Bibliomer

• Bibliomer n° : S1 - Décembre 2008
• Thème : 2 - Transformation
• Sous-thème : 2 - 4 Innovation produits
• Notice n° : 2008-137S

Qualités nutritionnelles du clarias Clarias gariepinus (Burchell 1822) : un facteur positif pour le développement de la production européenne de siluroidés

Nutritional quality of African catfish Clarias gariepinus (Burchell1822): a positive criterion for the future development of the European production of Siluroidei

Rosa R.*, Bandarra N.M., Nunes M.L.

* Departamento de Inovação Tecnológica e Valorização dos Produtos da Pesca, IPIMAR, Avenida de Brasília, 1449-006 Lisboa, Portugal ; Fax : +(401) 8744256 ; E-mail : rrosa@etal.uri.edu

International Journal of Food Science and Technology, 2007, Vol. 42 (3), p. 342-351 - Texte en Anglais

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Référence bibliographique

4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 4 Consumerproducts
Notice n° 2007-4065
publiée dans Bibliomer n° 39, septembre 2007.

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