Notice

  • Bibliomer n° : 27 - Septembre 2004
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 2 Nutrition
  • Notice n° : 2004-2776

Les acides gras polyinsaturés et l'inflammation

Polyunsaturated fatty acids and inflammation

Calder P.C.

Institute of Human Nutrition, School of Medicine, University of Southampton, Bassett Crescent East, Southampton SO16 7PX, UK ; Tél : +44.0.23.8059.4223 ; Fax : +44.0.23.8059.5489 ; E-mail : pcc@soton.ac.uk

Oléagineux Corps gras Lipides - OCL, 2004, Vol. 11 (1), p. 38-45 - Texte en Anglais


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Les acides gras polyinsaturés oméga-3 consommés en quantités suffisantes peuvent avoir des effets anti-inflammatoires. L’auteur récapitule les résultats d’études sur le sujet, la plupart ayant utilisé des huiles de poisson.


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