Notice

  • Bibliomer n° : 24 - Décembre 2003
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
  • Notice n° : 2003-2436

Répartition des graisses du saumon Atlantique Salmo salar L. en fonction de la taille et du régime alimentaire

Fat distribution in Atlantic salmon Salmo salar L. in relation to body size and feeding regime

Jobling M.*, Johansen S.J.S.

* NFH, University of Tromso, 9037 Tromso, Norvège ; E-mail : malcolmj@nfh.uit.no

Aquaculture Research, 2003-03-25, Vol. 34 (4), p. 311-316 - Texte en Anglais


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Le taux de lipide augmente avec la taille du poisson mais sa répartition (filet, viscères, carcasse) est peu dépendante de la taille et du régime alimentaire.


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