Notice
Influence des paramètres du procédé sur l'hydrolyse des protéines musculaires de requin
Influence of process variables on the hydrolysis of shark muscle protein
Diniz F.M., Martin A.M.
Food Science and Technology International, 1998, n° 4, p. 91-98 - Texte en Anglais
à commander à : INIST-CNRS
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