Notice

Hydrolyse, hydrolysats protéiques et peptides bioactifs de produits de la mer

Ifremer

Fiche de synthèse, 2012

Adresse internet : http://www.bibliomer.com/?nav=fiches


Référence bibliographique enrichie

Une nouvelle fiche de synthèse sur la thématique de la valorisation des co-produits de la mer a été mise en ligne.
Elle décrit les hydrolyses enzymatiques et chimiques des co-produits marins, et s'intéresse aux propriétés et applications de leurs produits (hydrolysats protéiques et peptides fonctionnels ou bioactifs).