Les implications cliniques des réactions croisées entre les allergènes alimentaires

Notice

Bibliomer n° : 17 - Mars 2002
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
Notice n° : 2002-1696

Les implications cliniques des réactions croisées entre les allergènes alimentaires

Clinical implications of cross-reactive food allergens

Sicherer S.H.

Division of allergy/immunology, Mount Sinai Hospital, Box 1198, One Gustave L. Levy Place, New-York, NY 10029-6574, Etats-Unis

Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2001, Vol. 108 (6), p. 881-890 - Texte en Anglais

Référence bibliographique enrichie

Cet article fait le point des résultats cliniques obtenus en observant les réactions croisées d'allergènes alimentaires (présents dans les légumes, les fruits secs, le poisson, les fruits de mer, les céréales, la volaille et la viande ainsi que dans une variété de produits dérivés) dans le but d'obtenir des données de base pour améliorer l'évaluation des risques et pour proposer un cadre permettant d'aborder ces questions cliniques difficiles.

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