Notice

  • Bibliomer n° : 66 - Avril 2013
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
  • Notice n° : 2013-6272

Différenciation des espèces de Sparidae par analyse de séquences d'ADN, PCR-SSCP et IEF des protéines sarcoplasmiques

Differentiation of Sparidae species by DNA sequence analysis, PCR-SSCP and IEF of sarcoplasmic proteins

Schiefenhövel K., Rehbein* H.

* Max Rubner - Institute, Department of Safety and Quality of Milk and Fish, Palmaille 9, 22767 Hamburg, Germany ; E-mail : hartmut.rehbein@mri.bund.de

Food Chemistry, 2013, Vol. 138 (1), p. 154-160 - Doi : 10.1016/j.foodchem.2012.10.057 - Texte en Anglais

à commander à : l'auteur, l'éditeur ou à l'INIST


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Cet article s'intéresse à l'identification moléculaire d'espèces commerciales de poissons appartenant à la famille des Sparidés ( Perciformes - " dorades "). L'approche est intéressante car elle fait appel à plusieurs méthodes moléculaires qui s'y besoin peuvent se compléter pour une identification précise.
Les résultats montrent la possibilité d'utiliser :
- l'isoelectofocalisation des protéines sarcoplasmiques (IEF) avec un zoom particulier sur les parvalbumines,
- une méthode rapide de PCR-SSCP,
- le séquençage d'un fragment d'ADN ~ 464 pb codant pour du cytochrome b et qui peut être ramené à 200 pb si nécessaire.
Quelques échantillons commerciaux (pas de précisions sur le type) ont été analysés avec 12 références (spécimens) préalablement authentifiées.


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