Notice
Hydrolyse, hydrolysats protéiques et peptides bioactifs de produits de la mer
Ifremer
Fiche de synthèse, 2012 - 6 p.
Adresse internet : http://www.bibliomer.com/?nav=fiches
Référence bibliographique enrichie
Une nouvelle fiche de synthèse sur la thématique de la valorisation des co-produits de la mer a été mise en ligne.
Elle décrit les hydrolyses enzymatiques et chimiques des co-produits marins, et s'intéresse aux propriétés et applications de leurs produits (hydrolysats protéiques et peptides fonctionnels ou bioactifs).
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