Notice

  • Bibliomer n° : 25 - Mars 2004
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 2 Nutrition
  • Notice n° : 2004-2532

Le sélénium, un oligo-élément essentiel pour la santé humaine

Thérond P.

Service de Biochimie-Pharmacologie-Hématologie, Centre Hospitalier de Versailles, 177, rue de Versailles, F 78157 Le Chesnay cédex

Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2003, Vol. 38 (4), p. 250-256


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Il est reconnu que le sélénium, longtemps considéré comme toxique pour l'homme, joue un rôle fondamental dans la diminution de l'expression virale et dans la prévention des maladies cardiovasculaires. La dose journalière recommandée par le Nutrition Board américain est de 55 µg par jour pour un adulte. Le sélénium est essentiellement apporté par les poissons (30 à 40 µg/100g) et les fruits de mer (30 à 50 µg/100g).


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