Les acides gras polyinsaturés et l'inflammation
Polyunsaturated fatty acids and inflammation
Calder P.C.
Institute of Human Nutrition, School of Medicine, University of Southampton, Bassett Crescent East, Southampton SO16 7PX, UK ; Tél : +44.0.23.8059.4223 ; Fax : +44.0.23.8059.5489 ; E-mail : pcc@soton.ac.uk
Oléagineux Corps gras Lipides - OCL, 2004, Vol. 11 (1), p. 38-45 - Texte en Anglais
Référence bibliographique enrichie
Les acides gras polyinsaturés oméga-3 consommés en quantités suffisantes peuvent avoir des effets anti-inflammatoires. L’auteur récapitule les résultats d’études sur le sujet, la plupart ayant utilisé des huiles de poisson.