Bibliomer

• Bibliomer n° : 15 - Septembre 2001
• Thème : 3 - Qualité
• Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
• Notice n° : 2001-1515

Détection d'Escherichia coli O157 producteurs de Shiga-toxines dans les huîtres (Crassostrea gigas)

Detection of Shiga toxin-producing Escherichia coli O157 in shellfish (Crassostrea gigas)

Guyon R., Dorey F., Collobert J.F., Foret J., Goubert C., Mariau V., Malas J.P.

Sciences des Aliments, 2000, Vol. 20 (4/5), p. 457-466 - Texte en Anglais

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