Notice

  • Bibliomer n° : 28 - Décembre 2004
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 1 Sécurité alimentaire
  • Notice n° : 2004-2861

Effets d'un régime alimentaire contenant des organohalogénés produits naturellement (diméthyl bipyrroles halogénés) via la consommation de poissons et produits de la mer

Dietary exposure to a group of naturally produced organohalogens (halogenated dimethyl bipyrroles) via consumption of fish and seafood

Tittlemier S.A.

Food Research Division, Banting Research Centre, 2203D, Health Canada, Ottawa, Ontario, Canada K1A 0L2 ; Fax : +1.613.941.4775 ; E-mail : sheryl_tittlemier@hc-sc.gc.ca

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004-04, Vol. 52 (7), p. 2010-2015 - Texte en Anglais


Résumé

Les concentrations en 4-diméthyl bipyrroles halogénés (HDBPs) produits naturellement sont dosées dans des poissons de mer, des poissons d’eau douce, des conserves de poissons et des crevettes, collectés de 1992 à 2002 dans le cadre d’une étude sur le régime alimentaire canadien. Les poissons appertisés de niveau trophique supérieur, thons et saumons, contiennent la plus forte concentration en HBDPs.
La prise journalière estimée de HDBPs, via la consommation de poissons et produits marins, est de 53 pg par g de masse corporelle et par jour et de 0,10 pg d’équivalents 2,3,7,8-tétrachlorodi-benzodioxine (TEQs) par kg de masse corporelle et par jour. Dans les conserves et les crevettes collectées en 1998, les HDBPs correspondent approximativement à 98 et 19%, respectivement, des TEQ totaux dosés (comprenant les biphényles polychlorés, les dioxines et les furannes). Les résultats de cette étude donnent la première estimation de l’exposition de l’homme aux organohalogénés produits naturellement


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