Les teneurs en indole des crevettes roses Parapenaeus longirostris des côtes portugaises. Effets d'une température élevée

Notice

Bibliomer n° : 16 - Décembre 2001
Thème : 3 - Qualité
Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
Notice n° : 2001-1617

Les teneurs en indole des crevettes roses Parapenaeus longirostris des côtes portugaises. Effets d'une température élevée

Indole levels in deepwater pink shrimp (Parapenaeus longirostris) from the Portuguese coast. Effects of temperature abuse

Mendes R.*, Huidobro A., Lopez Caballero E.

* Instituto de Investigacao das Pescas e do Mar, Avenida de Brasilia, 1449-00+6 Lisboa, portugal - Tel. : +35 1 21 302 7036 - Fax : +35 1 21 301 5948 - E-mail : mendesr@ipimar.pt

European Food Research and Technology, 2001-08-31, Vol. preprint, p. 1-16 - Texte en Anglais

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