Notice

  • Bibliomer n° : 52 - Juillet 2010
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
  • Notice n° : 2010-5291

L'azote basique volatil total (ABVT) n'est pas un bon indicateur de la durée de conservation de la truite arc-en-ciel éviscérée conditionnée sous différentes atmosphères modifiées

Unreliability of total volatile basic nitrogen (TVB-N) as a shelf-life indicator of gutted rainbow trouts packaged in different atmospheres

Azizishirazi A., Shahram Shekarforoush S.

Advances in Food Sciences, 2010, Vol. 32 (1), p. 41-46 - Texte en Anglais

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