Bibliomer

• Bibliomer n° : 24 - Décembre 2003
• Thème : 2 - Transformation
• Sous-thème : 2 - 5 Biotechnologies
• Notice n° : 2003-2408

Purification et caractérisation des caroté-noprotéines d'écrevisse rouge de Louisane (Procambarus clarkii)

Isolation and characterization of caroteno-proteins from crayfish (Procambarus clarkii)

Cremades O., Parado J., Alvarez-Ossorio M.C., Jover M., Collantes de Tern L., Gutierrez J.F., Bautista J.*

* Departamento de Bioquimica, Bromatologia y Toxicologia, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, 41012-Sevilla, Spain ; Fax : +34 .954 23 37 65 ; E-mail : jdbaut@us.es

Food Chemistry, 2003, n° 82, p. 559-566 - Texte en Anglais

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