Notice

  • Bibliomer n° : 4 - Décembre 1998
  • Thème : 3 - Qualité
  • Sous-thème : 3 - 3 Critères de qualité
  • Notice n° : 1998-0346

Critères de fraîcheur des poissons de mer et aspects de la qualité

Criteria of seafish freshness and quality aspects

Oehlenschläger J., Sörensen N.K.

Methods to determine the freshness of fish in research and industry. Evaluation de la fraîcheur du poisson - Evaluation of Fish Freshness, 1998, Nantes, 1997-11-12/14, p. 30-35 - AIR3CT94 2283 - Texte en Anglais

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