Notice

  • Bibliomer n° : 41 - Mars 2008
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
  • Notice n° : 2008-4274

Analyse des résidus et effets de la 17alpha-méthyltestostérone sur la composition de la truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss

Residue analysis and effects of 17alpha-methyltestosterone on body composition of rainbow trout, Oncorhynchus mykiss

Gullu K., Guzel S., Ekici K.*, Duyar H. A.

* Yuzuncu Yil University, Faculty of Agriculture, Department of Fisheries, 65080 Van, Turkey ; Fax : +90.432.2251127 ; E-mail : kekici@yyu.edu.tr

Italian Journal of Food Science, 2007, Vol. 19 (3), p. 357-362 - Texte en Anglais

à commander à : la revue ou à l'INIST


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L'étude montre que l'administration orale de 3 mg/kg de 17alpha-méthyltestostérone pendant 35 jours fait diminuer la teneur en lipides de la truite arc-en-ciel, sans laisser de résidu. Ceci permettrait donc de réduire les impacts négatifs dus à des dépôts lipidiques trop importants, comme la diminution du rendement d'abattage et des qualités organoleptiques (impact sur l'apparence, la texture et le goût).
N.B. L'article L-234-2 du Code rural interdit d'administrer des substances à activité anabolisante aux animaux dont la chair ou les produits sont destinés à l'alimentation humaine.


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