation des lipides des poissons pendant le stress thermique étudié par spectrocoscopie RMN au carbone 13 - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Identification des espèces de poisson dans du thon appertisé par PCR - SSCP : validation par une étude collaborative et une recherche sur la variabilité intra-espèces des profils d'ADN - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Spectrophotométrie par fibre optique d'omble chevalier (Salvelinus alpinus) cru, fumé et cuit - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Une étude précollaborative des méthodes de détermination du poids des crevettes surgelées - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Microbiologie prévisionnelle : où en sommes nous et où allons nous ? - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Microbiologie des aliments : méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogenes. Partie 2 : méthode de dénombrement - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Méthodes alternatives de détection : Listeria, encore plus vite - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Utilisation de l'analyse des risques pour réduire les cas de listériose - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Utilisation des connaissances scientifiques sur la qualité dans la filière danoise du poisson - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Composition chimique des oeufs de lompe (Cyclopterus lumpus) frais et salés - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Contamination chimique des aliments, leur conférant un goût désagréable - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Variation saisonnière de la fermeté du muscle et composition globale de la dorade japonaise - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Modifications postmortem du saumon d'Atlantique d'aquaculture et leurs effets sur l'absorption du sel - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Caractérisation de la microflore d'oeufs de lompe (Cyclopterus lumpus) légèrement salés entreposés à 5°C - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Qualpoiss : Méthodologies pour contrôler en ligne la qualité / l'aptitude du poisson à la consommation - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Composition nutritive à base d'huile de poisson et d'ail - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Vers une pisciculture alicamenteuse . Le poisson nourrit et soigne - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Les bienfaits des produits de la mer - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Poissons gras et supplémentation en huile de poisson dans la prévention des maladies coronaires - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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L'huile végétale diminue-t-elle les effets bénéfiques de l'huile de poisson dans la réduction des facteurs de risque des maladies cardio-vasculaires ? - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Influence de la mise en conserve sur les taux d'acide domoïque dans les coquilles Saint-Jacques naturellement contaminées - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Teneur en aluminium des produits de la pêche en conserve durant un entreposage prolongé - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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L'incidence des Listeria Spp., de la Salmonella Spp. et du Clostridium botulinum dans les poissons fumés et les crustacés - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Les amines hétérocycliques polaires et non-polaires dans le poisson et les produits carnés cuits et leurs résidus de cuisson correspondants - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Qualité et sécurité des poissons fumés à froid : Listeria dans le saumon - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Effet de la température d'entreposage sur la formation d'histamine dans le thon obèse et le listao - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Le risque hygiénique et sanitaire corrélé à la présence d'histamine dans la filière de production des semi-conserves d'anchois (Engraulis encrasicholus L.) - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Comportement de Listeria spp. dans le poisson fumé en fonction de la température et de la concentration en NaCl et en fumée liquide - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Effet du stress lié au pH ou à l'activité de l'eau sur la croissance de Listeria monocytogenes - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Maîtrise de la qualité microbiologique et de la durée de vie du poisson chat (Clarias gariepinus) par additifs chimiques et fumage - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Fréquence et croissance de Listeria monocytogenes dans les produits de la mer contaminés naturellement - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Influence de l'acide, du plastifiant et du temps de stockage sur les propriétés mécaniques et de perméation des films de chitosanes - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Ferments spécifiques pour la fermentation de filets de saumon - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Isolement d'une fraction acide à partir d'un hydrolysat de poisson présentant une activité biologique similaire à la calcitonine - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Condiments marins. Les algues, des PAI à tout faire - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Les substances alimentaires filmogènes - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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La cuisson sous vide : une solution technologique pour vendre des fruits de mer (crabe, bigorneau) - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Les composés de calcium pour améliorer les propriétés fonctionnelles du surimi de merlu du Pacifique et de morue du Pacifique occidental - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Propriétés électriques de la pâte de poisson lors du chauffage ohmique multi-fréquences - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Le froid ou la génétique pour lutter contre le gras ? - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Erythorbate : un antioxygène à coût réduit - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Le caviar. De la pêche au grain - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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La qualité des filets de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) pigmentée conservés sous vide pendant le stockage au froid - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Comparaison de différentes techniques de texturation de la pulpe lavée de sardine (Sardina pilchardus) : influence de la température et de la pression - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Effet d'un traitement au dioxyde de chlore (ClO2) sur la composition du saumon et du mérou nègre - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Durée de conservation du thazard rayé (Scomberomorus commerson) des eaux nord-australiennes - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Premier essai français d'élevage d'ombrine - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Le poisson plat concurrencera-t-il le saumon ? - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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L'effet du rythme et de la durée d'alimentation avec de l'astaxanthine sur le développement et la variation de couleur des filets et l'efficacité de la pigmentation chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Alimentation en cage du maquereau (Scomber scombrus) : effets sur les lipides du muscle, sur la composition en acides gras, sur le niveau d'oxydation et sur la concentration en vitamine E - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Des farines de l'algue brune Ascophyllum comme complément alimentaire pour les dorades d'aquaculture - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Tout n'est pas perdu pour la cause des céphalopodes - SQUID 98 - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Eco-labels : avant tout une solution politique - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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La pêche bretonne. Les ports de Bretagne-sud face à leur avenir - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Le thon - Enjeux et stratégies pour l'Océan Indien - Bibliomer n° :
5 - Mars 1999
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Avis de l'administration n° 98-245 : " Utilisation du terme " supérieur " pour du saumon " - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Avis de l'administration n° 98-275 : " Produit à base de chair de poisson et de mayonnaise " - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Avis de l'administration n° 98-273 : " Coloration de la chapelure " - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Avis de l'administration n° 98-278 : " Emploi d'une DLUO sur des filets de harengs fumés " - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Avis n° 98-299 : La protection juridique des oeuvres gastronomiques - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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A partir d'une idée de lancement : la démarche de développement d'un nouveau produit - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Dossier : Produits de la mer surgelés - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Une autre décennie de croissance pour le saumon - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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La filière thon : un succès de la Convention de Lomé - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Le marché italien des produits de la mer - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Teneurs en méthylmercure dans les mollusques du Réseau National d'Observation de la Qualité du Milieu Marin en 1996 - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Distribution du mercure total dans l'eau, les sédiments et les poissons des estuaires de la Floride du Sud - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Nez électronique FreshSense : optimisation des techniques d'échantillonnage et de mesures - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Protocole optimisé de minéralisation par micro-ondes pour l'analyse du cadmium dans des échantillons de moules - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Qualité de filets de merlu congelés et mesures de texture et de viscosité par méthodes mécaniques - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Evaluation de la rigor mortis de saumon de l'Atlantique (Salmo salar) et effets du stress - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Comparaison de différents modes d'utilisation du Rancimat pour évaluer la stabilité à l'oxydation des huiles de poisson - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Evaluation de la fraîcheur du poisson par les techniques de mesures physiques - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Les nucléotides et leurs métabolites comme indicateurs de la fraîcheur du poisson - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Test rapide de mesure de l'histamine dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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QIM : un outil européen pour l'évaluation de la fraîcheur du poisson et l'identification de la qualité dans la filière poisson - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Les indicateurs temps-température pour la sécurité et la qualité des produits alimentaires - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Dossier : Signes de qualité - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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L'évaluation sensorielle en inspection - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Qu'entend-on par traçabilité ? L'exemple de la viande bovine - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Diagnose d'espèce - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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L'ABVT - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Histamine - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Critères de fraîcheur des poissons de mer et aspects de la qualité - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Effet de l'ajout d'ingrédients sur des muscles de merlu altérés par le stockage frigorifique - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Changements post-mortem chez le saumon atlantique et leurs effets sur la prise de sel - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Evaluation de la fraîcheur de la sardine par des indices de l'oxydation des lipides - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Poissons et crustacés sous atmosphère modifiée - modification sensorielle - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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L'oxydation des lipides dans le poisson - les causes, les changements et les mesures - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Corrélation entre la consommation de poisson et le taux d'accidents cardiaques mortels - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Emballages appertisés : éviter la recontamination par les eaux de refroidissement - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Photobacterium phosphoreum, un paramètre microbiologique pour prévoir la durée de conservation restante de filets de cabillaud emballés sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Influence de la température de stockage sur la formation de l'histamine dans le patudo et le listao - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Déprotéinisation des carapaces de crevette et de crabe avec la protéase issue de Pseudomonas aeruginosa K-187 - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Chitine - Chitosan : propriétés, bénéfices et risques - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Stockage congelé de gels obtenus par hautes pressions et traitement thermique à partir de chairs de merlan bleu (Micromesistius poutassou) : étude rhéologique, chimique et de la structure - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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La fermentation de filets de saumon avec différentes bactéries lactiques acides - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Fiche technique : l'ionisation - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Portionnage : le poisson emboîte le pas à la viande - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Poissons : les trancheurs de grandes tranches fines ont du succès - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Simulation informatique de la réfrigération et de la congélation du germon à bord - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Influence de la relation temps température sur la qualité de la conserve de thon à l'huile : aspects technologiques - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Influences des taux de matières grasses, d'alpha-tocophérol et d'astaxanthine dans le régime alimentaire sur la couleur et l'oxydation des lipides durant l'entreposage de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) à l'état congelé, et durant l'entreposage à l'état régrigéré de la truite fumée - Bibliomer n° :
4 - Décembre 1998
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Avis n° 98-240 : " Droit et gastronomie : Le qualificatif "maison" - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Avis de l'administration n° 98-220 : " Utilisation des termes "cru ", "grand cru ", "premier cru ", pour les denrées alimentaires autres que les vins " - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Tromperie sur les qualités substantielles - non étiquetage de la mention "décongelé " - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Les français achètent autant mais dépensent plus - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Consommation des produits de la mer - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Consommation des produits de la mer - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Poisson blanc - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Poisson blanc : un marché porteur mais incertain - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Dossier. Surgelé - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Dossier : marée basse pour les supermarchés - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Le marché européen des produits de la mer - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Conserves appertisées : terroirs et bocaux verre dynamisent le linéaire - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Dossier traiteur de la mer LS - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Bilan du commerce extérieur français des produits de la pêche et de l'aquaculture - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Un test 1 mn pour les additifs dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Identification d'espèces de poissons plats par amplification par PCR et par analyse de restriction du gène du cytochrome b - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Analyse de l'histamine formée dans le muscle du germon par la méthode de l'AOAC et les méthodes enzymatiques - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Mesure de l'histamine par électrophorèse capillaire en tampon phosphate à pH acide - Application aux produits marins - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Extraction par gaz carbonique supercritique des huiles de sardine - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Détermination de la quantité de chair de poisson dans les produits panés ou enrobés de pâte à frire (Modification de la méthode officielle AOAC 971.13) : Etude collaborative - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Identification des espèces de thon dans les conserves - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Détection des aliments congelés irradiés par le test en comète de l'ADN : essai interlaboratoire - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Des opportunités pour tester la qualité des produits de la pêche - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Assurance Qualité intégrée du poisson réfrigéré en mer - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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La planification de la qualité - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Poissons et produits de la mer - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Lipides des algues et flaveur des huîtres - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Teneur en purine de crevettes (Penaeus monodon) en tant qu'indicateur de fraîcheur au cours d'un entreposage - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Validation d'un modèle décrivant les effets de la température et de l'activité de l'eau sur la croissance des Pseudomonades psychrotrophes - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Application de l'indice de qualité de fraîcheur du poisson (facteur k) aux sardines en conserve du nord ouest du Mexique - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Mise sur le marché de saumon (Salmo salar) emballé sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Incidence du milieu de conditionnement sur l'oxydation des lipides du thon appertisé. Capacité antioxydante de l'huile d'olive extra vierge - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Contribution à l'étude de la conserve de thon à l'huile - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Contribution à l'étude de la conserve de thon à l'huile. I. Composition physico-chimique et stabilité - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Interaction chimique des protéines d'origine non musculaire dans les gels à base de filets de sardines (Sardina pilcharchus) - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Composition lipidique et palatabilité de la sardine en boîte : influence de la mise en conserve et du stockage dans l'huile d'olive pendant cinq ans - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Variations saisonnières des propriétés physicochimiques et de texture de la pulpe de cabillaud (Gadus morhua) de l'Atlantique Nord - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Evolution des amines biogènes durant l'entreposage d'anchois de Méditerranée à l'huile - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Les amines volatiles comme indicateurs de fraîcheur/altération. Une revue bibliographique - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Indices biochimiques de fraîcheur durant la fabrication de conserves de sardine (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Lipides d'origine marine et santé - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Les lipides des poissons marins et d'eau douce - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Composition en acide gras du saumon de l'Atlantique élevé en sea ranching (Salmo salar) - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Modifications des lipides du germon (Thunnus alalunga) stérilisé dans l'huile dans différentes conditions - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Les poissons marins - Une source pour les éléments essentiels ?! - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Enterobacteriaceae rencontrées en grands nombres dans le poisson, la viande hachée, le lait pasteurisé ou la crème et présence de gènes codants pour les toxines - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Influence de la température et du conditionnement sur la qualité microbiologique des filets de carpe - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Isolement et caractérisation des microorganismes présents dans des anchois marinés (Engraulis anchoita) - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Formation des amines biogènes pendant la maturation des anchois (Engraulis encrasicholus) - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Allergènes alimentaires masqués et étiquetage - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Influence des technologies de transformation sur l'allergie alimentaire - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Influence des paramètres du procédé sur l'hydrolyse des protéines musculaires de requin - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Utilisation digestive, influences sur le rendement et la composition de la carcasse de moutons d'une alimentation à base d'un ensilage de paille et de déchets de crabes - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Propriétés antifongiques des protéines (agglutinines) issues de l'algue rouge Hypnea musciformis (Wulfen) Lamouroux - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Hydrolyse enzymatique de la chair de crevette - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Transformation biologique des déchets de poissons en ingrédients stables pour l'alimentation des animaux - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Etat de l'art de la biotechnologie enzymatique dans la filière industrielle de transformation du poisson - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Barquettes : le carton et le plastique confrontent leurs atouts - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Entreposage de poisson frais méditerranéen (Boops boops, et Sparus aurata) sous atmosphère modifiée ou sous vide à + 3°C et + 10°C - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Schéma et mise en oeuvre d'un contrôle optimal du process thermique des conserves des poissons - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Décongélation : toujours plus vite - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Produits de la mer et automatique : exemples d'applications - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Conservation des aliments par des procédés autres que thermiques - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Coagulation des protéines de poisson des eaux de lavage des chairs de poissons surgelés par chauffage ohmique - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Rôles des enzymes endogènes dans la gélification du surimi - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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La charcuterie de poisson se spécialise - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Surgélation de produits alimentaires convoyés par film plastique mince sur sole refroidie - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Système de chauffage pour produits alimentaires - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Un système révolutionnaire de transport des produits vivants. Un scientifique étudie un système de simulation d'hibernation - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Le réseau international de génétique en aquaculture (INGA) - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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La vitamine C alimentaire améliore la qualité des alevins de sériole - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Composition corporelle et évaluation sensorielle de trois groupes de poids de flétan nourris avec trois tailles de granulés et trois taux de lipides - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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L'effet du taux de lipide alimentaire sur la pigmentation de la truite arc-en-ciel - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Une nouvelle approche du chalutage de fond - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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L'aquaculture ne remplacera pas la pêche : deux points de vue sur le futur - Bibliomer n° :
3 - Septembre 1998
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Avis de l'administration n° 1998-035 "Emploi du mot maître sur l'étiquetage des denrées alimentaires" - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Avis de l'administration n° 1998-030 : "Avis du Conseil supérieur d'hygiène publique de France sur l'emploi en alimentation humaine d'algues du genre Laminaria" - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Détermination de la consommation du poisson et des coquillages au Danemark : une application de la théorie du comportement planifié - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Le verre et le plastique préférés par les consommateurs - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Thon tropical - Le marché sauve la production - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Le marché du surimi nécessite plus de nouveaux produits - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Statistiques. Allemagne : importations de janvier à juin 1997 - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Statistiques. Royaume-Uni : importations de janvier à juin 1997 - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Espagne : un marché dépendant de l'import - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Approvisionnement du marché allemand en poissons et produits de la mer - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Finlande. Fiche synoptique - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Le marché de la restauration hors foyer en Belgique - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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La tradition vue par le technologue et la tradition vue par le consommateur : convergence et divergence dans le cas du jambon cuit - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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L'utilisation des poissons des Grands Lacs comme bioindicateurs de la contamination de l'environnement et les effets de la transformation des aliments sur la réduction des PCB - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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DDT et dérivés dans les poissons et les crustacés de l'estuaire de Mersey et de la baie de Liverpool - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Contamination par le DDT chez des poissons et invertébrés côtiers et estuariens du New Jersey - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Analyse chromatographique gazeuse pour la putrescine et la cadavérine dans le thon et le coryphène appertisés et analyse fluorométrique pour l'histamine (modification mineure de la méthode officielle AOAC 977.13) - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Mesure de l'ATP et des composés apparentés dans le thon frais et appertisé par HPLC - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Utilisation d'une phase de cyanopropylsiloxane pour l'analyse par GLC des acides gras de Sardina pilchardus - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Evaluation de la teneur et de la composition en lipides du saumon et de la truite par les techniques de résonance magnétique nucléaire - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Utilisation de la méthode de l'Index de Qualité pour l'évaluation de cabillaud congelé entier ou en filets - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Nouveaux développements dans l'analyse sensorielle du poisson et des produits de la pêche - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Dossier : l'analyse des arômes et des parfums par couplage chromatographie en phase gazeuse / spectrométrie de masse (CPG/SM) - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Contraintes de l'analyse microbiologique dans l'industrie alimentaire - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Etude des performances de sujets effectuant l'analyse descriptive quantitative de l'odeur ou de l'arôme de produits alimentaires - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Développements récents dans l'analyse des lipides d'origine alimentaire et autres lipides - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Un système informatisé pour l'identification des bactéries lactiques - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Identification des espèces de Listeria - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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La qualité marchande des moules - Méthodologie pour la maîtrise du risque sanitaire - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Gencod lance un code-barres pour la marée - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Développement de modèles des coûts de la qualité - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Conserves de pilchards - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Formation de composés fluorescents durant l'entreposage réfrigéré de sardines (Sardina pilchardus) : comparaison avec les indices d'altération lipidique - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Perte de liquide et changements de structure durant la cuisson de produits à base de poisson résultant de facteurs intrinsèques et externes - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Développement d'un modèle prévisionnel pour décrire les effets de la température et de l'activité de l'eau sur la croissance des Pseudomonades d'altération - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Réduction de l'oxyde de trimethylamine par Shewanella spp in vitro sous atmosphères modifiées - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Etude des critères microbiologiques en relation avec la maturation des anchois - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Lipides et qualité de la chair de poisson - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Effet de différentes techniques de fumage sur la nature des composés volatils et les caractéristiques sensorielles de la chair de saumon - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Analyses physiques, chimiques et sensorielles de sardines (Sardina pilchardus) fraîchement pêchées réfrigérées à 4°C - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Durée de vie des crevettes (Pandalus borealis) cuites entreposées dans une atmosphère enrichie en CO2 - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Etude de l'écologie microbienne du saumon fumé à froid au cours de l'entreposage à 8°C - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Niveau d'oxydation des lipides dans différentes parties du maquereau (Scomber scombrus) - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Aspects nutritionnels du poisson - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Synthèse des aspects risques sanitaires et échanges loyaux pour les poissons et les produits à base de poissons pour la consommation humaine. L'expérience de l'administration suédoise - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Influence de la technologie de fumage sur la qualité du poisson fumé en regard des composés indésirables - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Effets de l'hydrolyse enzymatique étendue sur les propriétés fonctionnelles des hydrolysats de protéines de requin - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Valorisation industrielle des viscères de requin : Dalatias licha - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Optimisation par méthodologie des surfaces de réponse et cinétiques d'extraction de la chitine à partir des déchets de carapaces de crevette (Solenocera melantho) - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Amélioration de la récupération des déchets d'abattage du saumon grâce à un procédé de séparation en trois phases - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Biotransformation de déchets de poisson en ingrédient alimentaire stable - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Préparation d'hydrolysats enzymatiques à partir de déchets de poisson - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Viandes et poissons : priorité à la texture - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Frais emballé : lentement mais sûrement - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Emballage et conditionnement. Synthèse d'articles sur le sujet - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Utilisation de la cystéine pour éliminer le mercure dans le muscle de requin - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Effet du phosphate trisodique sur Listeria monocytogenes rencontrée sur la truite arc-en -ciel (Oncorhynchus mykiss) et la crevette (Penaeus spp.) au cours de l'entreposage réfrigéré - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Inhibition de Listeria monocytogenes dans le saumon fumé à froid par la nisine et une atmosphere enrichie en dioxyde de carbone - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Surgélation : la spirale de la qualité - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Traitement d'images : un procédé intelligent pour la transformation du poisson - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Effet de différentes concentrations en CO2 sur Todaropsis eblanae (Lamarck, 1798) et Eledone cirrhosa (Ball, 1841), aspects biochimiques et sensoriels - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Procédé d'extrusion du poisson - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Transport de crabes et de crevettes vivants à partir d'Australie. La crevette kuruma et le crabe spanner comme cas d'étude physiologique - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Glace liquide : révolutionnaire ? - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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La qualité de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) congelée est affectée par l'oxygène, la lumière et la pigmentation des filets - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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La pigmentation caroténoïde en relation avec la prise de nourriture, la croissance et les interactions sociales chez Salvelinus alpinus, de deux souches anadromes - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Les conséquences génétiques de l'élevage larvaire sur les caractères charnières du saumon Atlantique (Salmo salar L.) : une analyse comparative du saumon élevé en mer issu de parents sauvages ou d'élevage - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Effet du taux de lipides de l'aliment et du remplacement partiel de la farine de poisson par du soja sur la qualité de la chair de saumon (Salmo salar) - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Les cartes satellites détectent les thons - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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El Niño décime les captures péruviennes - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Atlas des pêcheries thonières tropicales - Bibliomer n° :
2 - Juin 1998
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Avis de l'administration n° 97-350 "Notion de fabricant ou de producteur" - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Procédures antidumping et antisubventions concernant les importations de saumons atlantiques d'élevage originaires de Norvège - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Désinfection des eaux, le projet NEWTEC - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Comparaison des concentrations de différentes substances minérales et de composés organiques dans les moules et les huîtres aux Etats-Unis et en France - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Test d'immunodiffusion sur gel d'agar pour l'identification rapide du surimi de pollock dans les produits à base de viande crue - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Approche sensorielle de la mesure de la qualité de la morue - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Application de capteurs à gaz pour évaluer la fraîcheur et l'altération de divers produits marins - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Détermination des différences de qualité de la sardine appertisée (Sardina pilchardus) par détection de fluorescence - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Un test colorimétrique pour évaluer la qualité bactériologique du poisson entreposé sous glace - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Dossier. Evaluation sensorielle - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Microbiologie des aliments. Détermination du pH des produits appertisés et assimilés - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Microbiologie des aliments. Contrôle de la stabilité des produits appertisés et assimilés - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Microbiologie des aliments. Contrôle de la stabilité des produits appertisés et assimilés - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Détection sensible de Listeria monocytogenes viables par R-T PCR - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Avis de l'administration n° 97-373 : Certification ISO 9002 et tromperie sur les qualités substantielles - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Pour une approche globale de la qualité alimentaire - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Normalisation agro-alimentaire : une stratégie pour des programmes - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Application de la méthode HACCP de maîtrise de la qualité hygiénique dans une entreprise de fabrication de quenelles - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Réglementation, normalisation et certification - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Le rôle de l'analyse des risques dans le processus d'élaboration des réglementations concernant les aliments (en 2 parties) - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Contenu en ansérine et acides aminés libres de la truite arc-en-ciel (Onchorhynchus mykiss) en élevage intensif - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Oxydation des lipides dans la pulpe de hareng (Clupea harengus) pendant le stockage congelé. Effets du lavage et de la précuisson - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Changements dans les acides aminés libres pendant le stockage au froid du merlu (Merluccius merluccius, L.) en atmosphère controlé et leur utilisation comme indice de qualité - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Formation de points blancs sur la carapace des crevettes crues au cours du stockage congelé. Variation saisonnière et effets sur certains facteurs de production - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Les effets de l'alpha-tocophérol et d'huiles oxydées dans l'aliment sur l'exsudation après décongélation du muscle de poisson chat - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Influence de la durée de conservation au froid positif (+4°C) sur la qualité biochimique, organoleptique et aromatique d'huîtres creuses (Crassostrea gigas) - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Sélection des principaux attributs sensoriels pour l'évaluation de la maturation de l'anchois par analyse multivariable - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Muscle brun et muscle blanc chez les poissons. Effets sur la qualité des produits - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Recherches sur les critères de qualité des poissons préemballés frais - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Le DHA peut-il être profitable au marché du saumon ? - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Présence de Listeria monocytogenes dans le poisson fumé réfrigéré - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Variabilité de la réponse à différentes conditions de croissance de 66 souches de Listeria monocytogenes et Listeria innocua - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Distribution et comportement de Listeria monocytogenes dans 3 lots de saumon fumé contaminés naturellement emballés sous vide et entreposés à 2 et 10°C - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Les facteurs de risque de contamination du saumon fumé par Listeria monocytogenes au cours de la fabrication - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Le bisphénol A dans les boîtes de conserve. Le point - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Propriétés fonctionnelles du chitosan - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Dosage immunoenzymatique pour la détection de Listeria monocytogenes et d'autres espèces de Listeria dans quelques aliments : action concertée - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Effets de la transglutaminase sur la gélification à basse température des gels de protéines de poisson (surimi) - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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L'application des emballages comestibles aux viandes, volailles et produits de la mer : une revue - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Traitement du saumon sous vide (Salmo salar) - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Emballage actif des produits de la mer : une évaluation de l'utilisation d'absorbeurs d'oxygène dans les emballages de différents produits de la mer - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Altération et durée de vie des filets de morues (Gadus morhua) frais et décongelés sous atmosphère modifiée pendant le stockage réfrigéré - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Durée de conservation et production de toxine par Clostridium botulinum dans des filets de poissons chats emballés sous atmosphères modifiés au cours de l'entreposage - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Attendrissement de la chair d' amandes (Glycimeris glycimeris) par les polyphosphates - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Solubilisation de la myosine de muscle de poisson par le sorbitol - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Effets antioxydants synergiques de l'alpha tocophérol et des phospolipides - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Recherches comparatives sur la maturation enzymatique du hareng de la Baltique salé (poissons du printemps et de l'automne) - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Effet des conditions de lavage sur la couleur et les propriétés gélifiantes du chinchard - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Action des ions métalliques polyvalents sur l'inhibition de la croissance de Listeria monocytogenes par le polyphosphate de sodium - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Une nouvelle technologie de décontamination athermique : les champs magnétiques pulsés - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Un plus pour le marché de l'églefin de petite taille. Baader inaugure une nouvelle fileteuse pour les poissons de petite taille - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Le froid clé de voûte de l'industrie de transformation du poisson - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Le hareng congelé comme matière première pour le salage - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Un panorama de l'utilisation des organismes génétiquement modifiés en aquaculture et dans le domaine de la pêche - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Conséquences de la sélection des géniteurs sur la structure génétique de l'écrevisse dans le midwest des Etats-Unis - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Corrélations génétiques entre les taux de survie en épreuves virulentes et en conditions naturelles chez le saumon atlantique - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Variation de la teneur en alpha-tocophérol chez le poisson chat africain, Clarias gariepinus, nourri d'huiles oxydées, et effet compensateur d'une supplémentation de l'aliment en vitamine E - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Effet de la fraîcheur et de la température de traitement de la farine de poisson sur la croissance, l'efficacité alimentaire et la composition biochimique du flétan (Hippoglossus hippoglossus) - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Influence de la qualité de la farine de poisson utilisée dans les aliments sur la croissance, le taux de conversion et la composition du muscle de la daurade (Sparus aurata) - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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La prise en compte de l'évaluation et de la gestion du risque dans les politiques publiques de suivi des coquillages et des poissons génétiquement modifiés - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Amélioration de la qualité de la chair du poisson par la sélection - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Nutrition des poissons et qualité du produit - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Evaluation des méthodes d'abattage dans l'industrie néerlandaise du poisson - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Décision 98/21/CE du Conseil du 19 décembre 1997 modifiant la décision 83/653/CEE concernant la répartition des possibilités de capture de harengs dans la mer du Nord à partir du 1er janvier 1984 - Bibliomer n° :
1 - Avril 1998
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Huile minérale dans les conserves - Bibliomer n° :
33 - Décembre 1997
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L'origine du toxaphène dans les poissons d'élevage - Bibliomer n° :
33 - Décembre 1997
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Des enzymes liées à la membrane cellulaire comme indicateurs du stockage à l'état congelé - Bibliomer n° :
33 - Décembre 1997
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Identification et caractérisation d'espèces de Lactobacillus isolés de filets de hareng (Clupea harengus) fumés et salés, emballés sous vide - Bibliomer n° :
33 - Décembre 1997
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Vrai-faux caviar au Pays-Basque - Bibliomer n° :
33 - Décembre 1997
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Rigor mortis : mécanismes et conséquences - Bibliomer n° :
33 - Décembre 1997
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Modification de la composition chimique et de la qualité nutritionnelle de la sardine frite (Clupea pilchardus) après congélation et rechauffage au four micro-ondes - Bibliomer n° :
33 - Décembre 1997
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Protéases musculaires neutres et alcalines de poissons et invertébrés marins. Une revue - Bibliomer n° :
33 - Décembre 1997
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Modifications de la texture et de la microstructure de gels congelés de pulpe de sardine - Bibliomer n° :
33 - Décembre 1997
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La décontamination des emballages : pour emballer proprement - Bibliomer n° :
33 - Décembre 1997
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Alimentation méditerranéenne et santé. I. Caractéristiques, maladies cardio-vasculaires et autres affections. II. Cancers - Bibliomer n° :
32 - Octobre 1997
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Poisson et mercure en Guyane - Bibliomer n° :
32 - Octobre 1997
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Dossier Exemple de veille technologique : Utilisation des algues dans le traitement contre le virus de l’Herpes simplex - Bibliomer n° :
32 - Octobre 1997
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Contrôle de l'activité protéolytique dans la maturation de l'anchois (Engraulis encrasicholus) - Bibliomer n° :
32 - Octobre 1997
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Un mouchard du passé thermique des produits halieutiques surgelés - Bibliomer n° :
32 - Octobre 1997
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Détection des odeurs indésirables dans les produits de la mer : limites de l'évaluation sensorielle - Bibliomer n° :
32 - Octobre 1997
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Influence des liaisons covalentes sur les propriétés thermo-rhéologiques des gels protéiques de poisson - Bibliomer n° :
32 - Octobre 1997
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Importance de Photobacterium phosphoreum en relation avec l'altération des poissons emballés sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
32 - Octobre 1997
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Effet du refroidissement rapide et des basses températures sur la qualité du poisson - Bibliomer n° :
32 - Octobre 1997
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Nutrition - Alimentation et composition corporelle chez le poisson - Bibliomer n° :
31 - Juillet 1997
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Détermination par chromatographie liquide d'un indice de décomposition du poisson établi à partir d'analyses de plie, merlan et hareng - Bibliomer n° :
31 - Juillet 1997
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Effet du conditionnement sous dioxyde de carbone sur l'évolution microbiologique et sur la qualité de tranches de saumon - Bibliomer n° :
31 - Juillet 1997
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Importance des procédés de refroidissement sur la qualité post mortem des saumons Atlantique d'élevage - Bibliomer n° :
31 - Juillet 1997
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Modifications des propriétés nutritionnelles protéiques du thon après appertisation - Bibliomer n° :
31 - Juillet 1997
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Modifications physico-chimiques de la crevette (Macrobrachium rosengergii) soumise à plusieurs cycles congélation-décongélation - Bibliomer n° :
31 - Juillet 1997
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Effet d'une décongélation, recongélation et d'un entreposage à l'état congelé sur les propriétés fonctionnelles et les caractéristiques sensorielles du muscle de cabillaud (Gadus morhua) - Bibliomer n° :
31 - Juillet 1997
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Influence des traitements chimiques sur la qualité de la gélatine issue de peaux de cabillaud - Bibliomer n° :
31 - Juillet 1997
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Etude comparative des amines lors de l'altération d'albacore et de listao - Bibliomer n° :
31 - Juillet 1997
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Teneurs en nitrites résiduels de quelques produits de charcuterie et plats cuisinés appertisés - Bibliomer n° :
30 - Avril 1997
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Apports journaliers moyens de n-nitrosodiméthylamine par les aliments et les boissons en France pour la période 1987-1992 - Bibliomer n° :
30 - Avril 1997
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Evaluation des pertes minérales à la cuisson dans quelques aliments - Bibliomer n° :
30 - Avril 1997
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Le diglycidyl-éther de biphenol-A (BADGE) dans les produits alimentaires en conserve contenant une huile alimentaire : dosage par CL-CL à détection de fluorescence - Bibliomer n° :
30 - Avril 1997
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Cathepsines musculaires de poissons et invertébrés marins - Bibliomer n° :
30 - Avril 1997
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Catabolisme des nucléotides pendant la maturation des anchois (Engraulis encrasicholus) - Bibliomer n° :
30 - Avril 1997
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Changements saisonniers de la composition lipidique de la sardine (Sardina pilchardus) - Bibliomer n° :
30 - Avril 1997
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Effet des lipides de l'aliment sur la qualité de la matière première et du saumon fumé - Bibliomer n° :
30 - Avril 1997
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Les algues marines : une source méconnue de protéines végétales - Bibliomer n° :
30 - Avril 1997
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Conseil de l'OCDE - Résolution du Conseil relative à la déclaration sur la réduction des risques liés au plomb - Bibliomer n° :
29 - Décembre 1996
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Détection des parasites chez les poissons par un magnétomètre SQUID - Bibliomer n° :
29 - Décembre 1996
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Effet d'une atmosphère de CO2 sur la croissance microbienne et la qualité de tranches de saumon - Bibliomer n° :
29 - Décembre 1996
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Influence de la stérilisation sur les propriétés allergéniques des produits de la mer - Bibliomer n° :
29 - Décembre 1996
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Influence de la matière première sur la qualité du saumon fumé - Bibliomer n° :
29 - Décembre 1996
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Etude comparative des propriétés de gels de Bluefish (Pomatomus saltatrix) obtenus par hautes pressions et traitement thermique - Bibliomer n° :
29 - Décembre 1996
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Importance de l'autolyse et de l'activité microbienne sur la qualité du saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
29 - Décembre 1996
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Caractéristiques nutritionnelles, fonctionnelles et microbiologiques de coquilles Saint-Jacques (Placopecten magellanicus) traitées aux phosphates - Bibliomer n° :
28 - Novembre 1996
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Effets du traitement par les micro-ondes sur la qualité nutritionnelle des aliments - Bibliomer n° :
28 - Novembre 1996
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Authentification des thons et des bonites en conserve par séquençage et analyse des sites de restriction des produits de PCR dans l'ADN mitochondrial - Bibliomer n° :
28 - Novembre 1996
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Détection d'aliments ionisés : utilisation des hydrocarbures formés à partir des lipides - Bibliomer n° :
28 - Novembre 1996
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Utilisation de brème pour la fabrication de boulettes de poisson en conserve - Bibliomer n° :
28 - Novembre 1996
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Congélation rapide par hydrofluidisation des légumes et du poisson - Bibliomer n° :
28 - Novembre 1996
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Méthodes de prétraitement et de congélation des crevettes : évaluation critique - Bibliomer n° :
28 - Novembre 1996
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Effet des atmosphères enrichies en oxygène et dioxide de carbone sur les modifications chimiques et microbiologiques des tranches de thon (Thunnus alalunga) réfrigérées - Bibliomer n° :
28 - Novembre 1996
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Qualité microbiologique des produits de l'aquaculture : Listeria monocytogenes dans le saumon Atlantique - Bibliomer n° :
28 - Novembre 1996
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Etude des effets de l'allergie au poisson : mise en évidence de l'allergie au poisson chez l'adulte par test cutané et rast - Bibliomer n° :
28 - Novembre 1996
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La libération d'a-actinine du muscle blanc de poisson à l'état post-mortem utilisée comme marqueur de la désorganisation - Bibliomer n° :
28 - Novembre 1996
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L'iode dans la nourriture et le régime alimentaire britannique - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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Mesure de l'épaisseur de la couche de glazurage de poissons congelés par ultrasons - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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Etudes par spectrométrie diélectrique de l'eau ajoutée dans la viande de volaille et dans les coquilles Saint-Jacques - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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Influence des hautes pressions sur la texturation de la pulpe de lieu noir (Pollachius virens) sp - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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Une alternative au surimi : la surfine de mer - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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Les enzymes dans la fabrication d'aliments à base de produits de la mer - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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Le nez électronique en quête de crédibilité - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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Effets de l'emboitage à l'huile et au naturel et de stockage sur les lipides de la thonine commune (Euthynus alletteratus) - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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Analyses microbiologiques de semi-conserves d'anchois en saumure ou à l'huile fabriquées en Espagne - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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Perception de l'amertume et préférences alimentaires - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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L'activité protéolytique dans le merlu du Pacifique et ses effets sur la fabrication de surimi - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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La filière sashimi : traitement à bord - Bibliomer n° :
27 - Septembre 1996
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Les polyphénols algaux - Bibliomer n° :
26 - Juin 1996
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Estimation de la teneur moyenne en lipide du saumon Atlantique par spectroscopie de transmission proche infrarouge - Bibliomer n° :
26 - Juin 1996
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Extraction de l'ADN et méthodes PCR pour la détection de Listeria monocytogenes dans le saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
26 - Juin 1996
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Boîte à ouverture facile pour aliment et boisson : définition, fabrication, couche protectrice et problèmes liés - Bibliomer n° :
26 - Juin 1996
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Crème de saumon traité par haute pression : durée de conservation à l'état réfrigéré - Bibliomer n° :
26 - Juin 1996
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Etude sur la surfusion de bonite à ventre rayé fraîche - Bibliomer n° :
26 - Juin 1996
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Surimi obtenu à partir de chutes de filetage de poisson-chat - Bibliomer n° :
26 - Juin 1996
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Evaluation de l'utilisation des amines biogènes comme indicateurs d'altération du maquereau durant le stockage - Bibliomer n° :
26 - Juin 1996
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Amines - Bibliomer n° :
26 - Juin 1996
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Présence de vibrios marins dans les eaux côtières et les coquillages du Maroc - Bibliomer n° :
26 - Juin 1996
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Influence du stockage en congelé et de la décongélation sur les qualités chimiques et nutritionnelles de la sardine (Clupea pilchardus) - Bibliomer n° :
25 - Avril 1996
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Analyses rapides : un vaste choix - Bibliomer n° :
25 - Avril 1996
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Application pratique de la chromatographie sur couche mince à la détection des polyphosphates dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
25 - Avril 1996
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Caractérisation d'un emballage défectueux par analyse de sa fraction volatile. Utilisation de la chromatographie en phase gazeuse et des senseurs de gaz à semi-conducteurs - Bibliomer n° :
25 - Avril 1996
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Evaluation par RMN du carbone 13 de l'influence du milieu de couverture sur l'altération des lipides du poisson chat durant l'appertisation - Bibliomer n° :
25 - Avril 1996
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Effets de la congélation et de la décongélation sur les modifications biochimiques post-mortem de la noix de Coquille Saint-Jacques - Bibliomer n° :
25 - Avril 1996
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Détermination ampérométrique de la fraîcheur du poisson par un biocapteur à hypoxanthine - Bibliomer n° :
25 - Avril 1996
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Contenu en amines volatiles, histamine et métaux lourds des conserves de bonite et de thon à l'huile d'olive - Bibliomer n° :
25 - Avril 1996
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Effet du mode de conditionnement à bord des bateaux de pêche sur la qualité du poisson - Bibliomer n° :
25 - Avril 1996
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Elevage de crevette dans le monde - Bibliomer n° :
25 - Avril 1996
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La filière saumon en France - Bibliomer n° :
25 - Avril 1996
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Résultats du plan de surveillance 1994-1995 de la contamination par Listeria monocytogenes des poissons fumés (lettre ciruculaire n° 2957 du 7 octobre 1994). 9 départements ont été concernés : Charente Maritime, Finistère, Landes, Loire-Atlantique, Manche, Morbihan, Nord, Pas-de-Calais, Seine-Maritime - Bibliomer n° :
24 - Février 1996
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Produits de la pêche - Bibliomer n° :
24 - Février 1996
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Identification d'espèce sur des produits carnés ayant subi des transformations technologiques, par séquençage de l'ADN mitochondrial - Bibliomer n° :
24 - Février 1996
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L'électropalatographie appliquée à l'étude du mouvement de la langue pendant la dégustation et la déglutition (un nouveau moyen pour mesurer le comportement vis-à-vis de la texture) - Bibliomer n° :
24 - Février 1996
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Traitement hautes pressions et denrées alimentaires - Revue bibliographique. 1ère partie : le matériel, le procédé et ses effets sur les composants des aliments - Bibliomer n° :
24 - Février 1996
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Différenciation de l'esturgeon sauvage et d'élevage (Acipenser oxyrinchus desotoi) basée sur la composition en acides gras - Bibliomer n° :
24 - Février 1996
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Discrimination de thons (Neothynnus albacora) pêchés dans différents sites en utilisant des techniques statistiques multivariées appliquées à des paramètres chimiques - Bibliomer n° :
24 - Février 1996
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Etude de la qualité microbiologique des poissons fumés prêts à la consommation et vendus au détail - Bibliomer n° :
24 - Février 1996
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Hypersensibilité au poisson. II : Intérêts cliniques de l'altération de l'allergénicité du poisson par différentes méthodes de préparation - Bibliomer n° :
24 - Février 1996
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Impact de la production aquacole sur les prix du marché - Bibliomer n° :
24 - Février 1996
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L'hypersensibilité au poisson. I. Résultats de tests d'allergie alimentaire due au poisson in vitro et cliniques - Bibliomer n° :
23 - Décembre 1995
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Teneur en aluminium de certains produits alimentaires : matière première, boîte fer blanc, boîte aluminium - Bibliomer n° :
23 - Décembre 1995
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Carences nutritionnelles en iode - Bibliomer n° :
23 - Décembre 1995
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Effet cryoprotecteur du lactoserum sur le surimi de chinchard (Trachurus murphyi) - Bibliomer n° :
23 - Décembre 1995
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Qualités organoleptiques de saumon d'élevage et sauvage - Bibliomer n° :
23 - Décembre 1995
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Influence de la familiarité sur l'acceptabilité de mousses de poisson : une comparaison enfants - adultes - Bibliomer n° :
23 - Décembre 1995
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Nécessité d'identifier des facteurs de production dans l'industrie de la pêche - Bibliomer n° :
23 - Décembre 1995
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Survie des larves d'Anisakis dans les filets de hareng marinés - Bibliomer n° :
23 - Décembre 1995
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Le sashimi, la qualité - Bibliomer n° :
23 - Décembre 1995
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Le traitement ionisant des aliments - Bibliomer n° :
22 - Novembre 1995
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Ingestion de poisson cru : l'anisakidose - données actuelles à propos de 25 observations - Bibliomer n° :
22 - Novembre 1995
-
Une méthode d'analyse rapide du formaldéhyde dans la crevette, Penaeus merguiensis - Bibliomer n° :
22 - Novembre 1995
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Pasteurisation à froid par champ électrique pulsé - Bibliomer n° :
22 - Novembre 1995
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Effet de l'ionisation sur Listeria monocytogenes dans les crevettes contaminées
- Bibliomer n° :
22 - Novembre 1995
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Une bandelette-test pour l'histamine dans le thon - Bibliomer n° :
22 - Novembre 1995
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Mesure temps-intensité de la libération d'arôme à partir d'un système de gel modèle : effet de la nature de l'agent gélifiant et de sa concentration - Bibliomer n° :
22 - Novembre 1995
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Composition en acides gras de 11 macroalgues marines du littoral breton - Bibliomer n° :
22 - Novembre 1995
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Les amines biogènes dans les aliments : leur signification, leur analyse - Bibliomer n° :
22 - Novembre 1995
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Récents développements et contraintes de l'aquaculture au large - Bibliomer n° :
22 - Novembre 1995
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Les allergies occasionnées par la consommation de poisson dans la population infantile - Bibliomer n° :
21 - Septembre 1995
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Films comestibles sur du saumon royal congelé : effet d'un isolat de protéines de blé et de monoglycérides acétyles sur la perte d'eau et l'oxydation des lipides - Bibliomer n° :
21 - Septembre 1995
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L'entreposage à l'état congelé et la décongélation modifient les critères biochimiques et sensoriels de la truite arc-en-ciel - Bibliomer n° :
21 - Septembre 1995
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Effets du sel et de la température de stockage sur les modifications chimiques, microbiologiques et sensorielles du saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
21 - Septembre 1995
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Egouttage mécanique et salage de la morue par immersion dans des solutions sucre / sel concentrées - Bibliomer n° :
21 - Septembre 1995
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- Bibliomer n° :
21 - Septembre 1995
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Contamination des aliments par Listeria monocytogenes - Bibliomer n° :
21 - Septembre 1995
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Influence de la qualité de l'anchois sur les rendements et la productivité d'une entreprise de salage - Bibliomer n° :
21 - Septembre 1995
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Formation d'histamine, de putrescine et de cadavérine dans des semi-conserves espagnoles d'Anchois en fonction du temps et de la température de conservation - Bibliomer n° :
21 - Septembre 1995
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Les espèces d'eau profonde : de nouvelles ressources - Bibliomer n° :
21 - Septembre 1995
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Quelques aspects de la consommation des produits de la mer en France - Bibliomer n° :
21 - Septembre 1995
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Réactions d'allergies au poisson - Bibliomer n° :
20 - Juin 1995
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Influence d'un régime supplémenté en poissons sur la composition du plasma en acide gras chez les patients atteints de maladies coronariennes - Bibliomer n° :
20 - Juin 1995
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Des méthodes immunologiques pour estimer l'authenticité des produits de la mer - Bibliomer n° :
20 - Juin 1995
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Un nouveau procédé de pasteurisation à froid : technique du champ électrique pulsé - Bibliomer n° :
20 - Juin 1995
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La lumière blanche (pulsée) pour stériliser - Bibliomer n° :
20 - Juin 1995
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Effet du stockage du maquereau (Scomber scombrus), à l'état congelé sur la qualité du produit fumé à chaud - Bibliomer n° :
20 - Juin 1995
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Nutrition lipidique des poissons : importance et conséquences - Bibliomer n° :
20 - Juin 1995
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Voies de contamination de Listeria monocytogenes et d'autres espèces de Listeria dans un abattoir de saumon et une entreprise de saumon fumé - Bibliomer n° :
20 - Juin 1995
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Etudes comparatives de traitement de transformation du maquereau en conserve (Scomber scombrus) - Bibliomer n° :
20 - Juin 1995
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Article de synthèse sur la présence, la détection et la croissance de Listeria monocytogenes dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
20 - Juin 1995
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Teneur en histamine dans les thons frais et les conserves - Bibliomer n° :
19 - Avril 1995
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L'iode algal : atout ou inconvénient en nutrition humaine ? - Bibliomer n° :
19 - Avril 1995
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Corrélation entre l'analyse sensorielle et les indicateurs chimiques pour l'acceptabilité des produits de la mer - Bibliomer n° :
19 - Avril 1995
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Etude sensorielle et bactériologique du chinchard bleu (Trachurus picturatus) ionisé - Bibliomer n° :
19 - Avril 1995
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Conservation du poisson à basse température (-45°C) - Bibliomer n° :
19 - Avril 1995
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Effet des hautes pressions sur la gélification thermique de la pulpe et de la myosine de sardine et d'Alaska Pollack - Bibliomer n° :
19 - Avril 1995
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Texture de la chair du buccin (Buccinum undatum L.) : 1. Influence du traitement thermique sur quelques caractéristiques physico-chimiques - Bibliomer n° :
19 - Avril 1995
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Effet de l'activité de l'eau et de la température de stockage sur la qualité et la microflore du saumon fumé - Bibliomer n° :
19 - Avril 1995
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Attitude des consommateurs vis-à-vis du poisson frais et du poisson congelé - Bibliomer n° :
19 - Avril 1995
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Influence du collagène incorporé à une pulpe de cabillaud (Gadus morhua) entreposée à l'état congelé - Bibliomer n° :
19 - Avril 1995
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Du nouveau dans le stockage d' Ulva Sp. et de Palmaria palmata - Bibliomer n° :
19 - Avril 1995
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Réactions allergiques aux poissons - Bibliomer n° :
18 - Février 1995
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Evaluation de l'effet antioxydant de la carnosine vis-à-vis des phospholipides à l'aide de la mesure de la consommation d'oxygène et du test à l'acide thiobarbiturique - Bibliomer n° :
18 - Février 1995
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Apport de l'électrophorèse à l'identification d'algues rouges (Gracilaria sp.) à usage alimentaire - Bibliomer n° :
18 - Février 1995
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Effet de la température sur la protéase alcaline du poisson : interaction protéique et qualité de texture - Bibliomer n° :
18 - Février 1995
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Rôles et utilisations des phosphates dans le traitement du poisson - Bibliomer n° :
18 - Février 1995
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Traitement thermique doux pour augmenter la durée de conservation du poisson frais - Bibliomer n° :
18 - Février 1995
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Modifications de couleur du saumon Keta à la suite de traitements thermiques - Bibliomer n° :
18 - Février 1995
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Description et évaluation d'un nouveau programme de surveillance de l'utilisation de médicaments dans les fermes de poissons en Norvège - Bibliomer n° :
18 - Février 1995
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L'élimination de l'amertume dans les hydrolysats de protéines - Bibliomer n° :
18 - Février 1995
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Données économiques sur la production et la consommation de saumon fumé dans la CEE et particulièrement en France - Bibliomer n° :
18 - Février 1995
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Données économiques sur la production et la consommation de pulpe de poisson dans la CEE - Bibliomer n° :
18 - Février 1995
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Effets de divers lipides, poisson et huile de poisson sur les lipides sanguins : essai contrôlé chez des hommes à risque de maladie cardio-vasculaire - Bibliomer n° :
17 - Décembre 1994
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Nutrition et santé : un marché porteur ... de nombreuses interrogations ! - Bibliomer n° :
17 - Décembre 1994
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Méthode électromagnétique pour la détection des parasites dans le poisson - Bibliomer n° :
17 - Décembre 1994
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Utilisation de conditionnement sous atmosphère modifiée pour augmenter le temps de conservation de tranches de merlu - Bibliomer n° :
17 - Décembre 1994
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Influence des traitements thermiques sur certaines propriétés des crevettes et des coquilles Saint-Jacques - Bibliomer n° :
17 - Décembre 1994
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Conservation des sébastes entreposées sous glace, Sebastes marinus et S. mentella - Bibliomer n° :
17 - Décembre 1994
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Microstructure et propriétés rhéologiques du manteau de calmar cuit - Bibliomer n° :
17 - Décembre 1994
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Activité bactéricide de désinfectants sur Listeria - Bibliomer n° :
17 - Décembre 1994
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Durée de vie de la sardine stockée en saumure à 15°C - Bibliomer n° :
17 - Décembre 1994
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Installation d'un laboratoire de contrôle qualité pour les entreprises alimentaires - Bibliomer n° :
17 - Décembre 1994
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Concentration en mercure dans les poissons frais et salés des Iles Canaries - Bibliomer n° :
16 - Novembre 1994
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La formation des experts pour l'analyse sensorielle de la texture : vocabulaire et méthodologie pour l'Amérique du Nord - Bibliomer n° :
16 - Novembre 1994
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La maîtrise du fumage traditionnel - Bibliomer n° :
16 - Novembre 1994
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Gélification du surimi par haute pression - Bibliomer n° :
16 - Novembre 1994
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Effet des prétraitements et des conditions de congélation sur la qualité de la crevette Penaeus monodon - Bibliomer n° :
16 - Novembre 1994
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Production d'histamine et de tyramine par des bactéries lactiques isolées de poisson salé - sucré, conditionné sous vide - Bibliomer n° :
16 - Novembre 1994
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Utilisation de l'acide lactique pour améliorer la qualité microbiologique d'une solution de traitement de crevettes contre la mélanose des crevettes (Penaeus aztecus) - Bibliomer n° :
16 - Novembre 1994
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Microflores bactériennes des poissons marins et évaluation de l'altération - Bibliomer n° :
16 - Novembre 1994
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Caractérisation d'une nouvelle protéine allergénique (protéine de 63 KD) dans la morue et son produit dérivé, le surimi - Bibliomer n° :
15 - Septembre 1994
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Taux résiduels de sulfite dans les crevettes congelées crues et cuites : variabilité, distribution et pertes - Bibliomer n° :
15 - Septembre 1994
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Note. Activité de l'eau de produits de la pêche espagnols à l'humidité intermédiaire - Bibliomer n° :
15 - Septembre 1994
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Une méthode d'évaluation des flaveurs indésirables provoquées par les emballages - Bibliomer n° :
15 - Septembre 1994
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Comportement de Listeria monocytogenes durant le process et le stockage de truites fumées à chaud contaminée expérimentalement - Bibliomer n° :
15 - Septembre 1994
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Altération et durée de conservation des filets de morues emballés sous vide ou sous atmosphères modifiées - Bibliomer n° :
15 - Septembre 1994
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Influence d'inhibiteurs de protéases sur les propriétés du surimi de merlu du Pacifique (Merluccius productus) - Bibliomer n° :
15 - Septembre 1994
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Epidémiologie de la listériose - Bibliomer n° :
14 - Juin 1994
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La mesure de la fraîcheur du cabillaud et du sébaste par le RT Freshness grader - Bibliomer n° :
14 - Juin 1994
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Une solution de glucose et d'oxydase-catalase améliore la conservation des crevettes (Heterocarpus reedi) - Bibliomer n° :
14 - Juin 1994
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L'irradiation à faible dose modifie les qualités sensorielles et la contamination bactérienne des produits de la mer sub-tropicaux - Bibliomer n° :
14 - Juin 1994
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Une méthode biotechnologique pour écailler le poisson - Bibliomer n° :
14 - Juin 1994
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Stabilisation des lipides d'une pulpe de poisson par cryo-texturation - Bibliomer n° :
14 - Juin 1994
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Résistance à la chaleur de Listeria monocytogenes dans les filets de poisson pasteurisés emballés sous vide - Bibliomer n° :
14 - Juin 1994
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Contrôle de la qualité de différents produits de la mer par stimulation électrique - Bibliomer n° :
14 - Juin 1994
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Anisakiase et poisson cru - Bibliomer n° :
14 - Juin 1994
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Valorisation des co-produits de l'industrie des colloïdes - Bibliomer n° :
14 - Juin 1994
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Composition et technologie du surimi : statut actuel et considérations nutritionnelles - Bibliomer n° :
13 - Avril 1994
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Méthode instrumentale pour la mesure de texture du poisson - Bibliomer n° :
13 - Avril 1994
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La formation d'un jury d'analyse sensorielle - Bibliomer n° :
13 - Avril 1994
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Une méthode rapide et quantitative de détection des nématodes dans les filets de poisson et produits à base de poisson - Bibliomer n° :
13 - Avril 1994
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Détection de la flore d'altération du poisson réfrigéré : évaluation d'un milieu de culture - Bibliomer n° :
13 - Avril 1994
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Congélation par égalisation thermique - Bibliomer n° :
13 - Avril 1994
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Cinétiques de dégradations thermiques de la thiamine (vitamine B1) et de la couleur de surface de thon en conserve - Bibliomer n° :
13 - Avril 1994
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Répartition et composition des lipides chez le saumon Atlantique (Salmo salar) d'origine aquacole - Bibliomer n° :
13 - Avril 1994
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Accumulation et dépuration de mercure dans un poisson chat Heteropneutes fossilis (Poisson : Heteropneustidae) soumis à des concentrations subléthales de cet élément - Bibliomer n° :
13 - Avril 1994
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Niveaux de contamination des métaux lourds dans quelques organismes marins de la Méditerranée occidentale (Espagne) - Bibliomer n° :
13 - Avril 1994
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Variation de la contamination par les phycotoxines paralysantes de coquilles Saint-Jacques importées d'Asie - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Mise au point d'une méthode de dosage des amines biogènes. Application aux conserves de sardines - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Détermination de traces de sélénium et d'arsenic dans les conserves de thon par technique électroanalytique - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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L'utilisation des méthodes Elisa et le Dot-Blot pour la détection de chair de crabe dans les produits à base de surimi cuits et stérilisés - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Détection des virus entériques dans les huîtres par utilisation de la polymérase chain réaction - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Méthode rapide d'évaluation de la qualité microbiologique des miettes de crabe surgelées - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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La transformation enzymatique des algues : production d'alginate-lyases et perspectives d'applications - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Conservation des crustacés vivants à l'aide d'un système simple et original : le Sycocrus - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Valorisation de la sardine : recherche sur la préparation de pulpe et de nouvelles voies de texturation utilisant la pulpe, le surimi et leurs mélanges - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Enquête de la FDA : le méthyl mercure dans le thon en conserve - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Amélioration de la texture de la chair grillée d'anguille d'élevage avec un aliment à base de poudre de feuille de tochu - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Décoloration de filets et de pulpe de muscle rouge du colin de l'Alaska (Theragra chalcogramma) par l'utilisation de péroxydes - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Préservation biologique des produits marins avec de l'acide lactique - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Une mise à jour du marché du thon - Bibliomer n° :
12 - Mars 1994
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Epidémiologie et prophylaxie de l'anisakiase. Enquête sur l'infestation de 3 espèces de consommation courante en France - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Développement des méthodes d'évaluation de l'indice de la qualité du poisson frais - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Utilisation de marqueurs génétiques et biochimiques afin de différencier les muscles adducteurs de Placopecten magellanicus de ceux de Chlamys islandica - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Le stockage de la glace en écaille : pour stocker bien, stocker moins - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Décongélation de blocs de sardines (Sardina pilchardus Walbaum) par micro-ondes et air pulsé combinés - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Influence de la taille de deux lots de poissons chat, entreposés à l'état congelé, sur la composition, la modification des lipides et les propriétés sensorielles - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Les préférences de consommateurs en matière de couleur du saumon fumé - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Estimation de la qualité du poisson par dosage enzymatique de l'éthanol - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Contrôle de la fraîcheur du poisson utilisant des capteurs à l'oxyde d'étain - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Résistance thermique de Listeria monocytogenes dans les filets de poisson pasteurisés emballés sous vide - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Chlorure de sodium, chlorure de potassium et virulence chez Listeria monocytogenes - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Bactériologie des crabes : références particulières à la santé publique - Bibliomer n° :
11 - Décembre 1993
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Etat des recherches sur l'application des hautes pressions pour la transformation du poisson - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Différenciation des espèces de saumon du Pacifique mis en conserve par l'analyse multidimensionnelle des profils des composés volatils séparés par espace de tête - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Traitement contre la mélanose de la crevette Penaeus stylirostris : emploi du 4-hexylrésorcinol - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Fabrication de surimi congelé à base de sardine - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Effet de l'entreposage frigorifique du listao - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Qualité des filets de bar rayé hybride d'aquaculture résultant du refroidissement après la pêche ou des traitements au CO2 - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Fixation de Listeria monocytogenes à la chitine et résistance aux bactéricides - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Amélioration de la conservation de crevettes (Heterocarpus reedi) par traitement enzymatique - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Etude sensorielle, chimique et microbiologique de saumon fumé produit et stocké dans différentes conditions - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Croissance de Listeria monocytogenes, Aeromonas hydrophila et Yersinia enterocolitica sur du saumon fumé à froid - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Influence de l'incorporation dans l'aliment d'une huile de tournesol riche en acides gras monoinsaturés, sur les caractéristiques sensorielles de filets de salmonidés - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Contribution à l'étude de la conservation du poisson frais par une méthode faisant intervenir les polyphosphates - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Machines à glace coulante - Bibliomer n° :
10 - Octobre 1993
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Prenons parti. Les additifs nutritionnels - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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Information : les algues - Une richesse sous exploitée - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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Discrimination entre chair de crustacé et chair de poisson blanc par une méthode immunologique - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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Des méthodes physiques et biochimiques pour différencier le poisson frais du poisson décongelé, entier ou en filet - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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Evaluation de plusieurs kits commerciaux utilisés dans la détection de coliformes fécaux d' Escherichia coli, et d'autres indicateurs bactériens - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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Modifications des lipides et de la pulpe de sardine induites par un traitement haute pression - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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Des produits naturels inhibent le rancissement du poisson cuit haché et salé - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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Relation entre les phénomènes d'hydrolyse et d'oxydation des lipides et la teneur en astaxanthines des muscles blanc et rouge de truite Arc-en-ciel entreposée à l'état congelé (Oncorhynchus mykiss) - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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La biogénèse des arômes de poissons, de coquillages et de crustacés - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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Gestion de la qualité ISO 9000 - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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Qualité microbiologique d'algues alimentaires destinées à la consommation humaine - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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Préservation des aliments par méthodes combinées - Bibliomer n° :
9 - Septembre 1993
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Une méthode immunologique permettant d'identifier la sardine appertisée - Bibliomer n° :
8 - Juin 1993
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Etudes sur l'aptitude de la chair d'huître congelée à la fumaison - Bibliomer n° :
8 - Juin 1993
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Colonisation des surfaces en PVC et acquisition de résistance aux germicides de micro-organismes contenus dans l'eau - Bibliomer n° :
8 - Juin 1993
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Epidémiologie, histoire naturelle et diagnostic de l'anisakiose humaine - Bibliomer n° :
8 - Juin 1993
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Lipides musculaires du saumon Atlantique (Salmo salar) et modifications de composition en fonction des sources lipidiques du régime alimentaire - Bibliomer n° :
8 - Juin 1993
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Une évaluation de la levure Phaffia comme source de pigment pour les salmonidés - Bibliomer n° :
8 - Juin 1993
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Les déchets de crevettes, faut-il les jeter ? - Bibliomer n° :
8 - Juin 1993
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L'omble chevalier de l'Arctique : Salvelinus alpinus - Bibliomer n° :
8 - Juin 1993
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Intérêt nutritionnel des acides gras insaturés de la sardine et du maquereau. Influence du mode de conservation - Bibliomer n° :
7 - Avril 1993
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Détermination des hydrocarbures polyaromatiques dans les produits frais marins par chromatographie liquide à détection fluorimétrique - Bibliomer n° :
7 - Avril 1993
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Utilisation d'indicateurs microbiologiques pour détecter les écarts de température sur des produits de la mer - Bibliomer n° :
7 - Avril 1993
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Validité du test de pénétrométrie pour suivre l'évolution de la fermeté d'un muscle de poisson lors d'un entreposage en glace - Bibliomer n° :
7 - Avril 1993
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Traitements et transformations du hareng parasité par Anisakis simplex (nématode) - Bibliomer n° :
7 - Avril 1993
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Les inquiétudes de la FDA vis-à-vis de la cuisson sous vide - Bibliomer n° :
7 - Avril 1993
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Inactivation des micro-organismes par pression hydrostatique - Bibliomer n° :
7 - Avril 1993
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Thermorésistance des spores de Clostridium botulinum type E dans un modèle expérimental - Bibliomer n° :
7 - Avril 1993
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Les concentrations de mercure dans la plie, le flet, et la limande du plateau continental Belge (1971-1990) - Bibliomer n° :
7 - Avril 1993
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Etude des activités protéasiques chez la langoustine (Nephrops norvegicus) et leur rôle dans le processus d'activation de la phénolase - Bibliomer n° :
7 - Avril 1993
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Japon - Le premier marché mondial du poisson en pleine évolution - Bibliomer n° :
7 - Avril 1993
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N-3 acides gras polyinsaturés de poissons dans un pain supplémenté en huile de poisson - Bibliomer n° :
6 - Février 1993
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Méthode enzymatique pour différencier truite fraîche et truite décongelée (Salmo gairdneri) - Bibliomer n° :
6 - Février 1993
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Le stockage et le transport du hareng en conteneurs - Etude bactériologique - Bibliomer n° :
6 - Février 1993
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Revue des enzymes protéolytiques obtenues à partir d'organismes marins et leurs applications dans l'industrie alimentaire - Bibliomer n° :
6 - Février 1993
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Présence de Clostridium botulinum dans les produits de la mer. Influence de la température d'incubation sur leur détection - Bibliomer n° :
6 - Février 1993
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Evolution chimique et microbiologique du maquereau stocké sous glace - Bibliomer n° :
6 - Février 1993
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Est-ce que les amines autres que l'histamine ont un rôle dans l'étiologie de la scombrotoxicité ? - Bibliomer n° :
6 - Février 1993
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L'appellation Caviar - Bibliomer n° :
6 - Février 1993
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Optimisation du fumage : des applications pour le saumon - Bibliomer n° :
6 - Février 1993
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Enquête. 1. Listériose d'origine alimentaire. USA, 1988-1990
2. Listeria monocytogenes et produits alimentaires : zéro tolérance ou moins de ... - Bibliomer n° :
5 - Décembre 1992
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Evaluation de certains indices de fraîcheur et/ou d'altération du poisson frais stocké sous glace - Bibliomer n° :
5 - Décembre 1992
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Détection de la présence d'invertébrés marins dans les produits à base de surimi - Bibliomer n° :
5 - Décembre 1992
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Optimisation de la conservation de filets de truites sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
5 - Décembre 1992
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Etudes sur l'utilisation de la glace au parabène pour la conservation de la sardinelle d'Inde (Sardinella longiceps) en eau de mer réfrigérée - Bibliomer n° :
5 - Décembre 1992
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Transformations post-mortem de germon entier, de germon saigné et de germon paré réfrigéré - Bibliomer n° :
5 - Décembre 1992
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Distribution du bromophénol dans le saumon et autres produits de la mer ou d'eau douce - Bibliomer n° :
5 - Décembre 1992
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Listeria monocytogenes dans les produits de la mer - Bibliomer n° :
5 - Décembre 1992
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Programme de gestion de la qualité (PGQ) dans l'industrie canadienne de transformation du poisson - Bibliomer n° :
5 - Décembre 1992
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Maîtrise de la température au cours de la distribution du poisson réfrigéré - Bibliomer n° :
5 - Décembre 1992
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L'atmosphère modifiée : une nouvelle approche de la qualité du poisson frais - Bibliomer n° :
5 - Décembre 1992
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Les acides gras phospholipidiques membranaires au cours de l'effort physique de longue durée avec ou sans apport nutritionnel d'huile de poisson - Bibliomer n° :
4 - Septembre 1992
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Identification d'espèce des poissons par cartographie des peptides de la chaine lourde de la myosine - Bibliomer n° :
4 - Septembre 1992
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Electrophorèse sur gel de polyacrylamide en conditions dénaturantes (SDS) pour l'identification des crevettes et crabes crus et cuits - Bibliomer n° :
4 - Septembre 1992
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Détermination rapide de la fraîcheur du poisson par évaluation de la dégradation de l'ATP exprimée par le rapport K - Bibliomer n° :
4 - Septembre 1992
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Analyses chimiques et microbiologiques de succédanés de miettes de crabe emballés sous vide - Bibliomer n° :
4 - Septembre 1992
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Influence des traitements de cuisson et de fumage sur la teneur en caroténoïdes et la couleur de truites arc-en-ciel d'élevage, dont l'aliment est supplémenté en astaxanthine ou canthaxanthine - Bibliomer n° :
4 - Septembre 1992
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Les modifications du collagène intramusculaire du cabillaud (Gadus morhua) durant l'entreposage sous glace durant la phase post-mortem
Changes in intramuscular collagen of Cod (Gadus morhua) during post-mortem storage in ice - Bibliomer n° :
4 - Septembre 1992
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Analyses physiques, chimiques et sensorielles de sardine (Sardina pilchardus) conservée en glace - Bibliomer n° :
4 - Septembre 1992
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Huile de foie de requin - Produits cosmétiques - Bibliomer n° :
4 - Septembre 1992
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La déficience en iode : un problème de santé publique en France et dans les pays européens - Bibliomer n° :
3 - Juillet 1992
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Un appareil pour mesurer par micro-ondes la teneur en eau et en lipides de chair de poisson : variation saisonnière de la calibration - Bibliomer n° :
3 - Juillet 1992
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Une analyse isotopique associant la résonance magnétique nucléaire et la spectrophotométrie de masse pour l'identification des vinaigres naturels - Bibliomer n° :
3 - Juillet 1992
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Caractérisation de la chair hachée récupérée mécaniquement à partir de sous-produits de crabe bleu - Bibliomer n° :
3 - Juillet 1992
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Incidence de Listeria spp sur les produits de la mer - Bibliomer n° :
3 - Juillet 1992
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Pasteurisation des produits de la mer cuits sous vide - Bibliomer n° :
3 - Juillet 1992
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Effets des méthodes d'abattage sur le muscle squelettique et la qualité des poissons d'élevage - Bibliomer n° :
3 - Juillet 1992
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Mesodinium rubrum : cause probable de la coloration rouge des moules cultivées - Bibliomer n° :
3 - Juillet 1992
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Effets de la coexistence d'Ulva pertusa sur la production de crevettes Kuruma - Bibliomer n° :
3 - Juillet 1992
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Intérêt nutritionnel de la sardine fraîche pêchée en mer Méditerranée - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Test quantitatif pour la détermination de la qualité de poisson surgelé : taux de protéines solubles et d'acides gras comme critères de qualité du merlu entreposé à -18°C (Merluccius capensis) - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Une méthode enzymatique pour la différentiation du poisson frais et du poisson décongelé - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Résidus médicamenteux dans les tissus animaux. Analyse, par chromatographie liquide avec détection de fluorescence, des résidus d'acide oxolinique dans les muscles de saumon : étude interlaboratoire - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Variation de l'absorption de sel par saumurage de filet de cabillaud, de plie rouge et de sébaste - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Traitement manuel et congélation des coquilles Saint-Jacques (Placopecten magellanicus) - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Accroissement de la durée de conservation des langoustines grâce à l'utilisation d'acide acétique et du conditionnement sous atmosphère modifiée - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Irradiation mythe et science fiction - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Croissance de bactéries pathogènes sur des analogues de crabe - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Comportement de Listeria monocytogenes durant la fabrication et le stockage du saumon fumé contaminé expérimentalement - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Croissance bactérienne et production d'histamine dans du thon conditionné sous vide - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Modifications post-mortem du thon germon réfrigéré, entier, saigné ou éviscéré - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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La peau du barramundi - Bibliomer n° :
2 - Mai 1992
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Algues et fibres alimentaires - Bibliomer n° :
1 - Mars 1992
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Estimation de la consommation alimentaire des sulfites en France - Bibliomer n° :
1 - Mars 1992
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Estimation de la qualité bactériologique de filets de cabillaud par la méthode de flottation de disque - Bibliomer n° :
1 - Mars 1992
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Détermination par chromatographie liquide d'un agent de traitement des crevettes : l'hexyl-4-résorcinol - Bibliomer n° :
1 - Mars 1992
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Un produit de remplacement des sulfites pour la prévention du noircissement enzymatique des crevettes (mélanose) - Bibliomer n° :
1 - Mars 1992
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Emballage de poisson dans des atmosphères modifiées. Synthèse de la bibliographie et résultats d'entreposage de filets de morue salés et rehydratés - Bibliomer n° :
1 - Mars 1992
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Effet du traitement thermique sur la qualité des huîtres pasteurisées - Bibliomer n° :
1 - Mars 1992
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Croissance de Listeria monocytogenes dans du saumon fumé, emballé sous vide et stocké à 4°C - Bibliomer n° :
1 - Mars 1992
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La dégradation des nucléotides d'adénine dans le poissons frais conservé à l'état congelé sous atmosphère modifée - Bibliomer n° :
1 - Mars 1992
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L'HACCP et l'assurance qualité dans l'industrie thonière - Bibliomer n° :
1 - Mars 1992
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Huiles de poisson : transformation au-delà de l'huile brute - Bibliomer n° :
1 - Mars 1992
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