Une méthode rapide de chromatographie en phase gazeuse pour le dosage de l'histamine dans le poisson et les produits à base de poisson
A rapid gas chromatographic method for the determination of histamine in fish and fish products
Hwang B.S., Wang J.T., Choong Y.M.*
* Department of Food Science and Technology, Tajen Institute of Technology, 20 Wei-Shin Road, Yan-Puu Hsiang, Pingtung 907, Taiwan ; Tél : +886.8.7624002 ; Fax : +886.8.7621972 ; E-mail : ymchoong@ccsun.tajen.edu.tw
Food Chemistry, 2003, Vol. 82, p. 329-334 - Texte en Anglais