Identification du saumon atlantique fumé (Salmo salar) et de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) par PCR-RFLP du gène p53

Notice

Bibliomer n° : 11 - Septembre 2000
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 2000-1099

Identification du saumon atlantique fumé (Salmo salar) et de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) par PCR-RFLP du gène p53

Identification of smoked Atlantic salmon (Salmo salar) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) using PCR restriction fragment length polymorphism of the p53 gene

Carrera E., Garcia T.*, Céspedes A., González I., Fernández A., Asensio L.M., Hernández P.E., Martín R.

* Universidad Complutense, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutricion y Bromatologia III, 28040, Madrid

Journal of AOAC International, 2000, Vol. 83 (2), p. 341-346 - Texte en Anglais

Référence bibliographique enrichie

Des échantillons fumés ou non de saumon d’Atlantique et de truite arc-en-ciel sont identifiés avec succès par la technique de PCR-RFLP (polymérase chain reaction – restriction fragment length polymorphism) du gène p53 ; les fragments de restriction obtenus avec les endonucléases Eco RV, Hinf I et Taq I montrant un polymorphisme interspécifique.

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