Notice
Caractérisation des modifications qualitatives de la crevette nordique (Pandalus borealis) congelée, non décortiquée, par chromatographie gazeuse de l'espace de tête et analyse multivariable des données
Caracterisation of qualitative changes in frozen, unpeeled cold-water shrimp (Pandalus borealis) by static headspace gaz chromatography and multivariate data analysis
Bak L.S., Jacobsen L., Jorgensen S.S.*
* Chemistry Department, The Royal Veterinary and Agricultural University, Thorvaldsensvej 40, DK-1871 Frederiksberg C, Denmark
Zeitschrift für Lebensmittel Untersuchung und Forschung A, 1999, Vol. 208 (1), p. 10-16 - Texte en Anglais
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Référence bibliographique enrichie
Les analyses organoleptiques et chromatographiques ont été réalisées en parallèle.
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