Bibliomer

• Bibliomer n° : 33 - Mars 2006
• Thème : 3 - Qualité
• Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
• Notice n° : 2006-3426

Détection rapide et spécifique de Listeria monocytogenes dans le saumon fumé par BAX(R)-PCR

Rapid and specific detection of Listeria monocytogenes in smoked salmon with BAX(R)-PCR

Becker B.*, Jordan S., Holzapfel W.H.

* Institute of Hygiene and Toxicology, Federal Research Centre for Nutrition, D-76131 Karlsruhe, Allemagne ; Tél : +49.721.6625.462 ; Fax +49.721.6625.453 ; E- mail : biserka.becker@bfe.uni-karlsruhe.de

Food Control, 2005-08, Vol. 16 (8), p. 717-721 - Texte en Anglais

à commander à : la revue ou à l'INIST

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Référence bibliographique enrichie

L’essai BAX donne de bons résultats pour 26 échantillons sur 27, par comparaison avec la méthode standard. Le seul résultat faux positif est probablement dû à l’amplification de l’ADN à partir de cellules non viables de L. monocytogenes. Cette méthode est rapide et simple.

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