Utilisation de l'analyse des risques pour réduire les cas de listériose
Use of risk assessment to reduce listeriosis incidence
Miller A.J.*, Whiting R.C., Smith J.L.
* IFT, Microbial Food Safety Research Unit, U.S. Dept of Agriculture, Agricultural Research Service, Eastern Regional Resarch Center, 600 E. Mermaid Lane, Wyndmoor, PA 19038
Food Technology, 1997, Vol. 51 (4), p. 100-102 - Texte en Anglais