Notice

  • Bibliomer n° : 52 - Juillet 2010
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
  • Notice n° : 2010-5273

Contamination des organismes marins du littoral français par le cadmium : évaluation et gestion du risque

Verge G., Petit C.*

* Ecole Nationale Vétérinaire, 23 chemin des Capelles, BP 87614, 31076 Toulouse cedex 3, France ; E-mail : c.petit@envt.fr

Revue de Médecine Vétérinaire, 2009, Vol. 160 (10), p. 484-490

Adresse internet : http://www.revmedvet.com/artdes-fr.php?id=1752


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En s'appuyant sur des données de la littérature des quinze dernières années, les auteurs montrent que les estuaires et les zones portuaires sont les zones du littoral français les plus contaminées par le cadmium. La contamination des mollusques bivalves et des crustacés qui en résulte est plus importante que celle des autres espèces. Seule l'ingestion d'huîtres pourrait induire un risque théorique chez l'homme.
Toutefois ce risque est très faible en pratique, et en diminution constante en raison des mesures réglementaires.


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