Concentration et désalinisation de la gélatine de poisson par procédés d'ultrafiltration et diafiltration continue

Notice

Bibliomer n° : 21 - Mars 2003
Thème : 2 - Transformation
Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
Notice n° : 2003-2111

Concentration et désalinisation de la gélatine de poisson par procédés d'ultrafiltration et diafiltration continue

Concentration and desalination of fish gelatin by ultrafiltration and continuous diafiltration processes

Simon A.*, Vandanjon L., Levesque G., Bourseau P.

* Laboratoire Polymère et Procédés, Université de Bretagne Sud, rue Saint-Maudé, BP 92116, 56321 Lorient ; Tél : +33.2.97874533 ; Fax : +33.2.97874588 ; E-mail : aelain@yahoo.com

Desalination, 2002, Vol. 144, p. 313-318 - Texte en Anglais

à commander à : INIST-CNRS

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Résultats d’une étude de faisabilité sur une amélioration des procédés de production de gélatine marine à partir de peaux de thon.

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