Notice
Procédé de stérilisation et de production de pâte de poisson en utilisant des microbulles et pâte de poisson stérile obtenue avec ce procédé
Process for sterilization and production of fish meat paste product with use of microbubble and sterile fish meat paste product obtained by the process
Shirade T.
Brevet, 2007, Vol. US 2007/0020378 - Texte en Anglais
à commander à : l'INPI
Référence bibliographique enrichie
Les techniques de stérilisation et de préparation de pâte de poisson à l’aide de microbulles contenant de l’ozone sont décrites. Les microbulles sont générées dans l’eau et additionnées aux ingrédients de la pâte de poisson cru, ceci aboutit à un produit final sans micro organismes.
N.B. Ce procédé n'est pas autorisé en Europe. Les entreprises qui voudraient l'utiliser devraient demander une autorisation pour le pratiquer dans le cadre du règlement « Novel Food ».
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