Notice

  • Bibliomer n° : 20 - Décembre 2002
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 3 Emballage et conditionnement
  • Notice n° : 2002-1994

Allongement de la conservation du barramundi réfrigéré en tranches sous atmosphère modifiée

Shelf life extension of refrigerated sea bass slices under modified atmosphere packaging

Masniyom P., Benjakul S.*, Visessanguan W.

* Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai 90112, Thailand ; E-mail : bsoottaw@ratree.psu.ac.th

Journal of the Science of Food and Agriculture, 2002, Vol. 82 (8), p. 873-880 - Texte en Anglais

à commander à : INIST-CNRS


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