Notice

  • Bibliomer n° : 63 - Juin 2012
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 6 Coproduits
  • Notice n° : 2012-6024

Hydrolyse, hydrolysats protéiques et peptides bioactifs de produits de la mer

Ifremer

Fiche de synthèse, 2012 - 6 p.

Adresse internet : http://www.bibliomer.com/?nav=fiches


Référence bibliographique enrichie

Une nouvelle fiche de synthèse sur la thématique de la valorisation des co-produits de la mer a été mise en ligne.
Elle décrit les hydrolyses enzymatiques et chimiques des co-produits marins, et s'intéresse aux propriétés et applications de leurs produits (hydrolysats protéiques et peptides fonctionnels ou bioactifs).


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