Notice

  • Bibliomer n° : 63 - Juin 2012
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
  • Notice n° : 2012-6036

Avis scientifique du Groupe sur les matériaux au contact, les enzymes, les arômes et les auxiliaires technologiques du 2 février 2012 relatif à la sécurité sanitaire du produit primaire d'arôme de fumée AM 01 - MAJ de 2012 (Question n°: EFSA-Q-2011-01019)

EFSA Panel on Food Contact Materials, Enzymes, Flavourings and Processing Aids (CEF); Scientific Opinion on the safety of smoke flavour Primary Product AM 01 - 2012 Update

Efsa Panel on Food Contact Materials Enzymes Flavourings Processing, Aids, (CEF)

EFSA Journal, 2012, Vol. 10(2):2580 - Doi : 10.2903/j.efsa.2012.2580 - Texte en Anglais

Adresse internet : http://www.efsa.europa.eu/fr/efsajournal/doc/2580.pdf


Résumé

Le produit primaire d'arôme de fumée AM01 a été évalué une première fois en 2010 (cf. notice Bibliomer n° 2010-5151). L'EFSA avait conclu à l'époque que les marges de sécurité étaient insuffisantes (un risque génotoxique ne pouvait être écarté) et que les niveaux d'utilisation proposés pouvaient poser problème. L'EFSA a reçu depuis de nouvelles données et a donc mis à jour son évaluation.
Sur la base de ces nouvelles données, le Groupe Scientifique a conclu qu'il n'y avait pas de problème concernant la génotoxicité du produit primaire. Cependant, le Groupe a conclu que les utilisations et niveaux d'utilisation du produit primaire nécessitaient toujours une plus grande marge de sécurité et que donc ils pouvaient poser problème.


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