Le point sur la pratique de la décongélation aux micro-ondes
Cohen Maurel E.
Process, 2001, n° 1173, p. 42-44
Référence bibliographique enrichie
L’article donne les potentialités offertes par les micro-ondes pour décongeler ou « tempérer » les matières premières, à des coûts se situant entre 15 et 25 KF/ KW micro-ondes installés.