Utilisation de l'analyse des risques pour réduire les cas de listériose

Notice

Bibliomer n° : 5 - Mars 1999
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 4 Gestion de la qualité
Notice n° : 1999-0457

Utilisation de l'analyse des risques pour réduire les cas de listériose

Use of risk assessment to reduce listeriosis incidence

Miller A.J.*, Whiting R.C., Smith J.L.

* IFT, Microbial Food Safety Research Unit, U.S. Dept of Agriculture, Agricultural Research Service, Eastern Regional Resarch Center, 600 E. Mermaid Lane, Wyndmoor, PA 19038

Food Technology, 1997, Vol. 51 (4), p. 100-102 - Texte en Anglais

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