Mesures rapides de la teneur en lipides du saumon vivant

Notice

Bibliomer n° : 30 - Juin 2005
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 2005-3092

Mesures rapides de la teneur en lipides du saumon vivant

Rapid measurements of fat content in live salmon

Veliyulin E.

SINTEF Fisheries and Aquaculture, 7465 Trondheim ; Tél : +47.73.55.13.56 ; E-mail : veliyulin@sintef.no

Article Internet, 2005 ?, p. 3 p. - Texte en Anglais

Référence bibliographique enrichie

Une méthode rapide d’estimation de la teneur en matières grasses dans le poisson vivant est développée. Une corrélation significative entre la teneur en matières grasses estimée avec l’appareil de type RMN et les résultats de l’extraction chimique est observée (tests basés sur des mesures dans 39 saumons vivants puis abattus). Grâce à une instrumentation portable couplée à un logiciel spécialement développé sur PC portable, la méthode est exploitable sur le terrain avec un temps d’acquisition de 20 secondes.

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