Allongement de la conservation du barramundi réfrigéré en tranches sous atmosphère modifiée

Notice

Bibliomer n° : 20 - Décembre 2002
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 3 Emballage et conditionnement
Notice n° : 2002-1994

Allongement de la conservation du barramundi réfrigéré en tranches sous atmosphère modifiée

Shelf life extension of refrigerated sea bass slices under modified atmosphere packaging

Masniyom P., Benjakul S.*, Visessanguan W.

* Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai 90112, Thailand ; E-mail : bsoottaw@ratree.psu.ac.th

Journal of the Science of Food and Agriculture, 2002, Vol. 82 (8), p. 873-880 - Texte en Anglais

à commander à : INIST-CNRS

Référence bibliographique

Imprimer

Référence bibliographique au format pdf

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00