L'effet d'un exercice soutenu sur la structure du muscle blanc et sur la qualité de la chair du cabillaud d'élevage (Gadus morhua L.)

Notice

Bibliomer n° : 21 - Mars 2003
Thème : 1 - Production
Sous-thème : 1 - 3 Aquaculture
Notice n° : 2003-2100

L'effet d'un exercice soutenu sur la structure du muscle blanc et sur la qualité de la chair du cabillaud d'élevage (Gadus morhua L.)

Effect of sustained exercise on white muscle structure and flesh quality in farmed cod (Gadus morhua L.)

Bjornevik M.*, Karlsen O., Johnston I., Kiessling A.

* Institute of Marine Research, Matre Aquaculture Research Station, 5984 Matredal, Norvège ; E-mail : Maritb@imr.no

Aquaculture Research, 2003, Vol. 34, p. 55-64 - Texte en Anglais

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Les cabillauds ont été soumis pendant 9 mois à des vitesses d'eau égales à 0 longueur du corps par seconde : BLs-1, 0.5 BLs-1 ou 1BLs-1. Les conclusions de cette étude indiquent que les régimes d'exercice testés sont insuffisants pour influencer les performances de croissance et les profils de diamètre des fibres musculaires.

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