Allongement de la conservation du barramundi réfrigéré en tranches sous atmosphère modifiée
Shelf life extension of refrigerated sea bass slices under modified atmosphere packaging
Masniyom P., Benjakul S.*, Visessanguan W.
* Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai 90112, Thailand ; E-mail : bsoottaw@ratree.psu.ac.th
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2002, Vol. 82 (8), p. 873-880 - Texte en Anglais
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