Notice

  • Bibliomer n° : 38 - Juin 2007
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 6 Méthodes analytiques spécifiques produits de la mer
  • Notice n° : 2007-3982

Une méthode simple et rapide par électrophorèse sur papier pour l'analyse de l'histamine dans le poisson

A simple and rapid method for the analysis of fish histamine by paper electrophoresis

Sato M.*, Tao Z.H., Shiozaki K., Nakano T., Yamaguchi T., Yokomaha T., Kan-No N., Nagahisa E.

* Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University, Sendai, Miyagi 981-8555, Japon, Tél : 81.22.717.8736 ; Fax : 81.22.717.8739 ; E-mail : msato@bios.tohoku.ac.jp

Fisheries Science, 2006-08, Vol. 72 (4), p. 889-892 - Texte en Anglais


Résumé

La méthode consiste à extraire l'histamine en broyant de la chair de poisson avec une solution d'éthanol, un extrait est déposé sur un disque de papier de 6 mm de diamètre. Ensuite les molécules extraites sont séparées par une électrophorèse sur papier et l'histamine est visualisé après pulvérisation du réactif de Pauly ; l'intensité de la coloration est mesurée à l'aide d'une caméra. La limite de détection de la méthode est 15 mg/kg, il s'agit d'une méthode de contrôle qui permet d'analyser simultanément plusieurs échantillons en moins d'une demi-heure.
N.B. Le réactif de Pauly utilisé dans la méthode a été utilisé par le passé en France pour détecter l'histamine après séparation en chromatographie couche mince, il ne faut pas le prendre avec une spatule métallique car il présente un risque de crépitation surtout si la température du laboratoire est élevée.


Imprimer Imprimer

Résumé au format pdf




© Bibliomer 1992-2017

Site élaboré dans le cadre d'un partenariat Ifremer - FranceAgriMer - CITPPM,
en collaboration avec les centres techniques CTCPA, IFIP

Le Site Bibliomer, est déclaré auprès de la CNIL. Pour de plus amples informations n'hésitez pas à écrire à la CNIL : Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés - 21, rue St-Guillaume 75340 Paris cedex 7 - Tél : 01 53 73 22 22 - Fax : 01 53 73 22 00

Bibliomer est compatible avec zotero

Icônes : Tango