Composition globale, teneurs en acides aminés et en minéraux de 5 poissons commerciaux du Nil au Soudan
Proximate composition, amino acid and mineral contents of five commercial Nile fishes in Sudan
Elagba * Mohamed H. A., Rabie Al-Maqbaly, Mohamed Mansour H.
* Natural History Museum, Faculty of Science, University of Khartoum, P. O. Box 321, Khartoum, Sudan ; E-mail : elagba2000@yahoo.com
African Journal of Food Science, 2010, Vol. 4 (10), p. 650-654 - Texte en Anglais
Adresse internet : http://www.academicjournals.org/ajfs/PDF/Pdf2010/Oct/Elagba%20et%20al.pdf
Référence bibliographique enrichie
La composition globale, les teneurs en acides aminés et en minéraux sont analysés pour : la perche du Nil (Lates niloticus), le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus), le compère ou globefish ou puffer (Tetraodon lineatus), ainsi que les espèces Bagrus bajad et Synodontis schall.