Teneurs caractéristiques en certains métaux lourds de sardinelles appertisées brésiliennes (Sardinella brasiliensis)

Notice

Bibliomer n° : 19 - Septembre 2002
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
Notice n° : 2002-1909

Teneurs caractéristiques en certains métaux lourds de sardinelles appertisées brésiliennes (Sardinella brasiliensis)

Characteristic levels of some heavy metals from Brazilian canned sardines (Sardinella brasiliensis)

Tarley C.R.T., Coltro W.K.T., Matsushita M., de Souza M.E.*

* Department of Chemistry, State Univ. Maringa, CEP, 87020-900-Maringa, Parana state, Brésil ; E-mail : nesouza@uem.br

Journal of Food Composition and Analysis, 2001, Vol. 14 (6), p. 611-617 - Texte en Anglais

à commander à : INIST-CNRS

Référence bibliographique enrichie

La concentration totale en métaux Cu, Fe, Mn, Zn, Sn, Cd, Cr et Pb est dosée pour différentes marques de sardines appertisées dans de l’huile de soja ou de la sauce tomate et commercialisées au Brésil. Les limites préconisées par la législation brésilienne ne sont pas dépassées sauf pour le chrome.

Imprimer

Référence bibliographique enrichie au format pdf

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00