Notice

  • Bibliomer n° : 34 - Juin 2006
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
  • Notice n° : 2006-3564

Détection d'ADN de crustacés et identification de l'espèce par la méthode PCR-RFLP

Detection of crustacean DNA and species identification using a PCR-restriction fragment length polymorphism method

Brzezinski J.L.

U.S. Food and Drug Administration, Forensic Chemistry Center, 6751 Steger Drive, Cincinnati, OH 45237, U.S.A. ; Tél : 513.679.2700 ; Fax : 513.679.2761 ; E-mail : jennifer.brzezinski@fda.gov

Journal of Food Protection, 2005, Vol. 68 (9), p. 1866-1873 - Texte en Anglais

à commander à : la revue ou à l'INIST


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La mise au point d'une nouvelle méthode utilisable pour la détection de crustacés dans un mélange utilisable pour des problème d'allergénicité est décrite. Cette analyse est assez sensible pour détecter l'ADN de crustacés dans un mélange de viande renfermant moins de 0,1 % de crevette.


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