Allergènes alimentaires : près de 7% des enfants sont concernés

Notice

Bibliomer n° : 11 - Septembre 2000
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
Notice n° : 2000-1073

Allergènes alimentaires : près de 7% des enfants sont concernés

Dupont C., Molkhou P.

Centre hospitalier Saint-Vincent-de-Paul, Paris

Impact Médecin Hebdo, 2000, n° 494, p. 4-9

Référence bibliographique enrichie

Sous le mot allergie (réaction immunologique anormale d'un organisme au contact d'une substance étrangère), on retrouve aujourd'hui des notions ne répondant pas à cette définition : fausses allergies alimentaires, intolérances alimentaires. Cet article permet de faire un point sur ce qu'est l'allergie et de replacer les allergies aux produits de la mer parmi celles développées contre d'autres aliments.

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