Bibliomer

• Bibliomer n° : S1 - Décembre 2008
• Thème : 5 - Consommation et marchés
• Sous-thème : 5 - 3 Consommation
• Notice n° : 2008-028S

Maintenir la qualité des filets de morue dessalés en emballages individuels

Keeping quality of desalted cod fillets in consumer packs

Magnusson H.*, Sveinsdottir K., Lauzon H.L., Thorkelsdottir A., Martinsdottir E.

* Icelandic Fisheries Laboratories (IFL), Skulagata 4, 101 Reykjavik, Iceland ; E-mail : hannes@rf.is

Food Microbiology Safety, 2006, Vol. 71, p. M69-M76 - Texte en Anglais

à commander à : l'éditeur ou à l'INIST

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Référence bibliographique

2 - Produits de la mer, comportement du consommateur et bien-être
2 - 2 Seafoodsense
Notice n° 2006-3513
publiée dans Bibliomer n° 34, juin 2006.

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