Allergènes alimentaires : près de 7% des enfants sont concernés
Dupont C., Molkhou P.
Centre hospitalier Saint-Vincent-de-Paul, Paris
Impact Médecin Hebdo, 2000, n° 494, p. 4-9
Référence bibliographique enrichie
Sous le mot allergie (réaction immunologique anormale d'un organisme au contact d'une substance étrangère), on retrouve aujourd'hui des notions ne répondant pas à cette définition : fausses allergies alimentaires, intolérances alimentaires. Cet article permet de faire un point sur ce qu'est l'allergie et de replacer les allergies aux produits de la mer parmi celles développées contre d'autres aliments.