Notice

  • Bibliomer n° : 55 - Janvier 2011
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité des aliments
  • Notice n° : 2011-5488

L'alimentation et plus particulièrement les produits de la mer sont les principales sources de composés perfluorés (PFC) chez l'homme

Diet and particularly seafood are major sources of perfluorinated compounds in humans

Haug * L.S., Thomsen C., Brantsaeter A.L., Kvalem H.E., Haugen M., Becher G., Alexander J., Meltzer H.M., Knutsen H.K.

* Division of Environmental Medicine, Norwegian Institute of Public Health, P.O. Box 4404 Nydalen, NO-0403 Oslo, Norway ; +47.21076549 ; Fax: +47.21076686 ; E-mail : line.smastuen.haug@fhi.no

Environment International, 2010, Vol. 36 (7), p. 772-778 - 10.1016/j.envint.2010.05.016 - Texte en Anglais

à commander à : l'auteur, l'éditeur ou à l'INIST


Référence bibliographique enrichie

Les corrélations entre les apports alimentaires individuels en composés perfluorés (CPF) et les concentrations dans le sang ont été étudiées sur un échantillon de 175 Norvégiens. Les concentrations de CPF dans leur sang ont été associées de façon significative (p < 0,05) avec leur consommation de poisson maigre, de foie de poisson, de crevettes et de viande, ainsi qu'à leur âge, au type d'allaitement (sein ou biberon) et au lieu de résidence. Les produits de la mer (poissons et fruits de mer) représentent la principale source alimentaire : de 38 à 93 % des apports suivant le CPF.
Pour la première fois, une corrélation significative entre les apports alimentaires estimés et la concentration dans le sang a été démontrée.


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