Une méthode rapide de chromatographie en phase gazeuse pour le dosage de l'histamine dans le poisson et les produits à base de poisson

Notice

Bibliomer n° : 23 - Septembre 2003
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
Notice n° : 2003-2316

Une méthode rapide de chromatographie en phase gazeuse pour le dosage de l'histamine dans le poisson et les produits à base de poisson

A rapid gas chromatographic method for the determination of histamine in fish and fish products

Hwang B.S., Wang J.T., Choong Y.M.*

* Department of Food Science and Technology, Tajen Institute of Technology, 20 Wei-Shin Road, Yan-Puu Hsiang, Pingtung 907, Taiwan ; Tél : +886.8.7624002 ; Fax : +886.8.7621972 ; E-mail : ymchoong@ccsun.tajen.edu.tw

Food Chemistry, 2003, Vol. 82, p. 329-334 - Texte en Anglais

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