Qualités nutritionnelles du clarias Clarias gariepinus (Burchell 1822) : un facteur positif pour le développement de la production européenne de siluroidés
Nutritional quality of African catfish Clarias gariepinus (Burchell1822): a positive criterion for the future development of the European production of Siluroidei
Rosa R.*, Bandarra N.M., Nunes M.L.
* Departamento de Inovação Tecnológica e Valorização dos Produtos da Pesca, IPIMAR, Avenida de Brasília, 1449-006 Lisboa, Portugal ; Fax : +(401) 8744256 ; E-mail : rrosa@etal.uri.edu
International Journal of Food Science and Technology, 2007, Vol. 42 (3), p. 342-351 - Texte en Anglais
Référence bibliographique
4 - Produits de la mer : de la source au produit mis en marché
4 - 4 Consumerproducts
Notice n° 2007-4065
publiée dans Bibliomer n° 39, septembre 2007.