Colorer les aliments au siècle dernier et dans le prochain millénaire

Notice

Bibliomer n° : 10 - Juin 2000
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
Notice n° : 2000-0964

Colorer les aliments au siècle dernier et dans le prochain millénaire

Colouring our foods in the last and next millennium

Downham A.*, Collins P.

* Overseal Foods Ltd, Park road, Overseal, Swadlincote, Derbyshire, DE12 6JX, Royaume Uni - Fax : +44 1283 222006 ; E-mail : alison.downham@overseal.co.uk

International Journal of Food Science and Technology, 2000, n° 35, p. 5-22 - Texte en Anglais

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Un état de l’art sur les colorants naturels et de synthèse : historique, marché, réglementation et développement récent.

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