Purification et caractérisation des caroté-noprotéines d'écrevisse rouge de Louisane (Procambarus clarkii)
Isolation and characterization of caroteno-proteins from crayfish (Procambarus clarkii)
Cremades O., Parado J., Alvarez-Ossorio M.C., Jover M., Collantes de Tern L., Gutierrez J.F., Bautista J.*
* Departamento de Bioquimica, Bromatologia y Toxicologia, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, 41012-Sevilla, Spain ; Fax : +34 .954 23 37 65 ; E-mail : jdbaut@us.es
Food Chemistry, 2003, n° 82, p. 559-566 - Texte en Anglais