Notice

  • Bibliomer n° : 15 - Septembre 2001
  • Thème : 2 - Transformation
  • Sous-thème : 2 - 2 Procédés de transformation
  • Notice n° : 2001-1493

Le point sur la pratique de la décongélation aux micro-ondes

Cohen Maurel E.

Process, 2001, n° 1173, p. 42-44


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L’article donne les potentialités offertes par les micro-ondes pour décongeler ou « tempérer » les matières premières, à des coûts se situant entre 15 et 25 KF/ KW micro-ondes installés.


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