Notice

  • Bibliomer n° : 46 - Juin 2009
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 4 Gestion de la qualité
  • Notice n° : 2009-4810

Réaction des pouvoirs publics suite à une intoxication au poisson-globe (tétrodotoxine) due à un produit mal étiqueté

Public health response to puffer fish (Tetrodotoxin) poisoning from mislabeled product

Cohen* N.J., Deeds J.R., Wong E.S., Hanner R.H., Yancy H.F., White K.D., Thompson T.M., Wahl M., Pham T.D., Guichard F.M., Huh I., Austin C., Dizikes G., Gerber S. I.

* Centers for Disease Control and Prevention, Chicago Quarantine Station, AMC O'Haren POB 66012, Chicago, IL 60666, USA ; Tél.: 773.894.2202 ; Fax : 773.894.2209 ; E-mail : ncohen@cdc.gov

Journal of Food Protection, 2009, Vol. 72 (4), p. 810-817 - Texte en Anglais

à commander à : l'auteur, l'éditeur ou à l'INIST


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Le poisson responsable de l'intoxication avait été vendu sur un marché asiatique à Chicago comme étant de la lotte de Chine. L'enquête qui a suivi et l'analyse ADN ont permis de l'identifier comme étant du poisson-globe, extrêmement toxique à cause de la présence de tétrodotoxine et dont l'importation aux Etats-Unis est strictement réglementée et réservée à des occasions spéciales.
Toutes les lottes de Chine importées et vendues par le fournisseur impliqué ont fait l'objet d'un rappel. Une campagne d'information a été lancée pour informer les consommateurs, industriels et services de santé au sujet des sources d'importation de poisson-globe et des symptômes d'intoxication par la tétrodotoxine.


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