Maintenir la qualité des filets de morue dessalés en emballages individuels
Keeping quality of desalted cod fillets in consumer packs
Magnusson H.*, Sveinsdottir K., Lauzon H.L., Thorkelsdottir A., Martinsdottir E.
* Icelandic Fisheries Laboratories (IFL), Skulagata 4, 101 Reykjavik, Iceland ; E-mail : hannes@rf.is
Food Microbiology Safety, 2006, Vol. 71, p. M69-M76 - Texte en Anglais
à commander à : l'éditeur ou à l'INIST
Référence bibliographique
2 - Produits de la mer, comportement du consommateur et bien-être
2 - 2 Seafoodsense
Notice n° 2006-3513
publiée dans Bibliomer n° 34, juin 2006.