Notice

  • Bibliomer n° : 56 - Mars 2011
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 2 Nutrition
  • Notice n° : 2011-5559

Composition globale, teneurs en acides aminés et en minéraux de 5 poissons commerciaux du Nil au Soudan

Proximate composition, amino acid and mineral contents of five commercial Nile fishes in Sudan

Elagba * Mohamed H. A., Rabie Al-Maqbaly, Mohamed Mansour H.

* Natural History Museum, Faculty of Science, University of Khartoum, P. O. Box 321, Khartoum, Sudan ; E-mail : elagba2000@yahoo.com

African Journal of Food Science, 2010, Vol. 4 (10), p. 650-654 - Texte en Anglais

Adresse internet : http://www.academicjournals.org/ajfs/PDF/Pdf2010/Oct/Elagba%20et%20al.pdf


Référence bibliographique enrichie

La composition globale, les teneurs en acides aminés et en minéraux sont analysés pour : la perche du Nil (Lates niloticus), le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus), le compère ou globefish ou puffer (Tetraodon lineatus), ainsi que les espèces Bagrus bajad et Synodontis schall.


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