Notice

  • Bibliomer n° : 20 - Décembre 2002
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
  • Notice n° : 2002-2039

Identification d'espèce de céphalopodes (Ommastrephidae et Loliginidae) dans les produits de la mer par séquençage (méthode FINS)

Identification of cephalopod species (Ommastrephidae and Loliginidae) in seafood products by forensically informative nucleotide sequencing (FINS)

Chapela M.J.*, Sotelo C.G., Calo-Mata P., Perez-Martin R.I., Rehbein H., Hold G.L., Quinteiro J., Rey-Menendez R.C., Santos A.T.

* Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC), Eduardo Cabello 6, 36208 Vigo, Espana ; E-mail : chapela@iim.csic.es

Journal of Food Science, 2002, Vol. 67 (5), p. 1672-1676 - Texte en Anglais


Résumé

Une technique d’identification des céphalopodes d’intérêt commercial, basée sur l’analyse de l’ARN 16 S a été développée. Des amorces qui permettent l’amplification d’un fragment d’environ 200 paires de bases, présentant assez de variabilité pour une identification fiable des espèces, ont été définies. Les séquences des fragments d’ADN obtenus à partir de 9 espèces différentes, ont été étudiées, les distances génétiques mesurées et un arbre phylogénétique a été construit, montrant que les individus d’une même espèce sont regroupés dans un même cluster. Huit produits commerciaux étiquetés, anneaux de calmar, ont été analysés et les séquences utilisées pour la diagnose d’espèce ont montré que la méthode FINS (forensically informative nucleotide sequencing) est une méthode adaptée à l’identification d’espèce des céphalopodes transformés.


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